Prune pirukad on hapukad ja toitvad toidud.
Kuivatatud puuviljade maitse pehmendamiseks täidetakse neid sageli hapukoorega või kodujuustuga. Ploomid sobivad suurepäraselt lahja liha originaalsusele - valge, kana, tailiha.
Ploomide valmistamise aluseks on erinevate sortide ploomide viljad, need kuivatatud puuviljad jagunevad peaaegu kõikjal ja neid kasutatakse nii riiklikes kui ka kaasaegsetes köökides üle maailma.
Prune pirukad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Prune tuleb leotada 8–9 tundi vees. Kui ploomid on kividega, tuleb need juba pehmendatud marjadest eemaldada.
• Küpsetusahi eelsoojendatakse, pirukad pannakse eelkuumutatud ahju ja küpsetatakse 180 kraadi juures, ainult leivaküpsise liha küpsetatakse madalamal.
• Kategooriliselt on küpsetusprotsessis ukse avamine võimatu, vastasel juhul langeb tainas, toode ei ole õhuline ega kohev.
• Kui teil on vaja retseptis piima soojendada, ärge seda üle kuumenege. Kuumas pärmis sureb.
• Liigse vee eemaldamiseks tuleb kergelt pressida ploomid enne tükeldamist. Hõõruge parim, jättes marjad läbi lihvijaga.
Puuviljajuustu koos ploomidega "Lastepidu kaunistamine"
Kui te ei ole nii konservatiivne, et "Napoleon" kaunistas beebi sünnipäeva puhkusetabeli, paku lastele ainult kook koos ploomide ja kodujuustuga ning ärge unustage välja valida täiskasvanutele!
Koostisosad:
• jahu - 300 grammi;
• rasva margariin - 150 grammi;
• küpsetuspulber - teelusikatäis;
• 1 muna ja lisaks 1 munakollane. Täitmine:
• kodujuust - 600 grammi;
• kolm kanamuna;
• sõelutud tärklis - veidi vähem kui pool klaasi;
• väike vanilla kott;
• ploomid - 200 grammi;
• pool sidruni;
• 150-180 gr. rafineerimata suhkur;
• hapukoor (omatehtud) - 300 gr.
Ettevalmistus:
1. Naissuhkur suhkru ja lusikaga. või pehmendatud margariin. Vala küpsetuspulber.
2. Lisage järk-järgult õhukese elastse taina segamiseks jahu.
3. Eemaldataval kujul laiendage seda ühtlaselt nii, et servade ääres on suured servad. Eemaldage 45 minutit külmkapis.
4. Kohupiim on läbi sõela ja segatakse hapukoorega, et moodustada mass ilma tükideta ja suured osakesed.
5. Lisage suhkur, tärklis, vanilje, muna, munakollane. Vala sidrunimahl ja pekske hästi segisti või vahukihiga.
6. Segage segu ettevaatlikult tooriku peale, asetage kuivatatud puuviljade tükid üles. Küpseta kuni 50 minutit.
7. Eemaldage ja lastakse jahtuda toatemperatuurini, pange külmik 8-10 tundi.
Apple Prune Pie
Ploomid ja õunad saavad riigis hästi ja kompot. Ja mis juhtub, kui nad lähenevad pirukas? Proovige seda ja ärge unustage puistata kaneeliga jahvatatud, see annab kerge lõhna idas.
Koostisosad:
• jahu - 600 gr. (kõrgem klass);
• supilusikatäis piima aretamiseks;
• soola näputäis;
• pärm - 30 g;
• 2 muna;
• 75 gr. margariin;
• klaas jogurtit või rasvane kefiir;
• rafineerimata granuleeritud suhkur - 2 spl. valeta
Täitmine:
• piim - supilusikatäis või veidi rohkem;
• kaneel soovi korral kaste;
• 2,5 spl suhkrut;
• õunad - 4 tükki;
• ploomid - 15 marju;
• munakollane.
Ettevalmistus: 1. Kuiv pärm lahustub kiiresti soojas piimas.
2. Sulatage margariin aurusaunas ja jahutades seda paagi külma veega, jättes selle vedelasse konsistentsisse.
3. Kefiir, margariin, lahustunud pärm, soola ja munade segu. Väikestes portsjonites valage jahu, sõtke puhas tainas, pange soojusse.
4. Lõika kooritud õunad õhukesteks viiludeks.
5. Jagage tainas kaheks veidi ebavõrdseks osaks.
6. Et rasvatatud kujul suurema osa sõtkuda, tõsta servad veidi.
7. Üles asetage õunaplaat ja puista kergelt suhkru ja kaneeli seguga.
8. Keerake teine pool välja ja lõigake ribadeks, millest jutustage paelad. Kaunista pigtailidega võrku.
9. Ploomi marjad pannakse rakkudesse ja jäetakse lähenema kuni tund.
10. Üllage rikkalikult piima ja munakollase segu ning küpseta. 50 minuti pärast on kook valmis.
Õrn koorik ploomidega krõbedase kooriku all
Kuivatatud puuviljade terava maitse pehmendamiseks ja ikka veel pisut uudseks pruunid ploomid, mis on üks lemmiksaadusi - suhkruga kokku pandud munavalge kiht muudab kook ebatavaliseks, kui mitte maitse, siis kindlasti tunnete kaudu.
Koostisosad:
• ploomid - 800 grammi;
• margariin - 250 grammi;
• kodujuust - 700 grammi;
• jahu - 2,5 tassi (ülemine klass);
• 6 muna;
• 2 klaasi suhkrut;
• magustoidu lusikaga küpsetuspulber;
• kaneel - 1/3 tl;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - umbes 150 grammi.
Ettevalmistus:
1. Jahutage kolmandik suhkrust nelja munakollaga.
2. Segage jahu küpsetuspulbri, munakollaste ja suhkruga, lisage toatemperatuuril veidi sulanud margariin ja segage tainas käega, segades järk-järgult hapukoort.
3. Mähkige kinni kile, katke õhuke rätik 40 minutit ja asetage külmkappi. 4. Rullige jahutatud tainas küpsetusplaadil rulli abil, moodustades servadest madalad küljed.
5. Ülaosa jaotatakse ühtlaselt kohupiima massil - ploomideks, lõigatud ribadeks.
6. Küpseta 35 minutit.
7. Sel ajal pekske ülejäänud suhkruproteiinidega järskude piikide moodustumisele.
8. 7 minutit enne lõppu võta kook, panna valgu mass ploomi, õrnalt tasa ja tagasi küpseta, kuni see on valmis.
Lihakook ploomidega
\ t
Liha pirukas on tõeline mees. Ja kui te kasutate selles maapähklit ja ploomi, siis saame lisaks brutaalsusele ka omapärase maitse, lisaks on see roog kuum, täiesti erinev külmast.
Koostisosad kahes osas:
• 2 kanaliha;
• ploomid - 200 grammi;
• ostetud lehtpasta;
• hakitud pähklid - pool klaasi;
• sinep on valmis;
• sool;
• käsitsi jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
1. Kasutatud liha on eelnevalt marineeritud. Selleks lõigake pestud rinna kiududest kaheks pooleks. Võta sool, pipar, hõõruge kõigil külgedel sinepiga ja eemaldage külmalt 8-10 tundi.
2. Kihiline tainas seab sulatamise.
3. marineeritud kana minu liha ja kuivatatud.
4. Sulatatud tainas jagatakse portsjoniteks, rullitakse paksusega umbes 3 mm ja puista pähklitega.
5. Tuleviku keskel pannakse koogid välja kaks poolfileed ja nende vahel on valmistatud ploomid.
6. Keerake servad ja vormige kook. Top määrige muna. Mustriga panemiseks saate käruga top.
7. Küpsetame kõigist teistest retseptidest erineval temperatuuril - 160-170 kraadi, küpsetamine kestab umbes tund.
Suletud ploomi pirukas
Iga koduperenaine, kes oli kunagi palunud valida iga päev parim kook, seisis silmitsi dilemma: suletud või avatud. Loomulikult valite oma köögi sülearvutist muidugi suletud tiigi valiku. Koostisosad:
• 200 ml piima;
• Pärm - 2 spl. l kuiv või normaalne - 100 grammi;
• küpsetamiseks kasutatav margariin küpsetamiseks - pakend;
• 3 spl. lusikad puhastatud taimeõli;
• kaks muna ja üks määrimiseks;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• jahu, kui palju võib taigna võtta (ainult umbes 3 klaasi);
• sool - kaalutlusõiguse järgi.
Täitmiseks:
• ploomid - 250 grammi;
• vedel mesi - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus:
1. Valage piim väikese kastruni ja asetage margariin viiludeks.
2. Kuumutage ja sulatage margariin. Jahutage toatemperatuurist veidi kõrgemale temperatuurile.
3. Lahustage pärm soojas segus, valage lahusesse. õli. Soola, lisage suhkur, murdke munad ja segage.
4. Vala kastrika sisu kaussi, tuues järk-järgult sisse jahu, sõtke jääkatteta tainas, mis ei jää käed kinni.
5. Vabastage kividest ploomid, peeneks tükeldage ja segage auruvannil sulatatud meega.
6. Määrige rasvatatud taimeõli lehel rulli 1/2 olemasolevast tainast, asetage valmis ploomid üles. Katke 3 mm paksusega tainasekihiga ja kinnitage tugevalt kõik servad.
7. Harja munaga ja küpseta, kuni punetab.
Riivitud ploomi pirukas
Tirtym seda retsepti nimetatakse ebatavaliseks valmistamismeetodiks. Margariin jahu - hakitud, tainas hõõrutakse, saadakse algne konsistents. Proovige seda, tootmisprotsessis ei ole see üldse raske, aga teie ja teie pere mõistavad loomulikult koogi maitset.
Koostisosad:
• 2,5 tassi kõrge kvaliteediga jahu;
• kaks muna;
• margariini pakend;
• 0,5 tl söögisoodat;
• Äädikas 9% - söövitage sooda.
Täitmiseks:
• veidi üle 1/2 tassi suhkrut; • kividega ploomid - pool kilogrammi.
Ettevalmistus:
1. Külmutatud margariin, mis ei ole üldse külmutatud, tükeldatakse intensiivselt noaga, segatakse samaaegselt jahu, lisatakse kustutatud sooda ja sõtkatakse paksust tainast.
2. Ühendage purustatud ploomid suhkruga ja segage.
3. Liigutage pool tainast vormi põhjale, puistatakse kergelt jahu, kasutades suurte rakkudega riiv.
4. Ülal aseta ploomi mass ühtlaselt.
5. Ploomidel hõõruge tainas teine osa ja küpseta 30 minutit.
6. Jahutage, puista vabalt pulbrilise suhkruga ja lõigake noaga osade kaupa.
Spongikook hapukoore ja ploomidega
\ t
Mis lihtsalt ei tee selliseid suurepäraseid hõrgutisi nagu küpsised? Sidrunite ja banaanidega, kohvi ja kuivatatud aprikoosidega, magus ja mitte väga valge ja tume. Noh, kui ploomidega? Jah, palun!
Koostisosad käsnkooki jaoks:
• 1,5 tassi hapukoort 20% rasva ja rohkem (võite segada rasvata kreemi);
• 1 muna ja üks munakollane;
• 1,5 tassi jahu;
• lauäädik;
• 0,5 tl. söögisoodat;
• manna;
• suhkur - 1,5 tassi;
• margariin.
Kreemi puhul:
• ploomid - 100 grammi;
• 20% hapukoort või eespool kirjeldatud viisil segatud - 200 ml;
• vanilliini või vanilli suhkrukott;
• suhkur - 3 laud. valeta
Ettevalmistus:
1. Suhkur koorega ja munaga, segatakse segistiga või käsitsi vahustatud. Lisage hüdraatne sooda, jahu ja segage uuesti, et luua ühtlus. Tainas ei tohi olla tükke.
2. Määrige hallitust kergelt pehmendatud margariiniga, puista manna. Pöörake alt üles, valage üle manna, valage tainas ja saatke see pool tundi ahjusse, kuni see küpsetatakse. Valmisolekut saab kontrollida hambaorki või mänguga. Kui hambaork, pärast seda kinni ja seejärel kiiresti eemaldada, jääb kuivaks, siis meie küpsis on valmis. 3. Väikeses mahutis sisalduva kreemi jaoks pannakse hapukoor, valage suhkur, vanilliini ja vahukoori, kuni hapukoor pakseneb.
4. Jahutatud küpsis lõigatakse kaheks horisontaalseks kihiks terava noaga. Pange ettevalmistatud ploomid alumisele poolele ja määrige ploomi kiht hapukoorega. Katke käsn kooki teise osaga ja jaotage ülejäänud koor ühtlaselt peal.
5. Te saate kaunistada šokolaadi kiipe.
Pruunipüree valamine
Jellid on lihtsalt kirjelduses lihtsad. Loomulikult võib see olla, et sünnist saadik on neile andekad küpsised. Noh, kui mitte, siis proovige lihtsalt teha kõike rangelt. See peaks olema väga maitsev.
Koostisosad:
• klaas rasvane kefiir;
• suhkru klaas;
• jahu - klaas;
• muna;
• sooda - 4 pinches;
• margariin või või - 2 täis supilusikatäit mäega;
• ploomid - 15 marju.
Vormi määrimiseks:
• või;
• manna.
Ettevalmistus:
1. Väikeses mahutis segage kefiiri, jahu, sooda, suhkrut ja muna vahust.
2. Sulatage margariin või või ja laske aeglaselt jahtuda toatemperatuurini, lisage tainale ja segage uuesti.
3. Konteiner, milles sa küpsetad, karvavõi ja puista manna.
4. Valage kohe umbes kolmandik tainast, katke ettevalmistatud ploomidega, valage ülejäänud peale.
5. Küpseta 40 minutit.
6. Valmis jahutatud kook puistatakse pulbrilise suhkruga.
Prune Pie - trikid ja nõuanded
• Igasuguse taigna, eriti pärmi, jahu tuleks alati sõeluda. Suured osakesed eemaldatakse, jahu muutub lihtsamaks, täidetakse õhuga.
• Kui lisate jahu ajal jahu lisamisel vedelaid koostisosi, kuid mitte vastupidi, siis väldite tainast kobestamist ja tainast sõtkumist muutub palju lihtsamaks. • Liiva tainas hoitakse kõiki komponente toatemperatuuril, margariini või võid ei saa intensiivselt kuumutada, uppuda. Nad jahvatatakse suhkruga ja jahu oma kätega ja samal ajal piisavalt kiiresti, et margariinil ei oleks aega sulamiseks.
• Pärm-tainas sobib kõige paremini soojas kohas.
• Pulbrile küpsetamiseks pulbrile piisab piisava hulga jahu segamisest enne sõelumist.
• Kui jahu valatakse järk-järgult sõtkumise ajal, siis ei ületa seda kunagi oma kogusega ja saada täiuslik tainas soovitud konsistentsiga.
• Pärmi tainas küpsetamisel on soovitatav õhu niisutamiseks panna kaussi ahju põhjale veega. Koogid kasvavad veelgi tugevamaks.
