Vanilli kuklid - omatehtud küpsetamise aroom. Pärmi- ja kodujuustu tainas vanilli kuklid retseptid: vastavalt GOST-ile ja kodus

Vanilli kuklid - omatehtud küpsetamise aroom. Pärmi- ja kodujuustu tainas vanilli kuklid retseptid: vastavalt GOST-ile ja kodus

Õrnad vanilli maitsega kuklid, mis võiks olla parem tee joomiseks kitsas perekonna ringis? Kodune vanilje küpsetamine annab tavalisele atmosfäärile erilise atmosfääri mugavusest, hoolitsusest ja soojusest.

Vanillipottide valmistamise üldpõhimõtted

• Küpsetage vanilli kukkeid peamiselt pärmi tainast. Selle valmistamiseks on palju võimalusi ja igaüks on omal moel hea. Pakenditehnoloogias ei ole olulisi erinevusi: mis tahes kasutatud pärm aktiveeritakse sooja vedelikuga suhkruga ja lastakse seista kuni vahutamiseni. Seejärel segatakse teiste toodetega. Olemas on retseptid kodujuustu tainas küpsetamiseks ja keerulisemaks - tainas.

• Vanilje maitsega küpsetamine annab vaniljapulbri, mis on segatud tainas või suhkruga. Tavaliselt müüakse sellist aromaatset lisandit väikestes kottides. Kui vanilje pulbrilisel pakendil on tavaliselt “Vanilla”, siis suhkru segamisel märkida “Vanilla suhkur”. Mõlemal juhul võite kasutada mõlemat, kuid peate märkima, et peate võtma kaks korda rohkem vanilli suhkrut.

• vormige kuklid erinevalt. Keegi levib taigna küpsetusplaadile pallide kujul, teised moodustavad sellest mingeid lokke või täiendavad seda täidisega.

• Spetsiaalse maitse jaoks, mis on määritud enne küpsetamist, piserdatakse ühe vanilje maitsega.

Uimastamata vanilli kuklid suhkruga tainast ilma munadeta

Koostisosad:

• kõrgekvaliteediline nisujahu - 300-350 gr.

• kaks lusikatäit suhkrut;

• 18 gr. pressitud looduslik pärm;

• vanilli pulber, kristalne - 1/2 tl;

• magus koore või margariin - 20 grammi; • vanilli suhkru piserdamiseks;

• klaas pastöriseeritud, keskmise rasvasisaldusega piimast;

• üks muna, esimene kategooria.

Valmistamismeetod:

1. Värvige pärm väikeste kaussidega sõrmedega. Lisa tl suhkrut, lihvige. Seejärel valage klaas sooja piima, puista mõned jahu ja segage hoolikalt. Veenduge, et osa pärmist ei jää allapoole. Me panime kausi kõrvale, lähemale soojusele ja ootame aktiveerimist.

2. Sulatage, jahutage õhu temperatuurile või (margariin).

3. Kui pärmimass hakkab vahtuma ja tõuseb korki abil, valage see ülegabariidilisse jahu, lisage järelejäänud suhkur, vanilli pulber ja sool. Keeda tainas. Sulatatud rasv segab lõpus. Saadud tainas kogutakse kaussi, asetatakse määritud taimeõlisse sügavasse pannil. Katke riidega ja jäta tund aega. Pange mahuti soojusele lähemale, veenduge, et süvis pole.

4. Pange tainas lauale mahutisse, purustage veidi ja lõigake see väikesteks pallideks.

5. Määrige röster mittearomaatse õliga, laotage sellele tainas tükid, andes neile ovaalse kujuga. Igal tühjal on kolm pikilõiget. Ettevaatust Ärge lõigake lõpus vähemalt sentimeetrit. Kata lapiga, jätta veerand tundi.

6. Pekske muna, määrige nendega kuklid, puista need vanilli suhkruga ja pange need ahju. Küpsetame 25 minutit.

Pärmi tainas vaniljapähklid

Koostisosad:

• klaas piima;

• pressitud värske pärm - 20 grammi;

• pool tassi suhkrut;

• kaks valitud munat;

• 2 lusikatäis taimeõli;

• 50 gr. „Talupoeg“ või, mis on asendatav hea margariiniga;

• 8 grammi vanilli pulbrit.

Kate:

• toores munakollane;

• lusikatäis rasket koort. Valmistamismeetod:

1. Me soojendame piima. See ei tohiks olla kuum, vastasel juhul võib pärmi bakterid surema ja küpsetamine rikutakse. Veenduge, et tema temperatuur ei tõuseks üle 40 kraadi, ideaalis 38.

2. Vala umbes kolmandik piimast väikesesse tassi, eelistatavalt kitsas ja kõrge. Lahustage selles lusikatäis suhkrut, lisage purustatud pärmi. Segage, kuni need on täielikult lahustunud, ja jäta mõneks ajaks maha. Ootame intensiivset vahutamist.

3. Valmistage ette teisi tooteid. Beat munad, sulatage ja jahutage või.

4. Haige jahu, laias, üsna mahukas, kaussi. Täitke vähe soola, kogu ülejäänud suhkrut ja vanilli pulbrit. Vala jahu juba vahustatud munad ja taimeõli. Vala sulanud kreemjas rasv, piimajäägid ja aktiveeritud pärm, sõtle. Pärast laudade sõtkumist peaksite olema pehme, plastikust tainast.

5. Pärast võiga kaussi kandmist moodustame 60 minutit kuumutamiseks tainast. Ärge unustage, et mahuti kaanega katta, nii et see ei lõheneks.

6. Hästi tõusnud, peaaegu kolmekordistunud, tainas lõigatakse 15 võrdse suurusega tükiks ja rullitakse pallideks. Kata rätikuga ja unusta need veerand tundi.

7. Seejärel rullisime pallid pikliku kihiga, 8 cm laiused, seejärel painutame neid mööda ja muudame need üsna tihedateks rullideks. Me levisime õlitatud, rösterile, pärgamendile, kaetakse uuesti ja jätame taigna vahemaale, kuid 30 minutit.

8. Määrige küpsetatud rullid koorega munaga, asetage juba kuumasse ahju. Küpsetiste küpsetamine vähemalt pool tundi.

Kiirelt vanillišokid, mis on valmistatud kodujuustu tainast

Koostisosad: • pool kilo kodujuustu ja jahu;

• pool tassi suhkrut;

• lusikatäis sooda;

• 10 gr. vanilje kristallsuhkur;

• neli valitud muna;

• tl peen soola „Extra“.

Valmistamismeetod:

1. Kulunud kohupiimaga kaussi murdke vaheldumisi munad ja segage iga kord põhjalikult homogeenseks. Seejärel lisage vanill ja tavaline suhkur, kiire sooda, soola veidi ja segage hästi.

2. Osades, hästi segades, puista jahu kohupiima massile. Lõpuks ei tohiks see kuivada, see peaks muutuma mõõdukalt kleepuvaks tainaks.

3. Me katame pärgamendiga piimakihi, kantakse sellele õhukese päevalilleõli, määrige seda meie kätega.

4. Vormige kuklid tainast välja, andke neile ümar kuju ja laotage need küpsetusplaadile. Vajadusel lisage peopesale veidi õli.

5. Pange pann ahju 10 minutiks. Eemaldage kuklid brizierist, kui nad natuke jahtuvad.

Pärmi vaniljapähklid kefiiril

Koostisosad:

• poolteist klaasi kefiiri;

• kaks muna;

• granuleeritud suhkur - 75 gr;

• veidi üle poole pakendi kreemjas margariini;

• joogivesi - 50 ml;

• vanilli pulber - 2 tl;

• väike kott pärmi graanuleid, kaaluga 8 grammi;

• 3,5 tassi jahu tainas ja pool tassi täitmiseks.

Valmistamismeetod:

1. Segage pärmi lusikaga suhkrut. Me täidame neile sooja vett, intensiivselt segades, viime ühtsusele. Segus ei tohiks olla lahustumatu pärmi.

2. Sügavast kaussi valage soe kefiir, segage seda, kuni munad on siledad. Lisage sulatatud, jahutatud margariin, väike näputäis soola ja järelejäänud suhkur. Segage hoolikalt, lisage jahu. Esiteks, lusikaga ja seejärel käega sõtke tainas. Segistit saab kasutada spetsiaalse düüsi paigaldamisega. Laske tainas vähemalt tund aega soojas. Veenduge kindlasti, et pakend mahutaks midagi "hingavat", näiteks linane rätik. 3. Puistage laud jahu, kandke sellele üles kasvanud tainas ja lõigake see väikesteks tükkideks. Me rullime need paksu, pikliku lipuga, sidume need kimpudesse.

4. Pange saadud "pretsiidid" õlitatud õmblusnõusse. Olgem sooja umbes pool tundi. Määrige töödeldav detail, löödud lusikaga jogurtimuna, küpsetage 200 kraadi, umbes viisteist minutit, kuni see on tehtud.

Magusad vanillikamblid GOSTi järgi - „Nostalgia”

Koostisosad:

Käsnale

• värske, eelistatavalt alkohol, pärm - 8 g;

• 250 gr. valge jahu;

• piim 75 ml;

• 65 gr. joogivesi.

Tainas

• kvaliteetne nisujahu - 250 gr;

• 8 gr. alkoholi pärm;

• vesi - 70 ml;

• pool lusikatäit soola;

• magus kreemjas, keskmise rasvasisaldusega või - 75 g;

• kaks suurt muna;

• 75 ml piima;

• vanilje - 3 tl.

Valmistamismeetod:

1. Küpsetamine. Lihvige pressitud pärmi meie sõrmedega kaussi, valage suhkur, valage sooja piima ja vee segu, segage see. Homogeenne segu valage jahu ja segage uuesti. Kogud ei tohiks olla.

2. Katta tainas linase riidega, jäta see kolm tundi toatemperatuuril, soojuse lähedal.

3. Kui opara tõuseb hästi ja hakkab langema, jätkake testi. Sulatage võid mis tahes mugaval viisil, jahutage. Väikeses kausis toovad razbaltyvaya, kuid mitte peksmise, ühtse muna.

4. Me sõelume jahu laia mahuga kaussi, lisame purustatud pärmi, suhkrut, seejärel vanilli ja soola. Lisame mune, kuid mitte kõike, vaid ainult 65 gr., Me valame pruulima ja jahvatame kõike meie kätega, mille järel me sõtleme kõige põhjalikumalt. Protsessi lõpus tutvustame kogu sulatatud margariini.

5. Pange tainas kõrgesse kaussi ja lase tal soojeneda. Taluma vähemalt kaks tundi. 6. Hästi sobiv tainas, mitte purustamine, lõigatud üheksaks tükiks, umbes sama kaalu järgi. Kuumutatakse pallidesse, mis on paigutatud röstimispannile, jättes lüngad kuni ühe sentimeetri pikkuseks ja jäetakse tund aega.

7. Valage muna ülejäänud piima ja pekske hästi. Kooriku magusaks muutmiseks võite lisada suhkrut või pulbrit.

8. Selleks, et mitte juhuslikult sadestuda, määrime toorikuid muna-piimaseguga ja pannakse küpsetama pool tundi. Valmis vanilli kuklid korralikult, et kihti mitte murda, nihutame pintslist rätikule või restile, jahutatakse.

Algupärased vanillikamblid, mis on valmistatud pärmitasast koos majoneesiga - „Smetanka”

Koostisosad:

• kilogrammi jahu;

• 50 gr. looduslik pärm;

• pool liitrit piima;

• pool pakendit margariini;

• veidi üle 0,5 tassi suhkrut;

• neli lusikat majoneesi;

• 40 grammi taimeõli.

Täites

• 400 gr. rasvane hapukoor;

• kaks lusikatäit suhkrut;

• 60 grammi “Talupoegade” õli;

• neli lusikatäit jahu;

• üks valk;

• vanilli pulbri kott.

Vabatahtlik:

• üks munakollane.

Valmistamismeetod:

1. Kergelt soojendatud piimas lahjendage pärmi abil kaks supilusikatäit suhkrut. Lisage kolm supilusikatäit jahu ja segatakse aeglaselt, viies pärmi segu homogeenseks.

2. Valage ülejäänud suhkur laia kaussi, pange majonees, sool, taimeõli ja sulatatud, jahutatud margariin, segage. Me valame lähenenud pärmi, sõelutakse kogu jahu mõõt ja sõtleme tainas. Kausi pingutamine kile või kattekihiga, kuumutatakse.

3. Kui tainas umbes tunni pärast märgatavalt suureneb, purustame selle ja ootame uuesti tõusu. Siis me liigume lauale, pakkudes seda korduvalt, jagame selle 18 pallini. Pange need pulbristatud lauale, katke ja jäta pooleks tunniks. 4. Kui toorikud tõusevad, valmistage täidis. Pane hapukoor kaussi, valage see orav, pange ülejäänud tooted ja segage hästi.

5. Suur põõsas on kaetud pärgamentpaberiga ja kantud natuke taimeõli. Me liigume suuremad pallid lauale küpsetusplaadile, suruge klaasikarbi iga põhjaga alla.

6. Vasakul munakollane valage vett, pekske. Valmistage küpsetusplaadile ette valmistatud rasva segu. Täitke sooned vanilje kooritäidisega, seadke röster ahjus. Küpseta Smetanka 30 minutit.

Näpunäiteid vanilli kuklid ja retseptide näpunäited

• Pärm-sõtkunud tainas nõuab tingimata aega tõusu. See peaks olema vähemalt kolmekordne ja vähemalt kahekordistunud. Ainult vananenud, korralikult tõusnud tainas on pehmed kuklid.

• Vaniljeekstrakti juures võib neid asendada lahtiste lõhnaainetega. Selleks tuleb rangelt järgida pudelile lisatud juhistes soovitatud proportsioone.

• Vanillipottide pinnal on läikiv sära, kui see on määritud suhkrusiirupiga või vahukollane. Vanilliekstrakti lisamisel sellele pinnale saad rohkem aromaatseid saiakesi.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing