Cake Decorating Cream: parim ja originaalsed retseptid. Kuidas teha igat tüüpi kook kaunistav kreem: samm-sammult juhised

Cake Decorating Cream: parim ja originaalsed retseptid. Kuidas teha igat tüüpi kook kaunistav kreem: samm-sammult juhised

Omavalmistatud kook ei ole võrreldav poe kolleegidega.

Sellel delikatessil on ainulaadne maitse, kuid iga perenaine soovib talle omapärast välimust. Selleks valmistatakse spetsiaalne kreem, mis säilitab oma kuju pärast küpsetamist.

Koogi kook kaunistamiseks. Keetmise üldpõhimõtted

Koogi kaunistava kreemi valmistamiseks on palju võimalusi.

Algne omatehtud küpsetamine ei ole ainult võikoor, nagu tavaliselt arvatakse. Suurepärased kaunistused või lilled saadakse nii koorest, valgukreemist kui ka Charlotte koorest.

Sellise koore loomisel on peamine ülesanne saavutada soovitud konsistents. See on edu eeltingimus väikeste mustrite, rooside ja kroonlehtede joonistamisel.

Tavaline kondenspiim, valmis koor või šokolaadipastast valmistatud vahukoor võib saada kooki kaunistamiseks. Need, kes ei otsi lihtsaid viise, peavad töötama segistiga. Ole kannatlik! Koori piitsutamine eraldi juhul on erinev, nagu te ilmselt juba aru saite - see sõltub selle koostisosadest.

Pakun mitmeid tõestatud retsepte kookide kaunistamiseks.

Koogi kaunistamiseks kondenspiimaga koorekreem

Kodus küpsetamine on win-win. Klassikaline versioon sisaldab kahte koostisosa: või ja kondenspiima. Erilise maitse andmiseks võite lisada väikese rummi. Koostisosad:

  • 200 grammi võid;
  • 240 grammi kondenspiima.

Ettevalmistusmeetod:

Kuumutage võid väikese metallkonteineriga kreemja konsistentsini.

Võita võid puust spaatliga või vahtu. See peaks muutuma elastseks valkjaseks massiks.

Jätkates piitsutamist, sisenege osaliselt kondenspiima. Piim koor peaks olema 15 minutit pompi ja ühtluse saavutamiseks.

Kui kasutatav kondenspiim on heterogeense struktuuriga, siis suhkrustatud, siis tuleb see eelsoojendada, segada ja jahutada.

See juhtub, et toiduvalmistamise protsessis „kooritakse”, kihistatakse, ärge hirmutage. Lihtsalt kreemjas mass peaks olema veidi kuumutatud ja seejärel vahustatud. Kui ilmub vedelik, saate olukorda korrigeerida, kui volditud mass volditakse sõelale. Kui vedelik on eraldatud, tuleb kreemilist massi kuumutada ja hakata peksma.

Kookide kaunistamiseks jahutatud olekus on soovitatav kasutada õlikreemi, siis on sellega palju lihtsam töötada ning joonised on reljeefsed ja mitte välja pesta.

Õlikreem koogi kaunistamiseks suhkrusiirupiga

\ t

Suurepärane võikreem osutub suhkrusiirupile. Selle ettevalmistamise protsess on üsna lihtne, väga sarnane eelmises retseptis kirjeldatud tehnoloogiale.

Koostisosad:

  • 200 grammi võid;
  • 150 grammi suhkrut;
  • 145 ml vett.

Ettevalmistusmeetod:

Pannil tuleb valada vajalik kogus suhkrut, lisada vett, segada kõik lusikaga. Vedeliku keemistemperatuurini viimiseks saavutatakse granuleeritud suhkru täielik lahustumine. Siirupi keetmise ajal on oluline vahu õigeaegselt eemaldada. Või tuleks kuumutada mikrolaineahjus või ahjus paksu konsistentsini. Võita võid viski või puust spaatliga. Tulemuseks on kohev valge mass.

Jätkates võitu, peate järk-järgult sisenema jahutatud suhkrusiirupisse. Beat koor kuni sile.

Kreemikooki kaunistav kreem

Võrreldes hapukoorega, võib isegi algaja kergesti teha koore kaunistamiseks head kreemi. Kääritatud piimatoote valimisel tuleb pöörata tähelepanu rasvasisaldusele. Kreemi valmistamiseks on eelistatud kõrge rasvasisaldusega kreem - 25% ja rohkem. Koor töötab, kui kasutate omatehtud hapukooret.

Koostisosad:

  • 500 grammi jahutatud hapukoorega, mille rasvasisaldus on 25%;
  • 135 grammi suhkrut.

Ettevalmistusmeetod:

Piimapulbri ja suhkru piitsutamine, kiirendades järk-järgult. Suhkrut ja paremat suhkrupulbrit tuleb järk-järgult lisada osade kaupa.

Kuna suhkur lahustub, muutub kreem veidi õhemaks. Ära karda! Massi paksenemise peksmise protsessis. Valmistatud kreem hapukoorest ei tohi lusikast välja voolata.

Kui hapukoor ei ole kõrgeim rasvasisaldus, siis võite seda marli peale panna ja üle öö riputada. Selle aja jooksul valatakse vadak ja hapukoor omandab soovitud konsistentsi. Kreemi valmistamine vähese rasvasisaldusega hapukoorest toimub tulevikus vastavalt ülalkirjeldatud skeemile.

Kääritatud piimatoodete kvaliteedis ei ole alati võimalik olla täiesti kindel, kui hapukoor ei paksendamise ajal pakseneda, võite lisada paksenduskoti.

Valgukoorega kook kaunistav kreem

Tänu sel viisil valmistatud valgukreemile saab kaunistada kooki kaunite lillede ja mustritega. Selle tekstuur on kerge ja sellega töötamine on lihtne ja meeldiv. Köögivalgu kreemi kogu saladus on korralikult keedetud suhkrusiirup. Et ta on selle koore peamine komponent.

Koostisosad:

  • 180 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 60 ml keevat vett;
  • 2 valku;
  • vaniljasuhkur;
  • natuke sidrunhapet.

Ettevalmistusmeetod:

Vala pannile vett, lisada suhkur. Keeda siirupit, segades, kuni ilmuvad mullid. Valmistamisprotsessi lõpus - lisa noa otsa sidrunhape.

Enne siirupi eemaldamist ahjust tuleb kontrollida selle valmisolekut. Kui siirupiplaat ei levi plaadi pinnale, on see täiesti valmis. Samuti saate oma sõrmega ja pöidlaga pisut venitada, see tuleb tõmmata stringi.

Järgmine samm kreemi valmistamisel on valkude piitsutamine. Võta need külma keskmisest kiirusest vähemalt 5 minutit.

Kui valgu mass pakseneb korralikult, on vaja valada kuuma suhkrusiirupi õhuke voog. Siia lisatakse ka vaniljasuhkur ja piitsutamine jätkub seni, kuni mass muutub õhuliseks ja homogeenseks kreemiks.

Õlivalgu kreem kooki kaunistamiseks

See mitmekülgne kreemi retsept on üsna lihtne. Selle ettevalmistamise protsess ei võta palju aega. Valgukreem annab hiilguse ja võid paksus. Kasutades õli-valk koor võib katta ülemise kook, samuti kaunistada seda mustrid, näidates maksimaalne kujutlusvõime. Koostisosad:

  • 150 grammi võid;
  • 100 grammi suhkrut;
  • 2 munavalget;
  • vanilliin.

Valmistamismeetod:

Valku segatakse kaussi koos suhkruga. Pange konteiner veevannis. Intensiivselt visata kõike viski abil, et oravad ei kõverduks.

Kogu protseduur tuleks läbi viia suhkru lahustamiseks. Nüüd saate kausi veevannist eemaldada ja alustada piitsutamist. Ärge unustage lisada vanilli nüüd. Beat valged vajavad kuni jätkusuutlikud piigid.

Kuumutage õli toatemperatuurini, seejärel lisage piitsutamise ajal valgetele portsjonitele.

Pärast koore tihendamist ja sileda, ühtlase tekstuuri saamist on võimalik peatada peksmine.

Charlotte kook kaunistav kreem

Üks kogenud kondiitri lemmik retsepte. See koor on valmistatud munadele, selgub väga õrn ja maitsev. Kuid see on ideaalne kookide kaunistamiseks, kuna see hoiab oma kuju suurepäraselt. Koori koostis sisaldab brändi, parandab valmistoote maitset.

Koostisosad:

  • 200 grammi võid;
  • 2 kanamunat;
  • 120 ml piima;
  • 100 grammi suhkrut;
  • 20 ml brändi.

Ettevalmistusmeetod:

Kombineerige suhkur vajaliku koguse piimaga, pange tulekahju ja keema.

Kana munad peksid kergelt kahvliga või vahuga. Kuum piim õhukeses voos valatakse pekstudesse munadesse, segades hoolikalt kõike samal ajal, nii et munavalge ei kooruks koheselt.

Muna-piimasegu valatakse kastrulisse ja viige see pidevalt segades keema. Koor ei tohiks keeta! Jahutage ja jätkake küpsetamise loomingulist disaini.

Cake Decorating Cream: parim ja originaalsed retseptid. Kuidas teha igat tüüpi kook kaunistav kreem: samm-sammult juhised

Cake Decorating Cream: Tricks ja kasulikud nõuanded kogenud kondiitritelt

Värvimiseks võib kasutada nii looduslikke kui ka sünteetilisi värvaineid.

Enne hapukoore valmistamist kooki kaunistamiseks on vaja maitsta hapukoort, kui selles ei ole piisavalt hapet, võite lisada sidrunimahla.

Tuleb meeles pidada, et iga esitatud kreemiga kaetud koogid on piiratud. Hapukoor ja puding tuleb hoida külmkapis kuni 6 tundi. See kõlblikkusaeg tuleneb koostise ebastabiilsusest. Õlikreemi hoitakse 36 tundi ja valku võib 72 tunniks külmkapis hoida.

Valgukreemi jäänustest saad suurepärase vahukommi või koogi „Linnupiima” aluse, kui lisate sellele želatiini ja erinevaid täiteaineid.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing