Oliiviõli salatid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Oliiviõli nimetatakse kõige kasulikumaks kõikide taimsete rasvade puhul. Mis on selle kasulikkuse saladus? Esiteks on õli eelised tingitud monoküllastumata rasvhapete suurest sisaldusest. Oleiinhape, mis leidub suurtes kogustes oliiviõlis, aitab vähendada kolesterooli taset inimese veres. Lisaks võib oliiviõli oluliselt vähendada nälja tunnet, kiirendada metaboolseid protsesse ja positiivset mõju seedetraktile.
Kasutage salatites rohkem hakitud peterselli, tilli, metsik küüslaugu ja basiilikut. Et muuta salat oliiviõliga ebatavalisemaks, lisage siis hakitud pähklid (pähkel, mandlid, india), lina seemned - isegi kui see ei ole retseptis märgitud. Äädika asemel eelistage sidrunimahla.
Oliiviõli salatid on väga kasulikud, lisavad need päevase toidukoguse juurde.
Oliiviõli salatid - toidu ja roogade valmistamine
Enamik oliiviõli salateid on valmistatud värsketest köögiviljadest. Et saada kõiki salati eeliseid, ei säästa toodete kvaliteeti. Valige ainult värsked köögiviljad, seejärel loputage neid sooja veega hästi, sest tänapäeval töödeldakse kõiki köögivilju ja puuvilju säilitusainetega.
Kui salat ei ole kihiti paigutatud, on parem kasutada sügavat keraamilist kausi. Kui otsustate süüa, kihiline salat, siis eelistage lamedaid suuri plaate.
Oliiviõli salat retseptid:
Retsept 1: oliiviõli kapsaga salat
Kapsas on meie tabelites aastaringselt saadaval köögivilja. Iga kapsast valmistatud roog on kasulik ja maitsev. Proovige teha salat oliiviõli ja kapsaga. See on väga lihtne valmistada, kulub vaid vähe aega ja materjali, kuid maitse on see meeldiv. Ideaalne liha- või kalaroogade külge või eraldi roogana.
Nõutavad koostisained:
- Valge kapsas - 0,5 kg
- Kurk - 2-3 tükki
- Rohelised sibulad - 4-5 tükki
- Petersell, tilli
- Sojakaste - 1/2 spl
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
Ettevalmistusmeetod:
1. tükeldage kapsas nii õhuke ja võimalikult väike. Vala see eraldi konteinerisse, soola natuke ja raputa käsi - salatis on selline kapsas palju pehmem ja mahlakam.
2. Lõika kurgid väikesteks ruudukujulisteks viiludeks.
3. Peenestage peened rohelised ja sibulad.
4. Segage koostisosad, maitsesta õli ja oliiviõli. Salat on valmis!
Retsept 2: Vitamiinisalat oliiviõliga
Aastaajad muudavad üksteist ja inimkeha vajab aastaringselt vitamiinide toetamist. Ära eita teda ja ärge laske end apteegist pillidelt petta. Parem on süüa endale ja oma perele rohkem terved salatid ja ärge unustage neid täita „vedelat kulda” - oliiviõli. Nõutavad koostisained:
- Bulgaaria pipar - 2-3 tükki
- Punased tomatid - 2-3 tükki
- Punane kapsas - 0,5 kg
- Rohelised sibulad - 4-5 tükki
- Petersell - 5-6 haru
- Värske basiilik - 5 grammi
- Oliiviõli täitmine
- Sool, pipar
Ettevalmistusmeetod:
1. tükeldage kapsas peeneks, viige see sügavasse anumasse, lisage soola ja raputage peopesad.
2. Peske paprikad, eemaldage tuumad ja sabad. Lõika õhukesteks ribadeks.
3. Peske tomatid, kuumutage keeva veega ja koorige nahad maha. Lõika suured lobulid.
4. Lõika petersell, tükeldage basiilik lehtedeks ja tükeldage sibul.
5. Segage koostisosad, maitsesta õli ja maitseainetega. Oliiviõli salat “Vitamin” on valmis.
Retsept 3: oliiviõli salat "kreeka"
Tõenäoliselt on enamiku inimeste jaoks oliiviõli seotud peamiselt Kreekaga. Ja see ei ole asjata - just kreeklased tõid kulinaarsesse kultuuri suurepärase ja tervisliku oliiviõli. Kreeka salat on väga rahuldav tänu „Feta” juustu sisaldusele ja ebatavalisele maitsele tänu kreemja maitse ja köögivilja kombinatsioonile.
Nõutavad koostisained:
- Bulgaaria pipar -2 tükki
- Tomatid -2 tükki
- Lolla-Ross 5-6 lehte salatit
- Kurk - 3 tükki
- Mustad oliivid, kividega -100 grammi
- Fetajuust - 400 grammi
- Petersell 5-6 okast
- Suur sibul - 1 tükk
Ettevalmistusmeetod: 1. Peske paprikad, eemaldage seemned ja saba. Lõika suurteks kuubikuteks.
2. Peske tomatid, peske keeva veega ja koorige nahad maha. Lõika suurteks kuubikuteks.
3. Lõika petersell, tükeldage sibul peeneks, lõigake salat ribadeks.
4. Lõika iga oliiv kaheks pooleks.
5. Lõika fetajuust väikesteks ruutudeks.
6. Segage koostisosad, maitsesta õli ja maitseainetega. „Kreeka” oliiviõli salat on süüa valmis.
Retsept 4: kana-oliiviõli salat
Miski ei ole kasulikum kui toidud, kus mitte ainult maitse on oskuslikult kombineeritud, vaid ka kasutatavate toodete kasulikud omadused ja omadused. Selles suhtes on ideaalsed liha ja köögiviljadega valmistatud salatid. Liha on valguallikas ja köögiviljad on väärtuslikud „aeglased” süsivesikud, mis annavad küllastuse ja soodustavad keha. Sellel salatil on ebatavaline koostisosa - linaseemned. Vala heldelt, isegi rohkem kui määratud kogus - see on väga kasulik toode, mis alandab veresuhkru taset soovitud tasemele ja on kasulik diabeediga inimestele.
Nõutavad koostisained:
- Värske kurk - 2-3 tükki
- Tomatid - 2-3 tükki
- Kanafilee - 400 grammi
- Pekingi kapsas - 500 grammi
- Petersell ja tilli
- Oliiviõli 2 spl
- Lina seemned 2-3 supilusikatäit
- Sojakaste
Ettevalmistusmeetod:
1. Keeda kanafilee (1-15 minutit, kuni liha on pehme), seejärel jahutage ja lõigake õhukesteks pikadeks viiludeks. 2. Peske köögivilju hästi ja lõigake õhukesteks viiludeks, tomati - viiludeks.
3. Pekingi kapsas tükeldatakse võimalikult õhukeseks, tükeldage rohelised.
4. Segage õrnalt kõik koostisosad (nii, et tomat ei mahla mahla tilguks), maitsesta õli, oliivikastmega ja puista jää külviga. Valmistatud on suurepärane oliiviõli ja kana salat!
Retsept 5: oliiviõli salat ja krevetid
Mereannitest on suurepärane, et see on kõrge valgusisaldusega, vähese rasvasisaldusega ja süsivesikute hulgas ning suurepärane maitse. Sellega annavad mereannid sulle küllaltki küllastust isegi väikestes kogustes. Proovige teha salat oliiviõli ja krevettidega.
Nõutavad koostisained:
- Kuninglikud krevetid - 700 grammi
- Jäävati salat - 6-7 lehte
- Lolla-Ross salat - 6-7 lehte
- Arugula - 100 grammi
- Kirsstomatid - 200 grammi
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Oliiviõli kastmiseks - 2 spl
- sool
Ettevalmistusmeetod:
1. Krevetid võivad olla keedetud või praetud. Kui te küpsetate, osutuvad nad krõbedaks ja kui keedate, on see õrn ja mahlane. Igal juhul, olenemata sellest, millist keetmisviisi valite, tuleb krevetid puhastada, loputada voolavas vees. Keeda krevette 5-8 minutit keevas vees. Kui otsustate praadida, siis vali mitte õliseemne röstimiseks, vaid päevalilleõli. Krevetid osutusid maitsvateks ja krõbedateks, kuid mitte liiga kuumaks, ei ole vaja neid põletada rohkem kui 4-5 minutit. Segades pidevalt segage. Jahutage see maha. 2. Pisar salatilehed, segada raketi.
3. Lõika kirsstomatid pooleks. Söögi ilu jaoks on kõige parem kasutada punaseid ja kollaseid tomateid.
4. Segage kõik koostisosad, puista sidrunimahla ja maitsesta oliiviõli. Nautige maitsvat salat oliiviõli ja krevettidega!
Oliiviõli salatid - saladused ja parimad kokad
Oliiviõli on väärtuslik ja tervislik toode, kuid kui valite selle valesti, võite isegi keha kahjustada.
Ärge ostke oliiviõli madalaima hinnaga. Tõenäoliselt on see mingi tööstuslik asendusliige. Valige keskmine hinna kategooria.
Osta õli tume klaaspudelis. Plastmass säilitab õli omadused halvasti.
Pärast ostmist asetage õli tumedasse jahedasse kohta. Kui teil ei ole sellist kohta köögis, võite külmkappi õli panna.
Ärge kasutage röstimiseks oliiviõli! Fakt on see, et kuumutamisel kaotab oliiviõli oma omadused ja sa kaotad väärtusliku toote. Täitke oliiviõli ja putru, lisage see kastmetesse, kuid parem on praadida päevalilleõlis.
