Marineeritud kurgid: kiired retseptid hapukurkiga ja ilma. Tassis, kotis, potis - värskelt soolatud kurgid kiireks retseptiks

marineeritud kurgid: kiired retseptid hapukurkiga ja ilma. Tassis, kotis, potis - värskelt soolatud kurgid kiireks retseptiks

Noh, marinaadid on soolatud ja soolatud! Igal päeval, mis tahes roog on hea, aromaatne, karge ja küsi tabelit. Miks, isegi väikeses soolas, ei ole neil alati aega seista, sageli süüa just niimoodi - piitsutamine ümber, vähehaaval, nii et ema ei karjuks. Mida teha, ärge loobuge üldse sellisest hapukurkist?

Ja me valmistame soolatud kurgid vastavalt kiiretele retseptidele, nii kiiresti, et saame lisada palju aega ja mitte veeta palju aega.

Soolatud kurkide kiire retsept - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• Värskelt soolatud kurkide jaoks on palju retsepte. Sõltumata meetodist ja lisanditest, mis on kurgitud, on olemas üldised reeglid, mida ei tohiks tähelepanuta jätta.

• Kurk peaks olema ligikaudu proportsionaalne, segatud puuviljad soolavad ebaühtlaselt. Kurkide krõbedaks muutmiseks valige ainult värske, värskelt korjatud. Pikaajaliste kurkide puhul on koor tavapäraselt nõrkade kortsudega, igav värv.

• Kui ostate kurke turule, paluge müüjal lõigata köögivilja täpselt üle - selles ei tohiks olla pikisuunalist tühikut. Sellise defekti pikisuunalise sisselõike korral ei näe te seda.

• Enne soolamist leotage kurgid vees nii, et need oleksid niiskusega küllastunud. See moment on eriti oluline soolvees soolatud soolatud kurkide puhul.

• Ärge unustage ära lõigata nõelad - viljaliha imab soola ja maitseainete paremat ja kiiremat. Ja see võimaldab siiski vabaneda nitraatidest ja kibedusest, mis sageli koguneb viljavarrast.

• Kui kurgid on soolatud, katke anumad marli või lahtise loodusliku koega, võimaldades õhul vabalt ringi liikuda. Tihedalt suletud purkides ja pannides võib soolamisprotsessi aeglustada.

Vürtsised soolatud kurgid: kiire retsept hapukurkiga purki

Kergelt soolatud kurgid keedetakse soolvees lihtsalt ja lihtsalt, selleks on piisav, kui loendatud puuviljad valatakse kuumal soolalahusega. Pärast jahutamist oodake 8 tundi ja võtke esimene proov.

Koostisosad:

• sama suurusega kurgid - poolteist kilogrammi;

• liiter keedetud ja jahutatud vett;

• 45 gr. soolad;

• kaks väikest kuuma paprika;

• küüslauk;

• värske tilli - 6 oksi;

• piparmündi hernes.

Valmistamismeetod:

1. Pestakse kurgist mustus ära, lõigatakse ära nõelad, kooritakse küüslaugust koorest ja lõigatakse hambad plaatideks.

2. Peske tilli ja kuivatage ilma puhta kolmeliitrise purgi põhjas. Seejärel pange kolmandik tükeldatud küüslaugust ja üks kuum pipar.

3. Täitke purk kurgiga, paneme selle tihedalt, kuid mitte murdma, viljade vahel peaks olema soolvee koht.

4. Valage järelejäänud küüslauk üles, pange top kurgite vahele mõru pipart.

5. Keetmise keetmine. Keetke liitrit vett, lahustage sool. Lisage pipar herned ja keedetakse umbes minut.

6. Täitke kurgid kuuma hapukurkiga, katke purk kaanega ja jätke see lauale, kuni see täielikult jahtub. Vahetage kaas marli külge ja pange see külmkappi päevas, pritsige see.

Pickles: kiire retsept kümne minuti jooksul

Kiire viis kurkide marutamiseks aitab kõige ootamatumal hetkel. Nad valmistuvad sõna otseses mõttes kümme minutit, samas kui ootamatud külalised, kes on äkki saabunud, vahetavad endiselt künniseid. Kurk on marineeritud otse plaadile, salajane on peeneks lõigatud tilli ja hakitud küüslauk.

Koostisosad:

• naela värskeid kurke;

• küüslauk - 3 viilu;

• mõned noored rohelised tilli; • sool, kivi.

Valmistamismeetod:

1. Pesta kurke ja tilli. Koori küüslauk. Kurkide nõelade lõikamine, pikisuunaline lõikamine neljaks osaks ja seejärel uuesti. Klappige kaussi.

2. Lisa kurkidele tilli, pressige küüslaugu pressiga või tolkushka, lisage veidi vähem kui teelusikatäis jämesoola ja segage hoolikalt.

3. Katke kaanega, jäta kümme minutit. Selle aja jooksul on soovitav kurke mitu korda segada ja võtta soola proov. Vajadusel - dosolit.

marineeritud kurgid: kiire retsept kuuma paprika ja mädarõigaga (kastrulis)

Kergelt soolatud kurgid on hästi kastetud kastrulis. Veenduge, et emailil ei ole pragusid ja kiipe, ärge kasutage alumiiniumpannu!

Koostisosad:

• liiter keedetud vett;

• lusikatäis suhkrut;

• valitud kurkide kilogramm;

• lihavad mädarõika lehed;

• kaks supilusikatäit soola;

• tilli vihmavarjud;

• küüslauk - seitse suurt viilu;

• kuum pipar.

Valmistamismeetod:

1. Mädarõika lehed pestakse hoolikalt jahe veega ja asetatakse kaheliitrise kastruni põhjale. Top pesta pestud tilli päikesevarjud.

2. kibe pipar lõigatakse ja asetatakse peal.

3. Pärast küüslaugu koorimist lõigame hambad üles ja alla ning laotame selle ka pannile.

4. Asetage kurgid tihedalt üle virnastatud vürtside, ärge unustage servad lõigata. Kui seda ei tehta, kulub soolamise taotlemiseks rohkem aega.

5. Kerged küüslauk valatakse mädarõika lehtede ja tilli vihmavarjudega.

6. Lahustage suhkur kuuma veega, seejärel soolaga. Me filtreerime soolvee läbi mitme kihina kokku volditud marli ja valatakse selle peale kurgid.

7. Ülaltpoolt loome koormuse ja hoiame normaalsel temperatuuril umbes kaheksa tundi.

Krõbedad soolatud kurgid: kiire retsept mineraalvett

Kergelt soolatud kurgid keedetakse külma soolalahusega, sooda kiirendab oluliselt soolamist. Krõbedat suupisteid saab nautida 14 tundi pärast soolamist.

Koostisosad:

• liiter vahuveini;

• küüslauk;

• kilo värsked kurgid;

• kaks supilusikatäit soola;

• apteegitilli rohelised või vihmavarjud.

Valmistamismeetod:

1. Valmistage kurgid tavalisel viisil - peske ja lõigake seejärel otsad ära.

2. Puhastame nelja suurt küüslauguküünt ja tihedat nahka, lõigatakse õhukesteks viiludeks.

3. Loputage tilli. Lähenevad mõlemad rohelised kimpudena ja apteegitugede päikesevarjud.

4. Sobiva konteineri allosas asetame osa tillile ja poolele küüslaugust, pannakse tihedaid kurke ja katke tilli abil, puista küüslauguga. Pane kurgid uuesti ja neile järelejäänud rohelised küüslaugu viiludega.

5. Valage sool sügavasse kaussi ja täitke see soodaga. Segage soolalahust kuni soolakristallide täieliku lahustumiseni. Vala kurgid.

6. Katke kaanega ja eemaldage 14 tundi jahedas kohas.

Krõbedad soolatud kurgid: marinaatoris kiire retsept ilma marineerita

Marinator, teine ​​seade, mis lihtsustab paljude roogade valmistamist. Piisab, kui kurgid liigutatakse vürtsidega kolme tsükli jooksul ja isuäratav suupiste on valmis.

Koostisosad:

• värsked väikesed kurgid - 750–800 grammi;

• küüslauk;

• üks ja pool lusikatäit jämedat soola;

• tilli rohelised.

Valmistamismeetod:

1. Pesta ja kuivatada kurgid hästi. Mõlema poole nõelad lõigatakse, kurgid lõigatakse pooleks.

2. Koorige küüslauk, tükeldage see peeneks, lõigake tilli, pestakse veega keskmise suurusega viisil.

3. Pange pool ettevalmistatud kurkidest marinaatori konteinerisse. Lisage kolm lusikat peeneks hakitud rohelist ja küüslaugu. Puista kurgid soolaga ja lisa ülejäänud. 4. Katke mahuti kaanega, pumbake õhk välja ja asetage see platvormile. Käivitage kolm tsüklit 9-10 minutit. See võtab aega vaid pool tundi ja krõbedad suupisted on valmis.

5. Lülitage soolatud kurgid plastikust mahutisse või klaaspurki, valage marinaatorisse jäänud soolalahus neile. Hoida kaanega külmkapis.

Maitsvad soolatud kurgid: kiire retsept ilma soolveeta (pakendina)

Lihtsaim viis soolatud kurkide koristamiseks. Mugav, sest köögiviljad on marineeritud plastkotis. See võimaldab teil valmistada maitsvat suupisteid ilma probleemideta ja kodus ning looduses.

Koostisosad:

• kilogrammi keskmise suurusega kurke;

• küüslauk;

• pool lusikatäit suhkrut;

• lusikatäis soola, eelistatavalt jäme jahvatamist;

• hunnik noori tilli.

Valmistamismeetod:

1. Pärast veega pestud tilli pesemist peske lina rätikule.

2. Kas nõelad lõigatakse hästi pesta kurgid. Kurkide kiireks soolamiseks, lõigata need neljaks osaks.

3. Puhastame kaheksa väikest küüslaugu hammast, lõigatakse õhukesteks plaatideks. Kui sulle meeldib särav küüslaugu maitse ja aroom, lisage veel üks pool.

4. Me lihvime apteegitilli, me ei lõigata varre, nad annavad rohkem aroomi.

5. Pange valmis kurgid tihedasse kotti, lisage sool, tilli, küüslauk ja suhkur.

6. Kinnitage kott tihedalt ja loksutage seda mitu korda intensiivselt, nii et kõik komponendid on ühtlaselt jaotunud kogu mahus.

7. Jätke pakend toatemperatuuril pooleks tunniks või pange külmkappi pooleks tunniks.

8. Valmistatud kurgid liiguvad purgis tihe kaanega ja säilitatakse külmas.

Kiired retseptid soolatud kurkide valmistamiseks - toiduvalmistamise nippe ja kasulikke näpunäiteid

• Et kurgid soolvees kiiremini soolata, lõigake kindlasti ära sabad ja pihustid ning täitke see ainult kuuma soolveega.

• Kergelt soolatud kurgid ei kaota kuumas soolvees karge, kui neid eelnevalt külmas vees leotatakse. Lihtne vastuvõtt võimaldab samal ajal neid pesta.

• Kui marineeritud kurk on soolvees tilliga, võib neil olla ebameeldiv maitse ja lõhn. Proovige seda meetodit kasutada vürtsi vihmavarju.

• Pärast nõelte lõikamist proovige kindlasti liha küljele varre küljes, see on mõru. Kui jah, lõigake tükk paksemaks.

• mädarõika lehed annavad kurgile erilise maitse ja omapärase, mitte kõik ei meeldi maitsele. Nende asemel võite kasutada sõstarehi või kirsi lehti, nende puhul ei kaota kergelt soolatud kurgid karge.

• Mitte kunagi vähe soola, korraga palju kurke. Soovitav on valmistada neid lihtsalt piisavalt, et need kestaksid kolm päeva. Pikaajalise ladustamise korral soolavad nad tugevamalt, isegi kui neid hoitakse külmkapis.

• Soovitav on süüa valmistamise päeval soolveeta valmistatud soolatud kurgid, nad kaotavad mahla ja muutuvad ladustamise ajal pehmeks.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing