Juustuga tursk on maitsev toiduvalik, mis sobib mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid näeb hea välja ka pidulikul laual.
Selle tassi valmistamine on üsna lihtne, nii et isegi algajad hostessid saavad sellega hakkama.
Juustuga tursk - toiduvalmistamise põhimõtted
Valmistage filee või praadiroog. Selleks sulatatakse kala, lõigatakse uimed ja pestakse voolava vee all. Seejärel kuivatage paberiga. Tursa visatakse soolaga ja vürtsidega igast küljest, puistatakse värskelt pressitud sidrunimahlaga ja jäetakse mõneks ajaks maha.
Seejärel kantakse marineeritud kala kuumuskindlasse vormi ja laotatakse sibula rõngad. Piisavalt puistatakse juustu laastudega ja saadetakse ahju pool tundi.
Tursa serveeritakse koos kartuli või teraviljaga.
Kui te valmistate köögiviljaga juustuga turska, saate täisväärtusliku sõltumatu tassi. Selle tassi puhul saate kasutada kõiki köögivilju.
Lisaks keedetakse juustuga turska valge või tomatikastmes. Kala ilmneb kastmega.
Retsept 1. Õrn tursk juustuga
Koostisosad
- kõva juust;
- turskade praed;
- kolm sibulat;
- sidrun;
- Värskelt jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Külmutatud praed on täielikult sulatatud. Lõikame uimed köögi kääridega ja pestakse kala voolava vee all. Tühjendage need salvriga. Mõlema poole soola ja värskelt jahvatatud pipra maitsestatud tursk. Puista värskelt pressitud sidruniga.
2. Eemaldage koor sibulast ja lõigake see rõngasteks. Määrige sügavat vormi õliga ja levitage sibulrõnga kiht põhja. Pane tursa praed üles. Kala peale panna sibula rõngad. 3. Hõõruge juust jämedalt ja piserdage neid rohkelt kala. Me panime vormi koos tursaga ahju pooleks tunniks. Valmistamine 180 kraadi juures. Serveeritakse köögiviljapoolse roogaga või salatiga.
Retsept 2. Tursk juustuga ja krevettidega koorekastmes
Koostisosad
- oliiviõli;
- 200 g suuri kooritud krevette;
- jahvatatud valge pipar;
- liitri kala puljong;
- sool;
- 100 g võid;
- 45 g värsket peterselli;
- 50 g jahu;
- 400 g turskafileed;
- 120 g juustu;
- 100 ml kuiva valget veini;
- rasvane kulinaarne koor - 100 ml.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage ahi 200 ° C-ni. Kuumakindel õli.
2. Peske turska filee, kuivatage ja lõigake kuubikuteks.
3. Vala kala puljong sügavasse pannile ja süüa. Pange kala keevasse puljongisse, tulistage ja küpseta paar minutit.
4. Eemaldage tursk lõhestatud lusikaga ja asetage see kuju. Kala soojendamiseks maitsesta soola, pipra ja kaanega.
5. Pange pann kõrgele soojusele, asetage või ja sulatage. Vala jahu ja küpseta intensiivselt paar minutit.
6. Pidevalt segades lisage pannile kaks klaasi kala puljongit. Vala veini ja hoida tules, segades umbes kolm minutit. Nüüd sisestage õhuke kreemi vool, mitte segades. Pepper, soola ja küpseta veel üks minut.
7. Eemaldage kaste plaadilt. Vala riivitud juust, jättes paar lusikatäit. Pane krevetikaste ja värske petersell. Täitke need tursa kujul. Puista vasaku juustuga.
8. Pange kala vorm ahju ja küpseta umbes kümme minutit, kuni peal on isuäratav juustukoor. Puista valmis roog tükeldatud roheliste toitudega ja serveeri omatehtud leivaga.
Retsept 3. Tursk juustu ja lillkapsaga
Koostisosad
- kilogrammi tursafilee;
- lillkapsa pea;
- oliiviõli;
- 200 g juustu;
- neli sibulat;
- muna;
- kaks porgandit;
- piim - 150 ml;
- kaks tomatit.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage ahi 190 kraadini. Koorige porgandeid ja lihvige jäme riiv. Vabastage sibulad koorest ja peenestatakse. Küpseta köögivilju kuumutatud pannil oliiviõlis kuni kuldpruunini. Pane köögivilja praadimine vormi põhjale ühtlasele kihile.
2. Loputage, kuivatage ja lõigake tursafilee keskmisteks viiludeks. Kala laotatakse röstitud köögiviljadele paksu kihina. Pipraga, soola ja pannakse ahju 15 minutit.
3. Laadige lillkapsas lahti ja keetke kergelt soolatud vees umbes kümme minutit. Tühjenda, jahutage jahedalt ja pange see väikesteks tükkideks.
4. Valage piim sügavasse plaati ja lisage sellele muna. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Vahusta kuni sile.
5. Eemaldage kalad ahjust, levitage lillkapsas peal. Muna-piimasegu sisu. Top viilutatud tomatitega. Puista juustuga.
6. Pange ahi pool tundi. Juust peaks sulama ja punastama.
Retsept 4. Tursk juustukastmes
Koostisosad
- neli tükki tursafileest, igaüks 180 g;
- jahvatatud must pipar;
- 200 g cheddari juustu;
- sool;
- 25 g täistera sinepit;
- 75 ml rasket koort.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Kontrollime väikeste luude tursafileed. Kui need on, eemaldage õrnalt pintsettidega. Me peseme kala kraani alla, kuivatame salvrätiga. 2. Määrige kuumakindel vorm õliga. Lõigake tursafilee peltiga alla. Piprad ja sool.
3. Juust peeneks hõõruda. Pange see kaussi, lisage sinep ja koor. Segage. See peaks olema pastamass. Pech, soola ja segage uuesti.
4. Pange juustu mass kalafileele. Kala pehmeks muutmiseks asetage tursapuru 20 minutiks ahju. Serveeritakse soojana koos roogaga.
Retsept 5. Tursk juustu ja tomatitega
Koostisosad
- kaks tursafileed;
- värsked rohelised;
- jahvatatud pipar ja sool;
- juust - 100 g;
- kümme kirsstomatit;
- sinep - 10 g;
- rasvhappe koor - 125 g.
Küpsetusmeetod
1. Sulatage turskfileed külmkapis, loputage ja kuivatage salvrätikutega. Kui on väikesed luud, eemaldage need õrnalt.
2. Lõika kala tükkideks, piparteks ja soolaks. Segage ja viige sügavale kuumuskindlasse vormi.
3. Asetasime kirsstomatid keeva veega paar minutit. Me võtame välja koorimisega ja asetame selle külma vee alla. Eemaldage õhuke nahk ja lõigake need pooleks. Levita kala peale tomatid.
4. Pane hapukoor sügavasse kaussi, lisage sellele sinep ja kolm supilusikatäit koort. Viska põhjalikult. Me hõõrume juustu keskmise riiviga. Lisage see koorekastmesse ja segage. Saadud mass on paigutatud kala ja tomatite peale.
5. Saadame turska ahju 25 minutiks. Küpseme 180 kraadi juures. Nõu peaks olema kaetud maitsva koorikuga. Serveeritakse köögiviljasisaldusega.
Retsept 6. Tursk juustu ja kartuliga
Koostisosad
- turskafilee - 400 g;
- päevalilleõli - 60 ml;
- pool sidruni;
- majonees - 100 g;
- sool;
- juust - 120 g;
- kuus kartulit.
Küpsetusmeetod
1. Tursk pestakse voolava vee all, kastke rätikuga ja tükeldatakse. Puista kala värskelt pressitud sidrunimahlaga ja jäta viis minutit.
2. Koori kartul. Pesta hästi ja keeda kuni pehme. Tühjendage puljong ja jahutage taime.
3. Lõika juust keskmisele riivile. Määrige sügava panniga võid. Pange tursk sellesse, tasa see välja. Üles koos viilutatud keedetud kartuliga. Võsa majoneesiga ja puista juustuga.
4. Asetage eelkuumutatud ahju 200C 20 minutiks. Niipea, kui roog on kaetud ruddy koorega, võtke küpsetusplaat kala ja puista tükeldatud rohelised.
Retsept 7. Tursk juustuga sojakastmes
Koostisosad
- 600 g turskafileed;
- 70 grammi juustu;
- sibul;
- kolm küüslauguküünt;
- sidrunimahl;
- 100 ml oliiviõli;
- sool;
- 100 ml sojakastet;
- paprika segu;
- kuivatatud tilli.
Küpsetusmeetod
1. Tursafileed kontrollitakse väikeste luude olemasolu korral, kui vajame, puhastame kala nendest pintsettidega. Loputage filee voolava vee all ja kuivatage. Lõika tükkideks, neli sentimeetrit paks. Keerake tursk kaussi. Pipar, puista sidrunimahla ja soolaga.
2. Sibul, kooritud koorest, tükeldatakse poolrõngasteks ja lisage kala. Maitsesta kuivatatud tilli ja valage sojakaste. Kannaliha tikkima kile ja jätta tund aega marineerima. 3. Jahvatage juust keskmisele riivile. Puhastame murulaukseid ja pigistame need küüslaugu pressis.
4. Turskade tükid praetud jahu ja praetud kuumutatud oliiviõlis, kuni kuldpruunini. Siis pöörake üle, prae veel paar minutit. Iga kala kohta pange väike küüslauk ja määrige see.
5. Piserdage iga juustu laastud, keerake tulekahju miinimumini ja katke pann kaanega. Küpseta, kuni juust sulab. Serveeri turska kartuli garneeringuga.
Tursk juustuga - nõuanded ja nõuanded
- Tursa mahlakaks muutmiseks puista see kergelt väikeses vees, kuhu saab lisada valget veini.
- Toiduvalmistamiseks võtke jahutatud, mitte külmutatud turskafilee.
- Kala erilisest lõhnast vabanemiseks puista see sidrunimahla või leotada lühidalt valges veinis.
- Kui toidate kala juustukastmes, küpseta seda rasvase hapukoorega.
