Taimede, juurte ja puuviljade tervendavad omadused on tuntud juba tuhandeid aastaid ning inimesed on neid kasutanud ainsa kättesaadava allikana võitluses erinevate haiguste vastu, valmistades veekogusid. Alkoholi tekkega on paranenud mitte ainult ravimite toorainete kasutamise efektiivsus, vaid ka uus haru, mis on üks kaasaegse tööstuse juhtivaid positsioone.
Igal tinktuuril on unikaalne koostis. Esiteks ei tohi me unustada, et retsepti tinktuur sisaldab alkoholi ja taimseid koostisosi: alkohol on erineva kvaliteediga ja maitsetaimed, juured, lehed ja puuviljad - vitamiinide, mineraalainete ja mikroelementide allikas; koos ja eraldi, mõjutavad tinktuuri komponendid keha erinevalt.
Viinal või moonshine'il ei ole eranditena ploomi tinktuur, mis sõltuvalt eesmärgist võib olla maitsev, soojendav ja elavdav jook ning see võib olla ka tervendav palsam, võttes arvesse puuvilja omadusi.
Viinal või kuuviljalt ploomide infusioon - peamised tehnoloogilised punktid
Alustades iga kodust tinktuuri ettevalmistamisest, on vaja kõigepealt määratleda endale eesmärk: milleks on prune tincture? Kas soovid saada algupärase maitsega alkohoolset jooki või valmistada ravimit? Liköör-tüüpi joogi puhul piisab suitsutatud ploomide maitsestamiseks kerge ja iseloomuliku maitsega minimaalne kogus kuivatatud kuivatatud puuvilju. Ravimploomide tinktuuri puhul on vaja vähemalt uurida puuvilja mineraal- ja vitamiinikompositsiooni, et vähemalt üldises mõttes välja selgitada, kuidas see mõjutab keha erinevaid funktsioone. Lõppude lõpuks piisab, kui uurida mis tahes meditsiinilist kataloogi, et mõista, et ploomide kasulikud omadused, näidustused ja vastunäidustused selle kasutamisel on ametliku meditsiini poolt tunnustatud kui tõhus vahend paljude haiguste raviks. Seetõttu tuleks rangelt mõõta ja hoolikalt kasutada ploomide kasutamist terapeutilise tinktuuri valmistamiseks. Siin on lühike loetelu mõnede marja terapeutiliste ja profülaktiliste omaduste kohta:
Sellel on diureetilised, kolereetilised ja lahtistavad omadused, mis soodustab detoksifitseerimist;
Sellel on antibakteriaalne ja antimikroobne toime soolestiku mikrofloorale;
Ploomid normaliseerivad ainevahetust, marjad küllastavad keha kiiresti, suurendamata suhkru taset ja on seetõttu kasulikud kaalulanguse, diabeedi korral, on täielik dieet;
Roheline ploomide vitamiinide ja mineraalide koostis parandab immuunsust, stimuleerib jõudlust, tugevdab luukoe. Marjad on kasulikud antioksüdantidena.
Alkohol ei ole ainult ideaalne lahusti taimsete tinktuuri koostisosade jaoks; see aitab kaasa kõikide toorainete infusiooniprotsessi käigus sellele sattunud ainete kiirele imendumisele veresse, samuti alkoholi sisaldava koostisosa saamise protsessi. Seetõttu on oluline pöörata tähelepanu viina, moonshine'i või muude tinktuuri alkoholikomponentide kvaliteedile. Loomulikult on alkoholi saamine ja puhastamine eraldi teema, kuid viinapuude ploomide tinktuuri tegemiseks peate vähemalt tähelepanu pöörama märgisele, märgistusele ja nii edasi. Mida suurem on alkohoolse toote puhastamisaste, seda parem on ploomi tinktuur.
Tuubade tinktuuri koostis võib sisaldada erinevaid komponente: teisi puuvilju, maitsetaimi, vürtse ja vürtse. Oluline on valida kõige edukam koostisainete kombinatsioon. Pidage meeles, et mõnedel komponentidel võib teiste omadega võrreldes olla suurem maitse. Seetõttu peate eelnevalt mõtlema, milline maitse ja lõhn tinktuuris muutub “peamiseks viiuliks” ja millised lisandid peavad seda ainult rõhutama. Koostise valiku küsimuses, kui muidugi ei ole mingit ravimit ette valmistatud, ei ole rangeid piiranguid. Improviseerige ohutult, kui soovite luua oma retsepti. Tinktuurid - kõige lihtsam viis alkohoolsete jookide valmistamiseks, nii et nende tootmise tehnoloogia on kõigile kättesaadav.
1. Tinktuura ploomidega, osaliselt magusa moosimahlaga
Koostisosad:
Ingver (värske) 30 g
Sidrunid (riivitud koor) 40 g
Jam, vaarik 1 kg
Ploomid 150 g
Viin (40%) 2,5 L
Juniper (kuivatatud marjad) 20 g
Ettevalmistus:
Kõik tinktuuri koostisosad purustatakse läga, kombineeritakse ja pannakse klaaspudelisse. Lisage konteinerisse viin, loksutage, sulgege tihedalt kaas ja asetage pimedasse kohta. Hoida temperatuuril mitte alla 20 ° C. Tinktuura on soovitav regulaarselt loksutada. Pärast kahe nädala möödumist saate selle filtreerida.
2. Kuivatatud ploomid viburnumiga - magus tinktuur
Koostisosad:
Suhkur 500 g
Viburnum marjad 300 g (neto)
Kasepungad 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Mustad ploomid (söödavad marjad) 150 g
Cooking:
Kalina on parem külma pärast koguda. Pesta marju, sorteeri ja lihvige suhkruga emailiga kaussi. Purusta ploomid. Valmistatud toormaterjalid koos kasepungadega kantakse pudelisse. Täitke puhastatud tugev kuuekiht (üks puhastamismeetodeid, vt allpool, nõuandeid). Pärast 10-14 päeva filtreerige jook.
Tinktuuri soovitud tugevusele viimiseks kasutage alkoholimeetrit ja puhastatud vett.
3. Viinaga ploomid meega
Koosseis:
Nelk 5 g
Vanilliin 8 g
Ploomid 100 g
Ingver 20 g
Mesi, lill 250 g
Lindi värvus 200 g (kuivatatud lind - 80 g)
Vodka 1,0 l
Cooking:
Vala viin klaaspurki (1,5 l), lisage sellele kõik koostisosad pärast segistiga lihvimist. Segage mee lahustamiseks, katke kaanega. Jätkake tinktuuri kuu aega. Esimesed kaks nädalat loksutatakse regulaarselt tinktuuri ja lase tal seejärel täielikult läbipaistvaks ja äravoolu, püüdes paksust mitte haiget teha. On vaja suruda läbi tiheda filtri ja valada vedelik eraldi anumasse. Pärast settimist eemaldage tinktuur settest ja lisage mahutisse.
4. Tinktuura mustade sõstraga ploomidega
Tooraine:
Ploomid 300 g
Värsked sõstrad jätavad 100 g
Marjad 800 g
Pöörake siirup 1,0 kg
Alkohol, vein 500 ml
Puhastatud vesi 350 ml
Ettevalmistus:
Pestud ja tükeldatud taimse tooraine, voltige klaasnõusse ja valage alkohol. Puhastage pank pimedas kohas ja unustage see 2-3 kuud. Pärast siirupi segamist veega, keema, eemaldage vaht. Jahutage temperatuurini 36-40 ° C. Alkoholi tinktuuri tüvi. Vajadusel korrake filtreerimist, et tagada joogi puhtus ja läbipaistvus. Valmistatud siirup kombineeritakse tinktuuriga, segage. Jäta 24 tundi ja valage see pudelisse või karafi. Jahutage enne serveerimist.
5. Kuivatatud ploomid - „Vene liköör” tsitrusviljadega
Koostisosad:
Puhastatud (50%) kuuvalgel 3,0 L
Ploomid 400 g
Apelsinid, punased 2,5 kg
Bergamot (koor) 50 g
Rukkililled (kuivatatud lilled) 70 g
Vanilla 4 kaunad
Suhkur 1,25 kg
Tegevuskord:
Peske apelsine, eemaldage koor, lõigake need pooleks ja pigistage mahl. Rind, söödud marjad ploomid, rukkililled, kuivatatud bergamoti ja vanilje koorikud pudelisse ja täidetud kuuekihiga, puhastage kapp paar nädalat. Pärast tüve.
Apelsinide ja suhkru mahlast keedetakse paks siirup. Filtreeritud tinktuuris valage valmis oranž siirup, leotage 24 tundi ja valage vedelik pudelitesse. Sulgege tihedalt. Jahutage jook enne serveerimist.
6. Kuivatatud puuviljad viina ploomidega - tugev tinktuur
Koostisosad:
Joonis, kuivatatud 300 g
Kuivatatud aprikoosid 450 g
Ploomid 100 g (seemneteta)
Viin (40%) 1,4 L Muscat, jahvatatud 15 g
Cooking:
Purustage kuivatatud puuviljad segistiga, pange küpsetus purki ja valage viin. Filtreerige valmis tinktuur kolme kuu pärast. Soovi korral lisada sellele suhkur.
7. Rowan tinktuur ploomidel
Koosseis:
Rowan külmutatud 1,5 kg
Ploomid 120g
Alkohol (70%) 1,0 l
Suhkrusiirup:
Suhkur 700 g
Vesi 600 ml
Cooking:
Küpseta siirup enne proovi “paksu niitiga”. Jahutage see veidi ja kombineerige alkoholiga kombineeritult mägi tuhka ja ploomi marju. Inkubeerige tinktuuri 15-20 päeva, tüve ja valage ettevalmistatud pudelitesse.
8. Magus maasika tinktuur ploomidel
Tooraine koostis:
Värsked maasikad 500 g
Ploomid 100 g
Suhkur 0,5 kg
Vodka 1,4 liitrit
Ettevalmistus:
Valmistatud marjad kombineeritakse suhkruga ja pudriga. Pange need pudelisse, lisage viin. Segage 1-2 korda päevas kümne päeva jooksul. Pärast täieliku settimise ootamist eemaldage valmis tinktuur setetest.
Pruun tinktuur viinaga - kasulikud näpunäited
Õhutemperatuur, mille juures tinktuura vananeb, mõjutab ekstraheerimisprotsessi. Mida kõrgem on see, seda kiiremini ja kvalitatiivsemalt kantakse taimsetest komponentidest pärit ained alkoholit sisaldavasse vedelikku.
Tinktuuride valmistamise protsessi on võimalik kiirendada mitte ainult küttega, vaid ka mehaanilise toimega: selleks on soovitatav regulaarselt ja võimalikult tihti loksutada tinktuuri mahutit.
Mida puhtam on moonshine, seda kõrgem on tinktuuri kvaliteet. Kui te ei ole kindel kuupalli puhastamise määras, siis enne joogi valmistamist valage kuuekiht plastikust purki (kasutage tinktuuri valmistamiseks kasutatud konteineri, mis on suurem kuuvalgust), sulgege kate tihedalt ja asetage kolb sügavkülma. Kõik kahjulike lisanditega vesi külmub ja puhta alkoholi eraldamine jääb alles, tühjendada see teise mahutisse ja seejärel kasutada seda ettenähtud otstarbel. Joogi soovitud koguse ja tugevuse saamiseks võib kasutada destilleeritud vett või looduslikku mahla.
