Chicken Laghman - Oriental paks supp on kas nuudlid paksu köögiviljakastmega ja tükid kanaliha või nuudlisupp, köögiviljad ja kana, see kõik sõltub lisatud puljongi kogusest. Kui soovite teiseks jääda, siis vähendage retseptis oleva puljongi kogust poole võrra ja nelja inimese paksule suppile piisab umbes 1,5 liitrist kanaliisu.
Traditsiooniliselt valmistatakse lagmani omatehtud nuudlid väga õhukeseks. Kuid meie kirglikel päevadel pole alati aega teha omatehtud pasta. Lisaks ei ole valmis makarontood pigem omatehtud, näiteks õhuke spagett sobib just paremale.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- portsjonite portsjonid: 4
Koostis lagmani valmistamiseks kanaga:
- 1, 5 l kanaliisu;
- 300 g kanarinda filee;
- 240 g õhukesed nuudlid või spagetid;
- 110 g sibulat;
- 150 g porgandit;
- 150 g rohelisi oad;
- 150 g magusat paprika;
- 250 g tomatit;
- 4 küüslauguküünt;
- 50 g münti;
- 50 g koriandrot või peterselli;
- jahvatatud paprika, must pipar, taimeõli, sool ja suhkur.
Lagmani kana keetmise meetod
Kõigepealt valmistame kombineeritud lagman-köögiviljakastme. Vala pannile 3 supilusikatäit oliiviõli või taimeõli, viska peeneks hakitud sibul, piserdage näputäis soola, prae paar minutit keskmise kuumusega.
Porgandit tükeldatakse õhukesteks õledeks, lisatakse sibulale, praadige kokku veel 7 minutit, peate porgandid pehmeks tegema.
Lõigake punane Bulgaaria pipar pikkadeks, õhukesteks viiludeks, lisage porgand ja sibul.
Lõika küpsed tomatid peeneks, visake ülejäänud köögiviljad. Tomatitesse võib tomatikaste lisada ilma naha või omatehtud tomatikastmeta.
Seejärel lisage köögiviljadele hakitud rohelised oad. Ma keedasin külmutatud kaunviljadega - see on väga mugav.
Nüüd, kui kõik köögiviljad on kokku tulnud, valage näputäis granuleeritud suhkrut, jahvatatakse parukasse, soola maitse järgi ja küpsetage keskmise kuumusega 20 minutit.
Lõigake kanafilee filee, lõigake lagmani liha suurteks tükkideks, puista soola, pipra musta pipra, valage taimeõli. Küpseta kana hästi kuumutatud pannil 2-3 minutit mõlemal küljel.
Keeda spagetid või omatehtud nuudlid eraldi, kuni need on keedetud, seejärel libistage paagutisse.
Pange keedetud makaronid suure kastruni, lisage köögiviljakastmega.
pasta ja kastme juurde lisatakse praetud kana, valage kuum kana puljong.
Paar sekundit (mitte rohkem kui pool minutit) praadida küüslaugu ja peeneks hakitud piparmündi taimeõlis. Lõika hunnik koriandrot. Toome lagmani kana keetmiseks, lisada röstitud küüslauk, rohelised. Eemaldage pann soojusallikast, lase tal mõnda aega toita.
Serveeri lagmani kana lauale kuumana, kaunistage roheliste, pipart värskelt jahvatatud musta pipra abil. Bon isu!
Lagman on keedetud lambaliha, veiseliha, kalkuniga, samuti on lisatud erinevaid köögivilju - punased oad, redis, baklažaanid. Kindlasti proovige kõiki maitseid, see on kasulik ja mitmekesistab kodumenüüd.
