Me armastame meloni ainulaadse aroomi ja maitse eest.
Kahjuks on selle säilitamine pikka aega värske. Seega, melon konserveeritud, kuivatatud või kuivatatud.
Soovitame teil valmistada marineeritud melon.
marineeritud melon - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Milline melon, mida kasutada peitsimiseks, otsustab igaüks ise. Mõned sarnanevad pisut koorimata viljadega, teised eelistavad keskmiselt küpsetatud melonite marjamist ja teised arvavad, et aromaatne, küps melon koos tiheda lihaga on parim.
Köögiviljad pesta hästi pintsliga ja hõõrutakse rätikuga. Puuviljad lõigatakse pooleks, valitakse lusikaga seemned ja tükeldatakse tükkideks. Eraldage liha koorest ja lõigake see väikesteks tükkideks. Melon levitakse sõelale ja kastetakse sekundiks keevas vees. Jahutage kohe, asetades tükid külma vee voo alla.
Vürtsid pannakse pestud steriilsete purkide põhjale ja konteiner täidetakse blanšeeritud meloniga. Tulele pannakse veega kastrul, sellele lisatakse suhkur ja pidevalt segades keedetakse. Seejärel valage äädikas, hoida paar minutit paar ja valage purkide sisu kuuma marinaadiga. Katke need keedetud kaanega ja pange purgid kuuma veega pannile. Steriliseeritakse madalal keetmisel umbes veerand tundi. Seejärel rullitakse pangad spetsiaalse võtmega hermeetiliselt ja jahutatakse täielikult, sooja lapiga.
Melon, mis on marineeritud küüslaugu, maitsevärvi, kaneeli ja mettega.
Retsept 1. marineeritud melon vürtsikas marinaadis
Koostisosad
- melon;
- Marinaad
- nelg - kolm punga;
- maitsevarsk;
- kaneel - väike tükk;
- sool - 3 g;
- puhastatud vesi - klaas;
- mesi - 50 g;
- äädikas - klaas;
- Suhkur on kolmandik klaasist.
Küpsetusmeetod
1. Minu melon, pühkige rätikuga ja lõigake pooleks. Eemaldage seemned lusikaga ja eemaldage. Lõigake liha väikesteks tükkideks.
2. Purgid pestakse söögisoodaga, loputatakse ja kuivatatakse. Katab keetmist umbes viis minutit.
3. Me levitame valmis meloni pankadele. Pannakse vesi pannile üle tule, lisame suhkrut, lisage vürtse ja soola. Kui vürtsikas segu keeb, valage äädikasse ja eemaldage tulest mõne minuti pärast. Jahutage marinaad täielikult ja valage melon.
4. Katke purgid pärgamenti ja sidemega. Asetage purgid laia mahutisse, asetades voodipesu rätiku põhjale. Vala vesi nii, et see jõuab purkide õlgadele, ja keeta tund aega. Siis me võtame purgid välja, sulgeme need plastkattega ja saadame need külma kohta ladustamiseks.
Retsept 2. marineeritud melon mesi marinaadis
Koostisosad
- pool kilo melonit;
- klaas puhastatud vett;
- väike tükk kaneeli;
- mesi - 30 g;
- kaks nelgi pungat;
- sool - 10 g;
- klaas 6% äädikat.
Küpsetusmeetod
1. Pange katel puhastatud veega pliidile. Lisage mett, kaneeli, soola ja nelk. Kui vedelik hakkab keema, vala äädikas, keeda veel paar minutit ja lülita soojus. Jahutage marinaad täielikult.
2. Korjamise puhul võtame me keskmise küpsusega meloni. Me pesta seda kraani all harjaga ja pühkida rätikuga. Lõika pooleks ja koo seemned lusikaga. Puhastame koor terava noaga. Lõigake liha väikesteks tükkideks. 3. Minu söögisooda purgid ja loputatakse põhjalikult. Tühjendage klaasanum ja pange see tükeldatud meloni liha. Täitke see jahutatud marinaadiga. Katke keedetud kaanega.
4. Asetage purgid meloniga laiale pannile, mille põhi on kaetud linane salvrätikuga. Vala pannile vett nii, et see jõuaks konteineri riputajani. Me paneme aeglasele tulele ja steriliseerime nõrga keetmisega nelikümmend minutit. Eemaldage purgid ettevaatlikult ja hermeetiliselt suletud. Serveeri marineeritud melonit liharoogade kõrvaltoona.
Retsept 3. Nelgiga täidetud marineeritud melon
Koostisosad
melon;
äädikas - 600 ml;
nelgi pungad;
suhkur - 400 g;
kaneeli kinni
Küpsetusmeetod
1. Peske melon kraani all, pühkige seda salvrätikuga ja lõigake see pooleks. Lusikas eemaldage seemned. Tselluloos lõigatakse viiludeks. Täitke iga nelk ja pange see kaussi. Puista meloniga suhkrut.
2. Segage äädikas suhkru, nelgi ja kaneeliga. Segage, kuni suhkur täielikult hajub. Vala meloni marinaadi viilud ja jäta toatemperatuurile päevas.
3. Järgmisel päeval valage marinaad kastrulisse ja asetage pliidile.
4. Peske purgid söögisoodaga ja loputage hoolikalt. Steriliseerida auruga või ahjus. Levita melon ettevalmistatud mahutisse. Niipea, kui marinaad hakkab keema, täitke need purkide ja korgiga tihedalt keedetud kaanega.
Retsept 4. marineeritud melon paprika maapinnaga
Koostisosad
naela melonit;
lauäädik või valge äädikas - 100 ml;
mesi - 50 g;
kaks nelkpungat;
suhkur - 50 g;
jahvatatud paprika;
sool - näputäis;
maitseained - 5 g;
kaks tärni tähtanis.
Küpsetusmeetod 1. Peske melon köökharjaga. Lõigake see tükkideks, eemaldage seemned lusikaga ja eemaldage see terava noaga. Lõika paberimassi ribad ribadeks ja seejärel murenema väikesteks tükkideks.
2. Pane kastruni põhja, asetage tähtaniseenid ja kaneelipulgad. Lisage suhkur, mesi ja sool. Valage vürtsid puhastatud veega ja asetage pliidile. Kui vedelik hakkab keema, pange melonitükid sellesse ja lisage jahvatatud paprika. Küpseta kümme minutit madalal kuumusel. Lõpuks valage äädikas ja eemaldage soojusest. Jahutage toatemperatuurini.
3. Levitage melonilõigud steriilsetele ja kuivadele purkidele ja valage marinaad. Katke keedetud korkidega. Asetage klaasanum ahju 25 minutiks. Steriliseerige temperatuuril 150 ° C.
4. Eemaldage pudelid hoolikalt rätikuga ja keerake võti üles. Katke säilitus sooja tekiga ja jätke see päev.
Retsept 5. marineeritud melon ingveriga
Koostisosad
melon;
sidrunhape;
kaks ingveri viilu;
suhkur - 100 g
Küpsetusmeetod
1. Peske melon pintsliga. Koorige terava noaga maha. Lõigake see tükkideks ja eemaldage seemned lusikaga. Tselluloosi tükeldage suvalised tükid.
2. Puhastage ja loputage ingver. Lõika juur õhukesteks plaatideks.
3. Pangad, pesta söögisoodaga, loputada hästi ja saata steriliseerimisele ahjus. Keeda kaaned paar minutit.
4. Asetage igasse purki ingveritükki ja täitke mahuti meloniviiludega. Valage 50 g suhkrut ja lisage näputäis sidrunhapet.
5. Valage melon kanistrites keeva veega ja katke kaanega. Asetage meloniga mahutid laiale pannile, mis on täidetud kuuma veega, pannes aluspinnale voodipesu. Steriliseerige purgid 7 minuti jooksul madalal keemistemperatuuril. 6. Rullige pangad spetsiaalselt klahviga ja keerake see üle. Pakkige soe riie ja jäta üks päev. Hoidke marineeritud melon keldris.
Retsept 6. marineeritud melon koos kirsiga
Koostisosad
900 g melonimassi;
5 g jahvatatud nelk;
220 g kirsid;
kaneelipulk;
2,5 liitrit filtreeritud vett;
150 ml äädikat;
60 g soola;
450 grammi granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Peske melonit kraani all pehme harja abil. Lõika viljad viiludeks ja lasta seemned kiududega ära. Lõika koor hoolikalt terava noaga. Lõigake liha väikesteks juhuslikeks tükkideks.
2. Kirsipesu. Kasutades tihvti, eemaldage seemned ettevaatlikult ja asetage marjad mahla virnastamiseks sõela.
3. Pange soola vette ja segage, kuni kristallid lahustuvad.
4. Pange valmis melon sügavasse anumasse ja valage soolalahusega. Jäta üleöö. Järgmisel hommikul valage vedelik kastrulisse.
5. Lisage kaneel, suhkur ja nelk melonist väljavoolavale veele. Pane tulekahju. Kui vedelik hakkab keema, valage äädikas ja keedetakse paar minutit. Marmor ja kirsid kastetakse marinaadis. Keeda väga madalal kuumusel umbes tund aega, kuni melon muutub peaaegu läbipaistvaks.
6. Lõigake melon kirssidega koos marinaadiga steriilsetes kuivades purkides ja rullige see spetsiaalse võtmega. Jahutage säilitamine ja asetage see keldrisse.
Retsept 7. Marineeritud tšilli melon
Koostisosad
poolteist kilogrammi melonit;
mustsõstra lehed;
poolteist tšilli chili;
75 ml 9% äädikat;
3 g nelgi pungasid;
30 g soola;
5 g maitsestatud hernest;
125 g suhkrut;
liitri veega filtreeritakse.
Küpsetusmeetod
1. Peske melonid, tükeldage need pooleks ja eemaldage lusikatäis kiududega seemned. Koorige paberimass ja tükeldage see väikestes juhuslikes tükkides. 2. Asetage sõstra lehed steriilsete kuivpurkide põhjale. Pooleliitrises purkis pange pool tšilli podit ja liitris. Seemnete eemaldamiseks või mitte - otsustage ise. Kui soovid saada vürtsikat suupisteid, võite jätta pod terve.
3. Täitke purgid meloni viiludega. Asetage potti veega pliitile, lisage sellele suhkrut ja lauasoola, küüntega pungad ja maitsevärvi. Keeda kolm minutit keetmisest.
4. Täitke purgid kuuma marinaadiga ja jaotage vürtsid ühtlaselt.
5. Kata laia kastruni põhja rätikuga, pange purgid üleval ja katta need kaanega. Vala pannile vett nii, et see jõuaks õlgadele. Steriliseerige madalal keetmisel kümme minutit ja seejärel rulli spetsiaalse klahviga.
marineeritud melon - nõuanded ja trikid
- Peitmise puhul on võimalik kasutada absoluutselt mingit melonit.
- Melonil ei tohiks olla kahjustusi ega mädanemise märke.
- Kui kasutate selleks tavalist supilusikatäit, on seemnete eemaldamine lihtsam.
- Pangad, kus te asetate purustatud melonid, peavad olema steriilsed ja kuivad.
