On koduperenaised, kes ajapuuduse tõttu ei anna perekonnale harva värskeid omatehtud kooke.
Jah, tihti valmistab pirukate valmistamine mitte ainult palju aega, vaid ka jõupingutusi, kuid see ei tähenda, et peaksite oma lemmikravi loobuma, sest seal on sadu lihtsaid retsepte maitsvate ja maitsvate üleujutuste pirukate jaoks, kus ei ole vaja tainast segada. seista ahju juures tunde.
Eriti hea kiiruse ja valmistamise lihtsuse poolest on konserveeritud kala tarretud pirukad. Proovime?
Kalakonservid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Jelli koogid valmistatakse hapukoore, kefiiri, majoneesi baasil. Lisaks nendele koostisosadele pannakse tainas tavaliselt kõik kondiitritooted, munad ja jahu. Sageli lisatakse ja rasvad: sulatatud või või taimeõli. Keeda tainas kergemini: kõik koostisosad pannakse kaussi ja peksid siledaks.
Täitmiseks vali kõik konserveeritud kalad ja see võib olla nii õlis kui ka oma mahlas, soolvees, tomatis. Vedelik kuivatatakse tavaliselt ja kalad ise purustatakse. Lisaks lisatakse täidisele köögiviljad, rohelised, vürtsid, sageli lisatakse riisi ja keedetud mune.
Põhimõtteliselt on täidis kooki keskel, selle jaoks valatakse üks osa tainast vormi, kala on ühtlaselt laotatud ja ülejäänud tainas valatakse. Täitmine on lubatud allpool või ülevalt.
Küpsetage kooki mitte kauem kui 30 minutit hästi kuumutatud ahjus või umbes 60 minutit aeglases pliidis.
1. Kefiiril konserveeritud kalafilee
Taina koostisosad:
• kooritud lõssi - 400 ml; • jahu - 1,5 tassi;
• 2 tl päevalilleõli;
• 2 muna;
• suhkur, sooda, sool - 20 g;
Täitmiseks:
• konserveeritud sardiin või sardinella - 1 purk;
• 2 muna;
• rohelised sibulad - 3 varred;
• sool, must pipar pulber.
Valmistamismeetod:
1. Suures kausis murdke munad, segage neid soodaga, suhkruga, soolaga, valage kefiir, visake hästi. Valage valmis jahu, valage või, segage hästi, kuni jahukogud lahustuvad.
2. Avage konserveeritud kala, laske vedelik välja, tõmmake sardiin kahvliga.
3. Vala munad ja keedetakse keetmise järel viis minutit, tükeldage nuga.
4. Sibul rohelised lõigatakse väikesteks rõngadeks, segatakse konserveeritud toidu ja munaga.
5. Asetage pärgamentpaber küpsetuslehele, valage veidi vedelat tainast.
6. Tainas pannakse segu munadest, konserveeritud saigest ja sibulast, valage järelejäänud tainas.
7. Asetage leht pool tundi kuumale ahjule.
8. Jahutage valmis kook, lõigake portsjoniteks, serveerige tee.
2. Püük kala ja kartuliga
Koostisosad:
Tainas:
• 200 ml madala rasvasisaldusega kefiiri;
• pool tassi taimeõli;
• muna - 2 tk;
• 400 g jahu.
Täitmine:
• üks tükk võid;
• sooda, sool - 10 g;
• konserveeritud saury - 1 pank;
• 3 keskmist kartulit;
• 1 sibul;
• Must pipar pulber - näputäis.
Valmistamismeetod:
1. Kõik retseptis segatud koostisosad peaksid saama homogeense vedela taina.
2. Avage konservid, tühjendage vedelik, segage kala ise väikese lusikaga.
3. Lõika toores kooritud kartul keskmisteks kuubikuteks, segage konserveeritud sahuri ja sibulaga, tükeldage väikesteks tükkideks. 4. Eemaldage eemaldatav ümmargune kuju pärgamendiga, valage veidi taigna põhja.
5. Pange tainas kõik valmis kartul, kala ja sibul, pipar pisut, valage tainas uuesti.
6. Asetage anum koos koogiga ahjus pool tundi.
7. Lõika küpsetatud kook tükkideks ja asetage tasasele plaadile.
3. Leiba konserveeritud kala majoneesiga
Koostisosad:
Tainas:
• 400 g majoneesi;
• 350 g jahu;
• 3 muna;
• sooda - 10 g.
Täitmiseks:
• saury - 1 pank;
• sibulapea;
• 3 kartulit;
• soola ja maitsevärvi pitsil.
Valmistamismeetod:
1. Väikeses tassis võita munad soodaga segistiga, lisage majonees, pekske veidi uuesti ja lisage jahu, segage segistiga väikese kiirusega vähemalt 5 minutit.
2. Mash konserveeritud saury kahvliga, vedeliku eeltäitmine, massi segamine sibulaga, tükeldatud õhukesteks poolrõngadeks, kartulid, korrastatud Korea porgandil, soolal ja piparil.
3. Laotage prahtlapp rasvaga, puista maapähklitega, valage pool taignast, pange valmis kala täidis, valage teine tainasekiht, küpseta pool tundi mõõduka temperatuuri juures.
4. Serveeri kooki, lõigake portsjonitena.
4. Püük kalakonservidega ja riisivillaga
Koostisosad:
• 1 tass kefiiri ja vähese rasvasisaldusega hapukoorega;
• 350 g jahu;
• 3 muna;
• sooda, soola, lõhnapulbri pulber - näputäis;
• konserveeritud saury ilma õlita - 2 purki;
• sibulapea;
• pikateraline riisivill - 150 g;
• mõned päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
1. Keeda pestud terad, kuni need on valmis suurtes kogustes kergelt soolatud vees, loputage külma veega puhasti. 2. tükeldage sibul nuga, praadige võid kuni helepruuni, segage riisiga, jahutage.
3. Lisage maitsele jahvatatud saur, vürtsid ja sool.
4. Vala kefiir sügavasse kaussi, panna hapukoor, segage, lisage sooda, soola, pekske munad, segage uuesti.
5. Lisage jahu, pekske veidi segisti väikese kiirusega, kuni see on ühtlase paksusega.
6. Vala pärgamendile ümmarguse kujuga väike kogus tainast, levitada kala ja riisi, mis täidetakse üle kogu pinna, vala järelejäänud tainas.
7. Küpseta mitte väga kõrgel temperatuuril pool tundi.
5. Täitepüük kalakonservidega aeglases pliidis
Koostisosad:
Tainas:
• 350 ml madala rasvasisaldusega kefiiri;
• 300 g majoneesi;
• 2 muna;
• 450 g jahu;
• sooda - 10 g;
• sool - 15 g.
Täitmiseks:
• 3 muna;
• sibulapea;
• purk naturaalsest lõhest;
• must pipar pulber - 15 g.
Võimsuse määrimiseks:
• või - väike tükk;
• jahvatatud kreekerid - 50 g.
Valmistamismeetod:
1. Valage kefiir väikese sügavale tassile, asetage majonees, segage hoolikalt lusikaga.
2. Lisage sooda, soola, mune, segage uuesti, kuni homogeenne paks mass.
3. Scaddy pani purki plaadile, tükelda noaga väikesteks tükkideks, eemalda kõvad luud.
4. Keeda munad pärast keetmist 5 minutit, kooreta, tükeldage nuga, tükeldage sibul, segage kõike konservidega, pipraga veidi.
5. Valage veidi tainas määritud multikookerisse, pange täidis, valage tainas uuesti, sulgege kaas, küpsetage üks tund küpsetusrežiimis.
6. 30 minuti pärast avage kaas, kleepige hambaork, kontrollige valmisolekut.
7. Pärast signaali väljalülitamist lülitage multikooker välja, jäta kook jahtuma. 8. Täielikult jahutatud kook tuleb hoolikalt eemaldada multikookerist, lõigata tükkideks, serveerida teega.
6. Kiirtoitupüük kalakonservidega
Koostisosad:
Tainas:
• pool liitrit kefiiri 15% rasva;
• sooda - 10 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 350 g;
• päevalilleõli - 3 tee-lusikat;
• suhkur, sool - 15 g.
Täitmiseks:
• rohelised sibulad - 5 varred;
• makrellikonservid - 300 g;
• 2 muna;
• sibulapea;
• must pipar;
Kaunistamiseks:
• petersell - 1 kobar.
Valmistamismeetod:
1. Kallake natuke sooda kefiiriga mahutisse ja segage hästi, lase tal mõneks ajaks seista.
2. Eraldi, peksid munad soola, suhkruga, valage segu kefiiri.
3. Valage valmis jahu, segage hästi jahu tükid.
4. Täitke täidis: peeneks peeneks sibula pea, tükeldage rohelise sibula varred rõngasteks. Makrellihelbed koos kahvliga plaadil. Segage kõik, väike pipar.
5. Vala väike kogus tainast määritud küpsetuspannile, kala üle kogu pinna munade ja sibulaga, vala teine osa tainast kuuma ahju poole tunniks.
6. Jahutage küpsetatud kook vormis, tükeldatakse tükkideks, asetage tasasele plaadile, iga viilule peale, mis asetatakse peterselli lehele.
Kalakonservid - kasulikud näpunäited
• Ära ole laisk, et puhastada kala sageli kive, mis on siis valmis kookis.
• Kui lisate kala juurde täiendavaid koostisosi, näiteks riisi, keedetud mune, ei saa konserveeritud õli välja voolata. Ja kui sa kasutad ainult kala ja näiteks sibulaid, on parem vedelikust lahti saada, et küpsetatud kook ei muutuks niiskeks. • Tihti muutub multikookerites täitekooki ülemine osa kahvatuks, ruddy koorik on lihtne: pärast multikookeri piiksumist, mis teatab kooki valmisolekust, pöörake õrnalt kondiitritooted üle ja hoidke seda praadimisrežiimis sõna-sõnalt viis minutit.
• Täitepiima ei ole raske, kuid õhuline ja nagu poorsena, ärge pekske munad koos kõigi koostisosadega samal ajal. Kõige parem on munakollased eraldada, võita neid kefiiriga, majoneesiga, hapukoorega või muu kasutatava vedeliku baasiga ning piitsutada valke eraldi vahule ja alles pärast seda ühendada mõlemad segud.
• Ärge lisage täitele toores sibulaid: esiteks hakkab see ebameeldivalt lõhkuma, sest tal ei ole aega küpsetada; teiseks on see tõenäoliselt mõru. Küpsetage kõigepealt sibulad väikese koguse õliga pannil, kuni see on pehmendatud, jahtunud ja seejärel segage ülejäänud täidisega.
• Märgitud pirukas ei muutu mustaks, kui valate selle kohe pärast sulatatud või segamist ja pärgamendiga kaua.
• Ebatavaline ja maitsev on tarretisega pirukas, mis sisaldab krõbedat juustukooret. Puista riivitud juustuga viie kuni seitsme minuti jooksul, kuni keedetud.
