Kartuli supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kartuli supp on üks populaarsemaid esimesi kursusi, sest toiduvalmistamine on väga lihtne ning selle jaoks ei ole vaja raskesti ligipääsetavaid või kalleid tooteid. Tassi nime järgi selgub, et peamine koostisosa on kartul. Supp on keedetud mis tahes lihatüki (kanaliha, veiseliha või sealiha), köögiviljapuljongi või lihtsalt vee peal, kus saate maitsmiseks paari mõnda puljongikuuti visata. Lisaks kartulitele on ka roogas ka muud köögiviljad: tavaline sibula-porgandi praad (kuigi neid ei tohi eelnevalt praadida), paprikad, tomatid, seller ja kõik maitsvad rohelised. Lihakartuli supid võivad sisaldada mitte ainult keedetud liha, millele puljong valmistati, vaid ka peekoni, lihapallide, sinki jne. Kõiki värskeid seeni, oad, pelmeene, juustu jne. Kartuli supid on tavaliselt vedelad või supppüree kujul ning roog serveeritakse nii kuuma kui külma. Lihalihaga supid on parimad sooja või soojana. Peamiseks põhimõtteks on kartuli supp - küpsetatud kartulite valmistamine vees või puljongis ning sellele järgnev köögivilja- või muu kaste.
Kartuli supp - toidu ja roogade valmistamine
Kartuli supi valmistamiseks peate kõigepealt valmistama vajalikud kööginõud ja muud köögitarbed: suur pann, pann, lõikelaud, riiv, noad ja köögiviljade koorimine. Serveeri supp võib olla tavapärastes sügavates plaatides, kaunistades roogasid, mis on eelnevalt hakitud värskeid maitsetaimi. Toodete valmistamine seisneb kartulite ja muude köögiviljade puhastamises ning nende edasises lõikamises. Köögiviljakuppides on kartulid tavaliselt suuremad, kui suppi on palju teisi koostisosi, on parem kartulid väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks lõigata. Porgandid on riivitud või kuubikuteks ja sibulad peeneks hakitud. Kõiki teisi koostisosi saab oma maitsele lõigata. Kui suppi on kuumtöödeldud liha puljongis, tuleb liha hoolikalt töödelda (loputada, eemaldada nahad ja kiled ning lõigata liha tükideks).
Kartuli supp retseptid:
Retsept 1: kartuli supp
See on lihtne, kuid samal ajal on väga maitsev kartuli supp isegi alguses perenaine. Peamine on järgida teatud järjestust toodete paigaldamisel ja valida õiged proportsioonid. Võib võtta mis tahes liha, sel juhul kasutatakse sealiha.
Nõutavad koostisained:
- Sealiha - 650-700 g;
- Kartul - 14-15 väikest tükki;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- Tomatipasta - maitse järgi;
- Taimne õli - röstimiseks;
- Sool maitse järgi;
- Rohelised;
- Küüslauk - 2-3 küünt;
- Lecho (valikuline).
Valmistamismeetod:
Liha pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Küpsetage liha pannil väikeses koguses või. Võite lisada veidi vett ja hautada sealiha kergelt kaane alla. Liha tükeldamisel peeneks sibul ja küüslauk peeneks, hõõruge porgandid riivile. Pange köögiviljad koos väikese koguse lechoga liha. Maitse, soola ja pipraga segu lihast ja köögiviljast. Kui liha on pruunistatud ja köögiviljad annavad maitse, lisage tomatipasta. Kõik segatakse põhjalikult, valatakse keeva veega ja keedetakse keedetud liha. Koorige kartulid ja lõigake need keskmise suurusega tükkideks. Vala kartulid keevasse vette ja küpseta pehmeks, seejärel pange liha köögiviljadega ja keeta supp veel 12-14 minutit. Pärast kartuli suppi infundeerimist saab seda serveerida peeneks hakitud roheliste toorainega.
Retsept 2: Kartuli ja juustupulber
See kartuli supp on üsna lihtne valmistada, kuid see ei mõjuta selle maitset. Toit on toitev ja samal ajal pakkumine, nii et suppi naudivad nii täiskasvanud kui lapsed.
Nõutavad koostisained:
- 4 suurt kartulit;
- Sibul - 1 tk.
- Vesi -2,5 liitrit;
- 1 porgand;
- 80 g töödeldud juustu;
- 2 spl. l või;
- 2 spl. l manna;
- 1 spl. l tomatipasta;
- Maapähkel - maitse järgi;
- Sool;
- Lahe lehed.
Valmistamismeetod:
Külmutatud juustu. Pannile pannakse pott, kuni vesi keeb - puhastame ja lõigame kartulid väikesteks kuubikuteks. Puista kartulid keevas vees ja küpseta, kuni keedetud. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks, hõõruge porgandid jämeda riiviga. Pange köögiviljad pannile, kus on taimeõli ja leotage madalal kuumusel. Kui sibul muutub kuldiks ja annab maitse, peate lisama tomatipasta (kui pasta ei ole, teeb tavaline ketšup). Kõik segatakse ja lastakse veel 3 minutit. Jahutatud juust hõõruda jämedale riivile. Valmistatud kartuliga pannil pannakse köögivilja röstimine, juust ja valage mannat aeglaselt. Soola sool, pipar maitse järgi ja lisage loorberileht. Segage kõik põhjalikult, kuni juust on lahustunud. 6-7 minuti pärast saate soojuse välja lülitada ja tassi jätta. Serveeri kartuli supp rohelise sibula või peterselliga.
Retsept 3: kanafilee supp
Esmapilgul võib tunduda, et see on kõige levinum kana supp köögiviljadega. See ei ole aga kaugeltki nii. Eristab sellist kartuli suppi tavalisest esimesest kursist veidi erinevast tehnoloogiast ja toiduvalmistamisprotsessist. Tulemuseks on täiesti erinev supp, aga ka väga maitsev. Nõutavad koostisained:
- 6 väikest kartulit;
- Kanafilee (võite võtta poole väikese kastruni);
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- Hapukoor - teenida.
Valmistamismeetod:
Puhastage kartul, 3 tükki jämedale riivile ja veel 3 tükki. Panime kartulid suure poti juurde. Kanafilee pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pane kana taimeõliga pannile ja prae, kuni see on tehtud. Liha ei ole tavaline soola pipariga ja spetsiaalne kanafilee. Pange valmis kana kartulitele, täitke see veega ja keedetakse. Lõika sibul peeneks ja hõõruge porgand jämeda riiviga. Küpseta köögivilju taimeõlis kuldpruuniks ja maitseks. Pange valmis läbipääs pannile liha ja kartulite jaoks. Kui supp hakkab keema, lisage maitsele rohkem pipart ja soola ning küpseta 8-9 minutit. Mõni minut enne keetmise lõppu valage melkoshinkovanny rohelised. Valmistatud kartuli supp serveeritakse hapukoorega ja rukkileivaga.
Retsept 4: kartul ja lihapallide supp
Seda suppi armastavad eranditult kõik pereliikmed. Nõu võib anda isegi lastele, sest see hõlmab lihtsaid tooteid: köögivilju, lihapallide ja minimaalselt vürtse.
Nõutavad koostisained:
- 1 porgandi ja pirniga;
- Kartul - 3-4 väikest tükki;
- Maitse järgi sool ja must pipar;
- Lahe lehed - 1-2 tükki;
- Rohelised;
- Veise- või sealiha hakkliha - maitse järgi;
- Taimne õli;
- 1 muna.
Valmistamismeetod:
Sibul porganditega puhastada, tükeldada ja edasi anda taimeõli. Puhastage kartulid, lõigake need väikesteks kuubikuteks ja joosta keeva veega potti. Me valmistame hakklihast väikseid lihapallisid ja visame need kartulitele. Parem on neid ette valmistada: hakkliha segatakse muna, soola, sibula ja pipraga, valmistage väikesed pallid ja pange need sügavkülmikusse. Lihapallid keedetakse umbes 25 minutit. Siis saab lisada supp-köögivilja röstimise, loorberi ja tükeldatud rohelised. Küpseta supp veel 6-7 minutit, seejärel proovige ja vajadusel lisage soola ja pipart. Supp peaks seisma 10 minutit, seejärel serveerige seda rohelise sibula rõnga ja hakitud peterselliga või tilliga.
Retsept 5: Pipraga kartuli supp
Väga populaarne populaarse kartuli supi versioon. Supp on väga, rikas, isuäratav ja aromaatne. Viini vorstid annavad suppile kerge suitsutatud maitse ja pikantsuse.
Nõutavad koostisained:
- 2 Viini vorsti;
- Sool;
- Kartul - pool kilo;
- 1 sibul;
- 100 g liha triibudega rasva;
- 1 Bulgaaria pipar;
- Liiter kuubikutest;
- Jahvatatud must pipar;
- Rohelised;
- Taimne õli - röstimiseks.
Valmistamismeetod:
Lõigake kartulid väikesteks tükkideks ja joosta kuubikutesse. Küpseta kartuleid pehmeks. Vahepeal lõigasime Bulgaaria pipra õhukesteks ribadeks, sibuladeks poolrõngasteks ja peekoniks ribadeks. Esiteks praadige taimeõli seapekk. Siis kääritame sulatatud rasvas sibul pipraga. Mõne minuti pärast pange vorstid pannile, lõigatakse pika viiludeks. Küpseta köögiviljadega vorsti veel 2-3 minutit. Kontrollige kartuleid, kui need on keedetud - sõtke see tolkushkoy'ga otse pannile. Me panime suppi kogu pannile ja keema. Sool ja pipar maitsele. Serveeri kuuma suppi hakitud peterselliga.
Kartuli supp - saladused ja parimad kokad
Kartuli supp on kõige olulisem kartulite õige keetmine. Köögiviljad peaksid olema mõõdukalt pehmed, kuid mitte kõvad ja mitte seeditavad. Parem on kanda, kui kartul on peaaegu valmis. Kartuli supp valmistamisel tuleb sellisel juhul kartuleid väga ettevaatlikult keeta, et hiljem hiljem sõtkuda. Kui soovid roogasid valmistada maitsvamaks, lisage kuumale suppile riivitud kõva juust. Vürtsid ja maitseained annavad suppile rikkaliku maitse ja lõhna: saate lisada kuivatatud sellerit ja peterselli, maitseainet, kuivatatud tilli või valmis suppi maitseainet. Soola puhul peate olema ettevaatlik - lase supp veidi soolata, kuid igaüks võib soola portsjoni vastavalt oma maitsele.
