Kefiiri ja piima omatehtud juust - uskumatult lihtne ja maitsev! Märgin, et valmistoode osutub kallimaks kui kauplusjuust, ja sa pead veel plopima. Kuid tulemus on seda väärt. Õrn, kreemjas, mõõdukalt soolane ja kergelt hapukas, see maitsev omatehtud juust võtab oma toorikute seas esimese koha. Teil on vaja kolju, tükk steriilset marli (müüakse apteegis), värske piim ja kefiir, sidrun, suhkur ja sool.
Et kodune juust saaks nuga lõigata, piisab sellest, kui ta lamab külmkapis 24 tundi, kuid mõne tunni pärast, kui vedelik ei voola, võite proovida, mis juhtus.
Omatehtud piimatooted on palju maitsvamad kui poed. Kui küpsetate juustu maalähedasest piimast ja jogurtist, siis ei ole lõpptootes kahjulikke säilitusaineid ega kunstlikke maitsetugevdajaid, vaid loomulikku lehmapiima.
Ärge valage ülejäänud seerumit välja! Selle alusel saate pannkooke ja pannkooke küpsetada, suppe valmistada ja tervislikke jooke valmistada.
- Küpsetusaeg: 24 tundi
- Kogus: 350 g
Koostisosad kefiirile ja piimale.
- 1 liiter kefiiri 2, 5%;
- 1 liiter piima 2, 5%;
- 5 g merisoola;
- 10 g granuleeritud suhkrut;
- 1 sidrun.
Kodust kefiiri ja piimajuustu valmistamise meetod
Võtame ruumikas potti (maht umbes 3 liitrit). Kogu sidrunist pressige sidruniseemnete eraldamiseks sõela läbi mahla.
Seejärel lisage sidrunimahla merisool ja granuleeritud suhkur. Meresoola kasutamine ei ole vajalik, samuti sobib korrapärane toiduvalmistamine, kuid merel tervislikum.
Vala kastrulisse liiter värsket piima. Ärge kunagi kasutage juustude või juustu piimatoodete valmistamiseks, mille kõlblikkusaeg on lõppenud. Hapupiimast ei tule midagi maitsvat!
Seejärel valage pannile liiter kefiiri. Köögiks kasutatavad paksemad piimatooted, seda delikaatsem valmistoodangu maitse.
Segage koostisosad lusikaga ja pange pann pliidile. Üle madala kuumusega kuumutab sisu järk-järgult temperatuurini 85 ° C. Kuumutamise protsessis hakkab seerum järk-järgult eralduma. Keetmine ei ole vajalik, nii et valmis juustu konsistents jääb õrnaks. Ma soovitan teil saada köögi termomeeter - väga kasulik asi.
Eemaldage koaguleeritud piimast, lastakse toatemperatuuril 1-2 tundi.
Siis paneme 4 kraadi steriilset marli tuubi, viige väga hoolikalt kohupiimakreem marli. Väikesed portsjonid võivad saada trombi lusikaga või kannuga.
Muide, ärge visake ära vadakut! Tuleb välja odav, tervislik ja maitsev supp nimega „Syrbushka”.
Kui vadak on täielikult tühjendatud, võite kõik kokku panna külmikusse. Juust jäetakse kannu ja kausi, kuna vedelik eraldub mitu tundi.
Umbes üks päev hiljem saab juustuklaasi eemaldada ja lauale serveerida õrnat omamaist juustu. Seda saab süüa värske köögivilja salatiga või serveerida magusa marja kastmega.
Omatehtud kefiir ja piimjuust on valmis. Bon isu!
