Kala peedi püree taignas on ideaalne puhkusetabeli jaoks. Kala kokk on valmistatud erinevalt, iga perenaine omab oma salajast retsepti. Minu arvates tuleb kõige maitsvam taigna välja jahedate vahudega vahustatud oravadega, selline taigna hoiab oma kuju hästi, kala tükid on puhtad ja identsed.
Selles retseptis kasutatud kala on hästi teada - see on nooeniya, ahvena perekonnast, valge ja tihe liha.
Küpsetatud kala kaunistamiseks soovitan teil valmistada kreeka jogurtiga õrn peedipüree. Vürtsikas kala ja jahe, värskendav peedipüree ühtlustavad hästi ja täiendavad üksteist.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 2
Koostis suhkrupeedipüree taignas olevale kalale
- 400 g merekala;
- 250 g peet;
- 120 grammi Kreeka jogurtit;
- 30 g rohelist sibulat;
- 230 ml õli küpsetamiseks;
- sool, mõni must pipar.
Klyari jaoks:
- 1 muna;
- 35 g nisujahu;
- 25 ml jäävett;
- sool, jahvatatud paprika.
Meetod kalade küpsetamiseks peedipüreega taignas
Taignas saab süüa mis tahes merekala, sest õrn tainas ümbritseb kala viljaliha, kuuma õli koorib seda kõik tihedalt, jättes niiskuse aurustumata.
Ma keedetud notoenie, tema liha on tihe, natuke luud. Skaleerige kala, tehke sisselõige piki harja, eemaldage nahk. Tehke teine lõik sügavale ja selgroo sisse, eraldage fileed, eemaldage hoolikalt kõik väikesed luud.
Kalafilee kastetakse salvrisse, mis on marineeritud jahvatatud musta pipra ja soola segus 15-20 minutit. Selle aja jooksul saate valmistada suurepärase taigna.
Segage munakollane jahu, soola ja jääveega, mass peaks olema paks, homogeenne ilma tükkideta. Eraldi võita valk pehmete piikide seisundisse. Segage kergelt taignas olevaid valke. 10-minutiline külmkapis olev tainas. Mängijat tuleb jahutada, see on edu saladus
Täitke õli sügava praepanniga, millel on paks põhja ja seinad. Kuumutage õli 150 kraadini. Marineeritud kala viilud pannakse jahu, seejärel kastetakse taignasse ja kastetakse hoolikalt või. Kui teie sügavkülmik on hästi soojendatud, moodustuvad taigna ümber iseloomulikud mullid ja see punastub kaunilt.
Me panime valmis kala tükid salvrile, mis eemaldab liigse õli, seejärel puista kala jahvatatud paprikaga.
Ärge kunagi pange röstijale korraga palju toitu, kuna nad vähendavad oluliselt õli temperatuuri ja neelavad tainas palju rasva, praadige väikestes portsjonites 2-3 minutit, kuni ilmub kuldpruun.
Vürtsikate küpsetatud kala puhul lopsakas taignas külgäärmena valmistame õrn peedipüree. Keeda suhkrupeedid ühtlaselt, kuni keedetud, viilutatakse viiludeks. Lisa kreeka jogurt ja sool. Me saadame koostisosad segisti.
Valmis peedi püree peeneks hakitud rohelise sibulaga maitsestatud. Selle püree maitse on väga sarnane suvise külmiku maitsega - sama värske, kergelt hapu maitsega.
Kala tükid on kinnitatud bambusepuule. Pannile pannile peedi püree, puista rohelised ja serveerime kala. Kala taignas, suhkrupeedi püree valmis. Bon isu!
