Forell on üks populaarsemaid punaseid kalu. See on maitsev, aromaatne, mahlane, uskumatult tervislik.
Sellest tootest saab valmistada palju erinevaid roogasid, suupisteid, võileibu, kuid kõige lihtsam on küpsetada ahjus. Sellel otstarbel kasutatakse tavaliselt piike.
Forelli praad ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Forellirümpasid müüakse tavaliselt roogitud kujul. Teil on vaja lihtsalt naha kraapida, kala pesta, lõigata üle viiludeni 2,5-3 cm-ni, samuti on müügiks valmis praed. Suurus sõltub forelli tüübist. Kuid tavaliselt ei ole see kala väga suur. Tükid pestakse, pühitakse, maitsestatakse vürtsidega, õli ja kastetakse marinaadiga. Seejärel kombineeritakse forell koos teiste toodetega.
Mida võib lisada:
• koor;
• juust;
• tsitrused;
• köögiviljad;
• mereannid.
Kõik see sobib kohe või osaliselt. Küpsetatud kala ahjus suhteliselt kiiresti. Keskmise suurusega praed on piisavad 20-30 minutit. Köögiviljade kasutamisel võib aeg suureneda.
Pähkli-praad köögiviljadega ahjus
Retsept on lihtne, kuid ahjus on maitsvad ja mahlakad forell-praed. Köögiviljade arvu saab teie äranägemisel muuta.
Koostisosad
• 4 praad;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 1 pipar;
• 2 spl. l oliiviõli;
• 1 väike suvikõrvits;
• vürtsid;
• 1 sidrun.
Cooking
1. Pigistage mahl tervest sidrunist välja. Steakid peavad kõigepealt hõõruma soola ja pipraga, seejärel valama sidrunimahla. Kõrvaldamine.
2. Lõika sibul ribadeks ja ka porgand, lisage soola, pidage meeles, lisage Bulgaaria pipra ribad. Köögiviljade maitsmiseks saab pipart. Kleit õli lusikaga, segage ja asetage ühtlase kihina. 3. Pange vorm ahju 10 minutiks, temperatuur on 200 ° C.
4. Praad piserdavad teise lusikatäie võiduga, mis on jaotatud köögiviljade peale.
5. Pange nõel uuesti ahju. Küpseta forelli umbes 20 minutit, vaadake kala värvi. On oluline, et õrnad kalad ei kuivaks.
Taime praad ahjus (kooritud köögiviljadega)
Kõige õrnema kala variant. Pähkliõli praed on parem kasutada vähemalt 15% rasvasisaldusega koort.
Koostisosad
• 2 sibulat;
• 4-5 väikest praed;
• 2 porgandit;
• 1 spl. koor;
• 1 mittetäielik klaas kalajahu;
• 1 spl. l jahu;
• 3 spl. l riivitud juust;
• küüslauk, erinevad maitseained, õli.
Cooking
1. Lõhestage porgand ribadeks, lõigake ka kooritud sibul. Kohe levisime pannil kolme lusikaga või, praadides umbes kolm minutit. Kuni täielikult ettevalmistatud köögiviljadesse ei saa.
2. Kalade praed, mis hõõruvad suvalise vürtsiga oma äranägemisel. Forellit saab hooajastada ainult soola ja pipraga. Võite kohe rasvatatud vormi põhjale panna.
3. Levige üle kala ja pruunistatud köögiviljade vahel.
4. Vala pannil lusikatäis või, pane see tulele, küpseta jahu.
5. Lisage jahu lisage kreem, segage kiiresti ja lisage kala puljong. Aga te võite kasutada vett.
6. Soojendage kaste paksendamiseks. Maitsesta vürtsidega, visake purustatud küüslauk.
7. Täitke kala ja köögiviljad koorekastmega.
8. Puistage kergelt riivitud juustuga. Piisab kolm supilusikatäit.
9. Saada ahjus küpsetamiseks forell. 200 kraadi juures kulub 25 minutit.
Ruddy forelli praad ahjus
Väga ilusate forellikeede variant. Nad on röstitud ahjus kuni kuldpruunini, osutuvad väga mahlakateks ja õrnadeks. Kõige parem on kala eelnevalt marineerida, lasta tund aega. Koostisosad
• 4 praad;
• 100 ml sojakastet;
• 1 tl. mesi;
• 0,5 sidruni;
• 1 tl. kalade kuivained;
• 1 küüslauguküüs.
Cooking
1. Peenestage kooritud küüslauguküünt, lihvige kuivade vürtsidega, seejärel lisage mett, mis annab lihale ilusa värvi. Freesimine.
2. Lahjendada see kõik sojakastmega, seejärel elada sidrunimahla.
3. Peske forell, kuivatage ja valage valmis marinaad.
4. Jäta mõneks ajaks. Perioodiliselt tuleb kala pöörata nii, et see oleks ühtlaselt leotatud.
5. Katkesta rullist kileosa. Me paneme vormi, teeme väikesed küljed nii, et mahlad ei voolaks välja.
6. Pane forellide praed. Vala marinaadi jäägid kala peale.
7. Me soojendame ahju 220-230 kraadini, saadame kala 20-25 minutiks, küpsetatakse kiiresti.
8. Niipea, kui ilmub praetud karamelli värviline koorik, eemaldage kohvi koheselt ahjust.
Forelli praad ahjus (juustu ja koorega)
Teine võimalus on küpsetada maitsvaid forellipiike ahjus. Koori rasvus siin ei ole oluline.
Koostisosad
• 3-4 praad;
• 200 ml kreemi;
• 90 g juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 tl. oregano;
• pipar, sool.
Cooking
1. Kombineerige sool pipariga, kuivatage pestud forell. Võite kohe nihutada rasvatatud vormi või jätta mõne minuti jooksul marinaadiks.
2. Paneme ahju, küpsetame 230 kraadi juures 5-7 minutit.
3. Selle aja jooksul peate valmistama kaste. Segage koor ja küüslauk, lisa 30 g juustu, mis on riivitud väikeste kiibidega. Soola kergelt, segage hästi.
4. Me saame forelli, mis on vaikselt. Vala kreemjas kastmes.
5. Puista see kuivatatud oregano vürtsiga, see sobib ideaalselt punaste kaladega. Ja magama kuiva juustu laastud. 6. Pange nõel ahju tagasi, küpseta kuni pruuni kooriku peal umbes veerand tundi, saate aega suurendada 20 minutini.
Pähklite praad apelsiniga ahjus
Algne, ebatavaline retsept väga õrna forelli valmistamiseks. Kala jaoks on vaja nii apelsinimahla kui ka kogu tsitrusvilja. Parem on mahla ise pigistada, sest pakettides on raske leida tõelist jooki.
Koostisosad
• 4 praad forellit;
• 200 ml apelsinimahla;
• 1 tl. sinepiga;
• 1 tl. mesi;
• sool;
• 1 terve oranž.
Cooking
1. Kombineerige apelsinimahl sinepiga, lahjendage selles mett, soola. Segage hästi. Soola asemel saate lisada sojakastet, see on ka apelsinidega, see marinaadiga.
2. Me peseme forelli tükki, pühkime neid, paneme need konteinerisse või valame marinaadi kaussi, jäetakse tund aega.
3. Me määrime vormi, saate selle katta fooliumiga, teha küljed nii, et nõusid ei maandaks.
4. Peske apelsini põhjalikult, nahka saab harjaga üle kanda. Lõigake tsitrusviljad pooleks, seejärel viiludeks, paksus kuni 0,5 cm, nahka ei ole vaja eemaldada, kuid paremad kivid eemaldada.
5. Levitage forell kile peale, hajutage apelsinilõike ümber.
6. Vala marinaad, milles kala on paigutatud.
7. Saada vorm ahju, küpseta umbes 25 minutit, suured praed võivad vajada pool tundi 200 kraadi juures.
Forelli praad kartuliga.
Võimalik steik on kartuliga. On väga oluline, et mugulad lõigataks õhukesteks viiludeks, et nad saaksid valmistuda. Hapukoore asemel võite kasutada majoneesi või koort.
Koostisosad
• 5 praad;
• 700 g kartuleid;
• 150 g hapukoort;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. sinep;
• vürtsid; • 3 spl. l sidrunimahl.
Cooking
1. Hõõruge punaste kalade praed sidrunimahla, sinepi, pipra ja soolaga maitse järgi, tühistage. Laske neil marineerida.
2. Koorige kartulid, lõigatakse õhukesteks viiludeks, visake kaussi. Pigista küüslauk sellele. Pange sool ja hapukoor või majonees, koor. Võite lisada tükeldatud poolrõnga sibulat. Segage põhjalikult, saatke vorm.
3. Tasandage kartulikiht, venitage foolium üleval.
4. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Kartul peaks olema poolküpsetatud.
5. Võtke kartulid välja, eemaldage sellest foolium, saate õrnalt segada, et tõsta vormi põhjast kogu mahl ja hapukoor.
6. Nüüd asetage forellide praed üles.
7. Saadage nõu uuesti ahju, temperatuur ei pea muutuma.
8. Umbes veel 20-25 minuti valmistamine, keskendudes forelli värvi ja lõhna.
Forelli praad ahjus krevettide ja oliividega
Kohutav retsept forelli steikide pidulikuks roogaks. Krevette saab kasutada suurtes või väikestes, siin on märgitud puhastatud toote kogus.
Koostisosad
• 3 väikest praed;
• 200 g krevette;
• 70 grammi juustu;
• 90 ml kreemi;
• 50 g oliive;
• õli, sidrun;
• vürtsid;
• 1 tl. purustatud mandlid;
• värske tilli.
Cooking
1. Valmistage praed ja krevetid. Pange need ühte kaussi, lisage soola, valage must pipar.
2. Võtke sidrun, lõigake see pooleks, suruge välja kõik tsitrusviljade mahlad. Seda saab teha kaussi korraga. Segage. Jäta umbes 15 minutit.
3. Sa võid juustu riivida, lõigata kividega oliivide ringidesse.
4. Vormige foolium. Alumine määrdeõli nii, et roog ei kleepuks.
5. Loksutage marinaadi, asetage forell kile peale. 6. Praetükkide vahel hajutage krevette.
7. Eraldage 2/3 viilutatud oliividest ja hajutage ka tassi ülejäänud koostisosade vahel.
8. Nüüd puista tass hakitud mandlitega.
9. Me võtame lusika, kogume koort ja valatakse õrnalt õhukese voolu peale. Võid joonistada võrgusilma.
10. Ülejäänud magama riivitud juust.
11. Saate katta ülemise fooliumiga, küpseta selle all. Või küpseta kohe. Teises variandis on koorik rohkem praetud. Esimeses versioonis on roog rohkem õrn, mahlane.
12. Röstimisaeg 25 minutit. Taime temperatuur ahjus on umbes 180-190. Valmis roog on kaunistatud värske tilli abil.
Forelli praad ahjus - nõuanded ja nipid
• Forellile meeldib sidrunimahl nagu mis tahes muu kala. Kui kodus ei ole midagi, saate piirata ennast tsitrusviljade ja soolaga.
• Kala võib kinnitada fooliumile. Enne paigaldamist on vaja lehele määrida.
• Kas forell kuivatatakse ahjus? Kala täidetakse kohe rikkaliku koorega, majoneesiga või hapukoorega, katke fooliumiga ja kuumutage 10 minutit. Seejärel jätke veel pool tundi, et leotada.
