Korintide moos on iseseisev delikatess, magusate võileibade koostisosa, suurepärane lisand jäätisele ja muudele magustoitudele.
Ta leiab oma koha mis tahes magusas roogas ja rõõmustab teid kindlasti suurepärase maitsega.
Talveõõsasteid saab valmistada mitmel erineval viisil.
Parimad neist on siin!
Korintide moos talvel - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Ummistuste puhul saate kasutada musta, valge ja punase sõstraga marju. Mõnikord segatakse mitu sorti. Te saate lisada teisi koostisosi. Need on peamiselt küpsevad marjad: vaarikad, kirsid, karusmari. Kõik koostisained pestakse põhjalikult ja saadetakse tühjale. Jam on alati keedetud.
Jam või moos?
Mis vahe on moosi ja moosi vahel? Mõlemad preparaadid koosnevad marjadest ja suhkrust. Nende erinevus on ainult järjekindel. Karusnahatükid on purustatud, keedetud pehmed, mõnikord kasutavad nad puhta mahla või kartulipulbrit ilma nahadeta ja kivideta. Jelly jelly tekstuur. See saavutatakse loomulikul viisil, kuna marjad sisaldavad pektiini. Mõnikord lisatakse lisaks soovitud konsistentsile ka želatiin, pektiin. Ettevalmistus osutub paksemaks, ei nõua pikka toiduvalmistamist.
Korintide moos on hästi talletatud. Keemismass valatakse steriilsetesse anumatesse ja hermeetiliselt suletud. Pärast jahutamist saadetakse see jahedasse kambrisse või keldrisse.
Retsept 1: loodusliku sõstar moos talveks
.
Retsept loodusliku sõstra moosi jaoks, mis sisaldab ainult suhkrut. Marjad selle valmistamise jaoks, võite kasutada punast või musta värvi, ilma erinevusteta. Koostisosad
• 1 kg sõstar;
• 1 kg suhkrut.
Cooking
1. Loetle marjad, eemaldage määrdunud sõstrad, rebige otsad ja sabad maha. Loputage.
2. Pöörake kombaini või kaussi, lihvige luudega kartulipulbrisse.
3. Lisage retseptisuhkur, pange pliit ja alustage soojenemist. On oluline, et terad lahustuksid enne moosi keemist.
4. Pärast keetmist keedetakse kangid keskmiselt umbes 30 minuti jooksul soovitud paksuseni. Segage regulaarselt, et vältida massi põlemist.
5. Klappige eelnevalt steriliseeritud purgid. Me korgime. Pärast jahutamist saatke see jahedasse kohta.
Retsept 2: punase sõstraga moos želatiiniga
Väga tiheda punase sõstraga moosi variant talveks, mida ei ole vaja pikka aega keeta. Sobiv konsistents on želatiini lisamisel lihtne, kuid kõik tuleb teha vastavalt reeglitele.
Koostisosad
• 2 kg sõstrad;
• 1,5 kg suhkrut;
• 25 grammi želatiini.
Cooking
1. Me itereerime, pestakse marju ja keerleme läbi lihvija. Või jahvatage muul viisil.
2. Me segame kuiva želatiini retsepti suhkruga, segame seda.
3. Vala suhkrusisaldus keerutatud korintidesse. Segage ja pange külmkappi kaks tundi.
4. Võtke, segage uuesti ja inkubeerige veel neli tundi.
5. Pange magus mass pliidile ja küpseta madalal kuumusel, kuni keeb, kuid ärge keema. Kui suhkru terad ei lahustu, siis lihtsalt välja lülitada ja lasta seista palju, kuni see jahtub. Seejärel kuumuta uuesti.
6. Kuumad, kuid mitte keedetud moosid, mis on paigutatud purkidesse. Kui mass keeb, siis ärge muretsege. Lihtsalt želatiin kaotab oma omadused ja toorik ei tööta üsna paks.
Retsept 3: must sõstar moos oranžiga talvel
Stiilse oranži valmistamiseks on vaja talveks silmapaistva ja aromaatse mustsõstra moosi valmistamiseks. Või isegi paar tükki.
Koostisosad
• 1 kg sõstar;
• 1,3 kg suhkrut;
• 0,3 kg apelsine.
Cooking
1. Pange sõstrad paagutisse, loputage hästi. Jätke vedeliku eemaldamiseks pool tundi.
2. Me jahvatame marju kartulipuderil. Või lihtsalt vääname läbi lihalõikuri, kuid kasutame väikeste aukudega võrku.
3. Lisa marjadesse suhkrut, mis on valmis süüa.
4. Oranžist eemaldame lõhnava koore. Selleks pestakse tsitruselisi, mis hõõrusid lihtsalt peene riiviga.
5. Puhastame kogu apelsini koorikujääkidest, eemaldame seemned viiludelt ja keerame tsitrusviljaliha või katkestatakse segus.
6. Pärast 10-minutilist söögikorra valmistamist lisada oranž.
7. Keeda tsitrusviljade moosi kokku 15 minutit.
8. Me valame vajalikku võimsust, me korgistame. Enne jahutamist säilitame tagurpidi.
Retsept 4: sõstrad moosi talvel pektiiniga
Imeline retsept punaste või mustade sõstrate talveks talutamiseks, mis on väga kiiresti keedetud. Pektiin annab paksuse ja konsistentsi. Võite seda osta küpsetamiseks vajalike koostisosade osakondades.
Koostisosad
• 20 g pektiini;
• 1,2 kg sõstrad;
• 1 kg suhkrut.
Cooking
1. Loendage sõstrad. Kõik sabad rebivad ära. Klappige kaussi, võta suur mõõk ja lihvige. Tuleb ilmuda mahl.
2. Vala pektiin ja lasta põlema.
3. Pärast keetmist lisage marjadesse suhkur. Me vähendame tulekahju ja hoiame, kuni terad on täielikult lahustunud.
4. Pärast keetmist keetke moosi täpselt viis minutit. 5. Me võtame puhta kraani, steriilseid purke ja valame tooriku. Hermeetiliselt kaetud hilisemaks ladustamiseks. Kaaned peavad olema ka puhtad.
Retsept 5: punase sõstraga moos karusmarjadega talvel
Erineva punase sõstraga moosi variant talvel koos karusmari lisamisega. Enamikus piirkondades valmivad need marjad samal ajal, miks mitte neid kokku panna?
Koostisosad
• 0,6 kg karusmari;
• 0,6 kg sõstrad;
• 1 kg suhkrut;
• 150 ml vett;
• 0,3 tl. sidrunhape.
Cooking
1. Keerake karusmarjad kastrulis, mida tuleb pesta ja kuivatada.
2. Langetage segistit ja keerake marjad paksaks mahlaks.
3. Lisage kohe kogu suhkur ja valage kindlasti vesi.
4. Pange karusmarjad pliidile ja küpseta veerand tundi. Kindlasti segage.
5. Samal ajal kui karusmari valmistatakse, korrastage sõstrad marjad ja ka puriam.
6. Valage punane sõstar ja küpseta koos karusmari veel ühe kvartali jooksul, lisage sidrunhape.
7. Jam on kaunis korallivärv, meeldiv ja maitsev. Võib valada väikestesse purkidesse!
8. Me vääname kaane, me jahutame, saadame hoiule.
Retsept 6: mustsõstradebus ingveriga
Võimalik ebatavaliselt lõhnav ja rikas must sõstar moos. Seda võib talveks korgistada, kui pärast proovi võtmist jääb midagi.
Koostisosad
• 1 kg sõstar;
• 1 kg suhkrut;
• 20 grammi ingverit;
• 0,5 tl. kaneeli
Cooking
1. Naelakarva marjad läga, üleminek kastrule.
2. Lisage retseptisuhkur, seadke aeglane tulekahju. Tomim kaane all, kuni liiv on täielikult lahustunud.
3. Niipea, kui terad täielikult hajuvad, võite lisada tulekahju. Laske moosil keema 10 minutit. 4. Lisage riivitud ingver, seejärel valage kaneel.
5. Keeda umbes kümme minutit ja aromaatne delikatess on valmis!
Retsept 7: sõstar moos aeglases pliidis
Võimalus teha moosi mis tahes sõstrast aeglases pliidis. Seda võib kasutada kohe või lagundada puhta mahutiga ja saata hoiule. Köögiassistendil peaks olema „multi-cook” programm, millel on võimalus vajalike parameetrite sõltumatu ülesanne.
Koostisosad
• 3 klaasi suhkrut;
• 1 kg sõstar;
• 150 grammi vett.
Cooking
1. Pestud ja oksadelt vabastatud marjad pestakse aeglaseks pliidiks.
2. Täitke 150 ml vett ja pannakse 20 minutiks 100 kraadi juures.
3. Get sõstrad, jahutage ja pühkige läbi sõela. Sa saad kõige õrnama püree minimaalse hulga jäätmetega.
4. Ühendage sõstrad suhkruga, saatke jälle aeglane pliit.
5. Pange ummistusprogramm 20 minutiks, see on piisav moosi.
6. Pärast signaali saame aromaatse massi ja kasutame seda ettenähtud otstarbel. Te ei tohiks muretseda moosi järjepidevuse pärast, pärast jahutamist muutub see paksemaks.
Retsept 8: kirsside moos talvel kirsiga
Teine võimalus on talve jaoks väga särav ja rikkalik sõstar moos, mida saab valmistada mustadest, punastest ja isegi valgetest sortidest.
Koostisosad
• 1 kg kirsid;
• 1 kg sõstar;
• 1,4 kg suhkrut.
Cooking
1. Kirssides eemaldame me luud kohe, pannakse pestud marjad kastrule.
2. Lisage puhas sõstar ilma sabade ja lehtedeta.
3. Valage pool klaasi vett, katet ja auru umbes 15 minutiks. Marjad peaksid olema täiesti pehmed. Jahutamine.
4. Me jahvatame keedetud kirsid sõstraga sõela kaudu. Valikuline väikeste aukudega. 5. Lisage püree juurde suhkur, segage ja keedetakse.
6. Pärast keetmist keedetakse umbes kümme minutit.
7. Vala purkidesse ja valmis! Kork kohe, kuni mass on jahtunud.
Korintide moos talveks - näpunäited
• Et keeda keetmise ajal väikeste purkide põletusi vältida, tuleb konteinerid panna plaadile. Sest ja hoidke ja juhuslikult voolanud tilgad ei värvi kõike ümber.
• Juudi tilgad, mis tabasid purgi kaela, peavad viivitamatult pühkima puhta lapiga. Vastasel juhul kaane langeb ebaühtlaselt, õhk satub töödeldavasse detaili, purgi sisu võib varsti halveneda.
• Kuidas kontrollida, kas ummistus külmub või mitte? Jahutatud plaadile tuleb ainult tilk tilk kuuma massi langeda. Soovitud konsistentsi kindlakstegemise hõlbustamiseks saate kohe panna sügavkülmikusse mõned nõud.
• Pangad tuleb sulgeda kohe pärast ummistuse paigutamist, samas kui tühi on kuum. Kaaned, võti, rätikud peaksid olema käepärast.
• Pärast marjade pehmendamist lisage moosile suhkur. Vastasel juhul jäävad nad pikka aega kindlalt kinni, magusate delikatesside tegemise protsessi võib edasi lükata.
