Toitjuustukoog - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Magusad armastajad armastavad juustukooki armastajaid oma lihtsuse ettevalmistamise ja hämmastava maitse ja aroomi eest. Kui võrrelda seda klassikalise inglise cupcake'iga, jääb kodujuustukook värskeks ja pehmeks palju kauem.
Kõikide kohupiimakookide valmistamise keskmes on lopsakas kohupiimakreem, millel on uskumatult atraktiivne kreemjas kohupiima maitse. Vastavalt klassikalisele tehnoloogiale ei ole ühtegi soola isegi kohupiimade kohupiima tainas, mis võiga ja munade aroomi suurendamise teel võib kohupiima maitset summutada.
Juustukooki valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne. Esiteks, võita võid suhkruga, siis lisades neile kodujuustu, jätkake massi hõõrumist kuni sile. Seejärel lisage sellele sooda munad ja segage hoolikalt segades jahu. Saadud tainas sõtkutakse umbes 5 minutit ja seejärel viiakse muffinid vormidesse ja küpsetatakse temperatuuril umbes 160 ° C. Kui palju on vaja küpsetada, sõltub taigna kaalust.
Väga tihti, kokad, püüdes mitmekesistada kodujuustukoogi retsepte, lisavad seal mitmesuguseid komponente rosinate, purustatud pähklite, peeneks hakitud kuivatatud aprikooside ja muude puuviljalisandite kujul. See annab neile täiesti uue heli ja muudab nende maitse unikaalseks.
Juustukook - toodete valmistamine
Hea juustukooki valmistamiseks on väga oluline jahu ja kohupiima kvaliteet. Jahu peab olema kõrgeima klassi ja enne koogi valmistamist tuleb seda vähemalt kolm korda sõeluda. Ainult sel juhul on valmistooted lopsakad ja õhulised, kuna jahu on sõelumisel hapnikuga küllastunud.
Enne juustu küpsetamist tuleks juustu lihvimismasinas väänata või hõõruda läbi sõela. Kui segate segistis koostisosi, siis ei saa seda teha, sest see sisaldab kõiki taigna koostisosi ja hakkab tükeldama nii nagu peaks. Koogi munad peavad olema värsked, nagu teised komponendid, mida retsepti järgi koogi valmistamisel kasutatakse.
Juustukook - parimad retseptid
Retsept 1: juustukook
Kui oled magus, kuid vältida keeruliste toitude valmistamist, on see kodujuustukook teile. Hoolimata valmistamise lihtsusest on see õrn aroom ja peen maitse.
Koostisosad:
2 tassi jahu;
250 gr. äravoolu õlid;
300 gr. kodujuust;
200 gr. suhkur;
4 muna;
100 gr. seemneteta rosinad;
1 sidrun;
3/4 tl söögisoodat;
maitse soola.
glasuurile:
200 gr. pulbriline suhkur;
5 spl. l jõhvikamahl.
Ettevalmistus:
1. Jäta kohupiim läbi lihalõikuri. Valmistage ühe sidruni koor, pigistage mahl pool sidrunist. Loputage rosinaid põhjalikult, täitke kuuma veega ja inkubeerige umbes 20 minutit, seejärel kuivatage vesi, kuivatage rosinad paberiga. Sift jahu.
1. Piimavahustage suhkruga kuni valge. Peksmise protsessis lisage munad (ükshaaval) sidruni koorega, sidrunimahla, kodujuustu, rosinatega, soolaga, sõelutud jahu ja sidrunimahlas lahustatud soodaga.
2. Keeda saadud tainas põhjalikult, asetage kook pannile, määrige ja küpseta umbes 40 minutit mõõduka temperatuuri juures. Pärast seda, kui cupcake on valmis, võtame selle ahjust välja ja pärast jahutamist katab see jõhvika glasuuriga (jõhvikamahlaga segatud suhkrupulber). Glasuuritud cupcake kuivatatakse soojas ahjus.
Retsept 2: apelsini koorega juustukook
Igaüks, kes püüab selle retsepti järgi küpsetada, lummab õrn, lopsakas küpsetus, mis on kaetud ruddy koorega. Ja küpseta see ei ole raske.
Koostisosad:
3 muna
100 gr. suhkur; 200 gr. äravoolu õlid;
300 gr. kohupiim, mis pühitakse läbi sõela
1 tassjahu;
150 gr. tärklis;
1 spl. sidrunimahl;
1 tl. apelsinikoore;
50 gr. suhkru pulber.
küpsetuspulber.
Ettevalmistus:
1. Beat munad suhkruga kuni valge, lisage neile küpsetuspulber, sidrunimahl ja kohupiim. Koguge saadud mass väikese kiirusega segistiga, lisage sõelutud jahu tärklisega ja võid ja segage hästi.
2. Kuju kookpott, mille suurus on 10x30 cm, määrige võiga, puista jahu ja pannakse põhi küpsetuspaberiga asetama saadud tainas vormi. Küpseta hästi kuumutatud ahjus umbes 40 minutit. Jahutage valmis koogikook, asetage see vormist välja ja puista suhkrupulbriga.
Retsept 3: kirsijuustukook
See cupcake ei ole ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav tänu manna. Ja kirss annab talle erakordse maitse ja väga elegantse välimuse.
Koostisosad:
4 muna;
80 gr. või;
170 gr. suhkur;
500 gr. magus kohupiim;
500 gr. manna;
pool küpsetuspulber tainas;
koor 1 sidruniga;
0,5 kg kirsse;
250 gr. hapukoor.
Ettevalmistus:
1. Või koorimine munakollastega, lisage järk-järgult suur pool suhkrust. Võrreldes küpsetuspulbriga segatud mannaga, purustatakse sidruni koorega, lisage suvaline juust. Lõpuks tutvustage hoolikalt vahudesse vahustatud valgud.
2. Küpsetage tassikooki mõõdukal temperatuuril nii, et sellel kujuneb kuldne koorik.
3. Puhastame kirsid, lisame ülejäänud suhkru ja segatakse hapukoorega.
4. Vala kirsiküpsis kuuma cupcake'iga, pange see lühidalt sooja, kuid juba välja lülitatud ahju (nii et see on leotatud).
Retsept 4: banaanikooki
Pärast seda cupcake'i maitsmist jätke see kindlasti tavaliste roogade hulka. Lõppude lõpuks, mis võiks olla parem kui õrna kodujuustu kombineerimine banaaniga? Ainult nende kombinatsioon cupcake'is, millele nad pakuvad erakordset maitset ja aroomi.
Koostisosad:
150 gr. äravoolu õlid;
1 tass suhkrut;
250 gr. kodujuust;
300 gr. jahu;
4 muna;
1 banaan;
100 gr. rosinad;
1 pakett vanilje;
küpsetuspulber.
Ettevalmistus:
1. Piimavahustage suhkru ja vaniljaga järk-järgult, ükshaaval, lisades munamassile.
2. Lisage seejärel juustu ja pange segisti madala kiirusega. Lisage rosinad, segage.
3. Lisades küpsetuspulbriga jahu, segame me kõik uuesti.
4. Banaan lõigatakse ühtlaseks ringiks.
5. Määrige koogipann tainas ja levitage tainas, levitage banaani viilud üles ja küpseta umbes 40 minutit. Jahutage valmis cupcake, puista see pulbrilise suhkruga.
Juustukook - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Kohvijooke saate süüa kohe pärast küpsetamist, kuid parem on neid eelnevalt süüa, sest pärast umbes 24 tunni pikkust lamamist valmivad küpsised, mis võimaldavad kohupiimal oma õigusi omada ja küpsise maitsega küllastada. See tähendab, et te ei kahetse, kui teete paar päeva enne külaliste saabumist koogikooke kodujuustuga, jätke need küpsema.
