Omatehtud kuklid on alati erilised: õuna kefiiri pirukad. Lihtne retsept kondiitritooted ja tainas jogurtile õunadega

Omatehtud kuklid on alati erilised: õuna kefiiri pirukad. Lihtne retsept kondiitritooted ja tainas jogurtile õunadega

Apple kefiiri pirukad on oma lihtsuse poolest tähelepanuväärsed, kuid kui need on õigesti valmistatud, osutuvad nad mahlakateks ja õunamahl, õhuke tainas leotamine, tekitab ühel juhul mahlakast küpsise mõju, teisel - kaunistab kõrvitsitäidet või rõhutab magusat maitset “Poppy”.

Mis puudutab kefiiri tainast, siis meelitab see pakutud retseptides küpsetamise ja pompi abil, ja kuigi sellised koogid on tavaliselt söödud „torustiku soojusega”, jääb siiski linase salvrätiku alla jäänud kook paariks päevaks, mis peaaegu ei kaota oma algset maitset.

Apple Kefir Pie - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

• Apple kefiiri pirukad - magusad küpsetised ja seetõttu lisatakse tainale lisaks kefiirile munad, granuleeritud suhkur, rasvad - taimeõli, margariin või üsna rasvavõi.

• Mannikule ja meekookile lisatakse tainale koneyle küpsetatud õunad mesi või manna.

• Selleks, et koogid tõusta hästi ja saada lopsakas, segatakse kefiir või jahu rippidega: söögisoodat või spetsiaalne küpsetuspulber.

• Kefiiri pirukate ja õunte pirukate tainas, nagu nimigi ütleb, pange pärm, mis lahustub väikeses soojas piimas, ja ainult siis segatakse kefiiri ja teiste koostisosadega.

• Õunaid saab kasutada teiste toodete täitmiseks: pähklid, mesi, mooniseemned, puuviljad ja kõrvits või lisada tainale tükeldatud kujul.

• Olenemata sellest, millist pirukaid õunakefiiril - vedelik, pärm, puff, mesi või mannica - ei tellita, saate endale omatehtud magustoidu tellida. Kõik need on suhteliselt lihtsad, taskukohased ja, mis kõige tähtsam, väga maitsvad.

Apple Kefir Pie - omatehtud

Koostisosad:

• 200 ml madala rasvasisaldusega kefiiri;

• 360 grammi granuleeritud suhkrut;

• pool pakendit margariini;

• kolm muna;

• 500 grammi nisujahu;

• söögisoodat - 0,5 tl;

• kaks suurt õunat;

• suhkru jäätumine kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

1. Väikesel kuumusel lahustada margariin, eemaldada kuumusest ja lasta jahtuda.

2. Koguge munad koos granuleeritud suhkruga, kuni saadakse valge homogeenne mass. Vala korraga kogu kefiir, lisa margariin ja viska põhjalikult.

3. Jätkake jahu, valage kõik jahu. Kui jahu tainas jääb tainas, lisage söögisoodat pool supilusikatäit äädikat ja viska uuesti. Ärge pekske liiga kaua, lõpeta, ainult tainas hakkab ilmuma õhumulle.

4. Kärpige väike küpsetusplaat, mille külgedel on väikesed taimed, ja valage tainas. Peal aseta õhukesed õunaplaadid ilma kooreta.

5. Küpsetage toodet kuni õrnani, asetades selle 180 kraadi eelkuumutatud ahju. Kontrollige kooki valmisolekut, torgates seda puidust kinni või hambaorkuga. Kui pärast torkimist jääb võlli kuivaks, siis saad selle. Niipea, kui kook on veidi jahtunud, kaunistage seda pulbrilise suhkruga, loksutades seda väikese sõelaga.

Apple kefiiri pirukas koos "Apple'i rõõmuga"

Koostisosad

Täidisega:

• 7-9 keskmist õunat;

• kolm tabelit. lusikad pruuni suhkrut;

• suhkrusisaldus - 50 grammi;

• kaks tabelit. lusikad 72% või;

Tainas:

• 3-3,5 s. nisujahu;

• 90 grammi suhkrut (pool tassi);

• 150 ml kefiiri;

• pastöriseeritud piim - 100 ml;

• kaks kanamunat;

• 30 gr. värske alkohoolne pärm; • 50 gr. jahutatud õli;

• 2 grammi vanilje suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Pisut soojendatud piimas lahustada pärmiks purustatud pärm võib asendada pressitud, kiiretoimelise kuivjäägiga (12 grammi). Lisage suhkur ja paar lusikatäit jahu, peksid hästi kahvliga, mida saab vahustada. Katke anum pärmi seguga linase lapiga ja jätke see soojaks.

2. Pärast kahekümne minuti möödumist, kui pind hakkab mullitama ja segu suureneb umbes poolteist korda, sisestage soe kefiir. Kefiiri soojendamiseks tuleb külmkapi pakendist piisavalt lahti panna, et veerand tunnilt langetada soojas vees.

3. Lisage taimeõli, munad, suhkruga segatud, vanilliin ja segage hoolikalt.

4. Segage õrnalt lusikaga, alustage jahu väikestes portsjonites. Kui tainas hakkab piisavalt tihedaks muutuma, valage järelejäänud jahu ja sõtle seda hästi oma kätega. Moodustage tainast pall, mähkige lina lapiga ja hoidke seda umbes kaks tundi soojas.

5. Levitage iga õuna pikisuunas, koorige nahk ja lõigake seemnekasti keskpunkt välja. Pange õunad kuivale pannile, lõigake maha, valage 2-3 supilusikatäit vett ja pange natuke kaane alla (viis minutit). Edastage jahutamiseks pesumasinas.

6. Pange täielikult jahtunud õunad ümmarguse küljega suurele tasasele taldrikule ja puista pruuni suhkruga, suhkru asemel vedelat mett ja puista.

7. Lõigake tainas lähemale ühe sentimeetri paksusele kihile ja lõigake välja suured ringid läbimõõduga umbes 10 cm.

8. Keskmise suurusega ümmargune küpsetusvorm, mis on kaetud määritud pärgamentiga. Täitke vorm tainas õunadega järgmiselt: tainas ring, pool ribist asetatud õunast, jällegi tainas ring ja jälle õun. Selle tulemusena peaks tema küljel olema mingi laste püramiid, kus õunte pooled vahelduvad pärmi tainas olevate koogidega. 9. Eemaldage toorik, mis on kaetud rätikuga, pool tundi kuumutades ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40-50 minutit.

10. Valage sulatatud kook üle kuuma kuuma või üle seitsme minuti pärast õli imendumist kergelt pulbrilise suhkruga.

Õunakook jogurtiga - "Päike pilve all"

Koostisosad

Tainas:

• rasvatustatud kefiir - 200 ml;

• 1/2 tassi rafineeritud suhkur;

• söögisoodat - 0,5 tl;

• 250 grammi “Capital” margariini;

• üks muna;

• kaks klaasi küpsetamisjahu.

Täidisega:

• 300 grammi Semerenko sordiõunu;

• 450 grammi küps, oranž kõrvits;

• suhkur - 180 grammi;

• kaks muna.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistage kooki täidis. Segage kooritud õunad jahvatatud kõrvitsaga, jahvatatakse suure riiviga. Lisage kahest munast suhkru (90 g) munakollaste segamine ja segatakse uuesti.

2. Taigna valmistamiseks segage kõigepealt sooda ja kefiiri ning lase seista 20 minutit. Seejärel lisage hästi jahutatud, sulatatud plaat margariinile, suhkrule, millel on muna, jahu. Keeda üsna pehmet, mittekleepuvat, elastset tainast ja pange see poolteist tundi külma.

3. Keerake tainasring, mis on veidi rohkem kui peenem ja suurema vahega. Tainas jaotamisel tehke kolm sentimeetrine serv.

4. Pange täitematerjal, libistage seda lusikaga, pange ahju ja küpseta 200 kraadi juures kakskümmend minutit.

5. Kui tükk on küpsetatud, siis järelejäänud suhkrust (90 g) ja piitsutage valke pigem karmideks.

6. Valage meringue pirukas ahjust välja. Veega niisutatud lusika tagaküljel kandke kaootiline muster ja eemaldage kook kümme minutit küpsetatud.

Apple kefiiri pirukas õunadega - “Apple röstimine”

Koostisosad

Tainas:

• kaks klaasi kefiiri (400 ml);

• munad - 2 tk;

• täis klaasi suhkrut;

• 800–900 grammi pagaritoodete valget jahu;

• tainas ripper 2 tl;

• 100 ml köögivilja rafineeritud õli.

Täidisega:

• pähkli tuumad - 1 tass;

• kaks kanamunat;

• tärklis - teelusikatäis;

• kilogrammi magushapu õunu;

• 120 grammi (4 spl.) Mesi.

Ettevalmistus:

1. Peksmine, segage munad suhkruga, valage kefiir ja pekske uuesti. Lisage järk-järgult jahu, sõelutakse koos ripperiga ja sõtke tainas.

2. Tehke tainas nõel, kuhu valatakse rafineeritud õli ja jätkake sõtkumist, kuni õli imendub ja tainas on hea elastsus.

3. Keeda tainast rullpeaga veidi rulliga ristkülikukujulises kihis ja asetage see röstimispannile, mida sa võiduga eelnevalt määrida.

4. Keerake tainas veidi kätega üle kogu pannile, tõstes seda kergelt külgedele ja vajutage neile.

5. Pange õunad ettevaatlikult õhukesteks viiludeks (viiludeks) ja saatke kook ahju 200 kraadi juures 15 minutit.

6. Kui kooki küpsetatakse, murdke pähkli tuumad tükkideks, lisage neile tärklisega vahustatud munad, valage kõik veevannis sulanud mesi ja segage segu hästi.

7. Valage küpsetusahju kook välja ja pange see veel pooleks tunniks tagasi.

8. Katke koogipann rätikuga ja laske jahtuda.

Õunapähklid õunaga jogurtil

Koostisosad:

• kolm keskmise magusa õuna;

• manna - 160 grammi;

• üks toores muna;

• 300 ml madala rasvasisaldusega kefiiri;

• kreem margariin - 200 grammi; • 5 grammi küpsetuspulbrit katseks;

• 180 grammi suhkrut (klaasi);

• üks klaas jahu.

Ettevalmistus:

1. Täitke manna koefiriga ja jäta 20 minutiks seisma, et see oleks hästi paistes.

2. Jahutatud sulatatud margariinis lisage granuleeritud suhkur, mille munad on uhmerdatud, ja vahustage hästi, segage segu, visake, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.

3. Valage õli paisutatud manna, lisage jahu koos küpsetuspulbriga. Segage hästi vahukoorega, sõtke taignat.

4. Mõnevõrra pehmenenud margariiniga või võid, et vältida puuduvaid kohti, määrida hästi vormi põhi ja küljed ning puista need valgetest röstides. Loksutage kreemid, mis ei ole rasva külge kinnitatud, pöörates vormi tagurpidi.

5. Korraldage väikesed õunatükid vormi põhjale ja valage need valmis tainaga ning asetage paar ruutu võid, nii et kooki ülemine osa on küpsetamisel hästi pruunistatud.

6. Küpsetage kooki vähemalt 40 minutit, pärast kindlaksmääratud aja möödumist on hambaorku läbitungimine möödunud. Vajadusel trimmige.

Apple kefiiri pirukas õunadega - õunamesi „Macovei” aeglases pliidis

Koostisosad:

• poolteist klaasi jahu;

• 90 grammi kerget mett, vedelat;

• kaks muna;

• 100 ml kefiiri;

• kaks lusikatäit mooni;

• söögisoodat;

• kaks väikest hapu õunat.

Ettevalmistus:

1. Zaryte unimägu veerand tundi pool klaasi keeva veega. Langetage sõel ja oodake, kuni kõik mageveest saadud vesi on läinud.

2. Segage kefiir soodaga (tl) ja laske reaktsioonil minna.

3. Pehme vahuga köögikombainis võita munad suhkruga. Sisestage mesi, valage kefiir ja segage sile.

4. Lisage korraga jahu ja segage uuesti. Tainas sisalduvad jahu tükid ei tohiks olla. 5. Segage tainas mooniseemnete ja viilutatud väikeste õunadega. Valage segu multikookeri kaussi, sulatatud võiga õrnalt määritud ja kergelt mannaga piserdatud.

6. Seadke multikooker ühe tunni jooksul režiimile „Küpsetus“, sulgege kaas ja alustage käivitamist.

7. Eemaldage valmis kook aeglasest pliidist ja jahutage.

Puuritud õunakook õunakookiga

Koostisosad:

• 0,5 tassi hapupiima või kefiiri, 3,2%;

• 2 värsket muna;

• Valge kvaliteetne jahu - 70 gr, Plus 50 gr. eraldi;

• küpsetuspulber - teelusikatäis;

• 70 grammi suhkrut tainas ja eraldi 1 spl. l.;

• väike näputäis soola;

• või, 72% õli - 50 grammi;

• õunad - 8 küps vilja;

• kaneel.

Ettevalmistus:

1. Beat munad, lisage neile 70 grammi suhkrut ja soola ning segage keskmise suurusega segistiga, kuni see on kohev müts.

2. Ilma kiiruse muutmata ja peksmise peatamiseta valage kefiir munasegusse. Vala järk-järgult pidevas õhukeses voolus.

3. Lisage küpsetuspulbriga jahu ja segage hästi ühtlase, tiheda massiga vahukoorega.

4. Külm, kergelt külmunud õli hõõrub suure laastuga. Pound seda põhjalikult lusikatäis granuleeritud suhkrut ja jahu, kuni saadakse väike pruun.

5. Lõigake õunad õhukesteks, keskmise suurusega viiludeks, neid eelnevalt koorides ja eemaldage keskosa.

6. Määrige väikeses vormis margariiniga, määrige jahu ja pange see kihtidesse: õhuke kiht tainast, puistatakse õline-jahu crumb, seejärel õunad, mis ka puistatakse pruuniga, jälle tainas, helbed, õunad, helbed jms. ülejäänud laps.

7. Küpsetage kooki vähemalt 40 minutit 220 kraadi juures. Ärge eemaldage kooki vormist kohe pärast selle eemaldamist ahjust, oodake, kuni see täielikult jahtub.

Apple Kefir Pie - trikid ja nõuanded

• Koogis olevad õunad ei tumeneks, kui need on tükeldamisel veidi sidrunimahlaga niisutatud.

• Kui õunad on täidise jaoks liiga hapu, suurendage suhkru kogust vastavalt tainas ja jahu.

• Selleks, et kefiiri tainas paremini tõsta, tuleb kindlasti jahu ületada, isegi rohkem kui üks kord, kuid lisage sooda otse kefiirile ja leotage see natuke.

• Manna, millele on lisatud õunte pirukate tainale, lisage kindlasti kefiiri, kuni see pundub, kook ei ole “kleepuv” ja raske.

• Täitekooki valmisoleku kontrollimisel tuleb märkida, et selle läbistamisega saab sattuda õunale ja seejärel võib kook ahjus ekslikult sattuda.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing