Hernes on taimset valku, vitamiine ja mineraalaineid, mida meie keha vajab. Selle põhjal valmistatakse toitev ja toitev supp ning suitsutatud ribidega on see ka uskumatult aromaatne.
Hernesupp suitsutatud ribidega (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Igal koduperenaisel on selle roogi jaoks oma retsept. Need, kes järgivad tervisliku toitumise või dieedi põhimõtteid, valmistavad suppi värsketest või konserveeritud hernestest. Noh, need, kes armastavad rõõmsat sööki, kasutavad toiduvalmistamiseks kuivatatud hernesid. Sellest selgub, et supp osutub paksuks ja rikkaks.
Kuivatatud herned sorteeritakse ja pestakse põhjalikult, kuni vesi on selge. Soovitatav on seda üleöö leotada. See lühendab oluliselt keetmisaega. Mõned koduperenaised, et kiirendada herneste pehmendamist, lisage toiduvalmistamise ajal söögisoodat. Aga see ei ole seda väärt, kui tahad hoida kõiki toitaineid. Ainult herneste loomuliku toiduvalmistamise tingimustes on teil võimalik saada maitsev ja kõige tähtsam tervislik supp ilma võõra lõhna ja maitseta. Leotatud oad pestakse uuesti pannile. Vesi valatakse nii, et selle tase on kaks sõrme herne kohal ja keedetakse madalal kuumusel kaks tundi. Sellisel juhul ei ole pann kaanega tihedalt kaetud, vastasel juhul tõuseb tõusnud vaht pannilt välja. Vaht tuleb eemaldada lusikaga või lusikaga. Ribid supp, võite kasutada sealiha, lambaliha või veiseliha. Peamine tingimus on, et nad on tõesti suitsutatud ja mitte vedelas suitsus. See on parem, kui see on kodus suitsutatud toode.
Lisaks ribidele ja hernedele on vaja juurvilju: kartuleid, sibulaid ja porgandeid. Kartul kooritakse, pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Sibul on kooritud ja peeneks hakitud. Porgandiga lõigatakse koor maha ja tükeldage terava noaga nii väikeseks kui võimalik, või hõõruge jämedale riivile.
Vala pannile taimeõli ja pane see pliidile. Niipea, kui see soojeneb, asetage sibulad sisse ja praadige see kuni läbipaistmiseni. Seejärel lisage tükeldatud porgand ja pidevalt praadige, kuni köögivili on pehme.
Suitsutatud ribid lõigatakse kolmeks osaks ja laotatakse röstitud köögiviljadele. Nad kipuvad koos väikese tulega veel kümme minutit.
Pange kartulid peaaegu keedetud hernestega pannile ja jätka küpsetamist kuni valmis. Segage suppi nii tihti kui võimalik, et herned ei jää pannu põhja külge. Praeguses etapis lisage soolasupp, lisage vürtsid ja loorberilehed.
Kui kartul on pehme, pange köögivilja praad pannile ribidega.
Mis hernesupp ilma kreekerita. Valmistamiseks valmistatakse valget või rukkileiba viiludeks, lõigatakse koorikud ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Levige küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus või praadige kuivas pannis, kuni kuldne.
Kui teile meeldib vürtsikas roog, lisage supile chili paprika. Pressiga pressitud küüslauk lisab vürtsikat toitu. Muudatuse saamiseks saate supile lisada konserveeritud mais. Suitsutatud ribi võib kasutada koos teiste suitsutoodetega: vorst, tiivad jne.
Valmis hernesupp suitsutatud ribidega (samm-sammult retsept) serveeritakse kreekerite ja värskete köögiviljadega. Kekseja asemel saate küüslaugu röstida.
Retsept 1. Hernesupp suitsutatud ribidega: samm-sammult retsept
Koostisosad
300 g kuiva tükeldatud hernest;
rafineeritud päevalilleõli;
450 g suitsutatud ribi;
värsked rohelised;
kaks porgandit;
värskelt jahvatatud must pipar;
kaks sibulat;
lauasool;
viis kartulit;
paprika.
Küpsetusmeetod
1. Võtke herned. Valage sõelasse ja loputage põhjalikult voolava vee all. Seejärel pange see kaussi ja täitke see puhta keedetud veega. Jäta paar tundi ja ööseks paremaks. Selle tõttu muutuvad herned pehmemaks ja küpsevad kiiremini. Kui herned paisuvad, tühjendage ülejäänud vesi ja loputage see uuesti. Pane herned kastrulisse ja katke puhta filtreeritud veega. Väärib märkimist, et kui teil on kõva vett, ärge kasutage seda supi valmistamiseks. Sellises vees ei hernes hernes. Parem on kasutada gaseerimata mineraalvett. Vedeliku tase peaks olema kolm sõrme herne kohal. Asetage kastrul pliitile ja keedetakse keetmisega keskmise kuumusega. Eemaldage kindlasti vaht. Nüüd keerake tuld ja jätkake toiduvalmistamist, kuni herned on sulanud.
2. Kui herned keevad, valmistage ette muid toite. Eemaldage suitsutatud ribid külmikust ja lõigake need osadeks, et oleks mugav süüa. Kõigepealt jagada need lõigudeks piki luu ja seejärel lõigata iga ribi köögi kääridega või pruneriga pooleks. Pange viilutatud suitsutatud ribid plaadile. 3. Alustage röstitud köögiviljade valmistamisega. Selleks eemaldage pirnid, peske neid. Iga lõigatakse pooleks, asetatakse lauale ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Eemaldage terav nuga või spetsiaalne köögiviljakoorija porgandist koor. Peske köögivilja ja tükeldage riivina väikesteks või suuremateks kiibideks. Asetage malmist pann tulele. Vala rafineeritud õli ja kuumuta see. Pane tükeldatud sibul pannile ja prae regulaarselt segades, kuni see on läbipaistev. Nüüd lisage porgandipakid, keerake tulekahju ja keedetakse kõik, kuni porgand on pehme.
4. Koorige kartulid terava noaga või spetsiaalse köögivilja puhastamise seadmega. Peske puhastatud köögivilju ja lõigake need väikesteks tükkideks. Lõigake kartulid vahetult enne pannile panemist. Vastasel juhul tuleb see valada veega ja see pesta tärklist, mis on nii vajalik meie keha jaoks. Pange viilutatud kartulid potti. Herned peaksid olema peaaegu valmis.
5. Loputage rohelised, raputage ja murenege. Selle supi jaoks sobivad noored tilli või peterselli.
6. Vabastage Bulgaaria pipra varsust. Seda saab teha, lõigates selle noaga või surudes saba alla, pööra seda ja eemaldage. Puhastage seemned. Lõika pood pooleks, asetage lauale ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
7. Pange suitsutatud ribid pannile ja keedetakse veel kümme minutit. Lisage juurvilja praad, segage ja lase supil keeda. Praegusel etapil soola tass. Eemaldage kartulid ja kontrollige nende valmisolekut. See peaks kergesti lagunema. Maitsesta supp värskete maitsetaimedega, segage, hoidke tulekahju paar minutit, seejärel asetage pann kõrvale, katke ja jäta pooleks tunniks seisma. 8. Serveeri hernesupp suitsutatud ribidega (samm-sammult retsept) krõbedaga, juustu või küüslaugu krutoonidega.
Retsept 2. Hernesupp suitsutatud ribidega: samm-sammult retsept aeglases pliidis
Koostisosad
450 g kuiva tükeldatud hernest;
üks viilutatud leiba;
kolm kartulit;
sibul;
kaks küüslauguküünt;
üks porgand;
vürtsid;
50 ml oliiviõli;
lauasool;
450 g suitsutatud sealiha;
kaks liitrit filtreeritud vett.
Küpsetusmeetod
1. Sorteerige herned, eemaldage kõik prügikastid ja viige see sõela. Loputada põhjalikult voolava vee all. Pange pesta herned kaussi ja katta veega. Jäta paar tundi ja ööseks paremaks. Seejärel laske ülejäänud vesi välja ja loputage uuesti.
2. Koorige kartulid ja porgandid spetsiaalse köögiviljakoorija või terava noaga. Peske köögivilju põhjalikult. Koori sibul ja loputa. Porgand peeneks murenema või tükeldatakse riivile suurteks kiibideks. Purustage sibul lõikeplaadil väikesteks kuubikuteks.
3. Valage mahutisse oliiviõli. Me lisame programmi "praadimine". Niipea, kui õli soojeneb, valage sibul sellesse ja prae see läbipaistva olekuni. Seejärel lisage tükeldatud porgandid ja liigutage, kuni köögivili on pehme.
4. Loputage suitsutatud ribi, kuivatage paberist ja jagage luu ribadeks. Seejärel lõigake iga luu pooleks kääridega või kääridega.
5. Valage anumasse vesi. Hammaste paistetus sõela ja loputage uuesti. Pane aeglane pliit. 6. Lõigake kartul väikesteks tükkideks ja saatke pärast herned. Pange suitsutatud ribid siia. Segage, sulgege kaas ja aktiveerige suppprogramm. Küpseta 50 minutit.
7. Koori küüslauguküüned ja pressige need küüslaugu pressis. Viige leib väikesteks kuubikuteks ja asetage küpsetusplaadile. Asetage see kümme minutit ahju, soojendades seda temperatuurini 200 ° C.
8. Asetage valmis hernesupp suitsutatud ribidega (samm-sammult retsept) plaatideks. Igasse lisage vähe küüslaugu ja zhmenka kreekerid.
Hernesupp suitsutatud ribidega (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
Kui soovite kerget suppi, küpseta seda värsketest või konserveeritud hernestest.
Supi jaoks on parem kasutada suitsutatud koduseid ribisid.
Hernesuppi saab karpide või küüslaugu krutoneid kanda.
Supi läbipaistvaks muutmiseks eemaldage kindlasti hernestiku valmistamisel tekkiv vaht.
