Profiteroolid on üks lihtsamaid saiakesi. Sõna „profitrole” prantsuse keeles tähendab väikest rahalist tasu ja nüüd nimetatakse seda väikesteks õhukookideks erinevate täidistega. Pakun teile retsepti klassikaliste profiteroolide valmistamiseks, mis pärinevad chouxi kondiitritootest ilma piimata. Profiteroolid on täidetud šokolaadi, kohvi ja konjakikastiga.
Oluline! Kui te küpsetate kasumit, ärge võtke küpsetusplaati ahjust välja, laske neil jahedale riiulile jahtuda.
- Küpsetusaeg: 85 minutit
- Pakend: 4
Klassikaline profiter quichese koostisosad
Choux-kondiitritoodete puhul:
- 185 g vett;
- 45 g või;
- 190 g jahu;
- 3 muna.
Kreemi puhul:
- 20 g maisitärklist;
- 30 g konjakit;
- 150 ml kohvi;
- 45 g või;
- 60 g kondenspiima;
- 30 g roosuhkrut;
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 2 munakollast.
Meetod klassikaliste profiteroolide valmistamiseks kartellis
Koostisained profiteroolide ja kreemi valmistamiseks. Kreemi jaoks valmistame head tugevat kohvi ja võtame roosuhkrut, mis annab täiusele kerge karamelli maitse.
Küpsetamise küpsetamine
Keeda vett. Sulata või. Lisage sool.
Valage kõik jahud koheselt kuuma vette. Segage intensiivselt, kuni tainas muutub suureks kobaraks, mis ei kleepu paneeli seintega. Tulekahju ahjus peaks olema minimaalne.
Tainat kergelt jahtuda. Lisage toores munad. Kui segate tainast toidukombainis, siis lisa munad korraga, kui käsitsi, lisage need ükshaaval.
Beat tainas 3 minutit.
Õlitatud pärgamendi profiteroolidele levime supilusikatäit. Nende vahel jääb rohkem tühja ruumi. Profiteroolid suurendavad oluliselt mahtu.
Küpseta 35 minutit. Temperatuur 190 ° C.
Köögikreem
Segatakse munad, kondenspiim ja roosuhkur. Lisage külma kohvi, milles me maisitärklist eelnevalt lahustame.
Teeme kreemi veevannis. Kui see paistab ja pakseneb, segage 40 g šokolaadi. Valmistage saadud mass läbi peene sõela.
Võta jahutatud koor võiga. Lisage konjak.
Täidetud profiteroolid on täidetud koorega.
Sulatage järelejäänud mõru šokolaad. Me valame need profiteroolid, puistame šokolaadi kiibid peal.
