Lula-kebabi lihapall erineb asjaolust, et selle valmistamiseks kasutatakse ainult liha, sibulaid ja vürtse, munad ja leib ei ole enamasti osa nõudest.
Kui soovite oma menüüd mitmekesistada, valmistada oma lemmikust hakklihast midagi ebatavalist, siis kasutage meie hoolikalt valitud tõestatud retsepte kana liula-kebabi valmistamiseks.
Kana Lyulya Kebab - üldpõhimõtted
Traditsiooniliselt valmistati roog lambakasvatusest, kuid aja jooksul populaarsuse vormis muutus klassikalise kebabi retsept, ja tänapäeval on palju võimalusi selle valmistamiseks: sealiha, veiseliha, linnuliha. Kana kebab võitis koduperenaisest erilise armastuse: esiteks on kanaliha palju odavam kui muud lihatüübid, teiseks, kana küpsetatakse kiiremini, kolmandaks, kodulindude roog on madala kalorsusega.
Kana töötlemine: pesta, koorida, eraldada filee luudest pärast viljaliha purustamist. Lüpsiseemnetes pannakse sibulad väikesteks kuubikuteks, erinevaid vürtse, küüslaugu, maitsetaimi. Rohelistest ja vürtsidest kasutatakse peamiselt basiilikut, koriandit, petersellit, humalat-suneli, oreganot, pipart.
Valmis hakkliha sõtkutakse pikka aega ja põhjalikult, mis võimaldab liha massil plastikust muutuda ja see tagab, et kebab ei purune röstimise või küpsetamise ajal. Tärklis võib muutuda sideaineks, munade lisamine on vastuvõetav.
Kebab klassikalises retseptis on küpsetatud söe üle röstimise teel, kuid see ei tähenda, et seda roogi ei saa kodus valmistada. Sama maitsev ja mahlane on kana-kebab, mis on valmistatud pannil, ahjus, aeglases pliidis ja isegi elektrilise BBQ-grilliga. Kuum kebab serveeritakse värskete köögiviljade, omatehtud lavashi ja erinevate kastmetega. Ka lula kebabiga, küpsetatud köögiviljadega, seentega, riisi kombineeritakse ideaalselt.
1. Grillil grillitud kebab
Koostisosad:
• 6 suurt kanaliha;
• 2 sibulat;
• küüslauk - 8 nelki;
• värske basiilik - 2 okast;
• zira maitseained, koriandrose pulber - 10 g;
• 4 muna;
• 6% äädikhape - 30 ml;
• näputäis soola ja musta pipra pulbrit.
Valmistamismeetod:
1. Lõigame sulatatud reied: lõigatakse luud, eraldage nahk. Liigutage liha läbi lihalõikuri.
2. Me murdame munad tassile ja vahustatakse vahukoorega, valatakse täidisesse.
3. Lisage ka hakkliha ja basiiliku hakklihaga, küüslaugu kaudu pressitud küüslauguküünt, sibulaid, peeneks mureneks, lisage maitseaineid, soola, pipart, segage kõike põhjalikult, kergelt peksab lauale.
4. Jääge toidukile pakendisse ja pange 60 minutiks külmikusse.
5. Me asetame sooja veega niisutatud hakkliha mitmeks väikeks osaks, millest igaüks moodustub piklikeks lihapallideks.
6. Pange varras kuumale grillile, praadige lula kebab kuuma söega.
7. Kui teenite, pannakse Lyulya kebab lamedale taldrikule ja kurkidele, kaunistage peterselli lehed.
2. Ahjus küpsetatud kana kebab
Koostisosad:
• kanafilee - veidi vähem kui kilogramm;
• 2 sibulat;
• 30 g tärklist;
• üks tükk võid;
• 100 g hollandi juustu;
• basiiliku ja peterselli rohelised - iga 4 haru;
• oregano pulbrina, maitsevärv, sool - 30 g;
• rohelised sibulad - 1 kimp.
Valmistamismeetod: 1. Puhastatud nahk ja pestud kanafilee rasvakihid vahele jäetakse läbi lihvija.
2. Valmistatud täidises lisage tükki või, tükeldatud sibul nuga, riivitud juust, tärklis, oregano, tükeldatud roheline basiilik ja petersell, sool, pipar, segage kõike hästi, pekske veidi maha.
3. Me niisutame käed soojas vees, võtame veidi peopesa, rullitakse palli, moodustame sellest pikliku vorsti, pingutame seda puidust varras.
4. Pange kõik vorstid päevalilleõliga määritud küpsetuslehele, asetage kuuma ahju ja küpsetage mõõdukal temperatuuril veidi vähem kui pool tundi.
5. Paigutage kebab serveerimisel tasasele plaadile, keskel asetage sibul poolrõngad, puista tükeldatud rohelise sibulaga.
3. Kana Liulya Kebab koos paprikaga
Koostisosad:
• veidi vähem kui kilogrammi hakkliha;
• 1 porg paprika;
• sibulapea;
• koriander ja petersell - 3 haru;
• sool, grillimisvahendid, paprika paprika, kuiv ingver, humala-suneli - 20 g;
• tärklis - näputäis.
Valmistamismeetod:
1. Segage täidis tükeldatud sibulaga, tükeldatud väikesteks paprika- kuubikuteks, lisage maitseained, ingver, hakitud koriandrik ja basiilik, valage vähe soola, pipart, segage hästi.
2. Piserdame näputäis tärklist nii, et täitematerjal on plastilisem ja lula kebab ei lagune termilise töötlemise ajal, segatakse uuesti, samal ajal peksides seda veidi 3-5 minuti jooksul.
3. Kuumutage ahju eelnevalt, pange pärgamentpaber küpsetusplaadile, määrige õli.
4. Stringitud hakkliha puidust pika pulgaga märgade kätega, vormi lula-kebab.
5. Pange pooltooted küpsetusplaadile ja pange ahju, küpseta pool tundi. 6. 15 minuti pärast avage ahi ja keerake pulgad nii, et kebab küpsetatakse kõigil külgedel.
7. Pane küpsetatud lula kebab tasasele plaadile, pange värsked köögiviljad keskele, lõigatakse viiludeks, pane vürtsikas ketšup eraldi kaussi ja leiba värskelt lameda leiba.
4. Kodune kana kebab kastmega
Koostisosad:
• kanarind - 2 tk;
• paar küüslauguküünt;
• paprika pod;
• väike tükk hollandi juustu;
• 1 muna;
• must pipar ja sool;
• mõned taimeõli.
Kaunistamiseks:
• 5 kirsstomatit;
• petersell, tilli - iga 6 haru.
Kaste:
• pool klaasi punast veini ja kreemi;
• ingver, koriander kuivas vormis, sool, must pipar.
Valmistamismeetod:
1. Minu paprika, lõigake vars, eemaldage seemned, lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Muna keedetakse kõvaks keedetud, kuubikuteks lõigatud, juustu, lõigatakse ka kuubikuteks. Segage mõlemad koostisosad pipariga.
3. Lisage kolm tükeldatud tilli tilli ja peterselli, soola, pipra, küüslaugu kaudu küüslaugu abil.
4. Eraldage liha kanarindadest, tükeldage filee väikesteks tükkideks, liikuge lihalõikurist läbi.
5. Täitke kõik eelnevalt valmistatud koostisosad, segage hästi.
6. Vala jahvatatud taimeõli. Me sekkume.
7. Me rullame palli märgade kätega, pehmendame seda veidi, paneme bambuse varrele tulemuseks oleva leiva keskele ja katame see hakkliha servadega, moodustame lüula-kebabi pikliku pihvi kujul.
8. Moodustas lula kebabi, pannakse küpsetusplaadile, pannakse kuuma ahju ja küpsetage veidi vähem kui pool tundi.
9. Kebabide küpsetamisel valmistage kaste: valage vein väikesesse metallist pannile, keedetakse veidi ja valage koor, lisage ingver, koriander ja keedetakse kuni paksuni. 10. Pane küpsetatud lula kebab pita leivaga kaetud plaadile, pange pestud kirsstomatid kõrvale, pane kaste eraldi kaussi.
5. Kiire kana kebab
Koostisosad:
• 2 kilogrammi kanaliha;
• sibulapaar;
• 4 küüslauguküünt;
• maitseainet, soola, liha maitsestamist - 30 g;
• peterselli lehed - 4 tk.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake kana liha väikesteks kuubikuteks, segage tükeldatud sibulaga ja pressige küüslauk.
2. Lõika peterselli lehed ja valage hakkliha, lisage maitseained, lisage soola, pipart, segage hästi.
3. Pakkige mass kilesse ja pange külmkappi 20-40 minutiks.
4. Valmistame väikeseid pikakarvalisi pekki, paneme need bambusest pulgadesse, paneme lehele ja pannakse kuumale ahjule 20 minutit.
5. Küpsetamise ajal avage perioodiliselt ahi ja pöörake lula kebab.
6. Paneme valmis kebabi tasasele taldrikule, selle kõrval on kenasti pannud tomati, kurgi ja paprika ringi, puista peeneks hakitud peterselliga, pannakse kaussi terav ketšup.
6. Lyulya kebab kana ilma kooreta pannil
Koostisosad:
• väike tass hakkliha;
• 2 sibul;
• küüslauk - pea põrand;
• näputäis soola ja piimapulbri pulbrit;
• tilli - 3 oksi;
• pool tl tärklist;
• mõned toiduõli.
Valmistamismeetod:
1. Segage täidis peeneks hakitud sibulaga, küüslauguga, lisage tärklis, puista must pipart, lisage soola, segage hästi, pange lauale veidi maha.
2. Me niisutame käsi vees, võtame palmile 150 g täidist, moodustame pika vorsti. 3. Me levitame valmis pooltooteid õliga kuumalt pannile, praaditakse kõrgel kuumusel kuni kõhnumiseni.
4. Vähendage soojust veidi ja oodake kümme minutit, kuni olete valmis.
5. Lula-kebabi serveerimisel asetage lamedale plaadile, seejärel pannakse tükeldatud sibulapea, puista tilliga, valage ketšupiga.
Chicken Lyulya Kebab Nõuanded ja nõuanded
• Lula kebabi jahvatatud kebab on valmistatud jämedalt valtsitud või hakklihast, hakkliha sobib rohkem lihapallidele ja zrazile.
• Kui otsustate kebabi valmistada puidust varrastel, siis tuleb neid eelnevalt tund aega või pool tundi külma veega leotada, et nad kindlasti ei põletaks teid küpsetamise või küpsetamise ajal.
• Grillil kebabide valmistamisel pidage meeles, et tule ei tule veega üle voolata ja ventilaatoriga välja viia. Vesi jahutab söed ja roog ei tohi praadida.
• Optimaalne kebabi valmistamise aeg grillil on 10-12 minutit, pannil - 15-20 minutit ahjus - 20 minutist poolele tunnile. Igal juhul on oluline mitte unustada kebabi küljelt küljele pöörata.
