Baklazaan nagu seened: lihtne ja kiire talvel retsept. Kuidas kiiresti valmistada baklazaani talveks, et nad maitseksid nagu seened?

Baklazaan nagu seened: lihtne ja kiire talvel retsept. Kuidas kiiresti valmistada baklazaani talveks, et nad maitseksid nagu seened?

Populaarne baklažaani köögivilja suupiste maitseb nagu marineeritud seened. Säilitamise ettevalmistamine on kiire ja lihtne, retseptid ei vaja palju aega ega kulukaid tooteid.

Baklazaanid on maitsvad ja tervislikud: nad on rikkad süsivesikute, valkude ja mineraalide poolest ning sisaldavad ka kolesterooli alandavaid koostisaineid.

Kiired talvised baklažaanisarnased seente retseptid - üldpõhimõtted

Taldriku maitse sõltub toodete õigest valikust: võta noored, mitte liiga suured puuviljad õhukese nahaga ja mitte küpsenud seemned. Ei tohiks olla märke riknemisest ja lagunemisest, baklažaanide pind peaks olema elastne ja läikiv, värvus on helepunane, ilma hall-rohelise või kollakaspruuni toonideta. Kuid vorm ei ole oluline: ovaalne, sfääriline, ovaalne, ovaalne - võtke kõik.

Sõltumata sordist, on köögiviljad täiesti sobivad igasuguse kuumtöötluse (hautamine, röstimine, keetmine), külmutamise, säilitamise jaoks. Enne keetmist tuleb need pesta ja lõigata. Kangestusest vabanemiseks valatakse mõneks ajaks soola, seejärel loputatakse.

Populaarne sinise värvi retsept on nn baklažaan seeni jaoks. Tavaliselt on koostis kõige lihtsam: baklažaan ise, väike küüslauk ja vürtsid, õli, sool. Lisaks saate kasutada igasuguseid köögivilju ja kastmeid, näiteks porgandeid, paprikat, sibulat, majoneesi. Sõltuvalt koostisest võivad baklažaanid nagu seened olla teravad, magusad, hapukad.

1. Baklažaanid nagu seened: kiire retsept talveks aeglases pliidis

Koostisosad:

• 3,5 kg keskmise mahuga baklažaane;

• maitseained - 9 hernest;

• päevalilleõli - 250 ml;

• 1,5 küüslaugupead;

• äädikas 70% - 2 supilusikatäit;

• tilli vihmavarjud - 5 tk;

• Sool - 4 spl.

Valmistamismeetod:

1. Pesta baklažaane, lõigata vars, lõigata keskmise kuubikuteks.

2. Multikooker, mille me valame päevalilleõlisse, pannakse baklažaanid, seadistage “kustutamise” režiim ja keedetakse kaane all pool tundi.

3. Steriliseerige klaaspurgid, asetage ülerõhk rätikule liigse niiskuse tühjendamiseks.

4. Pärast multikookeri helisignaali asetage küüslauk, kooritud ja purustatud nuga lamedale küljele baklažaanidele.

5. Lisage tilli päikesevarjud, piparid, lisage sool, segage kõike hästi, seadke seade veel mõne minuti võrra eelmisele režiimile ja keedetakse.

6. Klappige baklazaan kuumalt purkides.

7. Valage eelnevalt steriliseeritud kaanele mõned äädikhape ja rullige purgid.

8. Me ümbritseme säilitamise soojas tekil, pööratud kujul, andes jahtuda. Hoida keldris kuni talveni.

2. Baklažaanid nagu seened: kiire retsept talveks ilma steriliseerimiseta

Koostisosad:

• Baklazaan - 5 kg;

• Lavrushka - 5 lehte;

• 10 maitsestatud hernest;

• sool - 150 grammi;

• küüslaugu peapõrand;

• äädikhape - 10 ml;

  • vesi - 1 liitrine purk.

Valmistamismeetod:

1. Baklažaanides katkestasime puuviljavarsi, minu. Kui küpsetatud baklažaanid koorivad neid. Lõika kuubikuteks.

2. Puista baklažaanid soolaga ja jäta pooleks tunniks, et neid kibedusest päästa.

3. Tühjendage vabanenud mahl, loputage külma vee all kuivruumis.

4. Nihutage baklažaanid sügavale pannile või metallist basseinile, valage liiter veega, pange need pliidile, reguleerige keskmist soojust ja lase keema. 5. Eemaldage vaht ja valage äädikhape, keedetakse veel 3-4 minutit, mitte kauem, vastasel juhul võivad nad pehmendada.

6. Koori küüslauk ja tükelda peeneks nuga, panna see baklažaanidesse, keeta 2 minutit.

7. Pangad minu sooda lahuses, allosas iga panna üks lahe lehed ja 3 herned maitseainet.

8. Me vahetame hautatud baklažaane, valatakse soolveega, milles neid hautati.

9. Sulgege plastikust kaaned, jahutage ja asetage külmikusse.

3. Baklažaanid nagu seened: kiire retsept majoneesiga talveks

Koostisosad:

• 3 väikest baklažaani;

• küüslaugu pea;

• sibul - 1 pea;

• majonees - 300 grammi;

• 50 ml taimeõli;

• 2 supilusikatäit soola ja musta pipart.

Valmistamismeetod:

1. Koorige sibulad, lõigake need õhukesteks tibudeks, praadige pannil, lisades õli veidi kuldsele värvile, viige need paagutisse, et teha liigne õli. Me liigume kaussi.

2. Me vabastame pestud baklažaanid varrast, kui nahk on tugev, puhas. Lõigasime need kuubikuteks, laotame need samale pannile, valatakse rohkem õli ja praaditakse umbes kümme minutit, pannakse need sibulasse.

3. Koori küüslauk, pigista küüslaugu kaudu, lisada baklazaanile sibulaga.

4. Piserdage pipart, soola, segage kõike hästi, pane majonees, segage uuesti.

5. Asetage tihedalt steriliseeritud purkidesse, kaetakse rauast kaanega, pange veega suuresse anumasse ja steriliseerige 20 minutit.

6. Rullige, jahutage sooja tekiga ja laske hoiukohta keldrisse.

4. Baklažaanid on nagu seened: lihtne ja kiire retsept talveks ilma äädika

Koostisosad: • 4 keskmise suurusega baklažaani;

• 4 väikest sibulat;

• värske tilli - 1 kobar;

• sool - 100 grammi;

• 4 supilusikatäit taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Baklažaanides katkestasime puuviljavarsi, minu. Koori sibul, peske neid külma vee all.

2. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks, pannakse sügavasse kaussi, puista väikeses koguses soola, segatakse hästi ja jäetakse mõneks tunniks, et saada kogu kibedus.

3. Pange baklažaanid pesurisse ja loputage.

4. Lõigake sibul keskmisteks kuubikuteks, pange need kuumutatud päevalillõlisse pannile, paigutage baklažaanid ja prae, segades aeg-ajalt 25 minutit.

5. Pärast 20-minutilist praadimist lisage veel soola, musta pipart (valikuline), hakitud tilli, kõik segatakse põhjalikult.

6. Keerake steriilsed purgid, sulgege plastikust kaaned, jahutage.

7. Hoida külmkapis.

5. Vürtsikad baklažaanid nagu seened: kiire retsept talveks

Koostisosad:

• 3 kilogrammi baklažaane

• 150 grammi soola;

• 6 küüslauguküünt;

• 2 tšilli paprika;

• 2-liitrised purgid puhastatud veest;

• sool - 200 grammi;

• 9% äädikat - 300 ml;

• 300 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Avatud ja kuubikuteks valmistatud baklažaanid pannakse kaussi, puista soola ja jäta mitu tundi.

2. Peske baklažaanid pesukuivas.

3. Koori küüslauk, lõigata chili pipra vars, eemalda seemned, lõigata väikesteks kuubikuteks. Pigistage küüslauk küüslaugu pressiga.

4. Keeda marinaad: valage metallist mahutisse vesi, asetage see pliidile, reguleerige väike tuli ja keema. Vala äädikhape, lisada soola ja keeta uuesti. 5. Marinaadis pannakse pestud baklažaan, küpseta viis minutit.

6. Tõstke baklažaanid küünaldega pannile, valage päevalilleõli ja küpsetage mõõduka kuumuse juures viis minutit

7. Lisage baklazaaniküüslauk ja pipar, keedetakse veel viis minutit.

8. Steriliseerige purgid, kuivatage ja suruge need kuuma baklažaaniga tihedalt.

9. Katke kaanega, jahutage sooja tekiga ja pange keldrisse talveks.

6. Kiire retsept baklažaanide jaoks paprikaga talveks: maitsev, nagu seened

Koostisosad:

• 3 kilogrammi noori baklažaane;

• 7 keskmise sibula;

• paprika - 8 tükki;

• küüslauk - 1 pea;

• 2 kimp värsket tilli;

• 300 ml taimeõli;

• sool - 280 grammi;

• must pipar - 50 grammi;

• 9% äädikat - 20 ml.

Valmistamismeetod:

1. Baklažaanide puhul eemaldame tüvi. Bulgaaria pipar vabaneb ka varrest, võetakse seemned välja. Kõik põhjalikult pestud ja kuivatatud.

2. Valage kuni pool mahust vett sügavasse metallist mahutisse, seadke mõõdukas kuumus ja keema.

3. Valage vette 250 grammi soola, asetage kogu baklažaan, sulgege kaas ja keedetakse 6-7 minutit. Kui baklažaanid ei sobi pannile, siis ülejäänud võib keedetud teises partiis. Küpsetamise ajal avage kaas 2 korda ja segage baklažaanid nii, et need keedaksid kõigil külgedel.

4. Eemaldage baklažaanihiiraja ettevaatlikult.

5. Koori küüslauk. Dill lahutas välja nii, et ta ei satuks kõvadele varredele, pesta, kergelt kuivaks rätikuga.

6. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Pepper võtab erinevaid värve, nii et valmis salat näeb veelgi isuäratavam.

7. Koori sibul, lõigata need õhukesteks õledeks. 8. Lõika jahutatud baklažaanid umbes 2 sentimeetri paksuseks suvaliseks keskmiseks viiludeks.

9. Pange kõik köögiviljad sügavas metallist basseini koos tükeldatud küüslaugu ja hakitud tilli, segage hästi, valage ülejäänud sool ja pipar, valage õli. Enne soola lisamist proovige kindlasti baklažaanitükki, kui see on hästi soolatud, siis ei saa soola lisada.

10. Segage kõik uuesti.

11. Valage äädikhape, segage uuesti ja seadke mõõdukas kuumus, küpseta pool tundi.

12. Klappige steriilsed purgid, kaaned kaanega.

13. Pange purgid ahju, reguleerige temperatuur 150 kraadi, steriliseerige 60 minutit.

14. Eemaldage ahjud ahjust ja rullige.

15. Säilitamine pannakse tagaküljele soojale tekile, mis on kaetud ümbrise servadega, jäta öö jooksul täielikult jahtuma.

16. Hoida keldris kuni talveni.

Baklazaan nagu seened: kiire retsept talveks - näpunäited ja trikid

Säilitamise kvaliteet ja säilivus sõltub kasutatud toodete puhtusest ja mahuti puhtusest. Seetõttu tuleb kindlasti puhastada ja loputada kõik köögiviljad, lõigata rikutud kohad. Pangad pestakse sooda või seebiveega, seejärel steriliseeritakse.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing