See magustoit on väga maitsev, tervislik, toitev, ilus ja üsna lihtne teha. Niisiis väärib meie tähelepanu kõikidel rindel. Lastele võib juustukarva anda hommikusöögiks, süüa inimestele, kes on dieedil või kellel on tervislikel põhjustel näidatud spetsiaalset dieeti.
Juustemähise valmistamise üldpõhimõtted
\ t
Kui soovid valmistada madala kalorsusega magustoidut, siis vali madala rasvasisaldusega kodujuust, lisa piima asemel kreemi, kasuta lisandina pigem musta, mitte piimakokki, lisage vähem suhkrut.
Juustukreem on valmistatud želatiini, piima või koore baasil, suhkur on kõige elementaarsem ja klassikaline valik.
Retsept 1: Juustukreem piimaga
Arvatakse, et see on kõige lihtsam retsept kohupiimale, kuid selgub, et magustoit on väga õrn ja maitsev.
Koostisosad:
- kohupiimade turg või kohupiim massist - 100-150 gr;
· Instant želatiin - 1 spl. l.;
· Pastöriseeritud piim - 200 ml;
· Suhkur - 2 spl. l
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate piima ette valmistama: pannakse tulele väike kastrul, lisage suhkur ja viige punktini, kuni pinnale ilmuvad väikesed mullid. Seejärel tuleb gaas välja lülitada ja lisada magusale piimale antud želatiini kogus ja segada hästi. Nüüd tuleb pott panna külmikusse. Korrapäraselt vaadake segu ja niipea, kui märkate, et ta haaras, saate koheselt lisada valmis juustu ja peksid hästi segistiga. Mass on õhuline ja õrn. Pärast seda tuleb see lagundada kaussi või klaasist tassi ja panna külma. Mõne tunni pärast on kohupiima tarretis valmis. Seda saab kaunistada piparmündi lehtede või ilukonservidega.
Retsept 2: šokolaadi juustu kohupiim
Söögikomponentide kihtidena valamisel näeb söögiisu ja originaalset tassi.
Koostisosad:
· Želatiin - 25 g;
· Juustu - 450 gr;
· 10% koort - 100 gr;
· Hapukoor - 45 gr;
· Suhkur - 5 spl;
· Kakaopulber - 4 spl.
Valmistamismeetod:
Te peate lahustama želatiini koorest ja kui see on veidi suurenenud, pannakse aurusaun, kuni see on täielikult lahustunud. Massi ei keeta ja seejärel jahutada külmas kohas.
Nüüd peate kohupiima hoolikalt jahvatama suhkruga. Lõpuks saab magustoidu saamiseks sõela kasutada. Lisage kohupiima kõrvale hapukoor ja želatiini segu ning segage hästi. Kui soovid, et magustoit oleks ühtlane, siis võite lisada kakaod, kui soovite kihid valmistada, siis segu tuleb jagada kaheks osaks: üks osa tuleb värvida kakaopulbriga ja teine tuleb jätta nii, nagu see on. Nüüd peate panema magustoidu kihid ja töö lõpus asetage see külmkappi, kuni see tahkestub.
Ilu jaoks saab magustoidu kaunistada mandlite, kookospähkli või riivitud šokolaadiga.
Retsept 3: Kohupiima magustoit, mis sisaldab marju ilma küpsetamiseta
.
Talujuust läheb hästi erinevate puuviljade ja marjadega. Võite kasutada kirsid, mustsõstra marju, kirsid, vaarikad, maasikad. See magustoit on saadud ka mitmest kihist: kodujuust, kakao ja juustu.
Koostisosad:
· Pakendist valmistatud juustu - 500 gr;
· Hapukoor - 100 gr;
· Piim - 150 gr;
· Želatiin - 25 g;
· Vesi - 50-60 ml;
· Suhkur - 70 grammi;
· Vanilje - pool teelusikatäit;
· Kakao - 2 spl. l.;
· Kirss - 100 g; · Riivitud korintid - 80 gr.
Ettevalmistus:
Kõigepealt pead valama želatiini veega. Kui see lahustub, saate valmistada kodujuustu. Seda tuleb segada hapukoorega, vanilje, piima ja suhkruga.
Želatiin tuleks aurusaunast veidi soojendada, et terad lahkuksid, ja ainult siis saad lisada kohupiima massile ja segada seda väga hästi. Nüüd peate massi jagama kaheks osaks, valades erinevaid kausid. Ühele osale tuleb lisada kakao ja teised - peeneks hakitud marjad. Kui küpsetuspann on olemas, saate seda kasutada. Kõigepealt valage valge mass marjadega, seejärel pruuni kakaoga, seejärel uuesti valge ja saate panna riivitud sõstrad. Mida rohkem kihte saad, seda ilusam on magustoit. Jääb ainult ootama, kuni see kõvendub külmkapis.
Retsept 4: juustukooke küpsise baasiga
See retsept võib sulle meelde tuletada juustukooki. Ainult me ei kasuta suurt küpsetusplaati, kuid magustoiduks serveerimiseks vajalikke jäätise kausid või madala klaasiga klaase.
Koostisosad:
· Hoida juustu - 500 gr;
· Želatiin - 25 g;
· Piim - 450 ml;
· Suhkur - 2 tl;
· Murukook - 250 g;
· Või - 300 gr.
Ettevalmistus:
Kuumutage piima üle tule, lisage sellele suhkur ja seejärel želatiin, segage hästi. Pane külmik. Niipea, kui segu natuke kõveneb, tuleb sellele lisada juustu ja segada hoolikalt.
Nüüd peate valmistama aluse: korgistage murekook hästi, lisage sulatatud või.
Ja nüüd jääb veel magustoitude moodustamine: võtke madal klaas, laotage väike küpsiste kiht ja levitage kohupiima mass peale. Soovi korral võite panna marju, moosi, moosi või valada puuviljahelmest ülaosas. Selle küpsise retsepti variant võib olla erinev: peate jagama kohupiima massi kolmeks osaks, lisama ühele kakao, lisama teisele pruunid, jätke kolmas nagu on. Kaussi on vaja panna kohupiima mass kihtidesse.
Retsept 5: Juustukreem puuviljade viiludega
Puuviljad võivad olla erinevad: õunad, banaanid, apelsinid, mandariinid, kiivi. Vali oma maitsele!
Koostisosad:
· Juust - 300 gr;
· Suhkur - 50-100 grammi (maitse järgi);
· Kreem (võib asendada hapukoorega) - 50-70 g;
· Vesi (külm) - 100 ml;
· Želatiin - 2 spl.
· Vaniljasuhkur - 1 pakend;
· Puuviljad;
· Kookospähkli laastud.
Ettevalmistus:
Kõigepealt pead täitma külma vee želatiiniga ja jätke see paisuma. Nüüd peate lisama suhkrule, vanillsuhkrule ja koorele kodujuustu ja peksma hästi segistiga. Seejärel võtke želatiin, asetage tulele ja kuumutage, kuid ärge pange keema. Kui želatiin on täielikult lahustunud, võib seda lisada kohupiimale.
Võtke koogikookide silikoonvormid ja täitke need kohupiima massiga. Nüüd saatke see külmkappi. Samal ajal kui kohupiim külmub, peate vilja valmistama. Neid saab lõigata viiludeks või kuubikuteks. Niipea, kui kodujuust külmutas, kaunistage värvikas puuvilja dessert ja ärge unustage, et puistate kookospähkli laastud.
Selle retsepti versioon on veidi erinev - see on siis, kui puuvili lisatakse kohupiima massile kohe.
Retsept 6: Joogi ja agar-agariga kohupiimakapsas
Selle retsepti tunnuseks on želatiini asemel agar-agari kasutamine. Tavaliselt kasutatakse seda taimetoitlastele. Ka retsept on madala kalorsusega jogurt, nii et želee on kasulik lastele ja inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta. Koostisosad:
· Madala kalorsusega jogurt - 350 gr;
· Juustu (dieet) - 500 gr;
· Suhkur - 100 grammi (vähem);
· Sidrunimahl - 2-3 spl. l.;
· Agar-agar - 2 tk;
· Banaanid - 2-3 tk;
· Kiivi - 1-2 tk;
· Oranž - 1 tk.
Ettevalmistus:
Talujuust tuleks hästi lihvida madala kalorsusega jogurtiga, suhkruga ja lisada sidrunimahla. Nüüd peate puuviljad tükeldama ja lisama sidrunimahla täiendavaid banaane, et mitte tumeneda. Agar-agar lahustatakse vahepeal apelsinimahlas ja seejärel lisatakse kohupiimale. Nüüd tuleb juustu segu jagada kolmeks võrdseks osaks ja lisada eraldi kiivi, apelsini ja banaani eraldi. Nüüd vormistage esmalt massi kiivi abil ja saatke see külmkappi. Niipea, kui mass on vähe, siis levitame sellele palju apelsine ja saadame selle ka külma ja lõppfaasi - see on banaanimass. Sul on särav ja ilus magustoit. Puuviljad võivad lisada rohkem ja teha rohkem kihte.
Retsept 7: Pumpkin Jelly kohupiim
Tundub natuke ebatavaline, kuid selline kõrvits on hämmastav toode, mis sobib ideaalselt magusatesse roogadesse, liha sisaldavatesse roogadesse ning teiste köögiviljadega on hästi kombineeritud ja isegi juustuga.
Nõutavad koostisained:
· Kohupiima mass - 350 gr;
· Kõrvits - 100-150 gr;
· Oranž - 1 väike;
· Suhkur - 100 gr;
· Želatiin - 25 gr.
Ettevalmistus:
Esmalt valmistage želatiin vastavalt juhistele. Nüüd on vaja valmistada kõrvits: puhastada seemned, koorida ja küpsetada ahjus. Seda saab teha eelnevalt, näiteks õhtul, ja tükeldage kõrvits ainult hommikul kartulipuderiga. Nüüd oranžist peate mahla pigistama eraldi kaussi. Kombineeritult tükeldage kohupiim nii, et seal ei oleks tükke ja lisage sellele kõrvits, apelsinimahl ja želatiin. Nüüd segage mass uuesti, et see oleks õrn ja homogeenne.
Nüüd võib kohupiimakapslit valada vormidesse ja saata külmkappi.
Kui magustoit on valmis, saate seda kaunistada kohviubade, kookospähkli, šokolaadi või isegi kõrvitsaseemnetega.
Juustukapslid: toiduvalmistamise nipid
Pöörake tähelepanu ja ärge segage! Kohupiima tarretise valmistamisel kasutage vanilli, mitte vanilli! Kui lisate liiga palju vanilliini, siis esmalt osutub roog kibedaks ja teiseks saab isegi mürgitada.
Vali nii, et see oleks õige želatiin. On pulber želatiin ja leht. Professionaalid valivad tavaliselt viimase variandi, kuna see ei anna tükke. Želatiini leotatakse tavaliselt jäävees.
Kui te võtate basaari kohupiima, siis tuleb see läbi sõela või riivitud, sa saad tükkide vältimiseks kasutada segistit. Mis juustu dessert saadakse rohkem pakkumist.
