Kodus küpsetatud sealiha on palju maitsvam kui kaubanduslik sink. Seda saab serveerida tervelt ja viilutatult, süüa kuumana koos kõrvaltoiduga või kasutada võileibu valmistamiseks. Küünla küpsetatakse ahjus - lihtne valmistada. Tee sellest isegi kogenematu kokk. Jah, ja see maksab seda suurt tassi üsna odavalt.
Keetmise omadused
Kogu küpsetamise lihtsusega on küpsetatud varju, mis muudab selle maitsvamaks.
- Pine on osa sealihast ja arvatakse, et tagajalgad on rohkem lihavad ja sobivad küpsetamiseks. Siiski ei ole multicooker-kausi mahutavus tavaliselt piisav tagajala mahutamiseks. Seetõttu on aeglases pliidis küpsetamiseks sõrmega ostmisel parem eelistada umbes 1 kg kaaluvat sõrmekest. Veelgi parem on saada noorlooma liha, kui seljajalgist pärit sõrmega kaalub mitte rohkem kui 1, 5 kg. Aeglasemas pliidis küpsetamiseks ei sobi varre suurem suurus.
- Enne röstimist tuleb röstida soola ja vürtsidega, et anda valmis roogale maitsev maitse. Mustad ja punased piparid, paprika, köömned, basiilik ja rosmariin sobivad hästi vürtsidele.
- Selleks, et sõrmus oleks veelgi õrnam ja mahlakam, on see marineeritud. Õla maitse sõltub ka marinaadist. See võib olla soolane, vürtsikas, magus. Iga maitse on omal moel hea. Marinaadi retsept on tavaliselt näidatud toiduvalmistamise retseptis, kuna see on väga oluline.
- Varre keetmisaeg sõltub selle suurusest, mistõttu peaksite juhinduma retsepti näidustusest. Kui teil on seda rohkem või vähem kui retseptis täpsustatud, siis kohandage mitte ainult teiste koostisosade arvu, vaid ka aeg, mil varre röstitakse aeglases pliidis.
Sealiha võib küpsetada otse multikooki kaussi või asetada fooliumisse või toiduvalmistamisvarrele.
Serveeri köögiviljade kõrvaltoidudega varrukat.
Sojakastmes ja veinis aeglases ahjus küpsetatud õlg
Koosseis:
- sealiha - 1 kg;
- sojakaste - 125 ml;
- punane vein (poolmagus) - 125 ml;
- vesi - kui palju lahkub;
- küüslauk - 6 nelk;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- lahe lehed - 1 tk;
- musta pipra herned - 10 tk;
- sool - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske nuga, kraapige nuga, loputage uuesti ja kuivatage pabersalvrätikutega. Hõõruge soolaga ja asetage aeglase pliidi kausi keskele.
- Koorige porgandid ja lõigake need ringideks või baarideks. Pange varre ümber.
- Koori sibul, lõigata see 4 tükkideks ja asetada see ka sülle lähedusse.
- Pange paaripuu ja pipar multicooker kaussi.
- Täitke varras veega nii, et see kataks täielikult liha.
- Sulgege kaas, paigaldage klapp nii, et multikookerist pärit aur ei tule välja.
- Valige kustutusrežiim ja käivitage see 90 minutit.
- Eemaldage tükid ja köögiviljad puljongist, valage puljong. Lahe lehed ja piparid ei ole enam vajalikud.
- Küüslauku koorida, lõigata küüslaugu poole. Lõikates noaga nuga, tükeldage liha küüslauguga.
- Multicooker-kausi allosas valage veini ja sojakastet, asetage varre ja köögivilju.
- Langetage kaas ja lõpetage küpsetusprogramm pooleks tunniks.
- Pärast määratud aja möödumist keerake nupp üle. Valige programm „Küpsetamine“. Kui sellist programmi ei ole multikookeriga kaasas, jätkake küpsetamist küpsetusrežiimis. Keeda ühes nendest režiimidest, kui kaane on avatud 15 minutit. See võimaldab tal kergelt punetada.
Selle retsepti järgi valmistatud tükid saab serveerida kartulite, sibulate ja porganditega, lõigata viiludeks ja serveerida kastmega.
Aeglases pliidis fooliumis küpsetatud vars
Koosseis:
- sealiha - 1, 5 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sool - 25 g;
- pirni sibul - 0, 2 kg;
- sinep (kaste) - 30 ml;
- rohelised sibulad - 100 g;
- musta pipra herned - 7 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelk.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske varre hästi soojas vees, seejärel kastke see tund aega jahedasse vette. Võtke välja, kraapige nuga ja peske uuesti soojas vees. Niiskuse eemaldamiseks kasutage lapi.
- Pange haarats multikookeri kaussi.
- Koorige köögiviljad. Iga porgand ja sibul lõigatakse neljaks osaks ja asetatakse sõrmuse kõrvale. Lisage soola, loorberilehed ja piparid. Täitke veega nii, et see kataks täielikult liha.
- Keeda nupp 3 tunni jooksul režiimis "Jahutus", kui klapp on suletud, et aur saaks välja pääseda.
- Võtke puljongist sealiha, köögiviljad välja. Supi ja köögivilju saab kasutada supi valmistamiseks. Küpsetatud sõrmede valmistamiseks ei ole neid enam vaja.
- Tühjendage sõrmkapp köögi käterätiga ja lõigake see pooleks, eemaldage luu.
- Asetage varre pooled suure kile lehe keskele.
- Pigistage küüslauguküünt iga poole poole, harja sinepiga.
- Peske, kuivatage rohelised sibulad, tükeldage see peeneks.
- Tiheda poole varre rohelise sibulaga.
- Ühendage mõlemad pooled ja mähkige need tihedalt fooliumisse.
- Pange haarats multikookeri kaussi fooliumisse. Langetage kaas ja seadke küpsetusprogramm pooleks tunniks.
Fooliumis küpsetatud sõrm on õrn ja aromaatne. Küüslauk, sinep ja rohelised sibulad annavad talle pikantse maitse.
Õlu õlu
Koosseis:
- sõrm - 1 kg;
- tume õlu - 1 l;
- sibul - 0, 3 kg;
- porgandid - 100 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- mesi - 35 g;
- sool - 25 g;
- sinep (kaste) - 20 ml;
- jahvatatud must pipar - 5 g;
- Kumin - 5 g;
- lahe lehed - 2 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange varras veega 2 tundi, seejärel kraapige see ja peske seda soojas vees hästi. Pärast seda kuivatage käterätikuga.
- Koorige ja tükeldage köögiviljad.
- Pange liha, köögiviljad, loorberilehed, köömned, pipar ja sool multikookerisse. Vala õlu. Sulgege kaas, liigutage klapp aurukanali asendisse "Suletud". Seadistage programm “Quenching” 2 tunniks.
- Kui signaal kõlab, teatades programmi lõppu, eemaldage nupp.
- Koorige küüslauk läbi pressi, segage see sinepiga.
- Ootamata, et sõrmeküür jahtuks, katke see meega, seejärel sinepi ja küüslaugukastmega. Vala aeglases pliitisse jäänud õlle puljong.
- Peske multikookeri kaussi ja asetage see rõngas.
- Seadke küpsetusprogramm 30 minutiks.
Mee, küüslaugu ja sinepi kombinatsioon annab noolele unikaalse maitse. Ping õllel muutub piklikuks, kergelt magusaks ja samal ajal teravaks. Vahtsa joogi eelroogina on see ideaalne, kuid seda ei pakuta mitte ainult sellele - see on hea piduliku pidu jaoks ja pereõhtusöögiks.
Aeglases pliidis küpsetatud kepi valmistatakse lihtsalt, kuid pikka aega, nii et sa pead olema kannatlik. Kuid tulemus on seda väärt.
