Siga armastab rikkalikku ja maitsvat sööki. Seetõttu peaks pidulik laud olema toiduga koormatud. Pole tähtis, et sealiha on keelatud. Seal on palju teisi tooteid, mis sobivad uue aasta tähistamiseks.
Uusaasta siga salat kana
\ t
See ei ole ainult salat, vaid tõeline laua kaunistus. Osana kana rinnatükist võite kasutada ka keedetud liha reide ilma nahata. Asetage salatikihid tasasele plaadile.
Koostisosad
- 350 g kanaliha;
- 150 grammi juustu;
- 4 muna;
- 200 g majoneesi;
- 150 g ploomid;
- 120 grammi pähkleid;
- sool, loorber, pipar;
- 2 oliive.
Küpsetusmeetod
- Küpseta rind. Oluline on mitte kuivada. Viska keeva veega, lisage kindlasti loorber, pipar, sool, küpseta pool tundi. Kui on aega, siis jahutage puljongis.
- Keeda munad, jahutage, eraldage munakollased ja hõõruge valged erinevad potid.
- Leotage ploomid soojas vees. Küpsetage pähklid ja tükeldage need pruuniks.
- Juustu lõigasime välja ümmarguse põrsaga augud, kaks kolmnurkse kõrvaga. Kõik muu peenestatakse.
- Valmis kanafilee lagunes väikesteks kuubikuteks, levis roogale ja majoneesiga määrdele. Kata ploomidega, puista valkudega. Nad on ka määritud, kergelt soolatud.
- Pange röstitud juustuga segatud kreeka pähklid valgu kihile. Määrige, puista munakollased, kui kollase siga aasta saabub. Me jääme kõrvadesse, paneme penni. Oliivide silmad.
Sama salatit saab küpsetada ploomide asemel ananassikonservidega. Kana ja pähklid on sellega suurepäraselt ühendatud.
Liha “Joodine veiseliha” veinis
Väga huvitav võimalus veinipuhkusele. Söögi jaoks on kõige parem kasutada vasikaliha või värsket veiseliha. Värvi järgi on lihtne tuvastada. Mida kergem on paberimass ja rasv, seda parem.
Koostisosad
- 600 grammi veiseliha;
- 2 sibulat;
- 200 ml punast veini;
- 100 g jahu;
- õli praadimiseks;
- must pipar, sool.
Küpsetusmeetod
- Koorige pirnid, lõigake need poolrõngastesse, praadige need õlis ja pange need kaussi. Me ei eemalda võrestikku pliidist, lisage veel veidi õli.
- Selle tassi veiseliha võib lõigata baaridesse või väikesteks medaljonideks. Iga tükk rullitakse jahu, pannakse pannile ja praaditakse, kuni kõrge kuumusel kuldpruun.
- Tagastage sibul liha, lisage punane vein. Kata, hauta kuni veiseliha absoluutse pehmuse juurde. Keskmiselt kulub protsess 60–80 minutit.
- Proovige, soola ja pipart, andke liha siis vürtsidega, leotage, seejärel lülitage pliit välja.
Sega sarnaseid roogasid vaevu märgatava keetmisega, vein ei tohiks murda.
Keele täiteaine
Suurepärane alternatiiv traditsioonilisele lihasele. Keelest aspiline välimus on piduliku laua ääres suurepärane, külmub ja ilma sealiha jaladeta.
Koostisosad
- 800 g veiseliha;
- 5 vutimunad;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1,5 spl želatiini;
- vürtsid, rohelised.
Küpsetusmeetod
- Enne kasutamist leotage keel külmas vees. Siis pannakse keema, andke 15 minutit keema, vahetage vesi. Seda on vaja selge puljongi saamiseks.
- Pange keele pliidile uuesti, lisage 20 minuti pärast kogu sibul ja kooritud porgand. Küpseta, kuni see on tehtud. 10 minutit enne soola lõppu visake loorber, pipar.
- Keel jahutatakse jooksva külma vee all ja puhastatakse. Me eemaldame pool tundi külmikus ja seejärel lõigatakse puhta plaadina.
- Keeda vutimunad, filtreerige puljong, lõigake keedetud porgand. Teil on võimalik lisada rohelisi aspekte.
- 100 ml puljongiga leotage želatiin pärast pundumist, kuumutamist ja filtreerimist. Seejärel segage kaks klaasi puljongit. Püüame maitsele lisada veel soola, pipart.
- Me paneme keele tassi, kaunistame seda munade ja muude valmistatud toodetega. Valage ettevaatlikult puljong želatiiniga, proovige mitte koostisosi vahetada. Külmkapis külmutamiseks eemaldage.
Esmalt võid tassile valada veidi želatiinipuljongit, lasta jahtuda ja seejärel panna valmis koostisosad ja ülejäänud vedelik.
Täidisega kala "Haugi käsk"
Täidisega kala näeb puhkuslauale, eriti haugile, imeline. Retsept õhtusöögiks, mis on suurepärane uue aasta tähistamiseks.
Koostisosad
- 1-1,2 kg haugi;
- 1 muna;
- 2 viilu leiba;
- 0,2 sidruni;
- loorber, pipar;
- 50 ml piima;
- 50 g võid;
- 1 sibul.
Küpsetusmeetod
- Lõika kooritud haugi pea ära, lõigake harja ettevaatlikult lihaga terava noaga, naha alla. See peaks tegema koti. Me teeme seda õrnalt, ärge nahka purustage.
- Me eemaldame kalamassist harja, jätame läbi lihalõikuri piima ja ühe sibulaga leotatud leivaga. Lisage pehmendatud või, vürtsid, hakkliha.
- Täida haugi nahaga ettevalmistatud massiga. Me liigutame rümba küpsetusplaadil fooliumiga, kinnitame pea. Hõõru soola, puista sidrunimahlaga.
- Tõstke foolium, pakkige kala, jäta väike auru auru jaoks. Täida see 3-5 lusikaga vett.
- Pange kala ahju tund aega. Siis me eemaldame fooliumi, anname punetust.
Enne serveerimist värvitakse haug tavaliselt majoneesimustriga. Lihtsalt torgake pakend kastmega, suruge taldrikule õhuke voog. Sellel eesmärgil hapukoort ei kasutata, see voolab.
Kartulid seentega
\ t
Kartulid - täiuslik puhkus laua tabelis. Siga armastab teda, lisaks on toode kollane. Võite teha tavapäraseid kartulipüreid, kuid küpsetatud pesad on palju huvitavamad.
Koostisosad
- 12 kartulit;
- 50 ml piima;
- 2 sibulat;
- 300 g šampinjonit;
- 100 g hapukoort;
- 2 muna;
- 35 ml õli;
- 120 g juustu;
- 1 porgand;
- vürtsid.
Küpsetusmeetod
- Kooritud, tükeldatud ja hakitud kartul. Täida vesi, keeta. Lõpuks me soolad.
- Kuigi köögiviljad on küpsetatud, tükeldage sibulad ja porgandid peeneks. Vala kuuma õli, küpseta üks minut. Muretsege seened, lisa. Köögiviljade valmistamine seentega veel kümme minutit.
- Lisage pannile hapukoor, sool ja pipar, lülitage kolme minuti pärast välja.
- Tühjendage keedetud kartulitest vett, segage kartulipuderit, lisage piima ja üks pekstud muna.
- Vala vaip või pärgament küpsetusplaat. Puhta nihkega kott või saiakott. Me pressime küpsetusplaadile välja ümmarguse lameda kooki, seejärel tehakse ribid, see peaks tegema pesa.
- Klappige pesa seentäidis. Määrige teise munaga ümber kartulid, mis on kaunilt pruunistunud. Seened puistavad riivitud juustuga.
- Küpsetame pesasid 20-25 minutit 200 kraadi juures. Keskendumine värvi ja juustukoorele.
Selliseid pesasid saab keeta ja ilma seenteta, kasutada ainult täidisega köögivilju või hakkliha, keedetud mune juustuga.
