Rinnaga hapukoores on toiteväärtusega roog, mis kaunistab suvalist puhkust.
Luudest ja nahast eemaldatud rinnad on erinevate loomade rümpade kõige maitsvam osa. Selline liha on mis tahes kujul isuäratav - küpsetatud, praetud, hautatud, grillitud.
Miks rinnaga keedetakse hapukoores? See piimatoode annab mulle ebatavalise maitsva maitse.
Kartulite valmistamise põhimõtted hapukoores
Rinnaga hapukoorel oli rikkalik maitse, liha peab olema marineeritud. Marinaadi jaoks kasutage maitse järgi sojakastet, tsitrusvilja mahla, soola, küüslauk, vürtse ja vürtse. See segu on võimeline liha pehmendama ja paremini maitsestama maitseaineid ja maitsetaimi.
Rinnafilee tuleks küpsetada mõlemal küljel kõrgel kuumusel, kuni mahlavuse säilitamiseks kuldpruun.
Hapukoorekaste on valmistatud hapukoore või kääritatud piimatoodete ja koore või oliiviõli, jahu, veini, roheliste ja seentega.
Rinnaga vaja kaste kastma. Hauta kuni õrnalt. Liha küpsetusaeg sõltub selle paksusest.
Kana rinnatükk hapukoores seentega
\ t
Koostisosad
kanarind - 480 g
šampinjonid - 370 g
hapukoor - 500 g
sibul - 115 g
nisujahu - 48 g
taimeõli - 80 ml
Pepper Mix - 8 g
tilli - 45 g
sool - 7 g
Küpsetusmeetod
Peske seened. Pühkige paberiga. Lõika neljaks osaks.
Kooriku eemaldamiseks vööriga. Loputada voolava vee all. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Peske kanarind. Drain. Viiluta kuubikuteks. Pane sügav pott.
Sool ja pipar. Valage jahu välja. Liha liha.
Kuumuta pan. Vala taimeõli. Paigutage lihatükid.
Küpseta kõrge kuumusega, kuni kergelt pruuniks.
Skimmerite kasutamine paneb koostisosa sügavasse anumasse.
Õlis, mis jääb pärast rinna küpsetamist, praadige sibul pehmeks.
Lisage sool.
Lisa šampinjonid. Segage segu. Segage umbes 6 minutit.
Pane seal praetud kanaliha.
Vala hapukoor.
Segage keskmisel kuumusel 15 minutit, kuni see on veidi paks.
Küpsetamise lõpus puista tükeldatud tilli.
Kana rinnatükk kreemjas kastmes, kasutamiseks seentega.
Serveeri keedetud riisiga.
Ananarind hapukoores, apelsini marinaadis leotatud
\ t
Koostisosad
Apelsinimahl - 45 ml
Sool - 16 g
Tsitrusvihk - 25 g
Sidrunimahl - 46 ml
Oliiviõli - 55 ml
Kuivatatud rosmariin - 4 g
Jahvatatud must pipar - 6 g
Hapukoor - 140 g
Pardiliha - 380 g
Rohelised - 70 g
Küpsetusmeetod
Mahutisse valatakse apelsini- ja sidrunimahl.
Lisage oliiviõli.
Vala rosmariin ja koor.
Soola
Lisage pipar. Segage segu.
Ainulaadse maitsega marinaadis pannakse pardiliha.
Katke kaanega. Jätke toatemperatuuril 50 minutit.
Eemaldage marineeritud liha. Tühjendage paberiga.
Pane kastrul pliidile. Kuumutage selle pinda. Kärpige õli kergelt.
Pane rinna. Küpseta ühel küljel kuldpruuniks.
Katke küpsetusplaat fooliumiga.
Rinnaga praetud pool üles.
Kuumutage ahi 200 kraadini.
Küpsetage lõhnavat liha 5 minutit.
Vala hapukoor. Küpsetage veel 10 minutit.
Eemaldage anum ahjust. Laske jahtuda. Hauda pardi rinnaga. Serveeri roheliste toorainega.
Duck breast hapukoores koos õunaga kahekordses katlas
Koostisosad
pardi rinnafilee nahal - 640 g
hapu õun - 70 g
valge sibul - 45 g
kuiv punane vein - 90 ml
hapukoor - 110 g
või - 35 g
merisool - 6 g
purustatud must pipar - 2 g
salatilehed - 125 g
Küpsetusmeetod
Koorige õun. Eemaldage südamik. Tselluloosi valmistatakse sama suurusega kuubikuteks.
Sibul vabaneb koorest. Peenestage.
Kahekordse katla läbilaskmisel asetage või. Sulata see.
Valage tükeldatud tooted välja. Lülitage sisse režiim “Kustutamine”. Keeda koostisosi kuni 10 minuti jooksul pehmeks.
Kuivatage pardi rinnafilee. Lõika õhukesteks viiludeks. Pange aurutid potti õuna ja sibula tükkideks.
Vala vein.
Lisage hapukoor.
Lisage sool. Pepper seda.
Küpseta samas režiimis 50 minutit.
Pardipiim hapukoores on valmis. Jahutage liha.
Asetage plaatidele. Kaunista salatilehtedega.
Serveeri keedetud kartulitega.
Kana rinnaga juustu hapukoores
Koostisosad
kana rinnaliha - 320 gr.
sibul - 30 gr.
küüslauk - 15 gr.
juust - 55 gr.
madala rasvasisaldusega hapukoor - 95 gr.
sool - 4 gr.
taimeõli - 55 ml
Küpsetusmeetod
Koori ja koorige sibul ja küüslauk. Lõika koostisosad ribadeks.
Vala kastrulis õli.
Pane sibul küüslauguga. Fry kuni läbipaistev.
Loputage filee põhjalikult voolava vee all. Puhastage salvrätikud. Lõika 1 cm paksusteks tükkideks.
Vala sibulaga pannile. Küpseta liha kuni valgendamiseni.
Lisage hapukoor. Segage. Hauta rinnale.
Juustrestil on jäme riiv. Vala rinnale hapukoorega. Segage. Lülitage pliit välja.
Ainulaadse maitsega hapukoores valmistatud kana rinnaga on süüa valmis.
Pardiroog hapukoores potides
Koostisosad
Petersell - 115 g
Keskmised õunad - 300 g
Sool - 7 g
Oliiviõli - 18 ml
Porgandid - 125 g
Hapukoor - 415 g
Pardi rinnafilee - 1,8 kg
Kartulid - 540 g
Sibul - 60 g
Küpsetusmeetod
Peske liha. Pühkige rätikuga maha.
Lõika suure suurusega tükkideks. Fry õlis, keerates.
Korraldage potid võrdsetes osades.
Katkesta kartulite ja porgandite ülemine kiht.
Lõika porgandid ribadeks ja kartuliteks viiludeks.
Eemaldage sibulad. Lõika poolrõngadeks.
Peske õunu põhjalikult. Lõika väikesteks tükkideks, eemaldades südamiku.
Loputage petersell veega. Drain. Korja üles.
Pannil võiga, kus liha oli keedetud, pange kartulid. Keeda pidevalt segades 4 minutit.
Pane sibul ja porgand viiludeks. Küpseta veel 5 minutit.
Köögiviljad jaotatakse pottidesse.
Lisage õunad umbes sama palju.
Eraldi mahutis valage hapukoor.
Vala tükeldatud rohelised. Segage. Soola Vala pipar.
Hapukoorekaste kastetakse pottidesse. Kata kaanega.
Asetage see kuuma ahju.
Küpseta temperatuuril 205 ° C umbes 40 minutit.
Küüliku rinnaga hapukoores
Koostisosad
küüliku rinnaga - 1,2 kg
peekon - 105 g
puljong - 240 ml
hapukoor - 245 g
jahu - 40 g
või - 48 g
hautatud peet - 0,45 kg
sool ja pipar
vesi - 1 l
Äädikas 6% - 235 ml
tükeldatud porgandid - 140 g
hakitud petersell - 155 g
loorberileht - 3 g
Küpsetusmeetod
Loputa küüliku rinna hästi.
Pane pannile. Vala külm vesi. Külmkapis 4 tundi.
Tühjendage vesi.
Valmistage marinaad: valage anumasse vesi, äädikas, lisage porgandid, petersell, loorberileht. Segage segu. Lisage sool ja pipar.
Pange leotatud filee teise kaussi. Vala marinaad. Paigutage üks päev jahedasse kohta.
Kuivatage liha. Sööda spinatit. Puista pipart ja soola.
Määrige hapukoor.
Küpsetage rinnafileed kuuma pannil, võiga võid, kuni pooleks keedetud.
Iga rinna osa lõigatakse. Pane pannile.
Vala puljong. Lisage jäänud hapukoor, mahl, mis jäi pärast liha röstimist.
Katke kaanega. Keeda madalal keetmisel, kuni keedetakse.
Valmistage pannile jahu passerovka. Vala see puljongiga, kus hautati hautatud. Keeda 1 minut.
Vala kastmega krõbedaga kastmega. Keema.
Küüliku rinnaga hapukoores on valmis.
Pange liha tükid plaadile. Peedikatted. Vala kastmega. Serveeri.
Täidis kanafilee hapukoores kartulipuruga
Koostisosad
suitsutatud peekon - 300 g
Feta - 150 g
hapukoor - 120 g
kuivatatud oregano - 3 g
jahvatatud must pipar - 2 g
kanafilee filee - 3 tk.
munad - 2 tk.
leivapuru - 250 g
kartul - 240 g
sibul - 35 g
või - 32 g
Küpsetusmeetod
Lülitage ahi sisse. Kuumutage 180 kraadi.
Lõika peekon peeneks. Pane kuumale pannile. Fry kuni põsepuna.
Pange paberile rätik.
Rasv ei voolu. Jahutage see maha.
Muretsege kitsejuust mahutites.
Lisage 60 g hapukoort.
Lisage pipar ja oregano. Segage segu. Edasilükkamine.
Kana rinnad laotatakse lõikelaudale.
Igas neist lõigake tasku terava õhukese noaga. Asetage peekon taskutesse.
Jahu jahu eraldi mahutisse.
Plaadil munade juhtimiseks. Beat kergelt.
Vajutage kana rinnad mõlemale poolele jahu.
Kasta pekstud munad.
Rullige leiba.
Pannil asetage rasv peekonist. Kuumutage see madalal kuumusel.
Pruunistage täidetud filee mõlemalt poolt. Küpseta mõlemat poolt 2 minutit.
Salvesta rasvajäägid.
Katke pann fooliumiga.
Kanaliha postitamine. Asetage see kuuma ahju.
Küpseta, kuni filee on roosa ja täidis on kuum.
Koori kartulid. Lõika kuubikuteks. Pange suur soolase soolaga kastrule.
Keema. Vähendada tulekahju. Keeda kartuleid seni, kuni see on tehtud.
Tühjendage vesi.
Ülejäänud rasvasisaldusega praadige peeneks hakitud sibul pehmeks.
Valmistatud kartulid praetud sibulaga purustatakse kartulipuderina.
Lisage või ja hapukoor.
Maitsvad kana rinnad sobivad suurepäraselt kartulipuderiga.
Keedetud kanarind hapukoores
Komplekt on mõeldud 4 portsjoniks. Rinnakreem osutub väga õrnaks. See roog sobib laste menüüsse.
Koostisosad
Keedetud rinnad - 440 gr.
Hapukoor - 60 gr.
Sibul - 85 gr.
Porgand - 45 gr.
Jahu - 12 gr.
Või - 100 gr.
Sool - 8 g
Peterselli juur - 45 g
Küpsetusmeetod
Vala pottidesse vett.
Lisage peterselli juur ja kooritud sibul.
Kanafilee postitamine. Keeda kuni keedetud.
Jahutage keedetud liha. Lõika väikesteks viiludeks.
Sibul lõigatakse koorest maha. Riiv, et valmistada sibulaid.
Koori porgandeid.
Lõika kuubikuteks.
Sulatage või pannil.
Pane sibula mass. Vala tükeldatud porgandid. Segage. Segage segu kuni pooleni keedetud kaane alla.
Pange peeneks hakitud liha.
Eraldi mahutis segage hapukoor jahu. Lisa segamiseks.
Soola Pepper seda. Segage.
Vala veidi vett. Kana rinnaga hapukoores tuleks hautada umbes 10 minutit.
Serveerige koos roogaga.
Hane rinnahoidja ploomidega
\ t
Koostisosad
Hane rinnad - 600 g
Ploomid - 330 g
Küüslauk - 30 g
Hapukoor - 70 g
Valmis sinep - 25 g
Provence'i maitsetaimed - 5 g
Sool, pipar, jahvatatud
Hane maitsestamine - 20 g
Küpsetusmeetod
Pannil segatakse Provencel ürdid pipartega.
Küüslaugukoor, vahele küüslaugu läbi. Lisa segamiseks.
Lisage sool.
Pane sinep.
Pane hapukoor. Segage.
Riisige pardi rinnad lõhnava seguga.
Mähkige liha kinni kile. Lööge köögi vasaraga nii, et tükk oleks umbes 2 cm paksune.
Peske ploomid. Leota soojas vees 20 minutit.
Tühjendage vedelik. Puuviljad jagunevad mitmeks osaks. Korraldage liha tükki.
Filee rull.
Mähkige rullid vormi salvestamiseks. Jätke liha sellesse vormi 5 tunniks, et need oleksid leotatud.
Mähkige iga rinna hapukooresse fooliumis. Kinnitage hästi nii, et mahl ei voolaks välja.
Kuumutage ahi 180 kraadi.
Pardi rinnad asusid küpsetusplaadil. Küpseta 55 minutit.
Liha lõigatakse portsjoniteks. Korraldage tassi.
Serveeri marineeritud seeni.
Rind hapukoores - nipid ja näpunäited
- Selleks, et teha rinna hapukoores pehmemaks, tuleb seda peksta või marineerida.
- Kana rinnaga hapukoores on kombineeritud tilli, paprika, karri, köömne ja Itaalia maitsetaimede segu.
- Duck breast ei vaja toiduõli. Tal on piisavalt oma rasva.
- Rinnaga naha praadimisel ei tohiks seda eemaldada, seda on parem teha enne toitu serveerimist lauale. Naha all olev rasv sulab ja muudab liha pakilisemaks.
- Kana rinnaga hapukoores sobib hästi karri, paprika, tilli, köömne ja Itaalia maitsetaimede segu.
- Rinnaga rinnaga saab serveerida eraldi tassi või koos roogaga.
- Enne keetmist loputage küülikuliha ja leotage seda sidrunimahlaga vees. See aitab toime tulla liha konkreetse lõhnaga.
- Kadakamarjad lisatakse liha, et anda sellele hapukust, sidrun pehmeks, nelk, koriander, till ja petersell lõhna ja maitse parandamiseks.
- Rohelised tuleks toiduvalmistamise lõpus lisada.
- Hapukoorega rinnal on unikaalne maitse, nii kuum kui külm.
