\ t
Maksa on toode, mis on kaugel kõigist armastustest. Ja kõik selle kuivuse ja erilise maitse tõttu. Tegelikult saab maksast valmistada kõige õrnamaid ja mahlasemaid roogasid - pannkoogid.
Nad on suurepärased mitmesugustele kõrvaltoodetele, võileibadele, võivad olla head suupisted ja mis kõige tähtsam - kasulikud.
Lisaks on suur veiseliha maks pannkook koostisainete valmistamise lihtsus ja kättesaadavus.
Veise maksa fritters - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Veise maksal on palju filme ja veeni, mida on raske eemaldada, vajab vähe oskusi. Aga see on korras, kui osa jääb.
Toode on endiselt purustatud ja sellega koos veenid.
Pestud ja puhastatud maks lõigatakse viiludeks ja juhitakse läbi lihalõikuri, liigutatakse kombineerituna või tükeldatakse segistiga.
Mida veel pannkookidele lisatakse:
• Munad. Nad seovad koostisosi, ei lase pannkoogidel puruneda, on kerge praadimise ajal ümber pöörata.
• Jahu. See paksendab tainast, neelab sekreteeritud mahlad, ühendab kõik komponendid.
• Köögiviljad. Lahjendage maksa maitse, andke tassi mahlaneus, hellus.
• Vürtsid. Lisaks soolale on võimalik lisada tainale pipart, liha maitseained, paprika, muskaatpähkel ja palju muud.
Tainas võib minna ka piimatoodetele: koor, hapukoor, kefiir. Mõnikord lisatakse majonees. Sageli küpsetatakse teravilju, seeni ja muid tooteid, mis aitavad maitset mitmekesistada.
Serveeritakse frittereid iseseisvalt või koos roogadega. Kastmes saate kasutada hapukoort või selle segu roheliste, küüslaugu, pipra ja soolaga. Mõnikord pannkoogid pannkoogid pärast röstimist kastmes, mis muudab tooted veelgi pakilisemaks.
Retsept 1: Veise maksa pannkoogid
Kõige tavalisem retsept veiseliha maksa pannkoogid, paljud inimesed teavad ja küpseta seda nii. Kogu lihtsuse tõttu osutub roog õrnaks, mahlakaks, peatoote kuivus ei tunne üldse.
Koostisosad
• pool kilo maksa;
• sibul;
• 2 muna;
• lusikatäis hapukooret;
• 2-3 supilusikatäit jahu (saate manna);
• vürtsid;
• küüslauguküüs.
Cooking
1. Peske maksa, eemaldage nähtavad kiled ja lõigake viiludeks, mis läbivad kergesti lihalõikuri.
2. Koori küüslauguga sibul, lõigata mitmeks osaks.
3. Me liigume maksa ja köögivilja läbi lihalõikuri väikese filtriga. Lisage soola, jahu, pipart, hapukoort ja mune. Kui paned manna, siis on vaja, et tainas seisaks pool tundi, nii et koor paisuks. Segage mass lusikaga.
4. Kuumutage õli pannil. Söögitoidu jaoks võite kasutada mittekleepuvaid toite ja küpseta ilma rasvata või kergelt määrida pinda, et moodustada isuäratav koorik.
5. Keeda tainas, pange see pannile fritterite kujul ja prae mõlemalt poolt, kuni küpsetatakse. Tavaliselt kulub mõlemal poolel 1-1,5 minutit. Asetage valmis pannkoogid paberile, et neelata liigne rasv.
Retsept 2: riisiga veiseliha maksakarjad
Riisi lisamine annab pannkoogid veiseliha maksa küllastumisvõimelisusest, lõheneb maitse maitsest ja roogad saavad palju rohkem. Serveeri seda koos roogade või iseseisvalt.
Koostisosad
• 500 grammi maksa;
• 100 grammi kuiva riisi;
• 2 sibul;
• vürtsid;
• mõned jahu.
Cooking
1. Riis tuleb pesta, seejärel keedetud vees keedetud, kuid terad peavad jääma puutumata. Vesi tühjendatakse. 2. Lõigake maks sibulaga läbi lihvija ja segage keedetud riisiga.
3. Lisame soola, pipart, lisage maitseaineid. Pange 2-3 lusikatäit jahu, viige tainas soovitud paksuseni. Kui vajate õhukesed pannkoogid, näiteks võileibade jaoks, siis ärge pange palju jahu. Tuhkete ja kohevate lihapallide jaoks on vaja tainast paksemini liigutada.
4. Küpseta pannkoogid kuumas õlis. Või määrige küpsetusplaat võiga, levitage saadud tainas ja küpseta ahjus.
Retsept 3: suvikõrvitsad suvikorvitsaga
Noh, küpseta samad pannkoogid suvikõrvist ja valmistatakse maksast. Miks mitte ühendada neid kahte retsepti? Tulemuseks on kasulikud, kerged ja mahlakad veiseliha maksapannid squashi maitsega. Suurepärane suvine eine.
Koostisosad
• 400 grammi suvikorvits;
• 400 grammi maksa;
• 2 sibulat;
• porgand;
• 2 muna;
• 5 supilusikatäit jahu;
• vürtsid;
• petersell.
Cooking
1. Puhastage suvikõrvits, kolm peenest riivist. Kui köögivili on liiga mahlane, siis võite kergelt pigistada.
2. Sibul ja porgand puhastatakse, tükeldatakse tükeldamiseks lihatorustikus. Aga soovi korral saate lihtsalt hakkida või riivida.
3. Peske maksa, lõigake ka suvalised viilud. Suured ja nähtavad kiled saab kohe eemaldada.
4. Viige kõik valmis koostisosad läbi lihvija, segage riivitud suvikõrvitsaga, lisage tükeldatud petersell, munad, jahu. Ärge unustage soola ja pipragaasi.
5. Küpseta pannkoogid pannil, serveeri hapukoorega.
Retsept 4: Veise maks porganditega
Nende veise maksa pannkookide eripära on ilus värv ja ebatavaline maitse. Porgandid enne, kui vajate pannil praadida. Aga kui sa tahad valmistada madalama kalorsusega versiooni, siis saad lihtsalt hautada väikese koguse veega või küpsetada köögivilju ahjus. Koostisosad
• 400 grammi maksa;
• 250 grammi porgandit;
• sibul;
• 2 muna;
• 40 grammi jahu;
• vürtsid;
• või.
Cooking
1. Puhastage porgandid, kolm peeneks ja praadige või või pannil. Tugevalt, kergelt pruunistunud ei ole vaja praadida.
2. Purustage maks sibulaga. Te saate liha veski läbi minna või lihtsalt segada läbi segisti.
3. Segage maksa mass porganditega, lisage jahu, munad, sool. Sa võid panna lihale mingeid vürtse.
4. Keeda porgandipannkoogid maksaga mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Samuti saate neid serveerida mistahes kõrvaltoiduga, salatitega, värskete ja marineeritud köögiviljadega.
Retsept 5: üllatusega veiseliha maksakarjad.
Täitmisega veiseliha maksa pannkookide retsept. Täitena kasutatakse kõva juustu, kuid soovi korral võib võtta ka muid töödeldud tooteid. Samamoodi saate valmistada pannkoogid teiste täidistega: köögiviljad, seened, rohelised. Aga täidised ei tohiks olla liiga palju, pisut.
Koostisosad
• 300 grammi maksa;
• 60 grammi juustu;
• küüslauguküüs;
• sibul;
• mõned jahu;
• vürtsid;
• muna.
Cooking
1. Hõõruge peeneks juust, küüslauk ja segage kokku. Täitmine küljele. Soovi korral saate lisada kuuma paprika, tükeldatud rohelisi.
2. Purustage maks sibulaga. Sisestage kõik muud koostisosad, segage tainas. On väga oluline, et mass ei oleks liiga paks. Fritters peaks olema õhuke.
3. Vala pannile õli, lasta õhukesed pannkoogid. Vahetage keskele väike juustunäidis ja valage uuesti tainas. Niipea, kui toode on ühel küljel praetud, pöörame seda teise poole ja pöörame punaseks. Tulekahju ei tohiks olla liiga suur, et maks süüa ja juust sulaks. 4. Selliseid pannkooke võib serveerida ükskõik millise roogaga, mida tarbitakse eraldi tassi või panna ka võileibale.
Retsept 6: Veise maksa fritters seenedega
Nende pannkookide valmistamiseks on vaja seeni. Võite kasutada tavalisi värskeid või külmutatud šampinjone. Võite võtta ka metsa seeni, kuid kõigepealt keedetakse keevas vees 15 minutit. Maksa tainale saab lisada marineeritud seeni, kuid sellisel juhul pidage meeles, et need sisaldavad juba soola, lõigake see väga peeneks.
Koostisosad
• pool kilo maksa;
• pool tassi kefiiri;
• 300 grammi seeni;
• sibul;
• 2 muna;
• sooda näputäis;
• 60 grammi jahu.
Cooking
1. Seened lõigatakse mitte väga suureks, praaditakse pannil. Kui kasutatakse toores šampinjonit, siis umbes 5 minutit. Kui keedetud seened, piisab 2 minutist. Marinatooted ei pea praadima, vedelik dekanteerima ja peeneks lõigama.
2. Lõika peeneks sibul, saadetakse seeni. Soovi korral võib küpsetada koos veel kaks minutit, lisades küüslaugu tükid.
3. Maksa on lihvimasinaga keeratud.
4. Lisage kefiirile mõni sooda, segage. Kui reaktsioon on lõppenud, segage see maksaga. Vala seente kogumassi, murda munad. Soola tainas ja täitke jahu, pipar maitse järgi. Andke mass pooleks tunniks.
5. Küpseta pannkoogid tavalisel viisil, sa võid küpsetada ahjus.
Retsept 7: kreemikastmega maksa fritters
Võimalus toiduvalmistamiseks pannkoogid, mis lihtsalt sulavad suus. Kaste vajab koort või hapukoort, rasvasisaldus võib olla mis tahes. See kastmik on eriti hästi kombineeritud riisiga, tatariga ja pastaga. Koostisosad
• 700 grammi maksa;
• 2 muna;
• 2 sibul;
• 4 spl jahu;
• sool;
• muskaatpähkel.
Kaste:
• 300 ml vett;
• 300 ml koort;
• küüslauguküüs;
• sibul;
• õli;
• lusikatäis jahu.
Cooking
1. Eemaldage maksast kiled, eemaldage kanalid. Lõika viiludeks ja jäta liha veski läbi. Samamoodi lihvige kooritud sibulaid.
2. Lisage munad, jahu, muskaatpähklit ja soola, valage jahu ja segage tainas.
3. Küpsetage pannkoogid mõlemalt poolt, pange kõrvale, valmistame kaste.
4. Puhastage sibul, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõika küüslauk.
5. Pange pann pliidile, vala veidi õli ja prae sibul. Lõpuks me viskame küüslaugu.
6. Lahjendage jahu veega, valage see pannile, laske kastmel keema, kuumutage ja keedetakse 2 minutit. Me soolad, me pipar.
7. Valage kreem kastmesse, keedetakse ja pannakse kohe kõik maksapannid pannile, katke ja lülitage sisse. Sul ei ole vaja keeda, lase tal seista 15 minutit ja proovi võtta.
Veise maksa fritters - nõuanded ja nipid
• Veise maksapannkooki tainas nisujahu asemel võite manna manustada, tooted on lopsakamad ja õhemad. Võite lisada ka maisijahu, riisi, tatar, kaerahelbed ja isegi kliid. Nõu on palju kasulikum ja rikastatud kiudainega. Eriti maitsvad pannkoogid pähklitega.
• Et vältida maksa kibeduse teket, võib toodet lõigata viiludeks ja täita värske piimaga. Leotage vähemalt pool tundi. Sama meetod võimaldab teil teha kuuma tükkideks maksa mahlasema ja pakkumise. • Maksapannkooke ei tohi panna ainult värskeid köögivilju, vaid ka praetud. Sellest maitseb ainult parem. Lisaks sibulale ja porgandile võivad need lisada ka kapsas, baklažaan, paprika, kõrvits ja isegi kartul. Eksperimenteeri ja looge oma majas uusi maitseid!
• Kui maksa-pannkoogid jäävad külmikus vähe, muutub see paksemaks. Vaadake seda asjaolu, kui te ei kavatse toodet kohe praadida ja panna vähem jahu.
• Kas praadimise ajal murdub fritters, ärge pöörake ja ärge hoidke oma kuju hästi? Lihtsalt lisage tainale veel üks muna, saate lisada mõned jahu.
