Noh, kes keelduks kartuliga ruddy pirukast?
Ja kui ta on kodus? Sellist inimest on väga raske leida.
Paljudes peredes armastavad kartuli pirukad.
Need on valmistatud tööpäevadel, nädalavahetustel ja pühadel.
Kasutage hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. See saia küpsetamist tasub õppida.
Kartulipatulid pärmiga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Tainas sõtkutakse nisujahu toores või kuivatatud pärmi lisamisega. Vedelikust lisatakse vesi, piim või nende segu. Lisage ka sool, suhkur, või või margariin. Pärmi tainas peab ellu jääma. Tavaliselt lubatakse neil enne toodete vormimist 1-2 korda.
Täidisega kartuleid keedetakse, siis purustatakse kartulipuderiks. Sageli lisatakse praetud sibulat, kuna see annab täidisele huvitava maitse. Kuid te võite lisada teisi koostisosi.
Mida veel täidisesse paneb:
• liha, maks;
• vorstid;
• värsked või soolatud köögiviljad;
• seened.
Pirukate vormimine ei põhjusta tavaliselt raskusi. Piisab, kui tainas jagatakse tükkideks, rullitakse või lihtsalt lamedaks koogiks. Et mitte kinni pidada käest või rullpinnast, puista lauale jahu või õlitatud. Lõikamiseks on võimalik kasutada silikoonist vaipasid või plastist lõikeplaate. Täidis laotatakse koogidele, servad on ühendatud.
Valmistooted küpsetatakse või praaditakse pannil. Enne küpsetamist tuleb neid muna abil rasvata. Küpseta pannid taimeõlis või rasvade segus.
Retsept 1: Praetud kartuli pirukad pärmiga
Klassikaline retsept praetud pärmi tainas pirukate kohta vees. Toode on lopsakas, pehme ja maitsev. Koostisosad
• 500 grammi vett;
• 1 tl. soolad;
• 6 klaasi jahu;
• 10 grammi pärmi (kuiv);
• 4 lusikatäit võid;
• 1 lusikas suhkrut.
Täitmine:
• 800 grammi kartuleid;
• 100 grammi sibulat;
• õli;
• sool.
Cooking
1. Täitmine. Selleks koorige kartulid, lõigake ja küpseta kartulipuderit. Eraldi praadida sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks. Me kombineerime kartulipuderiga, ärge unustage soola täitmist, võite panna teisi vürtse. Jahutamine.
2. Tainas küpsetamine. Selleks kuumutage pool liitrit vett, lahustage pärm, sool ja granuleeritud suhkur, lisage jahu ja võid. Andke tainas puhata tund aega soojuses. Top kaetakse kindlasti rätikuga, et koorik ei kuivaks.
3. Me võtame oma taina välja, jagame selle tükkideks, väikese õuna suuruseks. Plaatige mõlemad tortillaks, pange täidis ja koorige tavalised koogid.
4. Me valame õli nii palju, et tooted ujuvad vabalt ja ei puuduta põhja.
5. Levita munakividega koogid peopesale ja praadida, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Pannil ei ole vaja palju sundida, et tooted ei puudutaks ega röstitud kõigil külgedel.
6. Levisime salvrätiga kaetud tassi. Nad neelavad liigset rasva.
Retsept 2: Pärmiga küpsetatud kartulipastad
Pärmiga küpsetatud kartuli pirukate eeliseks on see, et sa ei pea ahju juures seisma. Piisab, kui tooted lahustatakse küpsetusplaadil ja pannakse ahju. Ja nad ei ole nii rasvased kui õliga praetud roogad.
Koostisosad
• 180 ml piima;
• 320 g jahu;
• 1 muna;
• 30 g margariini;
• 6-7 grammi kuiva pärmi;
• 1 lusikas suhkrut;
• 0,5 tl. soola.
Täitmine:
• 5-6 kartulit; • 1 sibul;
• õli ja soola.
Enne küpsetamist võtab pirukad rasvaks veel ühe muna.
Cooking
1. Me riputame tainas käsna. Selleks sooja veega lahjendage pärmi suhkruga, lisage 100 grammi vett, lase seista 20 minutit.
2. Kaussi pekske muna soolaga, lisage tainale. Pane sulatatud margariin, segage. Seejärel valage ülejäänud jahu, tehke elastne ja pehme tainas. Enne pirukate teket anname selle tõusta 2 korda.
3. Kartuli täidisega küpsetamine. Me valmistame praetud sibulaga tavalise kartulipudeli (mida saab ilma selleta), nagu eelmises retseptis.
4. Me moodustame täidisega pirukaid. Me levisime küpsetusplaadil. Me jätame ruumi toodete ees, kuna need suurenevad.
5. Me laseme toorikutel soojas hoida, nii et nad tõusevad.
6. Pinguta muna kuni kerge crema. Määrige pirukad ja küpseta kuni 190 kraadi.
Retsept 3: pärmiga kartul ja seened.
Teine variant küpsetatud kartuli pirukast pärmiga. Seekord valmistatakse täidis šampinjonidega. Kui on teisi seeni, saate nendega teha. Kondiitri tainas, väga lopsakas.
Koostisosad
• 4 tassi jahu;
• 3 piimalaagrit;
• 1 kotti pärmi;
• 4 muna;
• 150 grammi ploome. õlid;
• 1 tl. soolad;
• 400 grammi šampinjonit;
• 400 grammi kartuleid;
• 1 sibul.
Cooking
1. Segage soe piim klaasiga jahu ja pärmi kotti. Jäta 30 minutit. Seejärel lisatakse 100 grammi sulatatud võid, 3 muna, soola suhkruga ja ülejäänud jahu. Vajadusel saate täita rohkem. Hoidke tainast 60 minutit kuumana. 2. Valmistage kartulipuder kartulist.
3. Küpsetage ülejäänud või peeneks hakitud šampinjonid. Lõpuks lisada sibul, küpseta, kuni ruddy, soola, pipart.
4. Ühendage kartulipuder seentega, segage, proovige soola, lisage soovi korral musta pipra või muid vürtse.
5. Võtame lähenenud tainas, skulpteerime pirukad, pannakse need küpsetusplaadile, laseme neil tõusta.
6. Määrige järelejäänud muna ja küpseta ahjus, kuni tainas on valmis.
Retsept 4: Praetud patties kartulite ja pärmiga kapsas
Selliste pirukate valmistamiseks on vaja hapukapsast. Hapu-maitsega kangelaud täiendab suurepäraselt hapnemata kartuleid, täidis on väga mahlane ja väljendusrikas. Keeda taigna vees erilisel viisil, mida inimesed nimetavad “uppunud meheks”.
Koostisosad
• 800 g jahu;
• 300 g vett;
• 15 g kuiva pärmi või 50 g pressitud;
• 25 grammi suhkrut;
• 8 g soola;
• 500 g kartuleid;
• 400 g kapsas;
• õli.
Cooking
1. Lahjendage pärmi, soola ja suhkrut vees, lisage jahu ja 2 lusikatäis taimeõli. Keeda tainast com, asetage kott, määritud, kindlalt seotud. Nüüd paneme selle sooja veega ämbrisse, see kindlasti upub. Aga niipea, kui see on hapu ja küpsetav, ilmub see üles.
2. Täitmiseks keedetakse kartulid ühtlases, jahedas, koorides ja tükeldatakse kuubikuteks. Võite hõõruda.
3. Eraldi praadida hapukapsast pannil, seejärel segada kartulitega.
4. Me võtame välja pop-up koti tainas, võtame välja ja skulpteerime tavalisi kooke.
5. Küpseta õlis mõlemal pool tavalisel viisil.
Retsept 5: Kartul ja liha patties pärmiga
Väga rõõmsameelne pärmipatiin, mida küpsetatakse ahjus. Hoolimata asjaolust, et lisatakse üsna palju täitematerjali, omandab täidis liha maitse ja aroomi. Mince võib võtta mis tahes, kuid kui see on lahja, siis tuleb lisada veidi rasva või vähemalt või.
Koostisosad
Tainas:
• 300 g piima;
• pärmi kott;
• 1 lusikas suhkrut;
• 1/3 lusikatäit soola;
• jahu;
• 40 ml õli.
Täitmine:
• 600 g kartuleid;
• 250 g hakkliha;
• sibul;
• sool ja pipar;
• õli praadimiseks.
Sul on vaja ka 1 munakollane, valku saab lisada tainale või praadida liha valmistamiseks.
Cooking
1. Keeda tainas pärmi käsnaga või tavalisel viisil, kasutage võid. Jätke see soojaks kuni teise tõstukini.
2. Valmistame kartulipüree.
3. Küpseta hakkliha pannil sibulaga, seejärel segage kartulipuderiga, lisage vürtsid. Jahutuse täitmine.
4. Moodsast tainast moodustame väikesi pirukaid, laske neil tõusta küpsetusplaadile.
5. Koorige munakollane ja lusikatäis veega kahvliga, harja pastid harja ja küpseta.
Retsept 6: pärmiga kartul ja maksa patties
Need kartulipirukad võivad olla nii praetud kui ka küpsetatud. Universaalne tainas, mis on valmistatud vee ja piima segust. Täitmiseks võib kasutada mistahes maksa: sealiha, linnuliha, veiseliha.
Koostisosad
• 250 g piima;
• 250 g vett;
• 1 tl. soolad;
• 1 kg jahu;
• 1-2 spl suhkrut;
• 15 grammi kuiva pärmi;
• 50 grammi õli.
Hakkliha puhul:
• 800 g kartuleid;
• 600 g maksa;
• 3 sibulat;
• õli ja vürtsid.
Cooking
1. Teostame määratud toodetest tainast. Keeda mistahes viisil, pruulides või ilma. Kui kavatsete toodet pannil praadida, siis piisab, kui ta ühe korra tõuseb. Kui pirukad küpsetatakse ahjus, siis tuleb tainas pärast esimest tõstmist sõtkuda ja lasta uuesti minna. 2. Lõika maksa tükid, keedetakse 15 minutit, keerake läbi lihalõikuri.
3. Valmistage kartulipüree kartulipüree küpsetatud sibulaga, kombineerige need maksaga. Täidame täidisega vürtsid.
4. Me moodustame pirukaid, küpsetada või praadida. Ja te saate teha mõlemad liigid pooleks ja küpsetada. Kuid ärge unustage küpsetatud pirukaid küpsetada munaga, et nad oleksid ruddy ja läikivad.
Retsept 7: Kartuli pirukad ja pärmidega vorstid
Vorstid võib keeta mitte ainult tainas, vaid ka kartulite lisamisega. Sellised pirukad osutuvad suureks, toitvad. Modelleerimiseks kasutatav tainas sobib igale pärmile, kuid mitte magusaks. Saate seda osta kaupluses või valmistada ette üks meie retsepte.
Koostisosad
• 1 kg tainast;
• 8-10 vorsti;
• 5 kartulit;
• 1 sibul;
• vürtsid, väike õli.
Cooking
1. Valmistage kartul ja sibul, ärge unustage seda soola valmistada.
2. Vorstid küpsetatakse pannil, et need kergelt pruuniksid. Mõned koduperenaised lõigavad vorstid ringideks, praaditakse sibulaga ja segatakse lihtsalt kartulipuderiga. Saate seda täidist süüa.
3. Jagage tainas 8-10 osaks, nagu see on. Koo iga tükk ja tekita lauale.
4. Võtke rulli ja koo välja, eelistatavalt õhem, sest seal on palju täidiseid.
5. Pange kartulipuder ja praetud vorst pirukasse, ühendage servad.
6. Nüüd saate õli tooteid lihtsalt praadida.
7. Või asetage küpsetusplaadile, määrdele ja küpsetage.
Kartulipatulid pärmiga - nõuanded ja nipid
• Pärmi kvaliteeti on raske kontrollida, kuni te ei nõruta taigna. Kuid selleks, et mitte pettuda, valmistage see spooniliselt. Ja kui pool tundi ei tõuse, siis võite hakata muretsema. • Koogide valmistamisel peate vältima süvist, vastasel juhul moodustub tainas koorik, see peatab hingamise ja ei tõuse korralikult.
• Peroksiidi tainas on veelgi halvem kui magustamata. Maitsvad tooted kannatavad ebameeldiva maitse, lõhna ja küpsetamise ajal. Kui tainas on segatud, kuid ei ole aega süüa, eemaldage see kohe külmkapis. See aeglustab pärmi tööd ja modelleerimist saab üle kanda mitu tundi.
• Kui pirukad ei tohi enne küpsetamist küpsetusplaadile seista ja tõusta, siis ahjus nad pisarad, nad on kõverad ja mitte väga lopsakad.
• Küpsetatud toodete pikka aega hoidmiseks tuleb need hästi jahtuda ja panna kotti.
• Hea tainas saadakse ainult sama temperatuuriga toodetest. Seetõttu tuleb tund enne tainast jätta kõik koostisosad lauale, et nad ise soojendaksid. Ainult vedelikku võib kuumutada.
