Maitsev magustoit vallutab oma maitsva maitsega rohkem kui ühe põlvkonna magusat armastajat. Maitsev meekook koos kondenspiimaga suudab ülimalt valida ülimalt gurmee, proovige lihtsalt esimest kooki.
Keetmise omadused
Mesi kook kondenspiimaga, kasutades kõige lihtsamaid ja taskukohaseid koostisosi, ning see valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Tänu meele saab magustoit meeldiva lõhna ja unikaalse maitse.
Meekooki valmistamise peamine omadus - tainasaadused sulatatakse veevanniga. Selleks tehke suurt potti vett. Peale selle asetage väiksem konteiner, mis lahendab komponendid testimiseks. Vesi peaks puudutama ülemise poti või kausi põhja. Väike tulekahju pannakse suurtele varudele. Vedelik keeb ja sulab järk-järgult mee ja muid koostisosi.
Sooda lisatakse tingimata kondenspiimaga soojale tainale, mille järel see peaaegu kahekordistub. Koogid tõuseb hästi ja valmis magustoit saadakse õhku.
Koogid kondenspiimaga meekooki valmistamiseks on võimalik ette valmistada. Nad ootavad 1-2 päeva, kuni kook on neist valmistatud. Kreem valmistatakse vahetult enne kasutamist. Kondenseeritud piima valmistamiseks lisatakse kreemiõli. Margariini ei kasutata, see halvendab valmis magustoidu maitset.
Mee kook kaunistatakse kondenspiimaga imemiseks. See on valmistatud valmistoodangu tükkidest, mis jäävad keetmisprotsessi. Võite kasutada hakitud pähkleid, erinevaid kuivatatud puuvilju, värskeid marju ja puuvilju, suhkrustatud puuvilju. Kõik need tooted sobivad hästi meega.
Mesi kook kahe tüüpi koorega
Tainasegu
· 4 muna;
· 190 g suhkrupulbrit;
· 50 g koort;
· 580 g jahu;
· 110 g mett;
· Teelusikatäis sooda.
Kahe kooreliigi koostis
· 500 g hapukoort;
· 180 g pulbrilist suhkrut;
· 350 g kondenspiima;
· 190 g koort.
Tööetapid
1. Pange muna ja pulber kohevaks massiks.
2. Lisage toidule mesi, rasva ja sooda.
3. Hoidke segu umbes 20 minutit aurusaunas, pidevalt segades.
4. Mass peaks suurenema peaaegu kaks korda. Seejärel lisage sellele järk-järgult sõelutud jahu.
5. Eemaldage valmis choux-saia aurusaunast ja segage käed hästi.
6. Vormige saadud koogist 8 võrdset tükki.
7. Eemaldage need külma kohta umbes kakskümmend minutit, katke need toidukile.
8. Eemaldage ja rullige tainas tükid.
9. Küpseta neid määritud küpsetusplaadil 3-4 minutit, seades temperatuuri 180 kraadi. Kui koogid põletavad väga kiiresti, saate teha temperatuuri 160, küpsetada paar minutit kauem.
10. Esimese koore jaoks võita 15 minuti jooksul hapukoorega koorekook.
11. Tehke teine koor kondenspiimast ja võid, ka üleujutades tooteid kuni sileeni.
12. Koorige koogid kahte tüüpi koorega, vahelduva hapukoorega ja õlikihiga.
Koog "Toffee"
Tainasegu
· 3 muna;
· 290 g pulbrilist suhkrut;
· 110 g koort;
1 ja pool supilusikatäit mett;
· 3 teelusikatäit sooda;
· 700 g jahu.
Koori koostis
· 0,5 liitrit piima;
· 150 g koort;
· 4 spl. lusikad kondenspiima “Toffee”;
· 190 g suhkrupulbrit;
· 110 g jahu;
· Vanilje pakend;
Küpsetusprotsess
1. Tainas kombineerige mesi pulbrilise suhkruga ja või.
2. Asetage kastrul aurusaunile. Segage pidevalt, kuni õli lahustub.
3. Segage munad soodaga. 4. Valage munasegu suhkrusse. Mass hakkab vahtuma ja tõusma. Segage see hästi.
5. Eemaldage pann pliidist ja lisage õhuke jahu.
6. Keeda hästi, jagage saadud tainas 5-9 tükki ja katke.
7. Lõigake tainas välja. Te võite jahu järk-järgult valada, et mitte kinni pidada. Koogidel on lubatud teha ühe kuni nelja millimeetri kõrgust.
8. Asetage tainas määritud küpsetusplaadile ja küpseta 215 kraadi juures. Koogid küpsetatakse kiiresti kuni kuldpruunini, et hoida neid ahjus umbes viis minutit.
9. Nüüd valmistage koor. Lahjendage jahud eelsoojendatud piimas, vahustage hästi (paremini segistiga).
10. Pange pott väikese tulega piima ja segage, kuni mass pakseneb.
11. Eemaldage segu pliidist. Kui mass soojeneb, lisage või, vanilliin ja rottsuhkur.
12. Võta koor segistiga, valage kondenspiim ja segage.
13. Peremazhte koogid koorivad, soovi korral kaunistavad. Pange külmkapp paar tundi.
Honey Nut
Tooted
· Koorivõi - 390 g;
· Mesi - 2 spl. lusikad;
· Suhkur suhkrust - 190 g;
· Sooda - 1 tl;
· Muna -2 tk;
· Pähklid - 100 g;
· Jahu - 0,4 kg;
· Kondenspiim - 300 g
Tööetapid
1. Veevanniga tainas sulatage ühtlase konsistentsiga 0,1 kg või mee ja pulbrilise suhkruga.
2. Valage sooda segades, eemaldage kuumusest.
3. Pekske munamassiga ükshaaval, iga kord peksides segu.
4. Lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas.
5. Pange see külmkappi pooleks tunniks, lase jahtuda.
6. Eemaldage tainas külmikust ja rullige. Lisage mõned jahu, kui see jääb teie kätele.
7. Küpseta 3 minutit 200 ° C juures kuumutatud ahjus.
8. Koor: koorige kokku 280 g võid, lisage järk-järgult kondenspiim. 9. Jahvatage kreeka pähkleid toiduprotsessoris, kasutades veerepinda või lihalõikurit.
10. Peenestage koogid koorega, piserdage neid järk-järgult pähklitega.
11. Enne kasutamist laske külmkapis nõuda meekooki.
Medovichek koos võikoorega
Tainasegu
· 5 muna;
· 210 g pulbrilist suhkrut;
· 140 g õli;
· 5 spl. lusikad mett;
· 290 g jahu.
Kreemi jaoks
· 370 g kondenspiima;
· 210 g õli.
Tööprotsess
1. Pulber munad ja munad peksid.
2. Lisage meega õli, segage.
3. Pärast jahu valamist segage tainas.
4. Rullige see 1 cm kõrgusele.
5. Keeda umbes 180 kraadi 6 minutiks veidi kollakaseks värviks. Ärge liigutage seda ahjus, vastasel juhul kuivavad koogid.
6. Koorige kondenspiim võiga koore jaoks.
7. Peenestage koogid ja hoidke valmistoodet külmas vähemalt 2-3 tundi enne kasutamist.
Šokolaadi meekook
Tainasegu
· 5 täielikku kunsti. lusikad pulbristatud suhkrut;
· 1 muna;
· 30 g õli;
· Teelusikatäis sooda;
· 2 spl. lusikad mett;
· 410 g jahu;
· 3 spl. kakao lusikad.
Koori koostis
· 0,2 l kondenspiima;
· 100 g koort;
· 0,25 liitrit piima;
· 50 g suhkrupulbrit;
· 1 pakend vanilliiniga;
· 50 g jahu.
Tooted šokolaadi katmiseks
· 2 spl. lusikad kakaod, piim ja suhkrupulber;
· 30 g koort.
Tööprotsess
1. Testimiseks pekske muna suhkrupulber, lisage mett soodaga ja võiga.
2. Segades soojendage massi ja eemaldage soojusest.
3. Lisage kakaopulber, sõtke tainas.
4. Küpsetamine 180 kraadi juures umbes neli minutit.
5. Koori puhul on vaja kombineerida jahu piima, pulbri ja vanilje suhkruga, segada, ära jätta tükke. Mass keema madalal kuumusel ja segatakse pidevalt. Kui zagusneti, eemaldage pliidist. Lastakse veidi jahtuda, lisage kondenspiim ja segatakse hästi segistiga. Lõpuks lisada pehme või osade kaupa, sõtke koor hästi. 6. Klaasi puhul soojendage kakao või, piima ja pulbrilise suhkruga. Keetmisel eemaldage soojusest.
7. Kastke koogid koorega, lisage glasuuriga.
Vaarika mee kook
Tainasegu
· 5 spl. lusikad pulbristatud suhkrut;
· 3 spl. lusikad mett;
· 2 muna;
· 110 g koort;
· Teelusikatäis karastatud sooda;
· 0,4 kg jahu.
Koori koostis
· 390 g hapukoort;
· 150 g koort;
· 390 g kondenspiima;
· 2 spl. lusikad mett;
· 300 g vaarikad (150 kooki kihti, 150 kooki kaunistamiseks).
Ettevalmistusetapid
1. Mesi ja või sulavad veevannis.
2. Vala pulbriline suhkur kastrulisse, vala supilusikatäis vett ja pange väike tulekahju. Eemaldage kuumusest kohe, kui see hakkab pruuniks muutuma.
3. Lisage suhkrukommi mesi ja võid, segage.
4. Kui segu on veidi jahtunud, pekske munad.
5. Segistiga pekske mass, täitke järk-järgult jahu.
6. Taina lõpus lisage sooda, kustutades selle äädikaga.
7. Õhuke valtsitud koogid küpsetatakse 5 minutit 190 kraadi juures.
8. Koorimiseks ühendage kondenspiim, hapukoor, koor ja mesi. Pingutage segistiga kuni sile.
9. Eemaldage koogid, laotage pooled vaarikad ühtlaselt nende vahele.
10. Kaunista kook ülejäänud tervete marjadega.
Puuviljakooki kondenseerunud piimaga valmistamise saladused
· Kondenspiimaga meekooki puhul kasutage munasid toatemperatuuril, nii et need võetakse külmkapis eelnevalt välja.
· Veevannis lisatakse vedelikku või sulatatud mettesse jahu, siis tainas on homogeenne. See tuleb enne kasutamist sõeluda, et vabaneda tükkidest ja erinevatest saasteainetest. Õhukam ja kergem tainas saadakse sõelutud ja hapnikuga töödeldud jahu.
· Parem ei ole kooki jaoks kasutada akaatsiat ja tatar-mett, koos nendega võib valmistoode olla kibe. Soovi korral asendatakse suhkrupulber suhkruga. · Erinevate looduslike lisandite abil saate mee koogile lisada kondenspiimaga originaalse maitse. Selleks lisatakse enne kasutamist küpsetatud koorele kaneeli, suhkrustatud ingverit, riivitud värsket kookospähkli, kardemonit või mõnda puuvilja siirupit.
· Kui ostate meekooki kondenseerunud piima, vali täpselt kondenspiim, mitte piimatoode (või muu nimetusega toode). See peaks sisaldama ainult piima, suhkrut ja koort, ilma et see sisaldaks erinevaid maitseaineid, stabilisaatoreid ja maitsetugevdajaid.
· Kondiitse piimaga koogikesi tuleks hoida ahjus mitte rohkem kui 5-6 minutit. Pole vaja oodata, kuni nad tumedamaks muutuvad, vaid valmis taina pehme kuldne värv. Nad annavad soovitud kuju, lõikavad ja katkestavad servad kohe. Koogid jäävad pehmeteks, kuni nad on külmad, seejärel kõvastuvad.
· Määrige tassi pind koorega enne esimese kookikooki asetamist. Seejärel on lõpptoode pehmem.
· Valmistatud kook tuleb hoida külmikus, et koogid oleksid kreemiga leotatud. Õhtul saab kokk kondenspiimaga küpsetada, lasta tal seista kogu öö. Hoia kooki vähemalt 2-3 tundi, kuid parem - 10-12 tundi. Kui immutusaeg on lühike, kasutage rohkem kreemi.
