Seenesupp kapsaga talveks - maitsev retsept kapsasuppi metsaseenete ja kurkidega. See odav köök, mida koguda, on väga lihtne, see ei ole ilma põhjuseta, et on populaarne retsept “hodgepodge”. Kasutatakse köögiviljade sügisel saaki ja metsa kingitusi, kui sa ei ole liiga laisk, et minna lähimasse hoonesse. Seened on eelnevalt keedetud, kuni need on täielikult keedetud. Ärge kunagi toetuge seente säilitamise võimalusele. Kindlasti sorteeri, peske, keeta kahes vees! Seejärel segage seened toores köögiviljas. Valmistatud konserveeritud köögiviljad seentega steriliseeritakse, võttes arvesse purkide mahtu.
Selle retsepti kohaselt valmistatud konservid on suurepäraselt säilinud ja aitavad külmas talves hästi kööki.
Taimetoitlaste toetajad saavad retsepti vastu võtta, sest selles ei ole loomseid tooteid ja maitse on selline, et sa lihtsalt hoiad oma sõrmi! Samuti saab tassi ette valmistada.
- Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit
Koostis seenhaiguste jaoks talveks
- 2–5 kg valge kapsas;
- 300 g sibul;
- 650 g porgandit;
- 250 ml tomatipüree;
- 1 kg värskeid kurke;
- 500 g keedetud seeni;
- 120 ml oliiviõli;
- 30 g suhkrut;
- 20 g kivisoola;
- 45 ml 9% äädikat.
Seente hodgepodge'i valmistamise meetod talvel
Võtame laia põhja või praepanniga stewpani, valame oliiviõli, visatakse peeneks hakitud sibulad õlisse ja liigume paar minutit, et sibul oleks läbipaistev.
Lisada sibulale sibulad, segada, praadida sibulaga 5 minutit.
Kapsas tükeldatakse õhukeste ribadega laia nuga, saadetakse tükeldatud kapsas kastrule.
Seejärel lisage kooritud ja tükeldatud värskeid kurke.
Vala kastrulis tomatipüree, lisa soola ja suhkrut. Tomatipüree asemel võite värskeid tomateid võtta, liha läbi lihvida ja hõõruda saadud mass läbi sõela.
Valmistamiseks keedetud seened pannakse kannu, mida pestakse külma veega ja saadetakse kastrule ülejäänud koostisosadele.
Sulgege katel tihedalt kaanega, keedetakse mõõduka kuumusega umbes 45 minutit. Paar minutit enne valmisolekut eemaldage kaas, valage äädikas, segage, keetke uuesti ja eemaldage tuli.
Tühjade purgid pestakse sooja veega ja soodaga, pestakse põhjalikult kuuma jooksva veega ja kuivatatakse ahjus 110 kraadi juures.
Kuivades purkides asetage kuuma köögivilja puhtale lusikale. Massi paigaldatakse tihedalt, õhumullid (nn õhutaskud) eemaldatakse puhta, keedetud nuga.
Pangad sulguvad tihedalt, pannakse steriliseerimiseks mahutisse, mis on täidetud kuuma veega. Viige vesi keema, steriliseerige 20 minutit.
Valmistatud seene hodgepodge koos kapsas talvel jahutatakse toatemperatuurile, siis eemaldame selle jahedas ruumis. Ladustamistemperatuur +2 kuni + 8 kraadi Celsiuse järgi.
Talikapsas koristamiseks ei ole muid kasutusviise! Näiteks, kui teil on hommikusöögist natuke keedetud riisi, proovige valmistada laiskaid kapsarulle seente suppiga, uskumatult maitsvat!
Seenesupp kapsaga talveks on valmis. Bon isu!