Kuidas saab ilma lihata elada?
Võib-olla teavad seda ainult taimetoitlased!
Kuid lemmik lihatoitjad saavad endale maitsvaid lihapallisid, mahlakaid röstsaineid ja rudikaid.
Mida saab veel teist liha valmistada?
Lihatooted - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõige tavalisemad lihatüübid: sealiha, veiseliha, lambaliha. Vähem populaarsed liigid: hobune, põder, kitseliha. Igal tootel on oma maitse, erinevad küpsetusajad ja töötlemisviis.
Enne küpsetamist tuleb liha pesta, kile lõigata ja kahjustada. Seejärel lõigatakse osadeks, peeneks hakitud, võitlesid ära. Kõik sõltub valitud tassi retseptist. Liha armastab vürtse kõikides vormides, kuid see on eriti hea soola ja pipraga.
Kuumad lihatoidud võivad olla kuumtöödeldud: küpsetamine õlis, grillimine, küpsetamine, hautamine, keetmine vees ja aurutamine.
Söögid ahjus - liha peamine roog
Tuleb välja, et kebabide valmistamiseks ei ole vaja minna loodusse ega tule. Seda saab küpsetada ahjus ja soovida leibkonda erakordselt kuuma liha roogaga ning kõrvaltoiduna kasutatakse ebatavalist sibulat.
Koostisosad
• 1,5 kg sealiha;
• 5 sibulat;
• 4 spl äädikat;
• 0,5 tl. pipar;
• sool;
• 2 lusikatäit ketšupit;
• 0,5 spl suhkrut.
Vajalik on ka küpsetamiseks mõeldud varrukas.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pestud sealiha kebabile standardsete tükkidega, läbige kergelt vasaraga.
2. Pange liha kaussi, lisage pipar, ketšup, sool, üks sibul, lõigake poolrõngadeks ja jäta pesta aega. Soovitatav on sealiha seista vähemalt kaks tundi. 3. Lõika ülejäänud sibul rõngasteks ja valage keedukannist keeduvesi nii, et see kataks tükid. Asetage suhkur kohe ja valage äädikas. Andke marinaadile pool tundi.
4. Asetage kihiline sibul, millele on pressitud liigne vedelik. Saadud padjal asetage liha tükid.
5. Me sidume hülsi, ärge unustage teha nõelaga ülaosa. Me saadame ahju 80 minutiks, seadistame keskmise režiimi 180-190 kraadi.
6. Serveeri kebabi lõhnava sibulaga, mis oli padjana.
Sealiha prantsuse keeles - universaalne kuuma liharoog
Selle teise liharooga eeliseks on see, et see on tõeliselt universaalne. Seda saab keeta pühadel, tööpäevadel, lõuna- või õhtusöögiks. Ja alati ilmneb maitsev, toitev, aromaatne.
Koostisosad
• 400 grammi sealiha;
• 8 kartulit;
• 100 grammi juustu;
• pipar ja sool;
• 100 grammi majoneesi;
• 1 sibulapea.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage kartulid, peske ja lõigake õhukesteks plaatideks. Nii nad kiiresti küpsetavad.
2. Liha tuleb pesta, pühkida ja lõigata ühe sentimeetri kihtideks. Me peksime veidi köögi haamriga, puista vürtsidega.
3. Sibula pea puhastatud, pooleks rõngaks lõigatud.
4. Kolm suure kiibiga juust.
5. Nõu asetamine. Selleks pange kartulikiht määritud kujul, lisage soola ja pipart ning jaotage sellele pekstud sealiha.
6. Puista sibulaga ja asetage teine viil kartuli viiludeks. Samuti puista vürtsid.
7. Me määrime kõike majoneesiga, magame juustuga ja saadame ahju! Nii keedetakse liha prantsuse keeles umbes 50 minutit 180 ° C juures.
Klassikaline veiseliha Stroganoff - teine liha, mis on ette nähtud mistahes kõrvalahju jaoks
Veiseliha Stroganoff - suur liha roog, mis läheb koos absoluutselt kõrvaltoidudega. Te saate kohe 2 päeva süüa ja ainult täiendada. Näiteks lõunasöögi ajal serveerige kuuma roogasid koos pastaga, õhtusöögiks teraviljaga ja järgmisel päeval lisage köögiviljapoolne roog. Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 300 grammi hapukoort;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 3 sibulat;
• 5 lusikatäit võid;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Peske, kuivatage lihatükk. Lõigame kihid, paksus sentimeetril. Kergelt haarake haamriga. Seejärel lõigatakse ribadeks, eelistatavalt õhukesteks.
2. Koorige pirnid, lõigatakse kuubikuteks ja praadige, kuni viilud on hästi kuumutatud õlis läbipaistvad.
3. Lisage valmis liha ja praadige kokku 10-15 minutit.
4. Niipea kui kogu niiskus on aurustunud, lisage jahu kergelt ja segage kiiresti. Kogud ei tohiks olla.
5. Hapukoor soola ja pipraga, saate lisada teisi vürtse.
6. Vala kaste liha, keedetakse umbes 5 minutit.
7. Pange tomatipasta, soojendage veel 2 minutit ja olete valmis!
Plov - Ida kuumad riisiroog
Pilaf on kuulus liharoog, mis on keedetud igas kodus. Või mitte kõigil? Kui jah, siis peate meisterma Ida-pilafi toiduvalmistamise alused. Tegelikult on palju retsepte ja igaüks üritab võita klassikalise tassi tiitli. Aga mis vahe on? Peamine asi, mis oli maitsev!
Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,5 kg pikkune riis;
• 130 grammi õli (parem on võtta seesami);
• 0,5 kg mahlane porgand;
• sool, pipar;
• 0,5 supilusikatäit bakterit;
• 1 küüslaugu pea;
• 0,5 spl zira;
• kuum pipar.
Toiduvalmistamine
1. Peske riisiterad põhjalikult, eelistatavalt väga külma veega. Siis leotage ja lase seista pool tundi. Tühjendage vedelik.
2. Kooritud kooritud porgandid. Madala ja kasutamise jaoks pole riiv vajalik. Lõhustatud põhu sibul.
3. Lõika liha tükkideks, kaaluga umbes 50 grammi. Soovitatav on kasutada toodet searasvaga, mis osutub mahlakamaks ja maitsvamaks.
4. Katusel vala õli, kui mitte seesami, siis võtame muu. Me soojendame. 5. Puhastage väike sibul ja visake pudel, praadige kuni pruunini. Võtke välja. Nüüd saate süüa!
6. Viska liha, segage ja küpseta 5 minutit. Ärge puudutage, seejärel segage ja praadige kuni pruunikas.
7. Lisa sibul, prae kaks minutit.
8. Levitage porgandid kokku, segage ja praadige umbes 15 minutit.
9. Nüüd on pestud riisi kord, kiht tasandatakse.
10. Asetage kõik vürtsid, kleepige küüslaugu pea, valage keeva veega nii, et see on 2 sentimeetrit riisi kohal.
11. Keeda väga madalal kuumusel 20 minutit, seejärel lülita välja ja lase pilva veel pool tundi. Kaant ei saa avada.
Pelmeenid - populaarne liharoog tainaga.
Kodused pelmeenid on lõuna- ja õhtusöögi ajal teretulnud. Suurepärane põhiroog, mida saab serveerida puljongiga. Valmistage ette? Liha on parem võtta rasvaga, nii et pelmeenid oleksid mahlased.
Koostisosad
• 600 grammi liha;
• 3 küüslauguküünt;
• 150 grammi sibulat;
• pipar soolaga;
• 200 grammi vett;
• 1 muna;
• 2 lusikatäit võid;
• jahu.
Toiduvalmistamine
1. Testimiseks loksutage muna soolaga, lisage vesi ja õli, lisage sõelunud. Jahu. Tee tihe, elastne tainas. Me eemaldame pakendi pooleks tunniks, nii et see püsib ja muutub elastsemaks. Jäta lauale, külmas ei pea puhastama.
2. Me lihvida liha ja sibulaid küüslauguga läbi lihajahu või me tükeldame kombineerituna. Me täidame maitsega vürtsid, segatakse hästi.
3. Võtame tainas välja ja teeme pelmeenid. Seda saab teha käsitsi või kasutades spetsiaalset kopsakaid.
4. Keeda keevas vees, kuni keedetakse. Kindlasti pane soola. Ja vürtsid lisavad kuumale toorile hõrgut ja sobimatut lõhna. Toiduvalmistamisel saate lisada loorberilehed, piparid, rohelised ja võid.
Omatehtud röst - vedel kuuma liha nõud
Kodune röst on aromaatne põhiroog liha külge, mis ei vaja palju aega. Ja kui lisate sellele rohkem vedelikku, saad esimese tassi. Kõige maitsvamaid roogasid saadakse pannil.
Koostisosad
• 10 kartulit;
• 400 grammi liha;
• 1 porgand;
• vürtsid;
• natuke õli;
• 1-2 sibulat;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha tükkideks kuni 1,5 cm. Võib olla väikestes kuubikutes nagu guljašil.
2. Hõõru sibul ja porgandist õled. Kooritud kartuleid võib lõigata kuubikuteks või viiludeks.
3. Soojendage mõõtu pada. Viska liha ja prae, kuni kuldpruun. Kui kasutatakse veiseliha, võite veidi katta ja hautada, liha muutub pehmemaks.
4. Lisage sibul, prae kolm minutit, seejärel visake porgand ja küpseta kokku, kuni köögiviljad kergelt pruunistuvad.
5. Lisage ettevalmistatud kartulid, visake sool, pipar.
6. Nüüd täidame katla sisu köögivilja tasemele keeva veega. Keeda, eemaldage tulekahju ja laske kokk valmis saada.
7. Lõpuks viskame lahe lehed, viige praad soovitud soola maitsele, tankige hakklihaga.
Sealiha - söögikohane teine liharoog
Juicy ja ruddy chop on suurepärane lisand teravilja- ja köögiviljapoolsetele roogadele. Märkimisväärselt kuum toit, mis ei vaja ka palju aega ja kiiresti praetud.
Koostisosad
• 500 grammi sealiha;
• 4 spl jahu;
• 3 muna;
• sool, must. pipar;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake liha tsentraalselt plaatideks. Kindlasti tehke seda üle kiudude, vastasel juhul röstitakse karbonaadid pikka aega ja kõvaks.
2. Läbime plaadid haamriga. Liha võib katta kile külge nii, et see ei pritsiks ja ei kaotaks mahla.
3. Puista pipartega, hõõruge tükid soolaga. Me teeme seda mõlemal pool ja korstnad üksteise peale. 4. Murdke munad kaussi, loksutage kahvliga.
5. Lõigake tükeldatud jahu jahu, seejärel kastke muna ja praadige mõlemal küljel kuuma õli. Pärast teisele poole pöördumist katke pann kaanega ja prae hästi.
hakkliha - ökonoomne kuuma liha roog
Retsept huvitavad ja väga ökonoomsed kotletid, mille valmistamiseks ei ole vaja lihalevitit! Neid nimetatakse mõnikord kuninglikuks lihaseks, kerjuste koristamiseks või liha pannkoogideks.
Koostisosad
• 300 grammi liha;
• 250 grammi sibulat;
• 2 lusikat majoneesi;
• 3 muna;
• vürtsid;
• õli;
• jahu või tärklis.
Toiduvalmistamine
1. Võtke tükk liha, eelistatavalt ilma rasvata, ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Külmkapis saate seda veidi hoida, et protsess oleks kiirem.
2. Lisage ka peeneks hakitud sibulapead.
3. Pange majonees, mida saab asendada hapukoorega.
4. Sool ja pipar.
5. Lisage pekstud munad ja valage paar supilusikatäit jahu või tärklis. See peaks tegema vedelat hakkliha, nagu taigna fritters. Me reguleerime tihedust tärklisega.
6. Nüüd peame andma massile paari tunni jooksul marinaadi, kuid seda kauem me jutustame maitsvamaks.
7. Levita piimapulber lusikaga pannile ja prae nagu pannkoogid kuumas õlis.
Täidisega paprika - kuuma liha nõud köögiviljade ja riisiga
Lihaga täidetud pipar on väga maitsev liha roog, mis on kerge ja lihtne valmistada. Kasutage mis tahes hakkliha, eelistatavalt rasvaga, nii et roog oleks mahlakam.
Koostisosad
• 10 paprika;
• 400 grammi hakkliha;
• 100 grammi sibulat;
• 100 grammi riisi;
• vürtsid;
• õli;
• 1 porgand;
• 3 lusikatäit tomatipasta;
• 3 spl hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Keeda, kuni keedetud pestud riis on jahtunud.
2. Jahvatage sibul ja segage hakkliha, lisage riis. Segage. 3. Hõõruge porgandid jämedalt ja praadige või võid, lisage tomatipasta, hapukoor ja keedetakse veidi.
4. Nihutab röstimise pannile.
5. Peppers eemaldab sisetükid, loputatakse ja täidetakse hakklihaga.
6. Me paneme ta köögiviljadega pannile püsti, valatakse keeva veega, soolaga ja keedetakse 40 minutit. Vedelik peaks piprad kergelt katma, palju valamist ei ole vaja.
Kuumad liharoogad - nõuanded ja nõuanded
• Liha lõigatakse alati üle tera. See võimaldab tal süüa kiiremini, muudab selle pehmemaks ja maitsvamaks.
• Enne toiduvalmistamist on soovitatav kooritud liha hapestada. Võite kasutada mistahes valmis kastmeid, köögivilju, vürtse.
• Pange liha tükid kuuma rasva röstimisel. Valk kohe laguneb (tükk muutub valgeks) ja mahlad suletakse sees.
• Liha pehmemaks muutmiseks tuleb kõik kiled pinnalt hoolikalt eemaldada. Nad häirivad marinaadi tungimist, kinnitavad kiud ja takistavad nende pehmendamist.
• Liha on veel üks viis liha säilitamiseks. Valmistatud tükki saab rullida jahu, röstida, munada, munada.
