Liialdamata võib öelda, et salat on planeedi põhiroog. Keegi ei tea, kui palju erinevaid salatiretsepte praegu eksisteerib. Aga seda tassi valmistavad iga päev miljonid inimesed, kõigest, mis on aborigeenide kodu või rohkem tsiviliseeritud põllumajandustootjate kodu lähedal, luksuslike supermarketite ja väikeste kaupluste suurte akende taga - see on linnastunud tehnopoli elanike oluline omadus.
Ananassi ja singi salat - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
On ebatõenäoline, et on inimesi, kes absoluutselt ei tea, kuidas salateid valmistada. Üheksateistkümnenda sajandi salatitehnoloogia, mil "salatipoom" jõudis oma apogee, ei muutunud oluliselt, mida ei saa öelda toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete nimekirja laiendamise kohta. Kui peaaegu kogu tsivilisatsiooni künnisel oli Rooma impeeriumi ajal salatisse lisatud vaid mõned lehtköögiviljad ja vürtsid, siis saate nüüd teha salat peaaegu kõikidest inimkonnale teadaolevatest söödavatest toodetest.
Tehnoloogilist ahelat, protseduuri, saab ehitada ühte üldskeemi:
Koostisosade valik - nende valmistamine lõikamiseks, sealhulgas köögiviljade pesemine ja sorteerimine, seejärel lõikamine ja kastme või kaste ettevalmistamine, millele järgneb kõigi viilutatud toodete kombineerimine. Tegelikult on kastmega või salatikastmega viimane puudutus, mis ühendab kogu maitsejoone.
Kui võtate salatite valmistamiseks koostisosana mingeid konkreetseid tooteid, peate kõigepealt pöörama tähelepanu nende kuulumisele teatud toidugruppi, seejärel toote tekstuurile, selle optimaalsele ühilduvusele kõikide koostisosadega tootesari või paralleelsetest rühmadest. Järgmine küsimus on valitud koostisosade valmistamine salati lõikamiseks, mis on valmistatud nii toorainetest kui ka keedetud, hautatud, marineeritud, soolatud ja nii edasi.
Paljude retseptide hulgas on ananassi salatid väga populaarsed. Ananassi maitse - üsna omapärane, iseloomuliku, mitte mingi muu viljaga. Sama võib öelda selle maitse kohta. Seetõttu ei ole ananassi maitset vaevalt võimalik vahetada, nagu seda mõnikord tehakse ka teistes toitudes.
Püüdes süüa ananassi salatit, mis meeldis kuskil peol, lisaks salatiretseptile, ärge unustage küsida seda keetnud isikult, millist ananassit kasutati salatil: värske või konserveeritud? Ananassi kompoti maitse erineb oluliselt värske puuvilja maitsest ja lõhnast.
See puuviljad muutusid kiiresti ka rasvapõletusomadustega. Salatite valmistamisel tuleks arvesse võtta papaiini ja bromeliini esinemist ananassikasvades. Need ained toimivad valgu struktuurile hävitavalt. Seetõttu on soovitatav valmistada salatid, mis sisaldavad liha ja ananassi, vahetult enne kasutamist. Samuti ärge hoidke selliseid salateid, sest eksootiliste puuviljade toimeained muudavad tassi vähe isuäratavaks, pehmendatud biomassiks. Lisaks sellele, kui ananassi ja sinkiga salatit võib lisaks majoneesiga täita, ei ole selle ladustamine põhimõtteliselt lubatud.
Aga ärge võtke endale rõõmu proovida maitsvat ananassi salatit, mis on suurepäraselt kombineeritud selliste toodetega nagu kana, sink, liha, köögiviljad, juust.
Selle lisamine annab tassi piklikule ja omandab unikaalse maitse oma mahlakase ja lahtise tekstuuri, magusa maitse ja ebatavalise eksootilise aroomi tõttu.
Retsept 1. Salat ananassi ja singiga
Koosseis:
Õuna, roheline (magushapu) 300 g (neto)
Keedetud munad 6 tk.
Ananassid (konservid) 350 g
Leek 50g
Seller (juur) 200 g
Keedetud sink 450 g
Majonees 75g
Ettevalmistus:
Koorige munad ja lõigatakse kuubikuteks. Lõika sink ja ananass viiludeks. Koori seller ja õunad ning lõigake need õhukesteks õledeks kokku kogumassiga. Lisage ka tükeldatud sibul ja majonees ning segage valmis roog hästi.
Retsept 2. Ananassi ja singi salat
See salat on väga lihtne valmistada ja väga maitsev. Peaaegu iga perenaine omab talle koostisosi ning tema kergus ja eriline maitse ei jäta ükskõikset külalist.
Koosseis:
Konserveeritud mais 400 g
600 g sinki
Ananass 350g
7 muna
Rohelised (sibul, petersell)
Majoneesikaste
Cooking:
Pane keedetud munad ja keeta keetmise ajal. Võtke sink ja lõigatakse väikesteks, isegi ribadeks. Ananass lõigatakse kuubikuteks, samuti keedetud munad. Peske maitsetaimi ja tükeldage, lisage salatile, valage mais. Maitsesta kõik majoneesiga ja segage hästi.
Retsept 3. Salat ananassi ja singiga
Suurepärane ananassikombinatsioon paljude teiste toodetega võimaldab teil valmistada väga maitsvaid toite. Selles salatis kasutatavad köögiviljad annavad roogale värskuse ja tuletavad teile alati meelde suve, sink suurendab oma toiteväärtust ning ananass lisab erilisi maitseomadusi.
Koosseis:
Oliivid, must 250 g
Kurk, värske 300 g
Keedetud sink 450 g Kõva juust 150g
Küüslauk 30g
Mais, suhkur 1
Konserveeritud ananassid, rõngad 1 pank
Tomatid (tihedad, lihavad) 250-300 g
Majonees (mitte-rasvane) 50 g
Hapukoor 15% 70-75 g
Cooking:
Ananassid, tomatid, kurgid ja singid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Ringige üks ananassivärv kaunistamiseks. Lõika oliivid väikesteks tükkideks (rõngad), tükeldage küüslauk ja hõõruge juust peeneks riiviks. Kõik koostisosad, va juust, segatakse maisi, hapukoorega ja majoneesiga. Pange salat tassi ja puista juustuga. Pange ananassi rõngas ja mõned oliivid, lõigatud õhukesteks rõngasteks. Piki servi saab panna tuumata väikeseid tomatikubikuid, nii et salat ei tule mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.
Retsept 4. Salat ananassi ja singiga
See salat ühendab erinevaid värve, mis muudab selle väga huvitavaks. Selle salati maitse tekitab ebatavalise koostisainete kombinatsiooni.
Koosseis:
Pähklid, 150 g
Keedetud kanafilee 300 g
Marineeritud šampinjonid 300 g
Rosinad, tumedad 50 g
Ananassid, konserveeritud 350-400 g
Punane pipar, salat 250 g (neto)
Sink, sealiha (keedetud) 250-300 g
Rohelised 120 g
Majonees (kaste)
Cooking:
Kõigepealt vala rosinad keeva veega auru. Seejärel küpseta paprika ja ananassid. Lisage kanafilee ja sink, lõigake need ribadeks. Soovitav on kasutada väikeseid seeni, kuid kui sa võtsid suured, siis saab neid lõigata viiludeks. Lõika rohelised peeneks ja tükeldage pähklid segistis või riivile. Lisage valmis rosinad, maitsesta majoneesiga. Salatit saab kaunilt esitada, asetades selle ringi. Selleks asetage klaas suurele taldrikule ja asetage valmis salat ümber, seejärel eemaldage klaas. Võite ka plaadi servi puista ja panna salatirõnga ümber mõned rosinad.
Retsept 5. Salat ananassi ja singiga
Koosseis:
Ananassikonservid 200 g
Pepper, punane (salat) 150 g (neto)
“Iceberg” (või muu suur lehtede salat) 100 g
“Parmesan” 150 g
Röstitud sink 300 g
Oliiviõli 100 ml (ka praadimiseks)
Maitseained (Provence'i maitsetaimed) 30 - 50 g
Mahl, sidrun 30 ml
Balsamiga äädikas 10 kuni 15 ml
Cooking:
Alustamiseks valmistage kaste. Võtke äädikas, ürdid ja õli ning segage need. Seejärel võtke suur roog ja pane sellele salatilehed; Asetage kohale viilutatud sing, tükeldage õhukeselt Bulgaaria pipart ja seejärel asetage järgmisesse kihti väikesed ananassi tükid. Vala kõik keedetud kastmed. Hõõruge parmesani peenel riivil ja puista salatile.
Retsept 6. Salat ananassi ja singiga
Pidevalt oodatud puhkust ette valmistades valivad hostessid hoolikalt mitte ainult seda, mida esitada, vaid ka seda, kuidas teha tarneid peeneks. Selle salati esiletõstmine on selle ebatavaline disain. Tassis kasutatakse ananassi, mis annab talle unikaalse maitse ja piduliku meeleolu.
Koosseis:
Munad 6 tk.
Kartul 6tk.
Sink, toores suitsutatud 350-400 g
Terve ananass (keskmise suurusega) 1 tk.
Sibul, punane (mitte terav) 70 - 100 G
Majonees 50g
Prantsuse sinep 20 g
Oliiviõli 30 ml
Cooking:
Keedetud kartulid ja munad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel lisage tükeldatud sibulad ja sink lõigatud ribadeks. Ananass lõigatakse võrdseks pooleks ja eemaldage selle sisu. Ananassist eraldatud osa lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse ülejäänud massi. Kastmes segage või, sinep ja majonees. Segage salat põhjalikult ja klappige ananassikoori ülejäänud poole.
Ananassi ja sinki salat - nipid ja nipid
- Pange tähele, et tassi lõplik maitse sõltub sellest, kuidas salatid lõigatakse. Sõltuvalt lõikamise meetodist ja suurusest saate täiesti erinevaid roogasid.
- Need koostisosad, mille maitse salatites tuleb rõhutada, lõigatakse tavaliselt väiksemateks tükkideks.
- Toores salatikomponendid lõigatakse vahetult enne serveerimist. Neid ei tohi hoida viilutatud valguses. Pehmema ja lahtise tekstuuriga tooted lõigatakse suuremaks kui tihe koostisosa.
