Karusmari Tkemaly kaste

Karusmari tkemali kastmega piparmündi ja küüslauguga on vürtsikas paks maitseained, mis on valmistatud Gruusia retsepti järgi. Gruusias valmistatakse tkemali kaste valmimata kirssi ploomist - tkemali ploomidest ning lisandub tingimata sood, mis takistab käärimist. Meie laiuskraadides asendatakse kirsi ploomid sageli roheliste karusmarjadega, kuigi püüdsin süüa ja üleküpsenud marjadest, samuti osutus see maitseks. Ma ei leidnud aias mässemündi, piparmünt oli käe alla pööratud. Sa pead olema gurmee, et valida piparmündivalik küüslaugu, karusmari, vürtsika rohelise ja vürtside segus, nii et saate seda lisada.

Karusmari Tkemaly kaste
  • Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
  • Kogus: kaks purki 450 g kohta

Tkemali kastme ja karusmari koostisosad

  • 1 kg rohelisi karusmarju;
  • 3 küüslaugu pead;
  • 150 g piparmünti;
  • 150 g peterselli;
  • 7 g kuivatatud tüümiat;
  • 5 g jahvatatud punast pipart;
  • 5 g jahvatatud kurkumit;
  • sool, must pipar.

Karusmari tkemali kastme valmistamise meetod

Kuna tkemali kaste on traditsiooniliselt valmistatud valimatust kirsikilest, vajab retseptile mõeldud karusmari natuke rohelist rohelist. Me kogume marju, sorteerime, eemaldame infolehti, oksi ja muud aia prügi.

Karusmari Tkemaly kaste

Järgmisena leotage marjad külmas vees, et marjadele kinni jäänud motiivid leotatakse, seejärel loputatakse need jooksva külma vee all.

Karusmari Tkemaly kaste

Vala kastrulisse 2 liitrit kuuma vett, viska marju ja saata need ahju. Pärast keetmist keedetakse 7-8 minutit väikese tulega, veele ei ole vaja midagi lisada.

Me visame blanšeeritud marjad sõelale. Muide, lisage puljongile maitse järgi suhkrut, keetke seda, jahutage - saad maitsva värskendava joogi.

Saada karusmari segistisse ja muutke siledaks kartulipudeks.

Karusmari Tkemaly kaste Karusmari Tkemaly kaste Karusmari Tkemaly kaste

Hõõru kartulipuded läbi sõela, et vabaneda teradest. Te võite selle sammu vahele jätta ja tuumad maha jätta ning koorida koor, nii et karusmari tkemali kastme tekstuur on mitmekesisem, kuid minu arvates on see jäme.

Karusmari Tkemaly kaste

Küüslaugupead eemaldatakse hammastelt, kooritakse koorest. Kui küüslauk on noor, võtke 3 pead ja kui küps on, siis piisab kahest.

Karusmari Tkemaly kaste

Kogume kõik maitseained segistis - peeneks hakitud küüslaugu hambad, jahvatatud pipar, kuivatatud tüümian, jahvatatud kurkum, värske piparmünt ja petersell. Muide, enne värskete roheliste toidukombaini saatmist tuleb see lõigata.

Karusmari Tkemaly kaste

Lisa kaussi riivitud marja ja keerake koostisosad homogeenseks massiks.

Karusmari Tkemaly kaste

Me liigume purustatud massi kastrule, valame soola ilma lisanditeta, segatakse. Väikese tule juures keedetakse, keedetakse 20 minutit, mõnikord segatakse. Paksu kastme valmistamisel peate olema ettevaatlik. Kui avate kaane - pihustage kõikidesse suundadesse, siis hoolitsege oma käte ja silmade eest.

Karusmari Tkemaly kaste

Talve toorikute jaoks peske purgid ettevaatlikult kuuma veega, loputage keeva veega ja kuivatage ahjus umbes 110 kraadi juures.

Pane kaste puhtad ja kuivad purgid, sulge. Steriliseerige töödeldavad detailid 15 minutiks, tihedalt korgige ja hoidke ladustamiseks külmas, pimedas kohas. Ladustamistemperatuur +2 kuni + 7 kraadi Celsiuse järgi.

Karusmari Tkemaly kaste

Tkemali kastmega täiendatakse ka kebabi, praetud kana ja isegi tavalisi koduseid kotte. Bon isu!

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing