Koduperenaiste - liha kartuli zrazy - lemmikruum ei ole paljude aastate jooksul kaotanud oma populaarsust. Pole ime, et nad on maitsvad, toitvad ja valmistuvad piisavalt kiiresti ja lihtsalt.
Samal ajal on zrazy nii roog, kui ka liha, mis tähendab, et pole vaja maadelda, leiutada mitmeid roogasid.
Zrazy kartul liha - üldpõhimõtted
Zrazy on valmistatud kartulist “tainas” ja liha täidisest. Katse jaoks keedetakse kartulid kuni õrnani, pärast seda, kui see on kortsunud, lisades veidi jahu, munad, soola, vürtse.
Liha on lihvitud, praetud. Lisaks kasutage maitse järgi sibulaid, porgandeid, seeni, kapsas ja muid koostisosi. Pane ka kõikvõimalikud vürtsid ja sool.
Valmistatud "tainast" moodustab kook, pane keskele liha täitematerjaliks, vormi zrazy koogid, koogid või mõni muu kuju.
Valmistatud zrazy on koristatud ja keedetud, röstitud pannil, küpsetatud ahjus või aurutatud.
1. Zrazy kartul lihaga
Koostisosad:
• kartul - 6 tk;
• sealiha filee ilma rasvata - väike tükk;
• sibulapaar;
• kõrge rasvasisaldusega või pakendamine;
• 2 muna;
• käputäis jahu;
• tilk tilli;
• sool - 10 g;
• toiduõli - 50 ml;
• petersell - 1 kobar.
Valmistamismeetod:
1. Koorige kartulid, peske neid, lõigake need keskmisteks viiludeks, pange keevasse vette ja keedetakse, kuni see on valmis.
2. Peske sealiha, tükeldatakse tükeldatult ja lihvige lihajaamas.
3. Keedetud kartuli ülemmäär, lisage veidi kartulipuljongit, segage hästi, kuni sile. 4. Valage jahu kartulipuderisse, lisage munad, apteegitilli, sool, pipar ja segage uuesti kõik.
5. Koori sibul, lõigata need väikesteks tükkideks ja praadida kuni kuldpruunini.
6. Lisage sibulale hakitud liha pannil ja praadige, kuni see on valmis.
7. Puree jagatakse väikesteks osadeks, iga rull pallidesse.
8. Võtke kõik pallid ükshaaval peopesa külge, lamedake veidi, pane liha ja sibula täitematerjaliks vormi.
9. Moodustas zrazy rulli jahu ja praadige pannil või.
10. Kui teenite, pane zrazy osa plaatide 2-3 tükki iga, pane marineeritud kurgid ja tomatid kõrval, kaunistada rohelised.
2. Toitumine zrazy kartul liha kahekordses katlas
Koostisosad:
• pool kilo kartuleid;
• kanaliha, 3 tk;
• 2 sibulat;
• jahu - 150 g;
• 1 muna;
• sool - näputäis;
• või - väike tükk;
• oliiviõli - 50 ml;
• petersell - 5 lehte.
Valmistamismeetod:
1. Kuuma veega mahutisse pannakse põhjalikult pestud kanajalad, lisage sool, lisage sibul ja küpseta, kuni see on valmis.
2. Keeda kooritud kartulid, kuni need on pehmendatud.
3. Maske keedetud kartulid segistiga koos või ja munaga. Segage ühtlase konsistentsiga ja valage jahu, soola maitse järgi, segage hästi, lase jahtuda.
4. Lõika järelejäänud sibul kuubikuteks ja prae pannil, lisades oliiviõli, kuni kuldpruunini.
5. Eemaldage kanajalad pannilt, jahutage, eraldage liha luudest, lihvige filee lihatoruga, segage praetud sibulaga, lisage vajadusel soola.
6. Puree jagatud väikesteks portsjoniteks, igast kookist, pange täidis top, vormi zrazy piklike lihapallide kujul, asetades aurutisse. 7. Valage topelt boileri alumisse kaussi, sulgege kaas, keedetakse 20 minutit pärast keemist üle mõõduka kuumuse.
8. Kui serveerite serveerimisplaatidel, pange 2 zrazy, valage hapukoort, puista tükeldatud petersellilehtedega, pange pingutatud kana puljong, vasakule pärast jalgade keetmist, kaussi.
3. Zrazy kartul liha abil ahjus
Koostisosad:
• 8 keskmise kartulimugulaga;
• 2 sibulat;
• jahvatatud kreekerid - 200 g;
• noor veiseliha - väike tükk;
• 1 muna;
• pool tassi jahu;
• väike tükk naturaalsest või;
• 200 ml toiduõli;
• sool - näputäis;
• 5 harilikku tilli.
Valmistamismeetod:
1. Loputage kartulid põhjalikult, pange keedetud veega otse nahka, soola veidi ja küpseta, kuni see on pehmendatud.
2. Peske noor veiseliha, ärge äravooluge salvrätikutega, lihvige läbi lihvija.
3. Koorige ja tükeldage sibul segistis, praadige paksu põhjaga pannil, pange tükeldatud liha, puista maitseaineid, soola, pipart ja praadige 15 minuti vältel sagedase segamisega.
4. Tehke kartulipuder, segage muna, jahu, või, jahutage veidi.
5. Võtke palmil väike kogus kartulipuderit, tehke lamedat kooki, pane liha täidisega ülesse, vormige patooniks.
6. Zrazy rull röstides, pane lehele, pannakse eelkuumutatud ahju 25 minutiks.
7. Serveeri tasasel plaadil, kaunistage tilliga, valage ketšupiga.
4. Zrazy kartul liha ja seentega
Koostisosad:
• 5 värsket õitsemist;
• 700 g kartuleid;
• sibulapaar;
• 1 porgand;
• üks tükk võid;
• vasikaliha - väike tükk;
• 1 muna;
• 15 g soola ja maitsestatud pipra pulbrit. Valmistamismeetod:
1. Koorige kartulid, peske ja keedetakse kergelt soolatud vees, kuni see on pehmendatud.
2. Põõsas puhastatakse, loputatakse, kuubikuteks lõigatakse, praadige võid umbes kümme minutit.
3. Tee hakkliha.
4. Koorige porgandid ja sibulad kuubikuteks, praadige veidi, pange hakkliha neile, segage hoolikalt, asetage seller seened, prae veel mõni minut, jahutage.
5. Tehke kartuliga keedetud kartulid, segage see munaga, jahu, jahutage.
6. Tee väikestest korterikookidest kartuliküpsist otse oma peopesale, söödaga hakkliha ja sibulaga.
7. Puista iga valmistatud toode jahu, panna kuum õli pannile ja prae, kuni kuldpruuniks, keerates seda ühelt küljelt teisele.
8. Serveeri tasasel plaadil, kasta hapukoore kastmega, kaunista roheliste toorikega.
5. Zrazy kartul liha ja kapsaga
Koostisosad:
• sojakaste - 30 ml;
• hakkliha (sealiha) - 2 peotäit;
• 4 kartulit;
• 1 varre roheline sibul;
• valge kapsas;
• 1 küüslauguküünt;
• käputäis jahu;
• jahvatatud kreekerid - 50 g;
• salativili - 2 lehte;
• 15 g maitseainet ja soola.
Valmistamismeetod:
1. Maskeerige keedetud kartulid püree massiks, jahutage täielikult.
2. Lõika küüslaugu, mis on veidi võidud või.
3. Pange hakkliha pannile küüslaugu juurde, praadige, kuni see on valmis.
4. Peeneks tükelda sibula ja kapsa rohelised tükid, panna hakkliha, praadida paar minutit, vala sojakaste, segada hästi, seejärel 2 minutit.
5. Segage kartulipuder liha, jahutage veidi.
6. Tee väikeseid piimakarjamaid keedetud hakklihast, pihustage jahu, rullitakse peksetud muna, puista maapähklitega, praadige suurtes kogustes või kuni kuldpruunini. 7. Asetage praetud zrazy paberile, et tühjendada liigne õli ja rasv.
8. Kui serveerite, pannakse 2 taldrikule plaatidele, mis on salatilehtedega, pannakse kaussi peale mis tahes kaste.
6. Zrazy kartul Hongkongi lihaga
Koostisosad:
• kartulid - 5 tk;
• hakkliha - väike tass;
• soja “Kikkoman” kaste - 30 ml;
• 1 muna;
• sibul - 2 pead;
• 4 rohelist sibula varred;
• 2 tihvti maisitärklist;
• 2 käputäis jahvatatud kreekerit;
• granuleeritud suhkur - 30 g;
• magustoitvein „Sherry” - 20 ml;
• 50 ml päevalille- ja seesamiõli;
• värske koriander - 1 kobar;
• 15 g soola ja maitsevärvi pulbrit;
• tšilli - 5 kaunat.
Valmistamismeetod:
1. Keeda kartulid, valmistage kartulipuderit, lisage veidi suhkrut, pipart, soola, lisage veidi maisitärklis, segage hästi, jahutage.
2. Vala sojakaste, dessertvein hakkliha, vala suhkur, järelejäänud maisitärklis, vala vette, segada hästi.
3. Lisage hakkimisele seesamiõli, segage uuesti, sulge puhta lapiga ja jäta mõneks minutiks külmkappi.
4. Kuubikuteks lõigatud salottid, praadida võid, kuni pehmendatakse.
5. Pange hakitud liha pannile praetud sibulale, segage paar minutit.
6. Pange kartuliküpsis hakklihasse, vala pekstud muna, tükeldatud koriandr ja rohelise sibula suled, segage hoolikalt.
7. Niisutage käsi veega ja jagage valmis hakkliha väikesteks pallideks, vormige tükid, puista leivakorviga mõlemal küljel.
8. Pange pooltooted kuumale pannile ja praadige võid, kuni helepruun koorik.
9. Asetage praetud hunnik tasasele taldrikule, pange kuuma pipra pod, pane Kikkomani kastmik eraldi kaussi.
Zrazy kartul liha - nippe ja näpunäiteid
• Suure tärklisesisaldusega kartulid on ideaalsed suupistete jaoks. Kõige parem on kasutada sama klassi ja suurusega mugulaid, nii et nad pruuliksid samal ajal. Kui kartul ei ole piisavalt tärklis, keetke see ühtlases vormis, seejärel puhastage, mäletage ja segage “tainas” teiste koostisosadega, nii et zrazy ei purune küpsetamisel.
• Enne muna ja jahu lisamist kartulipuderile laske jahtuda, siis ei muutu jahu tumenema, muna ei keeta ja “tainas” osutub ilusaks värviks.
• Skulpteerimise ajal ei kleepu kartuli tainas käed, kui veedate peopesad regulaarselt.
• Selleks, et zrazy oleks põhjalikult praetud ja et kõigil külgedel oleks sama ilus roosiline värvus, praadige neid hästi soojendatud õlis.
• Zrazy'il on krõbeda kuldne koorik, kui te küpsetate neid küpsetamisel, jahu või helvestega enne küpsetamist.
• Serveeri zrazy can, nii kuum kui külm. Tavaliselt ei ole nad serveerinud kõrvaltoite, lisand võib olla värske või marineeritud, soolatud köögiviljad, rohelised, kastmed.
