Kuidas valmistada kalkunimakse

Liha kõrvalsaadused on taskukohased, maitsvad ja tervislikud. See puudutab ka Türgi kalkunit. Selle linnu maks sisaldab palju toitaineid, sealhulgas harva K-vitamiini, mis aitab kaltsiumi absorbeerida, aitab tugevdada luud. Seda toodet peetakse laste toitumises üheks kõige vajalikumaks. Täiskasvanud hindavad seda oma kasulike omaduste poolest, millel on suhteliselt madal kalorsus, unikaalne õrn maitse. Kui tead, kuidas süüa kalkunimakse, siis on see pehme ja mahlane. Seda saab kasutada pastade ja suflite, salatite ja muude roogade valmistamiseks, mis on sõltumatu roog, mis sisaldab teravilja külgääret. See laiendab oluliselt perekonna menüüd.

Kalkuni maksa valmistamise omadused, nii et see on pehme ja mahlane

Kalkuni maksade valmistamise protsess ei ole keeruline, kuid omab oma eripära. Mõne hetke teadmata ei saa soovitud tulemust.

• Oluline on valida kvaliteetne toode, vastasel juhul isegi kokkade oskused ei aita olukorda parandada ja valmistada maitsvat toitu. Hea kalkuni maks on punase burgundi värvusega, see on alati tumedam kui kana. Värskel tootel on läikiv sära, see lõhnab hästi. Kui maks väljendab ebameeldivat lõhna, on värvitu, on värvunud, on soovitatav osta mitte osta. Kaupa toodete valimisel pööratakse tähelepanu ka pakendi terviklikkusele, valmistamiskuupäevale ja säilimisajale.
• Kui valmistate värskeid või jahutatud kalkunimakse, on see mahlakam ja pehmem kui külmutamisel. Sulatamisel kaotab kõrvalsaadus osa vedelikust, mis muudab selle kuivemaks. Kahjustuste minimeerimiseks sulatatakse maksa, püüdes vältida järsku temperatuuri langust. Kõige parem on lubada tal sulatada külmkapis või vähemalt toatemperatuuril. Kui soovite valmistada mahlakast maksa, siis ei tohiks proovida seda sulatada mikrolaineahju või sooja veega.
• Enne toiduvalmistamist pestakse kalkuni maks mitmes vees, kuivatatakse salvrätikuga, eemaldatakse rasva- ja sapiteed. Mõned koduperenaised leotavad maksa külma veega. Türgi maks ei ole sama mõru maitse nagu veiseliha või sealiha, nii et leotamist võib loobuda. Erandiks on olukord, kus toode on ette valmistatud väikese lapse jaoks. Maksa väikelastele valmistamisel ei saa seda isegi vees, vaid piimas leotada, siis muutub see õrnamaks.
• Selleks, et valmistada keedetud kalkunimaksu pehme ja mahlane, panid nad selle keevasse vette. Soolake see kohe või 10-15 minutit enne valmisolekut. Mida hiljem lisatakse sool, seda rohkem mahla kõrvalprodukt säilitab, kuna soolal on omadus tõmmata niiskust toodetest välja.

Türgi maks on keedetud palju kauem kui kana, kuid oluline on ka seda mitte seedida, muidu muutub see kõvaks ja kuivaks.

Küpsetusaeg

Kalkuni maksa valmistamise aeg sõltub sellest, kui suur on see ja kus see on keedetud.

• Kui kalkuni maks on keedetud pannil, kulub see 40 minutit. Pärast maksa keskmisteks tükkideks lõikamist saab pannil küpsetusaega vähendada 30 minutini.
• Kalkuni maksa toiduvalmistamise aeg aeglases pliidis ületab küpsetusaja pannil 10 minutit. See juhtub, sest kui toodet keedetakse kastrulis, kastetakse see keevasse vette ja aeglases pliidis keetmisel kulub vee soojendamiseks aega.
• Kalkuni maksa keetmisel paarile lõigatakse see väikesteks tükkideks, nii et see valmistab ainult 30 minutit.
• Survekeetja puhul tuleks kalkunimakse kuumutada 10 minutit pärast seda, kui seade on seadnud soovitud rõhu. Enne valmistoote eemaldamist peate ootama, et seade vabastaks rõhu. Selle tulemusena on küpsetusplaadi keetmise kogu aeg 20-40 minutit, sõltuvalt sellest, kui kiiresti seade tõmbab ja vabastab rõhu. Märkimisväärne aja kokkuhoid keedetud kalkunaku puhul, kui kasutatakse keeduplaati, ei ole.
• Lastele valmistatakse kalkunimakse nii palju kui täiskasvanutele, kuid neile on see eelnevalt leotatud.

Kalkuni maksa valmisolekut saab määrata nuga. Kui terava esemega läbistamisel ei voola sellest tume vedelik, on see valmis.

beebi kalkunimaksa

Koosseis:

• kalkunimaksa - 0, 2 kg;
• piim - 150 ml;
• vesi - 1, 5 l;
• porgandid - 70 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada maksa, lõigata välja kõik ebameeldivad alad, sealhulgas rasvapalad. Lõika maks väikesteks tükkideks. Asetage need aurutisse.
• Valage põhikonteinerisse vesi - seadme tootja soovitatud kogus.
• Lülitage auruti sisse 30 minutit.
• Maksa keetmisel peske ja koorige porgand, lõigake see mitmeks osaks.
• Keeda vett väikeses kastrulis, pange porganditükid ja küpseta neid pehmeks. See võtab aega umbes 15 minutit.
• Kombineerige aurutatud maks porganditega ja jahvatage segistiga pehme kartulipuderiga. Vajadusel lahjendage see soovitud konsistentsini keedetud veega. Soola toit ei ole vajalik.

Türgi maksamassit pakutakse lastele vanuses 8-9 kuud, kuid mitte enne, kui ta harjub lihaga. Esimene peibutis on ainult pool tl kartulipüree, seejärel saab seda osa suurendada. Kui laps ühel või teisel põhjusel ei söö porgandit (see on allergiline), võite selle asendada lillkapsaga või teiste köögiviljadega, millele lapse keha hästi reageerib.

Kuidas valmistada kalkuni maks salatile

Koosseis:

• kalkuni maks - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• lahe lehed - 2-3 tk.
• musta pipra herned - 3-5 tk;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske maksa, lõigake rasva tükid, sapi kanal.
• Keeda vett, lisa pipart ja loorberilehed.
• Pange maks potti vett. Oodake, kuni vedelik keeb uuesti, eemaldage pinnale väljaulatuv vaht.
• Keeda maksa 20 minutit, lisage soola. 10-15 minuti pärast kontrollige oma valmisolekut nuga abil. Kui tume mahl voolab maksast välja, keeta see veel 5-10 minutit, see aeg on piisavalt täpselt, et toode oleks valmis.

Kui maks lõigatakse viiludeks, mida kavatsete salatisse panna, tuleb küpsetusaeg poole võrra vähendada.

Kuidas valmistada maksa kalkunimakse aeglases pliidis

Koosseis:

• kalkunimaksa - 0, 6 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• vesi - 2 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Maksapesu, eemaldage kogu liig. Viilake maks keskmisteks tükkideks, asetage multikooker kaussi.
• Koorige pirn välja. Pange see maksale (terve).
• Koorida porgandid, lõigata nõu. Lõika taime neljaks osaks, pange tükid multikookerile.
• Sool, lisage vürtsid, kaetakse veega.
• Langetage kaas ja lülitage seade sisse, lülitades sisse programmi “Quenching”. Seadke taimer 40 minutiks.

Keedetud kalkunipasta valmistamiseks maksaga, tükeldage üks porgand ja sibul, küpseta neid kuni valmis. Jahvatage maksa segistiga või lihvijaga röstitud köögiviljadega. Koguge saadud mass pehmendatud või, vormi ja jahutage. Summa, mis on märgitud maksa retseptis, on piisav, et võtta 30-40 g õli. Türgi maks on tervislik ja dieettoode. Seda saab keeta aeglases pliidis, pannil või aurutatud. Keedetud kalkunimaksu saab kasutada pirukate, salatite, pirukate või pannkookide lisandite valmistamiseks. Ka seda toodet kasutatakse väikeste laste toitmiseks. Lindu nõuetekohaselt keedetud maks on pehme ja mahlane, ilma ebameeldiva mõru maitseta.