Paastunud kartul salat on maitsev, terve ja ilus. Selle tassi jaoks on vaja lilla „Gourmet” kartulit, mille retseptid ei erine tavaliste kartulitega salatite retseptidest. Üldiselt on maitse järgi värvilised kartulid väga sarnased valgetele kartulitele, kuid selles on rohkem vitamiine, vähem tärklist ja mis kõige tähtsam, mugulad on rikas antioksüdantidega. Sinine ja lilla värvus, mis tuleneb antotsüaniinide olemasolust, mis on ka peet.
Värvi säilitamiseks peate küpsetama mugulaid ahjus, pakkima fooliumisse või keema ühtlaselt. Kui puhastate lilla kartuleid ja keedetakse vees nagu tavaliselt, värvub värvus dramaatiliselt, tundub, et nad püüdsid tinti tindist puhastada, kuid mitte edukalt.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 4
Lilla kartuliga paastunud salatit sisaldavad koostisosad
- 400 g lilla kartulit;
- 140 g sibulat;
- 200 g kollast paprika;
- 30 g petersellit;
- õli praadimiseks.
Tankimiseks:
- 50 ml oliiviõli;
- 10 g sinepit;
- 15 ml veiniäädikat;
- maitsev pipar, sool.
Meetod köögiviljasalatite valmistamiseks lilla kartulitega
Kartul peske põhjalikult pintsliga, pannakse potti, valatakse keeva veega. Mugulad peavad olema veega täielikult kaetud.
Pane pann pliidile, küpseta 18-20 minutit, see aeg on piisav keskmise suurusega mugulate keetmiseks.
Tühjendage vesi, asetage pott kohe külma vee voo alla, jahutage kartulid ja koor.
Kui te kartuleid kohe ei jahuta, jätkub küpsetusprotsess ja lilla värvus kaob.
Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks, kuumutatakse taimeõli praadimiseks praadis, visake tükeldatud sibul pannile, puistatakse 10-minutilise näputäisega soola, segage, kuni sibul on.
Pane jahutatud pruunitud sibul salatikaussi, lisa kartulid, lõigata suurteks kuubikuteks.
Seemnetest puhastatud magus piparid, ribadeks lõigatud. Küpseta kiiresti taimeõlis 2-3 minutit. Samuti saate küpsetada kogu pipart ahjus ja seejärel koorida ja tükelda. Lisage jahutatud paprika kartulile ja sibulale.
Edasi tehke kaste - saate seda loksutada hermeetiliselt suletud purkis või segada kaussi.
Niisiis, valage veiniäädikas kaussi, lisa laua sinep, sool ja värskelt jahvatatud must pipar, lisage esimese külmpressitud sordi ekstra neitsi kvaliteetne oliiviõli. Segage koostisosad mõne minuti jooksul, kuni saad sile mousse.
Näpunäide: Paprika saab küpsetada ilma ahjuta - põletada üle gaasipõleti. Kõigepealt torkame poti varrega ümbritseva nuga, põletame selle kõigilt külgedelt, siis pakendage see kinni kile ja jäetakse 5 minutiks higi. Seejärel koorige nahk maha, eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha.
Valage viimistletud riietus köögiviljadele, segage nii, et köögiviljad kastetakse kastmega.
Pange paastu salat lilla kartulitega plaadile, kaunistage värskeid rohelisi ja serveerige kohe.
Bon appetit!
