Hernes puder on vana roog, mis oli rikas inimeste, vene sõdalaste laual ja vaesed ja pärisorjad rahuldasid oma nälja. See kõik sõltus hernele lisatud lisandist. Puur võib olla lihtne, keedetud soolases vees, lisati köögivilju. Noble roogasid keedeti liha, suitsutatud liha, erinevaid hõrgutisi. Mida me küpsetame aeglases pliidis?
Hernes puder aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Puuride puhul on parem kasutada kooritud, herned purustatud. See toote vorm vähendab küpsetusaega. Samuti kiirendab eelsoojendusprotsess palju. Herned valatakse ainult külma veega, hoitakse kuni turse ja pehmuse, seejärel vedelik eemaldatakse, herned viiakse aeglasesse pliitisse ja täidetakse puhta veega. In klaas kuiva herned on 4 klaasi vett. Kui oad on paistes, piisab 2-2,5 klaasist.
Aeglases pliidis saab putru küpsetada erinevatel programmidel, kuid “Quenching” režiim on ideaalne. Hernestega roog aeglaselt keedetud, maitsev ja rikas. Keetmise kestus tunnilt kahele. Kuid mitmel moel sõltub aeg hernest ise. On sorte, mis keedavad väga kiiresti. Aga seal on hernes, mis pärast kahte tundi keetmist jääb klaasikaks.
Lihtne herne puder aeglases pliidis
Retsept tavaline hernes puder aeglases pliidis, võiduga. Paastumise ajal saate kasutada taimeõli või ei ole lisatud rasvu.
Koostisosad
• klaas hernest;
• 2,5 klaasi vett;
• sool;
• 40 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Me pesta hernes, suuname krokoti potti. 2. Lisage vesi, sulgege.
3. Me lülitame sisse “Quenching” programmi, küpsetame putru kaks tundi.
4. 15 minutit enne režiimi lõppu tuleb avada aeglane pliit, lisada sool, õli ja segada. Soovi korral salatipipra, maitsesta paprikaga, küüslauguga jne. Riisi ja kartulite maitseained on hernestega hästi kombineeritud.
5. Sulgege ja oodake programmi lõppu. Kruusa lõpus tuleb segada.
Hernes puder aeglases pliidis sibula ja porgandiga
Väga maitsva ja lõhnava hernes pudru variant, mida saab kasutada ka roogana. See on suurepärane liha, kala või lindude jaoks.
Koostisosad
• 200 grammi hernest;
• 400 ml vett;
• 40 grammi võid (võib küpsetada);
• 2 porgandit;
• vürtsid;
• sibula pea.
Toiduvalmistamine
1. Pange pestud ja herned aeglasesse pliitisse.
2. Täitke veega, sulgege ja kustutage. Keetmine 1,5 tundi.
3. Hõõru porgand ribadeks, võite hõõruda.
4. Sibul lõigatakse üheks osaks.
5. Pange või pannile, eriti kui see on küpsetatud.
6. Lisage köögiviljad ja praadige hästi, kuni kuldpruun.
7. Kui herned on keedetud 1,5 tundi, lisage praetud köögiviljad.
8. Me visame soola, pipart ja täidame oma maitse teiste vürtsidega.
9. Segage, sulge ja keedetakse veel 15 minutit, et putru leotatakse köögivilja maitsega.
Hernes puder kana aeglases pliidis
Võimalus maitsev hernes puder aeglases pliidis, mis on valmistatud kana lisamisega. Kõik tükid teevad. Selle tassi puhul tuleb hernesid üleöö vees leotada, muidu küpsetatakse seda väga pikka aega ja kana muutub maitsestamata keetmise lõpuks.
Koostisosad
• 0,5 kg kana; • 1 porgand;
• 150 grammi hernest;
• 4 lusikatäit võid;
• 1 sibul;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Leotage herned 4-5 tundi. Sa võid seda veega täita enne päeva.
2. Pestakse tükkideks lõigatud kana, mis on saadud.
3. Asetage kana praadimisrežiimi aeglases pliidis, lisage kohe õli ja prae veidi.
4. Puhastage porgand, lõigatakse ribadeks. Lisa kana.
5. Me viskame sibul, lõigatakse kuubikud. Küpseta ka kodulindudega.
6. Vajadusel tühjendage herned veest, seda saab loputada. Me liigume aeglasele pliidile, jaotame ühtlaselt.
7. Lisage kuum vesi nii, et see kattuks kahe sentimeetriga.
8. Sulgeme, valmistame ette programmi “Porridge”, kuid see on võimalik ja küpsetamisel.
9. Pärast pool tundi, avatud, soola, pipra või maitsestage, saate lisada bouillon kuubi, jahvatada või veega lahjendada.
10. Segage ja viige küpsetusseade täielikult valmis.
Hernes puder aeglases ahjus koos hautatud kastmega
Selle retseptiga hernestiku valmistamiseks saab hernes puderit valmistada, sa võid võtta igasuguse hauti ja kõik toimib! Köögivilja praadimisõli ei tule, kuna hernes on tavaliselt hea rasvakiht. Kui see ei ole piisav (või tahad tassi teha), siis lisage lisaks veel õli.
Koostisosad
• 250 grammi hernest;
• 500 ml vett;
• 1 purk igast hautist;
• sibulad ja porgandid, arv on suvaline;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Leotatud herned külma veega leotatud kuni turse. Kui seda ei leotata, peab vesi võtma veidi rohkem, kui retseptis märgitud.
2. Viska aeglane pliit, valage vesi, sulge ja küpseta hautades herned.
3. Avage haud, eemaldage rasva ülemine kiht ja asetage see pannile, lülitage pliit sisse. 4. Lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks, praadige rasvasest hautatud lihast roosaks.
5. Me levime liha purgist kaussi, sõtkume selle kahvliga ja saadame selle ka pannile, praaditakse veidi, aurustatakse liigne vesi.
6. Me liigume hautatud köögiviljadega pehme hernestesse, segatakse, maitsestatakse putru vürtsidega.
7. Sulgege ja valmistage veel üks veerand tund, ärge muutke programmi.
Hernes puder multicookeris, seened
Võimalus seente hernes puder aeglases pliidis. Nõu sobib paastumisele ja taimetoitlastele. Võite võtta šampinjonid külmutatud, kuid sel juhul anda seened täielikult sulatada ja pigistada liigne vesi.
Koostisosad
• klaas hernest;
• 2 sibulat;
• 200 grammi seeni;
• õli;
• pipar, sool.
Toiduvalmistamine
1. Herned ligunenud. Leotage vees kuni hea paistetuseni, seejärel tühjendage ülejäänud vedelik. Me liigume herned aeglasesse pliitisse.
2. Täitke veega, umbes kaks korda rohkem kui herned. Võite kasutada seente keetmist, kuid mitte lahjendatud bouillon kuubikut. Kuubik sisaldab soola, mis aeglustab herneste toiduvalmistamist.
3. Küpsetusprogrammis keedetakse 1,5 tundi.
4. Kuumutage õli pannil.
5. Peske šampinjonid viiludeks, pannakse pannile. Katke ja küpseta kaane all veerand tundi.
6. Eemaldage kaas, aurustage seened veest kõrgel kuumusel.
7. Lõigame sibulad, liigume seeni ja praadame koos.
8. Lisage praetud seened hernes pudrule, pange soola maitse järgi, lisa teisi vürtse ja segage hästi.
9. 15 minuti pärast lülitage aeglane pliit välja, laske putru keeta.
Hernes puder suitsulihaga aeglases pliidis
Retsept hämmastava hernes puder, kus suitsutatud ribid on lisatud. Aga te võite võtta teisi tooteid. Näiteks rinnaku või sink. Koostisosad
• 2 klaasi hernest;
• 500 grammi suitsutatud liha;
• 4 sibulat;
• 1-2 porgandit.
Toiduvalmistamine
1. Herned, on soovitav kasutada purustatud. Peske, valage 7-8 klaasi vett ja keedetakse 2 tundi.
2. Lõika köögiviljad, porgandid saab riivida.
3. Ribid lõigatakse samuti tükkideks.
4. Pange ribid pannile, kergelt õlitatud ja praadida. Liigne rasv tuleb sulatada.
5. Liigutage suitsutatud liha teise kaussi, valage sellele pannile hakitud köögiviljad rasvaga. Kui rasv on madal, võite lisada veidi õli.
6. Küpseta köögivilju kuni keedetud.
7. Pange soola peaaegu keedetud putru, lisa köögivilju ja ribi. Segage.
8. Lülitage tulekahju välja, hoidke puderit temperatuuri säilitamiseks pool tundi.
Hernes puder juustuga multikookeris
Hämmastav putru koore maitsega variant. Kõik, mida vaja, on lisada juustu. Ka tavaline „Druzba” töödeldud juust teeb. Aga maitsest saab kõva juustu lisamise teel maitsvat.
Koostisosad
• 1 tass hernest;
• 4,5 klaasi vett;
• 100 grammi juustu;
• 2-4 harilikku tilli;
• 1 porgand;
• 30 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Täitke herned veega. Kui ta oli eelnevalt leotatud ja paisunud, siis vähendage vedeliku kogust 2,5 tassi. Me vaatame toodet, vajadusel võite alati lisada keeva veega.
2. Lülitage sisse ja küpseta põlema 70-80 minutit. Herned peaksid pehmenduma.
3. Küpseta porgandit võid. Me liigume hernestesse, soola ja segatakse. Keetmine umbes kümme minutit.
4. Me hõõrume juustu väikest või suurt, ilma erinevusteta.
5. Tillake tükeldage peeneks, segage juustuga. Võite lisada viilu küüslaugu, paprika, magusa või kuuma pipra, see on maitsvam. 6. Nihutage juustu putru ja segage kiiresti.
7. Me lülitame kohe aeglase pliidi välja, laseme nõusid kaane all ja juustu leotada.
8. Seda puderit tuleks serveerida väikeste kreekeritega, mis on valmistatud valgetest leibadest, eelistatavalt omatehtudest.
Hernes puder aeglases pliidis - nõuanded ja nipid
• Kui vesi on kõva, keedetakse hernes väga pikka aega. Puuride puhul on soovitatav kasutada filtreeritud vett ja leotada toode enne keetmist.
• Küpseta hernes puder mitte ainult vees. Kui liha, seene või köögivilja puljongit kasutatakse vedelikuna, õpib roog palju maitsvamaks. Vedeliku kogus ei muutu.
• Kui puder on keedetud rohkem kui üks kord, peate meeles pidama, et hernes on väga paks. Seetõttu peaks konsistents olema vedelam.
• Tahad teha putru eredamaks ja huvitavamaks? Küpsetamise lõpus, 15 minutit, lisage käputäis rohelisi hernes, sa võid külmutada ja kergelt keedetud porgandeid, lõigata ruutudeks.
• Kui hoiate herned pikka aega vees, põleb see välja. Vedelik muutub häguseks. Kui toode on öö jooksul leotatud, tuleb teil valada rohkem vett ja panna kauss külmikusse.
