Melon on suurepärane maitse, suur lõhn ja vitamiinide ja kasulike mikroelementide meri. Melon küllastab, kustutab janu, parandab meeleolu, leevendab stressi. See koosneb vitamiinidest B, PP, C, samuti fosforist, kaaliumist, vasest, magneesiumist, kaltsiumist jne.
Kahjuks saate seda süüa lühikest aega: suve lõpus ja sügise alguses. Kuid selleks, et tunda oma lemmiktoote maitset ja aroomi, ei ole vaja hooaja ootamist, sest meloni tõttu on talvel võimalik teha palju toorikuid, nagu moos, moosid ja muidugi melonikompotid.
Meloni kompott talveks - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Et kompott oleks tõeliselt maitsev ja aromaatne, vali küps melon, mitte väga tihe, kuid mitte pehme, ilma ilmsete vormide ja kahjustuste ilminguteta. Puuvilja lõhn tuleb hääldada, kooskõlas melonimaitsega. Ärge võtke üleküpsenud melonid, muidu kui pulber kaotab oma kuju ja muutub süljeks.
Loputage ja puhastage valitud melon ning seejärel lõigake tselluloosi mis tahes kujuga tükkideks: väikesed ruudud, kuubikud, viilud ja plaadid.
Kui soovite mitmekesistada kompoti maitset, võite vabalt lisada puuvilju ja marju. Melon on eriti hästi kombineeritud arbuus, õunad, pirnid, ploomid, maasikad, maasikad. Samuti saate toiduvalmistamisel lisada vanilli, mett.
Tavaliselt valmistatakse melon ja muud koostisosad juba keedetud suhkrusiirupile ja keedetakse mõni minut. Pärast valatakse steriliseeritud purkidesse ja valtsitakse.
Retsept 1. Meloni kompott talveks
Koostisosad:
• kaks liitrit vett;
• meloni kilogramm;
• 1,3 suhkrut.
Kuidas süüa:
1. Pese melonit põhjalikult, lõigata. Lõika koor maha, eemaldage seemned, lõigake liha väikesteks viiludeks.
2. Valage suhkur sobiva suurusega potti, valage vesi.
3. Niipea, kui siirup keeb, pange valmis melon, küpseta kompoti 3-4 minutit.
4. Valage kuumalt steriilsesse mahutisse.
5. Jahutage toatemperatuuril, säilitage jahedas kohas.
Retsept 2. Talvise meloni ja ploomide kompott
Koostisosad:
• kilo ploome;
• meloni kilogramm;
• 1,55 kg suhkrut;
• 1,3-1,4 liitrit vett;
• Kaks kuni kolm grammi sidrunhapet.
Kuidas süüa:
1. Hoolikalt pestud ploomides eemaldage luud.
2. Peske melon ja eemaldage koor, eemaldage seemned. Tselluloos lõigatakse mitte liiga väikesteks, kuid mitte suurteks kuubikuteks.
3. Valage kastrulis vesi, lisage suhkur, keema.
4. Tomim siirup umbes 5 minutit, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
5. Vahetage ploomid siirupiks, küpseta umbes 3 minutit, seejärel lisage melonimass.
6. Taluma kompotti pärast keetmist keskmisel kuumusel veel 5-7 minutit.
7. Tõmmake skimmeri melon ja ploom hoolikalt steriliseeritud purki, valage sidrunhape.
8. Täitke tops suhkrusiirupiga.
9. Rullige purk metallist kaanega, steriliseerige 10 minutit, asetades mahuti madala keemistemperatuuriga vett.
10. Jahutage, eemaldage ladustamiseks.
Retsept 3. Melon koos vürtsidega talveks
Koostisosad:
• 1,5 kg melonit;
• 2 liitrit vett;
• 960 g suhkrut;
• 1/2 tl jahvatatud kaneel ja nelk;
• 2 spl. l sidruni koor;
• vanilli pod.
Kuidas süüa:
1. Kaks liitrit vett ja kilogrammi suhkrut valmistame magusat siirupit. 2. Koorime koorest ja seemnetest kooritud kooritud meloni liha, lõigatakse kuubikuteks. Blokeerige keeva siirupiga 3 minutit.
3. Pange vanilje pod, leotage madalal kuumusel veel 1-2 minutit, seejärel eemaldame vanilje.
4. Liigutage melonilõike steriilsetesse purkidesse.
5. Puista kaneeli ja nelkiga, lisa sidruni koor.
6. Täitke koostisosad siirupiga, rullige.
7. Steroidige kompott madalal kuumusel umbes 15 minutit.
Retsept 4. Meloni kompott talveks, lisades puuvilju, marju ja piparmündi
Koostisosad:
• 800 grammi melonimassi;
• 350 g magusaid õuna sorte;
• 350 g värskeid või külmutatud maasikaid;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• 1, 2 liitrit vett;
• piparmündid.
Kuidas süüa:
1. Kõigepealt pestakse õunu, kooritakse need seemnetest ja kooritakse, lõigatakse need õhukesteks plaatideks.
2. Kui maasikad on külmutatud, laske tal seista toatemperatuuril, värske - lihtsalt loputada.
3. Keeda siirup: valage kastrulis suhkur, valage vette, keedetakse, lase sel keeda umbes 3 minutit.
4. Pange õunad siirupisse, blanteerige 1-2 minutit.
5. Lisage viilutatud melon, koorige veel 3 minutit.
6. Asetame melon, õunad ja maasikad steriilsesse konteinerisse, lisatakse, loputatakse, purgid piparmündist.
7. Täitke kõik koostisosad põletava siirupiga.
8. Steriliseerige melonikompoot 10 minutit, seejärel rullige see üles.
Retsept 5. Talvide melonite, ploomide ja õunte kompott
Koostisosad:
• 500 grammi melonit;
• 500 g õunu;
• 300 g ploomi;
• suhkru nael;
• kaks liitrit vett.
Kuidas süüa:
1. Minu melon ja puhas, lõigake liha keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Pesta õunad, lõigata need samba suurusega kuubikuteks, eemaldades lõikamisel tuuma. 3. Loputage ploomid, kuivatage, eemaldage kivid.
4. Küpseta suhkrut ja vee siirupit.
5. Pange õunad nõrgalt keevasse siirupisse, küpseta 3 minutit.
6. Lisa ploom, küpseta veel 3 minutit.
7. Lõpuks pange melon, küpseta veel mõni minut.
8. Rullige kuum kompott koheselt steriliseeritud purkidesse ja rullige.
9. Jätke laualt jahtuma, seejärel eemaldage ladustamiseks pimedas ja jahedas kohas.
Retsept 6. Melon ja arbuusikompoot talveks
Koostisosad:
• nael melonit ja arbuusi;
• klaasi suhkrut;
• liitrit vett.
Kuidas süüa:
1. Lõigake valmis arbuus ja melon kuubikuteks või mitte-õhukesteks viiludeks.
2. Vala suhkur potti vett. Keetke, keedetakse 2-3 minutit.
3. Me paneme sisse siirupi meloni ja arbuusi.
4. Niipea kui kompott keeb, küpseta veel 2 minutit ja eemalda kohe soojusest.
5. Valage jook steriilsetesse purkidesse.
6. Rullige ja jahutage, keerates tagurpidi.
Retsept 7. Talvide melonite ja viinamarjade kompott
Koostisosad:
• 2, 5 liitrit vett;
• 2 kg melonit;
• nael viinamarju;
• klaasi suhkrut;
• 2-3 g sidrunhapet.
Kuidas süüa:
1. Peske melon, koorige nahk nahalt ja seemnetelt.
2. Loputage viinamarjad põhjalikult ja eraldage marjad okstest.
3. Lõigake melonite mass kuubikuteks.
4. Me viime viinamarjad ja melonid steriliseeritud liitristesse purkidesse nii, et purk on 1/3 täis.
5. Puista vilja sidrunhappega.
6. Magusa siirupi valmistamine suhkrust ja veest, keetmine pärast keetmist 2-3 minutit.
7. Täitke melon keeva siirupiga.
8. Rullige kompott kohe steriilsete metallist korkidega.
9. Pärast joogi jahtumist eemaldage see pimedas ja jahedas kohas.
Retsept 8. Komponent melonist ja apelsinidest talveks
Koostisosad:
• 750 grammi melonimassi;
• 280 grammi suhkrut;
• kaks magusat apelsinit;
• muskaatpähkel;
• 1,5 liitrit vett;
• üks pisik nelgi.
Kuidas süüa:
1. Melon, eemaldatud seemnetest ja koorest, lõigatakse kuubikuteks.
2. Peske apelsine, pange 2-3 minutiks keevasse vette ja loputage seejärel külma veega.
3. Hõõruge ettevalmistatud apelsini koor peenel riivist, püüdes mitte valge osa lüüa.
4. Pärast koorimise hõõrumist koorige oranž kõigist valgetest veenidest, lõigake liha viiludeks.
5. Me paneme steriilse konteineri ja oranži ja meloni.
6. Pange apelsini koor, nelk ja puista viljad muskaatpähkliga.
7. Täitke kõik keedetud siirup veega ja suhkruga.
8. Pakume kompoti kompoti veevannile 4-7 minutit. Rullige üles.
Retsept 9. Meloni-virsiku kompoot talveks
Koostisosad:
• 1,8 kg mahlane melon;
• 550 g virsikuid;
• 3 spl. l sidrunimahl;
• 1 kg suhkrut;
• 2 liitrit vett.
Kuidas süüa:
1. Puhastame pestud melonit koorest, eemaldame seemned lusikaga, lõigatakse liha väikesteks tükkideks.
2. Peske virsikuid. Lõika puu kaheks osaks, eemalda luud.
3. Küpseta kastrulis siirupit suhkrust ja veest.
4. Täitke virsikud kuuma siirupiga, pärast pool tundi lisage melon ja sidrunimahl.
5. Me hoiame jooki 3-4 tundi, seejärel keedetakse ja rullitakse.
Meloni kompott talveks - toiduvalmistamise saladused ja nüansid
• Komposti maitsmiseks valmistage jook ainult filtreeritud või allikavett.
• Kui valmistate melone kompotti õunte lisamisega, vali magusate sortide õunad. Hapuõunad ei ole meloniga väga hästi ühendatud ja võivad mõjutada valmistoote maitset. • Kõik täiendavad puuviljad, nii marjad kui ka puuviljad, samuti melon, peavad olema küpsed, mahlakad, tugevad, mitte rikutud.
• Kompotile lisatud vürtsid annavad joogile erilise aroomi, kuid te ei tohiks seda koostisainega liialdada - pange need minimaalsetesse kogustesse, ainult kergeks lõhnaks.
• Enne serveerimist on soovitatav melonikompotti hoida külmkapis, nii et joogi maitse ja aroom avanevad rohkem. Enne serveerimist võite kompostile lisada ka purustatud jää.
• Kui tahate kompotiga tselluloosi, tükeldage kergelt blanšeeritud melon segistis ja täitke see mass valmistatud siirupiga.
• Kui te ei vala melonit värskena, vaid keetke seda eelnevalt, pidage meeles, et see pehmendub kuuma veega väga kiiresti, mis tähendab, et seda tuleks blanšeerida 2-3 minuti jooksul.
• Ärge kartke sidrunhapet panna, see ei anna joogile hapu maitset, kuid kompott muutub heledamaks ja seda hoitakse kauem.
• Suhkrut saab asendada suhkruroo või pruuni suhkruga, see ei mõjuta kompoti maitset.
• Kui valmis kompoot osutub liiga magusaks, lahjenda see lihtsalt külma keedetud veega.
