Tatarlõiked on suurepärane võimalus tatari armastamiseks. Tatarlaste retseptid seente, hakkliha, maksa, juustu ja köögiviljadega

\ t

Igaüks teab tatar kasutamise eeliseid, kuid mitte kõik ei meeldi, eriti lastele.

Aga uskuge mind, tatar-marjad söövad kõike, sest see on väga maitsev.

Tatar peaks olema iga inimese toitumises, nii et kui teie lähedastele ei meeldi tatar-puder, küpseta neid tatarlõikes, mida nad kindlasti meeldivad.

Tatarlõiked - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Tatar pestakse puhta veega ja keedetud viskoosse pudruga. Võid ohutult kasutada putru, mis jäi õhtusöögist või lõunasöögist lihapallide valmistamiseks.

Seejärel jahutatakse putru ja keeratakse läbi lihalõikuri. Seda on soovitav teha kaks korda nii, et mass oleks homogeenne. Lisaks tatarist valmistatud teraviljale purustatakse lihalõikuriga hakitud sibul, leotatud, pressitud leib ja küüslauk.

Hakklihale lisatakse munad, sool, lõhnavad maitsetaimed, värsked maitsetaimed ja vürtsid.

Saadud massvaluvormidest, küpsetatud või küpsetatud ahjus.

Selleks, et teha burgereid hakkliha, maksaga või juustuga, kombineeritakse nende toodetega palju tatarit, olles eelnevalt neid jahvatanud.

Retsept 1. Tataritükid juustuga

Koostisosad

kaks klaasi tatarit;

küüslauguküüs;

kaks muna;

kartul;

jahu;

sool;

70 g juustu;

must pipar;

päevalilleõli;

Dill rohelised.

Küpsetusmeetod

1. Loputage tatar puhta veega. Keeda seni, kuni kolv neelab kogu niiskuse. Seejärel eemaldage putru kuumusest ja jahutage.

2. Koorige ja tükeldage sibul. Kooritud kartul peeneks hõõruda. Lisa sibul ja riivitud kartul. Muretsege juust siin. Pipar ja soola kõike. Segage hästi, et saada homogeenne mass. 3. Kasta käed vees, võtta natuke tatarmassi ja teha sellest sibulad. Rullige need jahu.

4. Aktiveerige multikooker režiimis „Küpsetus“. Vala päevalilleõli kaussi, pane see kooritud küüslauguküüntesse, lõigates selle pooleks. See küllastab õli aroomiga. Kui küüslauk on punane, eemaldage see.

5. Pange sibulad kaussi ja praadige, kuni kuldne, sulgege kaas. Serveeri lihapallid kala või liha külgliivana.

Retsept 2. Tatar lambaliha

Koostisosad

pool tassi tatartahu;

sool;

kolm sibulat;

suur porgand;

must pipar;

küüslauk;

kaks kartulit.

Kaste

kevadsibulad;

lahja majonees.

Küpsetusmeetod

1. Loputage tatarade tangud jooksva vee all ja keedetakse nagu tavaliselt.

2. Koori kartulid, peske ja keeta. Kooritud sibul, murenema melenko ja praadige päevalilleõlis läbipaistvaks.

3. Koorige porgand, riivige see suureks ja nihutage sibulale. Segage ja praadige kõik viis minutit kokku.

4. Tataripuur, keedetud kartulid ja praetud köögiviljad keerlevad läbi lihvija. Saadud hakklihamasse lisada paar supilusikatäit lahja majoneesi, maitsesta see pipra ja soolaga. Segage hoolikalt.

5. Niisutage käsi niiskete kätega vees ja hallituse ovaalsetes lõikudes. Ristige oma manna või riivsai. Päevalilleõlis küpsetada pannid kuni kuldpruunini.

6. Loputage rohelised sibulad, kuivatage ja murenema. Segage see lahja majoneesiga. Serveeri lihapallid kastmes kastmise teel.

Retsept 3. Tatarlihad hakklihaga

Koostisosad

400 g sealiha; 70 ml päevalilleõli;

60 g sibulat;

120 g jahu;

300 g tatar pudrust;

värskelt jahvatatud pipar;

kaks muna;

3 grammi soola.

Küpsetusmeetod

1. Peske, kuivatage sealiha sisefilee ja lõigake viiludeks. Koorige ja tükeldage sibul. Liha liha sibulaga segistis. Pange hakkliha sügavasse kaussi. Lisage sool, munad ja must pipar. Nüüd segage kõik põhjalikult.

2. Niisutage oma käsi vees, kühveldage käputäis sibula massi ja moodustage ovaalne leheroog. Ristige toorik jahu.

3. Kuumutage päevalilleõli malmisegus. Asetage tatarlõikesed keevasse õlisse ja praadige keskmisel kuumusel umbes kolm minutit. Seejärel keerake sibulad ja praadige teisel küljel sama palju aega. Serveeri kotletid köögiviljade külgliha lisandina.

Retsept 4. Hommikupiimad seentega

Koostisosad

tatar - pool tassi;

sool;

30 grammi päevalilleõli;

porgand;

40 g jahu;

100 g šampinjonit;

20 ml päevalilleõli;

sool;

värskelt jahvatatud pipart.

Küpsetusmeetod

1. Tatar pestakse puhtaks veeks ja küpsetage sellest viskoosne putru. Seejärel jahutage see.

2. Koorige ja peske porgandid ja sibulad. Hõõru porgandid jämedate kiipidega. Lõigake sibulad võimalikult väikeseks. Puhastage šampinjonid kilelt, peske ja lõigatakse plaatideks.

3. Valage õli eelsoojendatud pannile. Küpsetage sibulad läbipaistvaks, lisage seened ja keedetakse, segades kümme minutit. Jahutage praetud seene.

4. Sügavates roogades ühendage tatar putru porgandiga ja seente röstimisega. Lisage jahu, värskelt jahvatatud must pipar ja sool. Vala teelusikatäis taimeõli. Segage kõik põhjalikult. 5. Kuumutage pann, valage õli ja pane sibulad. Küpsetage madalal kuumusel umbes 5 minutit, seejärel keerake sibulad üle ja praadige teisel küljel sama palju aega. Serveeri piimapulberid köögiviljasarnase ja adjika abil.

Retsept 5. Kana maksaga tatar-marjad

Koostisosad

400 g kanamaksa;

paprika segu;

100 g tatar;

sool;

120 g sibulat;

koriander;

12 g mett;

70 g jahu;

muna.

Küpsetusmeetod

1. Loputage kanamaksa, eemaldage sidekude ja sapi kotid. Tühjendage rups ja segage segistis.

2. Torgake ja peske tatar. Keeda tatar, kuni kolv on kogu vedeliku imendunud. Jahutage putru.

3. Koorige sibul ja peenestage see peeneks. Küpsetage sibul päevalilleõlis kuni kuldpruunini.

4. Sügavast kaussi ühendage puder tükeldatud maksa, sibula ja munaga. Lisage segule jahu, sool, värskelt jahvatatud koriander, paprika ja mee segu. Segage kõik hästi.

5. Segu on piisavalt vedelik, nii et sibulad moodustavad lusika. Lõigake kaks lusikat kuuma õlile ja küpsetage, kuni kuldne, seejärel keerake pannid ja praadige teisel küljel.

6. Pange valmis katlad sügavasse kuumuskindlasse vormi ja viige need valmis 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kümme minutit.

Retsept 6. Tatarjuustud

Koostisosad

klaas tatar;

või ja päevalilleõli;

kolm muna;

hapukoor;

sibul;

leivapuru;

porgand;

maitseained;

kõva juust;

80 g jahu;

küüslauk - kolm viilu. Küpsetusmeetod

1. Loputage tatar ja küpseta mistahes viisil, mis sulle sobib. Seda saab keeta või küpsetada ahjus või mikrolaineahjus. Jahutage putru.

2. Koorige köögiviljad ja küüslauk. Pane kõike segisti kaussi ja tükeldage. Sulatage võid pannil ja praadige köögiviljade segu küüslauguga.

3. Viige tatar puder sügavasse kaussi ja kastke see kastmissegisti abil. Lisage mune, köögivilju, vürtse, jahu, maitsetaimi ja soola. Segage kõik hästi.

4. Lõika juust baaridesse. Pange saiapähklid peopesale. Pane lusikatäis hakkliha ja tee kook. Pane juustu juustu keskele ja teisele küljele juustu küünte servadega. Veelkord, rullige kõike röstides. Küpsetage kotletid kuumas õlis, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks. Serveeri patties hapukoore ja maitsetaimedega.

Retsept 7. Tatar Türgi lihapallid

Koostisosad

keedetud tatar - 650 g;

sool;

sibul;

paprika segu;

kaks kartulit;

maitseained;

muna;

sojakaste;

kalkuni sink - 150 g;

kliid;

Suluguni - üheksa baari.

Küpsetusmeetod

1. Valmistage tatar putukatest viskoosne putru. Jahutage see maha.

2. Puhastage sibul koorest, peske ja peenestage.

3. Koorige kartulid, peske ja keedetakse kuni pehme. Tühjendage puljong ja jahutage taime.

4. Liivake tatar pudrust, keedetud kartuleid ja sibulaid lihvimasinas. Saadud mahlas vala sojakaste, muna ja maitseained. Segage hakkliha.

5. Riivige sink.

6. Niisutage oma käsi vees, võtke natuke täitematerjali ja tehke kook. Keskel pange veidi riivitud sink ja viil suluguni. Kombineerige servad ja vormige kotletid. Rullige need kliidesse ja asetage küpsetusplaadile, õlitatud. 7. Küpsetage korgid ahjus 20 minutit. Kümne minuti pärast keerake patties.

Retsept 8. Tatar-kana liha patties

Koostisosad

70 ml päevalilleõli;

600 g kanarindu;

6 g soola;

kaks klaasi tatar

kaks muna;

3 g musta pipart;

80 g pehme juust;

3 g muskaatpähkel;

sibul.

Küpsetusmeetod

1. Valmistage tatar nii, et ilmneks viskoosne puder.

2. Pange jahutatud puder toidukäitleja kaussi ja purustage see homogeenseks massiks.

3. Koorige puhastatud sibul segistis, kuid mitte kleepimiseks, vaid väikeste tükkide valmistamiseks. Koorima juustu jämedalt. Ühendage kõik purustatud koostisained ühes mahutis, peksid kaks muna täidisesse, maitsestage muskaatpähkliga, soolaga ja paprika seguga. Segage.

4. Kuumutage kaks supilusikatäit või paksu põhjaga pannil ja valmistage kotletid. Levita need eelsoojendatud õlisse ja praadida, kuni mõlemad pooled on kuldpruuniks.

Retsept 9. Tatarlõiked marineeritud seentega

Koostisosad

tatar - poolteist klaasi;

jahu;

päevalilleõli;

kaks sibulat;

must pipar;

konserveeritud šampinjonide purk;

tilli - hunnik;

munad - kaks tükki.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri, loputa teravilja ja küpseta seda nii, et see ei oleks liiga kuiv, kuid mitte vesine puder. Jahutage see maha.

2. Lõika sibul peeneks ja küpseta võis kuni kuldpruunini. Pane pool sibulast putru. Koo tatar sibulaga lihatorustikus, pekske munad ja lisage tükeldatud tilli, pipart ja soola. Segage kõik põhjalikult. Kui hakkliha on vesine, lisage mõningaid jahu. 3. Avage purk šampinjonidega. Marinaadi äravool, tükeldatakse seened peeneks ja praadige ülejäänud sibulaga.

4. Tee tatar liblikest, asetage jahutatud täidis keskele ja sulgege servad. Rindige kotletid jahu ja praadige neid kuumas õlis kuni kuldpruunini.

Tatarikarbid - nõuanded ja trikid

• Enne küpsetamist võib tatar süüa kuivas pannis.
• Lisada tatarile tükeldatud küüslauk ja tükeldatud rohelised maitseained, et lisada vürtsid suppidele.
• Munad võib asendada jahu, manna või leotatud leivaga.
• Kui te küpsetatud piimaküpsiseid valmistate, ärge pange neid.
• Burgerite rasva vähendamiseks ärge neid praadige, vaid küpsetage ahjus.