Tangid tüllidele

Hiljuti on selline pidulik pidu, nagu buffet-laud, muutunud üha populaarsemaks. Buffet tabel võimaldab teil võtta suur hulk külalisi, annab neile võimaluse vabalt ringi liikuda, suhelda üksteisega. Söögilauad suupisteks on aga erilised, nagu näiteks söögiriistadeta söömine ja söömine, sõna otseses mõttes kaalu järgi. Nendes suupistetes on tartletid - väikesed vahvli-, liiv- või lehtkäärid, mis on täidetud erinevate suupistetega. Tänapäeval saab selle aluse osta paljudes kauplustes, kuid perenaine peab ise valima ja valmistama.

Keetmise omadused

Tartletid võivad olla täidetud mitmesuguste toodetega: kala tükid, liha, vorst, puuviljad ja köögiviljad, salatid, paadid. Fantaasia ruum avaneb peaaegu piiramatuks. Söögi valimisel ja valmistamisel korvide jaoks peab kokk siiski kaaluma mõningaid punkte.

• Kui paned korvi liiga mahlakatesse toodetesse, saavad nad külaliste kätte imbuda ja hakata lagunema. Jah, ja nende välimus kaotab kaebuse.
• Selleks, et tainas ei saaks imetada kaste, mis on osa suupisteist, või selles sisalduvate toodete mahl, tuleb tortid täita vahetult enne lauale serveerimist. Kui see ei ole võimalik, siis saagi koristada, kui kanepid, viilutatud ja muud suupisted on valmis.
• Püüa panna tortid ilusaks ja isuäratavaks, nii et need oleksid teie laua kaunistused. Selleks võib eriti õhukeselt viilutatud kala- või lihatükke rullida ja panna nii, et need sarnanevad rosettidega. Salatile võib panna viilud oliive, kirsstomatit ja rohelisi. Tartletite kaunistamiseks on palju võimalusi, te peaksite iseseisvalt valima või pakkima oma retseptile sobiva täidise.

Nagu näete, on vaid mõned nüansid, mis piiravad teie kulinaarset loovust tartletite tegemisel. Siiski on kogenud kokkade poolt loodud palju retsepte, kes on juba võitnud paljude koduperenaiste populaarsuse. Neid võib võtta aluseks või jätta muutmata.

Kohupiima täidisega kohupiima juustuga

\ t

Koosseis:

• kohupiim - 100 g;
• kõva juust - 0, 25 kg;
• värske tilli - 50 g;
• Kirsstomatid - 20 tk.

Ettevalmistusmeetod:

• Jääke kõva juust peeneks riiviks.
• Lõika tilli peeneks lõikega noaga.
• Kahvli koorjuustu.
• Lisage sellele tilli, segage seda.
• Kombineerige kohupiim juustuga riivitud juustuga, pekske kohupiim segistiga.
• Peske tomatid, kuivatage ja lõigake terava noaga.

Täitke tortid juustu seguga, kaunistage kirsstomatite pooli. Kui soovid suupisteele rohkem maitsvat maitset, siis lisakomponendina saate küüslaugu kasutada, pressitud. Teatud koostisosade jaoks piisab 2-3 küüslauguküünt.

Tartletid sinki ja juustuga

Koosseis:

• kanamuna - 2 tk;
• hapukoor - 120 ml;
• sink - 0, 2 kg;
• kartul - 150 g;
• kõva juust - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Murdke munad kaussi, visake neid. Lisage hapukoor, jätkake peksmist. Võta homogeenne mass.
• Keeda kartulid, koorige ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
• Lõika sink õhukesteks ribadeks.
• Segage sink kartulitega ja täitke korvid selle seguga.
• Vala kreemjas munakaste.
• Peenestage juust ja piserdage täidisega.
• Aseta tartletid 15 minutit eelsoojendatud 180 kraadi ahjus.

Kaetud juustukoorega näevad need tartletid isuäratavaks ilma täiendavate kaunistusteta. Nad osutuvad üsna rahuldavaks, nii et nad võimaldavad külalisi söödata väga kiiresti. Võite anda neile soolase maitsega marineeritud kurgid. Selleks võtke 1-2 kornišoni ja lõigake need väikesteks tükkideks, lisage kastmesse enne täitmist.

Lõhe ja avokaado tartletid

Koosseis:

• soolatud lõhe filee - 0, 2 kg;
• avokaadod - 0, 6 kg;
• pehme juust - 100 g;
• sidrunimahl - 100 ml;
• tilli - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske ja puhastage avokaadod. Pange tselluloosi segistisse.
• Vala sidrunimahl segisti kaussi. Pane pehme juust.
• Vahusta kokku kuni sile.
• Avokado, juustu ja sidrunimahla kreemikonservid.
• Lõhustage lõhe õhukesteks viiludeks, veendudes, et fileed on täielikult konditustatud.
• Klappige iga viil pooleks ja asetage peal.
• Lõika tilli ja piserdage sellele piimad.

Soovi korral saate selle suupiste kaunistamiseks kasutada ka rohelisi oliive, paigutades kala poole poole. Lisaks aitavad oliivid muuta tassi maitse rikkamaks ja huvitavamaks.

Tuunikonservide säilitamine

Koosseis:

• konserveeritud tuunikala salatitele - 1 purk 0, 25 l;
• konserveeritud suhkrumais - 0, 3 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• majonees - 40 ml;
• tomatipasta - 40 ml;
• kõva juust - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige juust jämedalt.
• Keeda munad, jahutage ja koorige. Lõigake need väikesteks kuubikuteks.
• Pange tuunikala tainast kaussi, lisage sellele konserveeritud mais ja munad.
• Maitsesta majoneesiga ja segada hästi.
• Lõika tomatid õhukesteks ringideks.
• Tomatipastad, mis kannavad tomatipasta ja levivad nende peale tuuni ja maisi salatit.
• Top koos viiluga tomatiga. Puista juustuga.
• Küpseta, kuni juust on sulanud.

Selle suupiste valmistamiseks on veidi teistsugune: lõigata tomatid kuubikuteks ja segada ülejäänud koostisosadega selle asemel, et panna salat nende peale. Tartletite üldine maitse ei muutu sellest palju, kuid nad näevad välja erinevalt - tomatite punane värvus ei domineeri, vaid maisi kollane värvus. Nii et vali võimalus, mis aitab teie lauda kaunistada.

Täidis kanaliha ja ananassiga tortide jaoks

Koosseis:

• keedetud kanafilee - 0, 2 kg;
• ananassikonservid - 0, 2 kg;
• kõva juust - 70 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• pähkli tuumad - 30 g;
• kanamunad - 2 tk;
• majonees - 50 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika pähkel tuumad nuga väga väikesteks tükkideks.
• Purustage juust jämeda riiviga, segage pähklitega.
• Kõvaks keedetud munad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Ananassid ja kanarind, keedetud soolases vees, lõigatud samamoodi nagu munad.
• Purustage küüslauk, segage majonees sellega.
• Segage kana majoneesiga, lisage sellele ananass ja munad, segage soola maitse järgi.
• Täida tortid salatiga, puista need pähklite ja juustuga.

Sellised tartletid näevad maitsvat ja isuäratavat iseenesest, seega ei ole vaja täiendavat kaunistamist.

Koorjuust ja paprika täidis

\ t

Koosseis:

• töödeldud juust - 140 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• jahvatatud paprika - 5 g;
• majonees - 40 ml;
• Bulgaaria pipar (eri värvi) - 0, 4 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Peppers peseb, lõikab varred, võtab seemned välja. Lõika paprika liha rõngaste neljandikku kuni pool sentimeetrit lai.
• Riisige sulatatud juustu kohupiim, segage majoneesiga, paprikaga ja purustatud küüslauguga. Segage hästi.
• Levitage juustu segu mahutitele, pipraga.

Sellise täidise valmistamine on kerge, kuid selle taldrikud on säravad ja pidulikud. Nende maitse ei kahjusta ka teie külalisi.

Krabipulgad, täidisega

Koosseis:

• krabipulgad (jahutatud või külmutatud) - 100 g;
• Hollandi juust - 100 g;
• kanamuna - 2 tk;
• majonees - 50 ml;
• vajaduse korral kaevandatud oliivid;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Krabi krabipulgad. Kui need on külmunud, siis need sulatatakse enne, kui see pole vajalik - neid on veelgi lihtsam lihvida.
• Keeda kanamunad, koorige ja riivige liiga suur.
• Juust jahvatatakse samal viisil.
• Segage krabi kiibid, juust ja munad, mis on maitseeritud maitsega.
• Korraldage salat korvidesse, kaunistage oliividega.

Söögilaua eelroog on odav. Teie külalised saavad kindlasti selle maitsest nautida ja pärast laua taga olevat hommikusööki ei saa ühe krabi täiteainet.

Julien tartlets

Koosseis:

• keedetud kana rinnaga - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• kõva juust - 80 g;
• sibul - 80 g;
• koor - 0, 2 l;
• jahu - 10 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kana rinnaga, eralda fileed luudest ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Pesta, kuivatada seened. Lõigake need umbes samadeks kuubikuteks kui kanarind.
• Lõika kooritud kooritud sibul peeneks.
• Kuumutage pannil õli, praadige sibul, kanaliha ja seene segu. Küpseta madalal kuumusel, kuni kogu üleliigse vedeliku kogus aurustub.
• Segage segu jahu, segage. Kogu selle aja vältel ei pea sa tulekahju eemaldama.
• Vala koor, segage hästi.
• Jätkake toiduvalmistamist seni, kuni poti sisu on piisavalt paks.
• Levita julienne tartletitele, puista riivitud juustuga.
• Koht eelkuumutatud ahjus ja küpseta, kuni juust sulab ja pruunid.

Niisuguste tartletite valmistamisel tuleb paeluda, kuid see on just niisugune juhtum, kui tulemus õigustab kulutust täielikult.

Kaviaria täitmine

Koosseis:

• kaaviar - 0, 2 kg;
• juustu kohupiim - 0, 2 kg;
• tilli või peterselli - kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

• Korralda juust tartlets.
• Asetage lusikatäis kaaviari.
• Kaunista rohelisena.

On keeruline ette kujutada, et laud ei sisalda taldrikuteta lauda, ​​mis oleks nii lihtne, kuid samal ajal rafineeritud.

Magusa täidisega Tartletid

Koosseis:

• värsked maasikad - 0, 4 kg;
• kanamuna - 5 tk;
• suhkur - 80 g;
• vaniljasuhkur - 5 g;
• jahu - 50 g;
• piim - 0,5 liitrit;
• Mint - kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

• Lisage piimale vaniljasuhkur, keema ja jahutage umbes 60 kraadini.
• Eraldage munakollased valkudest. Naerukollased suhkruga, segatakse jahu. Valke saab kasutada mis tahes muu tassi valmistamiseks.
• Vala piim munakollastesse õhukesesse voolu, piitsutades kõike viski abil.
• Kui segu on ühtlase konsistentsiga, pange see veevanni ja soojendage seda veerand tundi, mitte keema. Seejärel jahutage vanilli koor külmkapis.
• Maasikad pestakse ja kuivatatakse. Kui see on liiga suur, lõigake marjad mitmeks osaks.
• Täida korvid vanilje koorega, asetage maasikad peale.
• Kaunista piparmündilehed.

Sweet tartlets meenutavad meie lapsepõlvest hästi tuntud küpsetisi. Ei ole üllatav, et lapsed eriti neile meeldib. Kuid täiskasvanud ei loobu sellest peenest delikatessist.

Tortide täitmine võib olla erinev. Iga koduperenaine saab retseptile midagi erilist valmistada, valmistades ainulaadset õhtusööki.