Mis on kefiiri pannkookide hea retsept? Asjaolu, et saate neid süüa erinevate lisanditega, saad iga kord uue maitse. Tainas saab lisada marju, puuvilja tükki ja isegi rohelisi. Teeme kevad-suvel pannkoogid nõgudega ja noortega. See ootamatu kombinatsioon naudib meeldivat maitset ja erkrohelist taigna pritsmeid. Pannkoogid on tõeliselt elastsed, ilusad ja kasulikud. Kui mõned teie majapidamised ei meeldi rohelistele - ruddy pannkooke koos tassi lõhnava teega, lähevad kevadel kingitused “paugu”!
Miks süüa nõgesid, kui on nii palju "kultuurilist" rohelist? Ja siis, et toiteväärtuse "tüdrukuhe" on paljude nende aiakultuuride ees.
Madala kalorisisaldusega nina sisaldab kogu keha vajalikke aineid: valke, süsivesikuid ja rasvu. See sisaldab selliseid väärtuslikke aineid nagu fütonidid ja kiud, samuti flavonoidid - ühendid, mida toodavad ainult taimed ja mis on elutähtsad keha normaalseks toimimiseks. Flavonoidid toimivad antioksüdantidena, vastutavad veresoonte tugevuse ja elastsuse eest ning võivad aidata kauem noored jääda.
Lisaks on nõges rikas mikro- ja makroelemente, erinevaid vitamiine. Askorbiinhappe sisaldus selles on kõrgem kui sidrunil - nii süüa nõges ja teie immuunsus on parim. A-vitamiin annab valvsust. B-vitamiinide sõbralik rühm normaliseerib ainevahetust. Aga K-vitamiiniga peaksite olema ettevaatlik - tal on omadus vere hüübimist suurendada.
Kokku on mitu tosinat nõgeseliiki, kuid ainult kõige levinumad on söödaks sobivad: nõges ja nõgestõbi. Esimene eristub suurema kasvuga - kuni 1–1,5 m, teine on madalam, kuni 60 cm, kuid see püsib rohkem, mille jaoks ta sai nime. Aga ärge kartke salakavalseid villi - kangast kindad kaitsevad neid kogumise protsessis, ja nõges ei küpseta toiduvalmistamise ajal käsi, siis peate valama rohelised keeva veega. Nettle võib valmistada palju maitsvaid ja tervislikke toite. Mitte ainult pannkoogid, vaid ka omelets, nõgespähklid, nõges supid ja roheline borss. Tula piirkonna Krapivna külas toimub igal aastal Nettle Festival, kus inimesi koheldakse mitmesuguste nõgudega: pirukad ja pitsad, võileivad ja isegi koogid. Nettle kvas, lisatakse salatitele ja isegi pruulima nõges teed - väga ilus smaragd roheline.
Ja kus on linnaelanikud, kes leiavad noored, ja lisaks keskkonnasõbralik nõges kulinaarsete rõõmude eest? Te ei saa seda turult osta, nagu teised rohelised - sama petersell, spinat või seller. Kujutage ette, kuidas üllatas roheluse müüjat, kui te küsite hunnikust noore nõges! Seetõttu saame selle ise.
Kui teil on suvila - suurepärane! Külas olevate tarade all on täiesti võimalik leida värskeid nõgesid - puhas, eemal maanteedest ja hõivatud teedest.
Noh, kui sa ei tea, et nõges ei ole kahjulik umbrohi, vaid maitsev taim, kas te olete seda juba teinud või kas teil pole köögiviljaaedat? Siis me läheme metsa või jõe kaldale. Närv armastab märjaid, varjulisi kohti, nii et see õitseb niiskes alakasvatuses, mägedes, jõgede ja ojade kallastel.
Veendumaks, et kõik ümber on puhas, asetame aiakindad, et mitte põletada meie käsi kipsakas smaragdi ilus ja lõhkuda rohelised. Lihtsalt ärge tõmmake kogu taime juurega: kulinaarseks kasutamiseks sobivad ainult neljast esimesest lehest koosneva nõgestõkkepead. Närimiskatte võib koguda kevadel ja kogu suvel.
Kui märkate lähedal asuvaid võilillesi - suur, saate lisada nende päikesekütteseadmete noored lehed meie pannkookidele. Nii lõhnav tilli kui ka värske petersell sobivad ideaalselt ettevõttesse. Kui teete suupiste baari, pannkookide magustamata versiooni, võite panna rohelise sibula suled, võtta vähem suhkrut ja veidi rohkem soola. Magusates pannkoogides, mida te ei kavatse süüa esimese leiva asemel, vaid tee, moosi ja mettega, pange rohkem suhkrut, vähem soola ja lisa sibulat - ainult nõgesid, tilli ja peterselli.
Närimiskannuste koostisosad
- 3 muna;
- 0, 5 l kefiiri;
- 1 tl. söögisoodat;
- 1-2 art. l suhkur;
- 1 / 4- 1/3 tl. soolad;
- Ligikaudu 1, 5 tassi jahu;
- Närimiskimp (100-150 g);
- Hunnik noori rohelisi (petersell, tilli);
- Päevalilleõli.
Pannkookide valmistamine noore nõgesega
Esmalt valmistage rohelised. Kastke see külma veega kaussi nii, et lehtede tolm ja osakesed leotatakse ja langetatakse põhja. 5-7 minuti pärast eemaldage õrnalt maitsetaimed maitsest ja loputage voolava veega puhastuslapis. Küünist võib põletada keeva veega, et mitte hammustada. Ja kui teil on piisavalt julgust, siis võite seda nii lõigata - see on isegi kasulik väikestes annustes, kui nõgestõmbed (loomulikult allergia puudumisel). Seejärel pange rohelised rätikule või salvrätile veidi kuivaks ja jätkake tainast.
Segage munad suhkruga: võid võita segistiga ja kui soovite kiiresti loksutada viski või isegi lusikaga: fritters ei ole selles osas nagu küpsised.
Vala kefiir pekstud munadesse. Vala teelusikatäis ilma sooda ja segage hoolikalt. Äädikas ei pea summutama: sooda reageerib kääritatud piimatoodanguga ja pannkoogid osutuvad lopsakadeks - vaata, kui palju tainas mullid ilmuvad?
Nüüd lisage tainale 1 tass jahu - parem on sõeluda, et tainas oleks õhem.
Lõika rohelised peeneks.
Segage, sõelutakse tainas veidi rohkem (umbes 1/4 tassi) jahu ja lisage tükeldatud rohelised.
Segage tainas uuesti, kuni sile. Kui see on vesine, võite soovitud konsistentsile lisada veel jahu. Kuumutage päevalilleõli hästi ja valage tainas kuumale tainale pannil, moodustades ümmargused pannkoogid.
Küpseta keskmise kuumusega, kuni tainas ilmuvad mullid ülaltpoolt ja altpoolt. Seejärel keerake kühvel. Kui pannkoogid on praetud ja teiselt poolt eemaldatud, eemaldage need paberist salvril, nii et õli imendub.
Pannkoogid pannakse nõgudega plaadile ja serveerige sooja, hapukoore, moosi või mett. Bon isu!
