Valge kapsas kannab uhkelt oma "pea" mitte esimese aastatuhande ajaks. Siiski, näiteks iidses Roomas peeti kapsas inimkonnale väga maitsevaks kingituseks, seda kasutas meditsiiniline kvaliteet kuulsate tervendajate poolt. Te võite ette kujutada, et meie lemmik kapsas on olnud haavade paranemine tuhandeid aastaid, võitledes aktiivselt vähktõvega, koolikud, seda kasutatakse joobeseisundi vältimiseks jne. Isegi keiser Claudiuse valitsemise ajal hääletasid senaatorid Rooma salajasel hääletusel, et kõige maitsvamad koostisosad on peekon ja kapsas.
Sõna otseses mõttes kuni 20. sajandi alguseni kasutati kapsaid enamasti ravimtaimedena ja seda kasutati aktiivselt astma, tuberkuloosi, vähi ja teiste haiguste raviks.
Tänapäeval on kapsas meie lemmiktoode, kuid samal ajal ei saa öelda, et me kõik ei mõtle ravimi ja isegi kosmeetiliste omaduste üle. Sellepärast püüame sageli valmistada kapsast, hapust ja hapukapsast roogasid ning valmistada loomulikult kõige lemmik salat, mille peamine koostisosa on kapsas.
Retsept 1. Kapsasalat vorstiga
Nõutavad koostisained:
- kapsas - 0,5 kg;
- keedetud vorst - 200 g;
- majonees - 100 g;
- värske petersell, pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Eemaldage kapsast ülemine leht. Lõigake see pooleks, tükeldage kapsas õhukestesse õledesse. Pange see kaussi ja soola peal. Selles etapis soovitame veidi raputada rapsi, nii et see vabastaks selle mahla. Vastasel juhul võib salat hiljem olla veidi paks ja kapsas karm. Nüüd vajame keedetud vorsti. Saate oma perekonnas tavaliselt süüa saada. Näiteks "Arst", "Amatöör", "Tee". Niisiis, me vajame 200 grammi, mida me hoolikalt lõigatud kuubikuteks. Saada see kapsale. Segage salat õrnalt ja täitke väike kogus majoneesi või hapukoorega. Pange see salatikaussi ja kui sa selgelt järgisid kõiki toiduvalmistamisjuhiseid, võite kohe salatit serveerida.
Retsept 2. Salat kapsaga ja vorstiga
Nõutavad koostisained:
- keedetud vorst - 300 g;
- kapsas - 0,5 pead;
- Sibul - 1 tk;
- konserveeritud mais - 1 saab;
- munad - 3 tk;
- majonees, pipar ja sool.
Ettevalmistus:
Esmalt keedetakse munad. Pange need väikese kastruni, valage külma vett ja keema. Niipea, kui vesi keeb, langetame kohe leegi ja küpsetame munad madalal kuumusel veel 10 minutit. Vahetult pärast selle aja möödumist viige munad külma vette ja jahutage need kiiresti. See munade toiduvalmistamise protsess on suur salatitele. Selle tulemusena saad õrna valge, ilusa ja särava munakollase ilma tumeda ringita. Niisiis, munad on keedetud ja peame kapsas tükeldama õhukestel õledel kaunilt. Soola peal ja kaaluge käed. Koori sibul ja lõigata väikesteks rõngasteks. Lisage kapsale ja lisage suhkur. Nüüd tükeldage keedetud munad ja viige need salatile. Keedetud vorst rõngasteks ja seejärel ribadeks. Avage konserveeritud maisi konservikarp ja asetage see pesurisse. Kui kogu vedelik on kuivanud, saadame selle ka salatile. Lõpuks lisage tükeldatud värske petersell ja tilli ning segage. Lisage salatile jahvatatud pipart ja täitke see majoneesiga. Maitseme ja vajadusel valmistame salatit. Pange salat mõneks ajaks külmale kohale, sest see on jahutamisel palju maitsvam.
Retsept 3. Salat kapsaga ja vorstiga
Nõutavad koostisained:
- kapsas (noor pea) - 200 g;
- värsked kurgid - 200 g;
- suitsutatud vorst - 200 g;
- maisiõli või oliiviõli - 2-3 supilusikatäit;
- värske tilli, peterselli ja rohelise sibulaga suled - 1-2 kobarat
Ettevalmistus:
Lõika vorst baaridesse. Vala pannile väike kogus võid ja küpseta madalal kuumusel kõigilt külgedelt. Lõpuks saab veel paprikaga puistata ja siis vorstile ilmub ilus ruddy välimus. Valige praepannil vorstikruus ja viige see plaadile, millele olete paberirätiku vooderdanud.
Niikaua kui rätik neelab vorstist liigset rasva, valmistame me teisi koostisosi.
Me peskume noori kapsleid hoolikalt nii, et „soovimatud” külalised ei satuks juhuslikult lehtede vahele. Loksutage seda õlgedega. Kapsas on noor, mahlane, seega ei ole vaja seda suruda, vaid puista veidi soola. Värskeid kurke, kui neil on veel õhuke koor, ei puhastata ja tükeldatakse silindriteks ning seejärel baarideks. Kui nahk on jäik, on parem nahka koorida. Crush aromaatne värske roheline. Kõik liiguvad ühe salatikaussi juurde, segatakse ja maitsestatakse roheliste roogadega. Salatile saab lisada ka röstitud kašupähklid. Nüüd pannakse praetud vorst salatile ja segage õrnalt. Kapsas- ja vorstisalatite unikaalne maitse võib sobival tasemel istuda mis tahes taseme laual.
Retsept 4. Salat värske kapsa ja vorstiga
Nõutavad koostisained:
- noor valge kapsas - 400 g;
- kuumtöötlemata suitsutatud singi vorst - 200 g;
- konserveeritud herned - 1 purk;
- sool ja pipar, majonees - 4 spl. Ettevalmistus:
Avage purk roheliste hernestega ja visake see taldrikusse - laske vedelikul voolata. Eemaldage vorsti vorst, loputage kapsas hästi.
Peenestatud kapsas väikestel ja lühikestel õlgedel. Pange see kaussi, puista see soolaga ja pane sellele käed. Laske kapsas 15 minutit kõrvale jätta, et see saaks mahla vabastada. Suitsutatud vorst lõigatakse pikaks õlleks. Ühendage see kapsaga ja saatke seal rohelised konserveeritud herned. Me riietame salat majoneesiga, segame hoolikalt ja maitseme. Kui ei ole piisavalt soola, saate nüüd selle vea parandada. Jäta salat mõneks ajaks jahedasse kohta kõrvale ja serveeri lauale.
Soovi korral saate selles salatis lisada munadesse keedetud kõvaks keedetud ja hakitud mune. Enne serveerimist ja süüa terviseks kaunistage värskeid maitsetaimi.
Salat värske kapsa ja vorstiga - saladused ja parimad kokad
- Salat on veelgi maitsvam, kui kasutate noori kapsas. Kui kapsas ei ole esimene värskus, tuleb see kindlasti tükeldada, puista see soolaga ja mäleta hästi oma kätega. Kui kapsas mahla vabastab, asetage see kõrvale veel 5-10 minutiks ja seejärel lisage kõik muud koostisosad.
- Vorst salatis saab edukalt asendada sinki või peekoniga.
