Kuidas juua absinti

Absint ei ole tavaline jook, selle nime ümbritsevad legendid, prantsuskeelne nimetab seda "roheliseks haldjaks" (mõnes tõlkes "roheline nõid"). On teada, et paljud loomingulised inimesed eelistasid, nad ütlevad, et nad said isegi inspiratsiooni klaasi põhjast. Selle põhjuseks on joogi eriline koostis. Abstint valmistatakse alkohoolse infusiooni destilleerimisega maitsetaimedel, koirohi on domineeriv ürd (Ladina Artemisia absinthium). See taim sisaldab narkootilist ainet, mis on võimeline tekitama hallutsinatsioone. Tänapäeval on paljudes riikides tujoon keelatud, teistes on selle maksimaalne sisaldus absintis rangelt reguleeritud, mistõttu hallutsinogeenset toimet vähendatakse praktiliselt nullini. Suure koguse estreid sisaldava joogi maitse ja aroom on mitmekülgne, tal on maagiline efekt, sundides teda seda uuesti ja uuesti maitsma. Kuid selleks, et hinnata selle organoleptilisi omadusi täielikult, on vaja teada, kuidas absint õigesti juua. Praeguseks oli olemas selle kasutamise teatud kultuur, millel on palju nüansse.

Üldreeglid

Absintsi tugevus võib ulatuda 85 kraadini. Arvatakse, et madala alkoholisisaldusega ei suuda ta lihtsalt hoida mitut estrit sees. Seetõttu peamine reegel, kui joomine on teada, millal lõpetada. Aga etiketi poolt ette nähtud väikesed vead ja joogi iseärasused on olemas.

• Abti on purjus erilistest prillidest, mis näevad välja nagu kaks laeva, mis on paigutatud üksteise peale ja omavahel ühendatud. Alumise osa ruumala on 30 ml, sellele valatakse absint. Ülejäänud ruum on täidetud veega või mõne muu vedelikuga, mis lahjendatakse tugeva joogiga. Selliseid roogasid ei leita igas kodus, mistõttu on lubatud abstatsiga teenindada tavalisi absintplaate või tulpikujulisi konjaklaase. Esimene valik sobib joogi puhtal kujul, teine ​​- joogi lahjendamiseks. Eraldi viisid abtiidi kasutamiseks võivad vajada muude tarvikute kasutamist.
• Klassikalise absintide joomise meetod hõlmab spetsiaalse lusika kasutamist suhkru jaoks, millel on perforeeritud põhja, mille kaudu vedelik lihtsalt läbib. Mõnikord kasutavad nad seadet, mida nimetatakse "purskkaevuks": see on mingi dekanter mitme segistiga, mis on täidetud jää ja selge veega. Absint võib lahjendada samal ajal mitme kraaniga. Seade võib olla mugav, kui absint on suurettevõttes maitsestatud, kuid selle maksumus on nii suur, et see sageli ilma selleta läheb.
• Lahjendamata absent sisaldab estreid, mistõttu ei ole tal ereda aroomi ja see on selgelt kibe. Nad joovad seda puhtas vormis harva, kuigi etikett ei ole seda keelanud. Sel juhul serveeritakse jooki aperitiivina jahutatud (null kraadini). Joo see ühes käes ja süüa kindlasti puuvilju, enamasti sidrunit või apelsini. Joogi osa ei tohi ületada 30 ml. Abtiidi lahjendamine puhta veega aitab kaasa estrite vabanemisele, muudab maitse ja aroomi eredaks ja rikkaks. Üks osa absintist nõuab sageli 3 kuni 5 osa vett. Peamine jook on pakitud lahjendatud absint ja selle alusel valmistatud kokteilid.

Abstressi kasutamise kohta ei ole muid reegleid, kuid seda on palju võimalusi, mida laialdaselt kasutatakse.

Mida süüa absint

Lahjendamata absint vajab tingimata suupistet, lahjendatud ei saa suupiste.

Vilju peetakse parimaks suupisteks, samas eelistatakse tsitruselisi. Puuvilja viilutamine laual on enam kui asjakohane. Puuvilju võib puista suhkru või suhkrupulbriga. Šokolaadi kasutatakse ka suupisteena absintile.

Kui soovid absintile kindlasti esitada midagi olulisemat kui maiustusi, võite pakkuda mereandide roogasid, kuigi see valik ei ole ideaalne suupiste.

Oliive ja sinise hallituse juustu peetakse headeks suupisteteks.

Mõnedel tubadel on snacking absint marineeritud seentega.

Populaarsed viisid absintide joomiseks

Meie riigis on populaarsed mitmed abstressi kasutamise viisid, mis võimaldavad muuta selle protsessi tähelepanuväärseks ja samal ajal paljastada selle joogi ebatavalise maitse.

• Klassikaline versioon. Sul on vaja tükki rafineeritud suhkrut ja puhast jäävett. Absinthe täidab klaasi märgiga (kui kasutate tavalist, siis valage 30 ml). Üle on asetatud aukudega lusikas ja sellele asetatakse suhkur. Vesi valatakse suhkruni, kuni estrid vabanevad. Seda näitab joogi värvi muutus (rohelisest kollasroheliseks) ja selle hägusus. Seda efekti nimetatakse Louche'ks, enne kui see võtab umbes 120 ml vett. Pärast seda eemaldatakse lusikas ja jook on purjus. Sageli nimetatakse seda absint-meetodit prantsuse keeleks.
• Tšehhi meetod. Abstille klaasile pannakse spetsiaalne lusikas põhja lusikas, asetage sellele tükk pressitud suhkrut. Absint valas suhkrut, täites neid mitte rohkem kui veerandi klaasiga. Suhkur on põlema ja oodanud, et see sulaks ja voolaks alla. Lusikaga segage jooki ja lahjendage külma veega vahekorras 1: 3, misjärel jook on kasutamiseks valmis.
• Tsitrusviljadega. Sidrunit või apelsini tükk kastetakse absintisse ja rullitakse suhkruga. Tangide hoidmine klaasiga, absint, tulekahju. Kui kogu siirup valatakse klaasi, lahjendatakse jook soovitud konsistentsini.
• Vene meetod. Abtsint segatakse eelnevalt keedetud suhkrusiirupiga. Suhe valitakse maitse järgi. Seejärel lahjendatakse külma veega, keskendudes ka oma maitsele.
• Baari valik. See meetod on ka meie kaasmaalaste leiutis ja sarnaneb sambuka kasutamise meetodiga. Teil on vaja kahte klaasi (Rox ja Cognac), kokteilitoru, taldrik, salvrätik, kergem, külm vesi või spriit. Vesi või spriit valatakse klaasi, absint - konjakklaasi. Toru asetatakse taldrikule, keermes selle lühikese külje läbi väikese ava paberist salvrätikus. Abstint pannakse tulele 15 sekundit, seejärel valatakse spriitiga klaasi. Konjakk-klaasi alt üles asetatud taldrik, mis katab need õlgedega. Pärast aurude õlgade sissehingamist joovad nad vee või spriitiga lahjendatud abtiiti.
• „Kaks klaasi”. Otsid roxi ja väikese kuhja. Stack asetatakse kivi põhjale. Absint valatakse sellesse. Külma vett valatakse joogiga virnasse, kuni joog on ülevoolanud ja virnas jääb ainult puhas vesi. Stack võetakse välja, lahjendatud absint on purjus.

Poptiini populaarsed viisid on seotud selle lahjendamisega. Huvitavaid kombinatsioone saab selle segamisel teiste alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookidega.

Meeldiv piimakokteil

Koosseis:

• piim - 30 ml;
• viski - 30 ml;
• absint - 30 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Jahedad joogid.
• Asetage loksutisse, loksutage 30 sekundit.
• Vala varre ilusasse klaasi.

Jook on joobes väikestes mõrudes, pigem aeglaselt.

Cheshire'i kassikokteil

Koosseis:

• absint - 30 ml;
• õunamahl - 60 ml;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pane klaasi põhjale jääkuubikud, täites selle umbes veerandi võrra.
• Vala absint. Oodake, kuni jää hakkab sulama.
• Lisage mahl. Serveeri ilma segamiseta.

Selle retsepti järgi valmistatud kokteil, mida tuleb juua piisavalt kiiresti, kuid muidugi mitte ühes käes.

Kokteil “Surm lõunasöök”

Koosseis:

• absint - 30 ml;
• vajadusel kuiv šampanja;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange jää klaasi, katke absint.
• Vala aeglaselt šampanja, kuni jook muutub piimjaseks.

On arvamus, et Ernest Hemingway ei olnud selle joogi suhtes ükskõikne.

Orange Absinthe kokteil

Koosseis:

• absint - 20 ml;
• oranž absint - 20 ml;
• vermut - 40 ml;
• oranž - 1 viil kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage joogid ja täitke saadud martini klaas.
• Kaunista oranži viil või apelsinikoore spiraal.

See absintiga kokteili variant on eriti populaarne naiste seas.

Green Bull kokteil

Koosseis:

• absint - 25 ml;
• viin - 50 ml;
• Red Bull või sarnane energiajook;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kokteiliklaas on pooled jääkuubikutega täidetud.
• Vala viin.
• Valage lusikale õrnalt absint. Kihi segunemise vältimiseks kasutage lusikat.
• Vala ka ettevaatlikult ülemine energia.

Teenib jooki õllega. Ta armastab kõva vedeliku armastajaid. Kõige sagedamini eelistab teda tugevama soo esindajad. Kui te ei tarbi energiajooke, asendage Red Bull tugeva magusa kohviga.

Absint on salapärane jook, millel on mitte ainult uudishimulik ajalugu, vaid ka ainulaadsed organoleptilised omadused. Paljud selle omadused tulenevad koirohu kasutamisest selle valmistamiseks. Absoluutne maitse ilmneb täielikult veega lahjendatuna. See põhineb kõige populaarsematel viisidel selle kasutamiseks. Huvitav näitab kokteilides jooki maitset.