Sandwich “Victoria” on traditsiooniline inglise käsna kook, mis koosneb kahest küpsisest, mille vahele on paksu maasikamarja ja vahukoor. Kuninganna Victoria pikka aega valitses Inglismaal. Võib-olla kuulub see kõige kauem valitsevatesse monarhidesse. Kuninganna lemmik kook, keda nimetati tema auks, elas Victoria juba pikka aega ja tänaseks on see üks populaarsemaid magustoidusid mitte ainult Albioni kaldal, vaid kogu maailmas.
Biskviit valmistatakse lihtsalt, selgub elastne ja kõrge. Ma soovitan teil kasutada küpsise retsepti, et valmistada omatehtud kooke.
Piimav koor peaks olema rasvane (vähemalt 30%), kui ei, asendage need mis tahes kerge omatehtud koorega.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 10
Inglismaa "Victoria" võileiva kookide koostisosad
Küpsis:
- 210 g või;
- 180 g granuleeritud suhkrut;
- 4 kanamuna;
- 185 grammi nisujahu;
- 8 g küpsetuspulbrit;
- vaniljeekstrakt.
Koor:
- 350 g 33% koort;
- 20 g suhkrupulbrit.
Vahekiht:
- 300 g maasika või maasika moosi;
- dekoratiivseks suhkruks.
Victoria võileiva tegemise viis - kuninglik kook
Pehme või hõõrus valge suhkru ja tilk vaniljeekstrakti. Vedelaid koostisosi saate segada segistiga, lisades vaheldumisi. Suhkruga võik peaks muutuma lopsakaks, kergeks massiks.
Järgmiseks murdke üks suur muna kaussi ükshaaval - murdke muna, segage sile, seejärel pekske järgmine.
Kõrgeima kvaliteediga nisujahu kombineeritakse küpsetuspulbriga, sõelutakse väikeste portsjonitena vedelate koostisosadega.
Valmistatud tainas on kreemjas ja siidine, homogeenne, ilma tükeldatud jahu. Selles etapis kuumutage ahi temperatuurini 165 ° C.
Määrige vorm kleepuva kattekihiga pehme või ja õhukese nisujahu kihiga.
Pange "Victoria" võileiva tainas ettevalmistatud vormi, lamendage see spaatliga, et valmistada sama paksusega kiht.
Küpsise küpsetamine umbes 30 minutit ahju keskel. Valmidust kontrollitakse puidust kinni - see peaks olema kuivama küpsise paksimast osast.
Jahutage kook toatemperatuurini ja lõigatakse kaheks võrdseks osaks.
Pange paksule paksu maasika- või maasikamustikule põhjakookile. Maasikast on lihtne valmistada geelistuva suhkruga, küpsetamiseks kulub vaid paar minutit.
Valage segisti kaussi 33% koort, piiskuge esimesel madalatel pööretel, suurendage järk-järgult kiirust ja lisage väikestes portsjonites pulbriline suhkur.
Umbes 5 minuti pärast muutub kreem paksuks kooreks, mis hoiab oma kuju hästi, velgede jäljed ei ronida. Lõigake vahukoor moosile, jaotage need ühtlasele kihile.
Peida käsnkooki teisel poolel, puista suhkrupulbriga. Traditsiooniliselt on Victoria võileib kaunistatud väga tagasihoidlikult.
Koostage Victoria võileib kohe lauaga tugeva teega. Lase headel traditsioonidel oma kodus elada! Hommikune söögiisu.
