Šokolaadisegukook on üks edukamaid koduseid kooke. Ikka! Võrgutav lõhn ei ole midagi võrreldav. On päris šokolaadiga küpsiste retsepte, kuid nad on kapriissed, nad ei tööta alati, mõnikord on see veidi kallis. Kakao tainas on palju lihtsam ja lihtsam kasutada. Pulber on odav, tagasihoidlik ja selle koogid on tumedad ja aromaatsed. Äri jaoks?
Kakaopaisukook - üldised ettevalmistamispõhimõtted
• Munad. Kui nad ei ole värsked, siis on keeruline piitssa küpsise taigna piitsutamine. Seetõttu on vastutustundlik valik valik. Oluline on kasutada ainult puhta kausi ja segistit. Kui neil on vähemalt tilk rasva, siis ka kõvera test ei toimi.
• Suhkur. Tainas kasutatakse liiva, pulber ei sobi. Suhkur peab olema munades täielikult lahustunud, ei tohi mingil juhul vähendada retseptis märgitud kogust.
• Jahu. Šokolaadi ja muude küpsiste puhul kasutatakse tavaliselt valge nisujahu. See tuleb sõeluda, isegi kui retseptis pole juhiseid. Kui lisatakse vanilje, küpsetusrippreid, tükeldatud koorikut, tuleb neid massi jaotamiseks paremini jahu segada.
• Kakao. Maitse, värv, aroom sõltuvad sellest. Küpsetamiseks vali koostises tõeline tumepulber ilma suhkruta. Kui on olemas võimalus, siis on parem seda osta kondiitritöökodade kauplustes.
• Küpsetamine. Küpsised pannakse ainult soovitud temperatuurini kuumutatud ahju, tavaliselt vahemikus 170 kuni 190-200 kraadi, sõltuvalt kihi paksusest. Valmisolekut saab määrata puidust kinni, see peaks pärast punksiooni jääma kuivaks. Koogi saab ka õrnalt vajutada, küpsetatud küpsises tuleb taastada auk.
Klassikaline kakao küpsis
Kakao küpsise retsepti võib seostada mitte ainult kõige kuulsamate, vaid ka kõige lihtsamate võimalustega.
Koostisosad
• viis muna;
• 90 grammi jahu;
• 35 grammi tumedat kakaod;
• 160 grammi suhkrut;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage ahi sisse, nii et ahi soojendab 170 kraadi. Koostage vorm kohe: me katame põhja, lihtsalt määrime küljed.
2. Kui munad on väikesed, siis kasuta veel üht. Me visame munakollased tassi, eraldame valged suureks kaussi.
3. Kombineeri jahu kakaopulbriga, vanilje.
4. Segage valgud segistiga tihedasse vahu, lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut. Niipea kui mass muutub paksuks ja mustrid lahkuvad korolla, lisage munakollased ükshaaval, segage sile.
5. Eemaldage mikser, loksutage valutolmu vahtplekist, täitke jahu. Segage tainas õrnalt spaatliga, ei ole vaja teha palju liigutusi. Me liigume vormis.
6. Küpseta kakaokooki kuni õrnalt.
Sponge kook kakaoga
Selle kakaoga küpsise teine nimi on “Šokolaad keeva veega”. Vaatamata intriigile on retsept väga lihtne, koogid on lopsakad, sobivad koogid. Sa võid küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Õli võtab tavalist köögivilju ilma maitseta.
Koostisosad
• 3 spl. nisujahu;
• 5 supilusikatäit kakaod;
• 2 muna;
• 1.5 Art. suhkru liiv;
• klaas piima;
• klaas keeva veega;
• 90 ml õli;
• vanilje;
• 1 tl. sooda ja nii palju küpsetamise ripperit.
Toiduvalmistamine
1. Küpseta jahu. Lisage sellele küpsetuspulber, valage kakao, valage maitsele vanilje. Kõik see valati sõela, sõeluma.
2. Murdke kaussi kaks muna, valage kogu suhkur korraga, visutage neid vahukoorega. 3. Lisage piim, jätkake segamist, sisestage taimeõli. Selles punktis ei tohiks suhkru terad jääda.
4. magama jahu, segage, saada üsna paks šokolaaditainas.
5. Mõõtke klaas keeva veega. Veekeetja peaks hästi keema, parem on kasutada käepidemega kruusi, lisada sooda, segada kiiresti, reaktsioon läheb. Vala kohe tainasse, lasta õhuke voog ja jätkata segamist.
6. Valage mass vormi, küpseta šokolaadi keeva veega 180 kraadi juures. Kas valage see mitme pliitiga kaussi, küpsetusprogrammis küpsetage umbes 60 minutit.
Kakao ja kefiiriga koogikook
Ei keefiri? Võite vabalt kasutada jogurtit, ryazhenka või muud sarnast piimatoodet, kõik toimib ka hästi. Küpsised osutuvad väikeseks, vajadusel suurendavad toodete arvu.
Koostisosad
• kaks muna;
• 130 ml kefiiri;
• 7 g ripperit;
• 115 g suhkrut;
• 120 g jahu;
• 20 g kakaod;
• 60 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Valage jahu koos jahu, segage.
2. Beat munad, lisage neile kefiir. Joogi ei tohiks olla külm, külmkapis eelnevalt ära võtta või mõneks ajaks sooja veega kaussi panna. Samuti on võimalik kuumutada ahjus või mikrolaineahjus, kuid seda tehakse väga ettevaatlikult, vastasel juhul võib kohupiim kõverduda.
3. Valage suhkur, segage massi kuni lahustumiseni.
4. Lisage õli, seejärel jahu koos kõigi lahtiste koostisosadega.
5. Segage tainas, valage väike vorm, küpsetage kooki kuni 180 kraadi.
Kakaoga kook kookoorega
Sellise küpsise puhul võite võtta isegi hapendatud hapukoorega mitte kõige värskemat värskust, kuid see on parem, kui rasvasisaldus on 20%. Koostisosad
• klaas hapukoorega;
• klaasi suhkrut;
• neli muna;
• 100 grammi ploomiõli.
• 5 supilusikatäit kakaod;
• 1.4 Art. nisujahu;
• 1,5 tl. ripper.
Toiduvalmistamine
1. Eraldage munavalged, pange need mõneks ajaks külmkappi, kuni me neid vajame.
2. Sisse munakollased lisada pool normi suhkrut. Segage tavalist viski, mikserit ei saa kasutada, viska näputäis soola.
3. Hõõruge munakollased paar minutit, lisage klaas hapukoorega. Jätkame massi jahvatamist, kuni suhkru terad lahustuvad.
4. Või tuleks sulatada ja jahutada või lihtsalt pehmendada hapukoore konsistentsini. Seda saab teha sulatusprogrammi mikrolaineahjus. Lisage kaussi ülejäänud toodetele, segage. Taigna võib kõrvale jätta.
5. Valmistage kuivad koostisosad: segage jahu kakaoga ja ripperiga, läbige sõel.
6. Lisage valkudes ülejäänud pool suhkrust. Lööke suurim kiirus tihe ja valge vahuga.
7. Lisage tainas šokolaadijahu, levitage valgud, segage õrnalt, proovige massi üles tõsta.
8. Saada tainas vormi. Küpsetame hapukoorega kakaopulbrit, kuni keedetakse 180 kraadi juures.
Kakaokoogi käsnkook
Retsept suurepärane kohvikate ja kakaopulbri küpsiseks. Seda imelist kooki saab valmistada värskete või külmutatud marjadega, toote kaal määratakse ilma kivideta.
Koostisosad
• viis muna;
• 200 g kirsid;
• 25 g kakaod;
• klaasjahu jahu;
• 1,2 klaasi suhkrut;
• ripper pakett.
Toiduvalmistamine
1. Kuna retseptis on küpsetuspulber, siis võime munad kohe munakollastega võita, midagi ei ole vaja eemaldada ja eraldada. Võtame puhta ja kuiva kausi, jagame, kastke segisti munadesse ja peksid paar minutit, määrake maksimaalne kiirus. 2. Nüüd, paaril lusikal, lisage suhkur, piitsutage kokku, kuni kogu kaussi mass muutub paksuks ja tihedaks vahuks.
3. Lisage eraldi segatud jahu kakaopulbri ja küpsetamise ripperiga. Segage tainas kiiresti ja valage see protsessi ajal vormi.
4. Kui kirssidel on palju mahla, siis pigistage liigne käsi veidi. Levitage marju küpsise tainas. Sügavamalt kirsid ei vaja, nad küpsetavad küpsetusprotsessis.
5. Kuumutage ahi 180 minutiks, kui taigen on sõtkunud. Me saadame hallituse ahju, küpsetame 30-40 minutit, suuname end kuivale keppile. Me vaatame hoolikalt, lõhenemine võib kirsisse sattuda ja sellest märjaks saada.
6. Valmistatud käsnakooki võib serveerida kookina või täiendavalt määrida koorega, mis on kaetud šokolaadi jäätumisega.
Kookos, kakao, hapukoorega ja jäätumisega
Lihtsa, kuid maitsva ja õrna koorega käsnakoogist valmistatud elegantne kook. Kuivatamine valmistatakse ka kakaopulbrist, selgub üsna eelarve.
Koostisosad
• muna;
• 120 g suhkrut;
• 120 ml keeva veega;
• 100 g õli;
• 90 g jahu;
• 30 g kakaod;
• 1 tl. lahustuv kohv;
• 1 tl. ripper.
Koor:
• 200 g hapukoort;
• 70 g pulbrit;
• vanilje näputäis.
Kuorrutus:
• 3 spl. l kakao ja suhkur;
• 5 supilusikatäit täispiima;
• 70 g õli äravoolu.
Toiduvalmistamine
1. Segage lahustuv kohv ja kakao, valage selle peale keeva veega. Jahutage toatemperatuurini.
2. Pinguta pehmendatud võid, järk-järgult sisse granuleeritud suhkur, seejärel muna ja šokolaadi segu eelnevalt valmistatud kohviga. Viia homogeensus.
3. Lisage jahu, ripper, segage tainas. Pane kuju, küpseta küpsise kook.
4. Segage hapukoor vanilje ja pulbrilise suhkruga.
5. Lõika ostunenny kook kahele plaadile, määrige keskel kreemiga. 6. Kombineerige kõik retsepti koostisosad klaasi jaoks kaussi, saadetakse veevannile, kuumutatakse, segades kuni homogeenseni.
7. Eemaldage glasuur vannist, kui see on ülekuumenenud, seejärel jahutage toatemperatuurini.
8. Piserdage kook peale, pange šokolaadisegu küljele. Jätke paar tundi leotama.
Kakao käsna kook - näpunäited
• Küpsiseid saab küpsetada silikoonvormides, need on täiesti eemaldatavad. Aga pärast küpsetamist ei saa te kooki pikka aega hoida, need võivad olla niisked.
• Lisaks vanilliinile või selle asemel võib taignale lisada erinevaid essente, näiteks šokolaadi, rummi, kirsi maitsega. Küpsis on väga aromaatne.
• Põletatud küpsis? Võite võtta riiv ja õrnalt jalutada pinnal, eemaldades ülemise kihi.
• Suurte või lokkis kookide valmistamisel jäävad paljud küpsised. Ei ole vaja ära visata, nad teevad suurepärase pruuni koogid puistamiseks külgedel. Samuti saab küpsiste jääke kuivatada, mureneda, kasutada kartuli baasina.
