Taimeõliga salatid - valmistamise üldpõhimõtted
On suur valik söödavaid taimseid õlisid, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Selleks kasutatakse kõige sagedamini päevalille-, oliivi- ja maisiõli. Mõnikord on mõnede toitude valmistamiseks vaja sinepit, seesami, linaseemnet või maapähkliõli. Kõik taimsed õlid erinevad maitse, värvi ja lõhna poolest, samuti toote vitamiinides. Seega sisaldab kõige tavalisem päevalilleõli rühmi A, D, E ja K sisaldavaid vitamiine ning keha jaoks vajalikke küllastumata rasvhappeid. Samuti on teada, et päevalilleõlil on noorendav toime.
Paljude roogade valmistamisel kasutatakse sageli taimeõli. Üks neist on taimeõliga salat. Valmis salatit saab lihtsalt täita mõnda tüüpi taimeõli (näiteks päevalille või oliiviõli) või võite valmistada või põhineva algse kastme. Nii saate teha omatehtud majoneesi, mis sisaldab päevalilleõli, munakollast, sinepit, soola, suhkrut ja sidrunimahla. Paljud taimeõliga salatid on täidetud ainult sellise majoneesiga.
Loetlege kõik olemasolevad taimeõliga salatite retseptid lihtsalt võimatu. Saad valida ainult mõningaid selliseid roogasid: lemmik köögiviljasalatid, rõõmsameelne liha, kala, puuviljasalat jne. Ideaalselt valitud koostisosad koos ühe taimeõliga võimaldavad teil luua tõeliselt maitsva ja tervisliku tassi. Salatite valmistamiseks taimeõliga kasutatakse eelkõige erinevaid köögivilju: tomatid, sibulad, kurgid, kartulid, redis, baklažaanid, porgandid, kapsas, peet, suvikõrvits jne. Köögivilju võib kasutada nii värskelt kui aurutatud, keedetud või hautatud. Liha salatite valmistamiseks taimse õliga saate võtta kanaliha, veiseliha, sealiha, sinki, vorsti, rupsi (näiteks maksa või keele) - üldiselt sõltub kõik kujutlusvõimest ja maitseelistustest. Taimeõli toidud sisaldavad sageli erinevaid juustu, mune, seeni, konserveeritud toite (herned, mais, oliivid), igasuguseid vürtse, maitseaineid ja rohelisi. Reeglina lõigatakse vastavalt kõik koostisosad, segatakse ja täidetakse taimeõli.
Taimeõliga salatid - toidu ja roogade valmistamine
Salatite valmistamiseks taimeõliga võib kasutada erinevaid riideid. Sügavast kaussi või salatikannust on mugav segada kõik koostisosad koos õliga. Madalal roogal on võimalik panna valmis salat ja vala see peale valitud õli.
Kõik köögiviljad, mida kasutatakse taimeõli salatites, tuleb põhjalikult pesta, pühkida ja vajadusel koorida. Olenevalt retseptist on köögiviljad keedetud, hautatud või hautatud, kuigi värskeid tooteid kasutatakse kõige sagedamini.
Toores liha vajab ka eeltöötlemist - pestud, keedetud või röstitud. Kõik tooted lõigatakse vastavalt taimeõli salatiretseptile.
Taimsete õlidega salatite retseptid:
Retsept 1: taimeõli salat
See tuntud köögiviljasalat on suurepärane kuumale suvepäevale, kergesti seeditav ja värske, särava maitsega. Nõutavad koostisained:
- 2 küpset tomatit;
- Fetajuust - 100 g;
- 2 värsket kurki;
- Salatilehed;
- Oliivid - 10 tükki;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Värske petersell;
- Sool maitse järgi;
- Art. l sidrunimahl ja oliiviõli.
Ettevalmistusmeetod:
Kõik köögiviljad tuleb pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Petersell peeneks hakitud rohelised, salatilehed juhuslikult murdavad käed. Fetajuust lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lõigatakse oliivid pooleks. Kõik koostisosad on segatud salatikaussi, soola maitse järgi, sidrunimahla ja oliiviõliga.
Retsept 2: Hiina kapsaõli salat
Seda kerget dieeti salatit armastavad eriti ilus pool elanikkonnast. Nõu valmistavad puuviljad annavad talle magusa maitse ja võimaldavad seda salatit kasutada taimeõliga magustoiduna.
Nõutavad koostisained:
- Pekingi kapsas - 1 väike kapsapea;
- Pirn ja õun - 1 tk;
- 2 tk. Kiwi;
- Väike porgand;
- pipar, sool;
- Oliiviõli, sidrunimahl - 1 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Pekingi kapsas pestakse õhukesteks ribadeks. Porgandid kooritakse ja riivitakse. Pange kapsas ja porgandid kaussi, lisage sool ja segage käed. Koorige õun ja pirn, lõigatakse ribadeks. Koorige kiivi, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Valmis pipar (maitse järgi), sidrunimahla ja oliiviõli. Saate lisada suhkrut (valikuline toode).
Retsept 3: taimeõli ja krevettidega salat
See salat on tõeline leid mitte ainult gurmaanidele, vaid ka tervisliku toitumise toetajatele. Nõu on hea keha jaoks, madala kalorisisaldusega ja kergesti seeditav.
Nõutavad koostisained:
- Väikesed kooritud krevetid - 200 g;
- 2 tomatit;
- Kanamuna - 3 tk;
- Juustujuust - 80 g;
- Salatilehed;
- Sool, pipar, provansi maitsetaimede segu;
- Punased sibulad - 1 tk.
- Päevalille või oliiviõli.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda krevetid soolatud vees musta herne pipra lisamisega (keedetakse uuesti 3 minutit pärast keetmist). Keeda mune, jahutage ja tükeldage. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Tomatid ja juust, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks. Lõika salatilehed õhukesteks ribadeks. Kõik koostisosad on segatud sügavasse kaussi, maitsestatakse vürtsidega ja maitsestatakse taimeõliga (saate päevalille, oliiviõli või maisi).
Retsept 4: Salatid taimeõli ja maksaga
Väga lihtne, kuid samal ajal maitsev salat. Nõu on ideaalne iga päev.
Nõutavad koostisained:
- Veise maks - 500 g;
- 2 suurt porgandit;
- Sibul - 2 tk;
- Jahvatatud must pipar;
- Päevalilleõli - 3 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Keeda maksa, lase jahtuda, lõigata väikesteks tükkideks. Koorige ja tükeldage sibul. Koori porgandeid, riivige jämedale riivile. Küpseta porgandit sibulaga taimeõlis, seejärel 15 minutit madalal kuumusel. Laske köögiviljad jahtuda. Sega sibul, porgand ja maks. Valmis salat taimeõliga, et täita päevalilleõli.
Retsept 5: krabi jäägiga õliga salat
See krabi salat taimeõliga rahuldab nälja ja värskendab. Köögiviljad ja oad pakuvad huvitavat maitset ja meeldivat aroomi.
Nõutavad koostisained:
- Krabipulgade või -liha pakkimine - 200 g;
- Punasest konserveeritud oad;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Punane sibul - 1 tk.
- Petersell ja tilli;
- 2 küüslauguküünt;
- Sool;
- Äädikas - 1 tl;
- Sidrunimahl ja oliiviõli - 2 spl. l
Ettevalmistusmeetod:
Krabipulgad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Keerake oad paagutisse ja laske vedelikul välja voolata. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, Bulgaaria pipariks - väikesteks kuubikuteks. Lõika värsked rohelised peeneks. Küüslauk tükeldatakse väga peeneks. Segage kõik koostisosad, maitsesta äädika, oliiviõli ja sidrunimahlaga.
Köögiviljasalatid - saladused ja parimad kokad
Salatite maitse ja aroom taimeõliga võib halvenenud või räpaste õlide võtmisel halveneda, mistõttu on äärmiselt oluline kontrollida toote kõlblikkusaega ning tagada selle ladustamise tingimused. Nagu päevalilleõli puhul, on parem kasutada tankimata jätmise võimalust rafineeritud õli ei anna soovitud maitset ja maitset.
Tootjad pakuvad klientidele otsepressitud taimeõlisid ja saadakse orgaaniliste lahustite abil. Loomulikult eelistatakse esimest kategooriat suuremate eeliste ja parema kvaliteedi tõttu. Laialdaselt arvatakse, et talvel on parem kasutada toitvat oliiviõli ja kuumal suvel - linaseemnet või kõrvitsat. Salatid võib täita mitte ainult taimeõliga, vaid ka rikastatud tootega. Selleks lisatakse õlile erinevaid vürtse, maitseaineid ja maitsetaimi. Mõned eelistavad kasutada tankimiseks mõeldud õlide segu (näiteks päevalill ja seesami jms).
