Nõgesupp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Niipea, kui esimene roheline ilmub, tahate kohe midagi kerget, värsket ja tagasihoidlikku. Nõgesupp on just see roog, lisaks on see väga vitamiin ja tervislik. 30 g nõges sisaldab iga päev C-vitamiini ja karoteeni. Närvisuppide valmistamiseks võtta noori lehti ja nad ei põle käsi, nad peavad valama keeva veega. Üldiselt ei põle noor roheline nõges liiga palju, vanemad võrsed osutuvad kõige põletavamateks. Lisaks nõgesele, saate lisada hapu, võilill, snyt, tilli, koriander, petersell, rohelised sibulad, arugula, nurturtium, quinoa ja muud rohelised. Mida rohkem see on, seda tervislikum ja rikkam on ka roog! Tavaliselt keedetud supid on keedetud vees, kuid kana, veiseliha või vähese rasvasisaldusega puljongit saab kasutada liha. Porgand, sibul (või röstimine), kartul, paprika, tomatid, hiina kapsas, seened või oad lisatakse köögiviljadest. On väga maitsev valmistada supp sulatatud kohupiimaga - kui need lahustuvad, muutub roog õrnaks kreemjas konsistentsiks. Ja kui lisate suppile krevetid, rannakarbid või muud mereannid, saate esimese õhtusöögi. Nõia suppi saab serveerida kuuma või külma ning vähese hapukoorega ja keedetud munaga on see veelgi maitsvam. Muide, mune saab lihtsalt noaga tükeldada ja valada suppi või lõigata pooleks või veeranditeks. Te võite võita muna soola, pipra, sidrunimahla või koorega ja valada segu paar minutit enne keetmise lõppu.
Nõgesupp - toidu ja toiduvalmistamise ettevalmistamine
Esiteks, küpsetamiseks supp peate koguma nõgesid. Seda tuleks teha ainult kindad, et vältida põletamist. Tavaliselt koguvad noored lehed ülaosadest. Pärast seda tuleb nõges põleda keeva veega, et see enam ei põle. Nõges tükeldatakse tavaliselt peeneks ja viiakse lõpuks suppi. Kõik teised rohelised pestakse ja purustatakse põhjalikult. Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja tükeldada vastavalt retseptile. Samuti peaks eelnevalt keetma kõvaks keedetud mune ja valage need külma veega, et neil oleks aega jahtuda. Kui keedupuljong on valmistatud lihast, tuleks kana või veiseliha põhjalikult pesta ja keedetud terves tükis.
Nõgesuppide valmistamiseks on vaja pannil, pannil (röstimiseks), lõikelauda, kesta, nuga ja riiv. Serveeri tassi sügavates supilaudades või sügavates kaussi.
Retseptid nõgesupp:
Retsept 1: Nõgesupp
See kerge tervislik supp on väga lihtne süüa. Eriti maitsev roog saadakse kevadel, kui saab koguda noori võrseid.
Nõutavad koostisained:
- 250 kanarinda;
- 200 g kartulit;
- Värske nõges - 220 g;
- 50 g porgandit ja sibulat (sibul või roheline);
- Sool, must pipar;
- Mõned sidrunimahlad;
- Keedetud munad - serveerimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
Küpseta puljongit pestud kana lihast, seejärel eemaldage liha ja lõigake osadeks. Pane kana tagasi puljongisse. Puhastame kartulid ja porgandid, lõigatakse need väikesteks kuubikuteks ja lisame need keeva puljongi. Tihkame nõges keeva veega, et see ei põle. Lõigake sibulad ja nõgesid ning asetage need supile 10 minutit pärast kartuleid. Me tilgutame potti paar tilka sidrunimahla. Maitse, soola ja pipraga tassi. Keeda supp keedetud köögiviljadeni. Serveeri roogasid hapukoorega ja neljakordse kõvaks keedetud munaga.
Retsept 2: Nõgesupp sulanud juustuga
See nõgesupp on riigis hästi süüa, kui teil on kõik vajalikud rohelised. Sulatatud juustu valmistab roog ja küüslauk ja maitsetaimed.
Nõutavad koostisained:
- 1 suur kartul;
- Hunnik värsket nõges;
- Roheline sibul;
- Noorte küüslaugu rohelised - mõned suled;
- 1-2 töödeldud juustu seente maitsega;
- Dill;
- Sool, jahvatatud must pipar;
- Keedetud munad - serveerimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Pange kartulid kergelt soolatud keevasse vette ja küpseta, kuni see on tehtud. Nõges valatakse keeva veega ja tükeldage. Pesta sibul ja küüslaugu suled, lõigata rõngadeks ja küpseta veidi. Lisage töödeldud juust pottile kartulitega, segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel asetage sibul küüslaugu ja nõgesega. Pärast keetmist segage kõik, sool ja pipar maitse järgi, lisage kõik maitseained. Serveeri nõgesupp koos neljandiku kõvaks keedetud munaga ja hakitud tilli.
Retsept 3: Nõgesupp, spinat ja hapukoor
Selline kerge vitamiini supp nõges, spinatis ja hapukoos on eriti meeldiv neile, kes toituvad. Nõu on väga madala kalorsusega, maitsev ja tervislik. Lisaks rohelistele on siin ka kartulid ning toitu serveeritakse keedetud munade ja hapukoorega.
Nõutavad koostisained:
- 70 g värsket spinatit ja soola;
- Värske värske - 1 kobar;
- Kartulid - 2 tk;
- Sool maitse järgi;
- Hapukoor ja munad - serveerimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
Me kogume nõgesid, valame keeva veega ja rebime lehed maha. Pärast seda, kui nõges enam ei põle, võite hakata seda lihvima. Närimuse lõikamine on soovitav väiksem. Pesta kartuleid, koorida ja täringut. Valage kastrulisse vett, lisage soola ja pange see tulele. Pärast keetmist pange kartulid välja ja küpseta pooleldi kergeks. Pinaatiõli pestakse, tükeldatakse ja lisatakse pannile. Pärast keetmist valage viilutatud nõelad. Suppi ei ole vaja teha pikka aega, vastasel juhul aurustuvad kõik vitamiinid ja muud kasulikud ained. Serveeri see supp nõges võib olla kuum ja külm. Igas plaadis lisage veidi hapukoor, tükeldatud roheline sibul ja pool kõvaks keedetud muna.
Retsept 4: Nõgesupp ja kaerahelbed
See esimene nõges roog ei ole ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Eriti tore on soojendada nii värskendavat suppi - see on parem tassi külmas või veidi soojas vormis serveerida.
Nõutavad koostisained:
- Kartul - 4-5 tükki;
- 1 väike porgand;
- Nõges on väike kimp;
- 4 spl. l kaerahelbed;
- 1 muna;
- Rohelised sibulad;
- Küüslaugu suled;
- Oliiviõli;
- Sidrunimahl - 30 ml;
- Sool maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Värskelt kogutud nõges pestakse hoolikalt külma veega. Kartulid ja porgandid pesta ja puhastada. Pähkel, rohelised sibulad ja sulgedest pesta ja peeneks hakitud. Hõõru porgandid jämeda riiviga ja prae kergelt pannil. Lõigake kartulid tükkideks, joosta keeva soolatud veega ja küpseta pooleks keedetud. Siis, otse pannil, koo kartuleid tolkushkoy'ga. Me levime kartulitele röstitud porgandeid ja kaerahelbed. Küpsetage nõgesupp madala soojuse juures. Siis võtame klaasi ja piitsutame selles sidrunimahla, pipra ja soolaga muna. Mõne minuti jooksul enne keetmise lõppu valage õhuke muna voog ja valage hakitud rohelised. Maitsev ja tervislik nõgesupp on valmis!
Retsept 5: Nõges ja krevettide supp
See ebaharilik nõges ja mereannid sisaldav koor supp ei meeldi mitte ainult näitusele järgneval õiglasel soost, vaid ka kõigile gurmaanidele, kes hindavad maitsvat ja tervislikku toitu.
Nõutavad koostisained:
- 1 väike sibul;
- Jäme sool - 2 spl. l.;
- Närilise lehed - 100 g;
- Kooritud väikesed krevetid - 150 g;
- Või - 60 g;
- A kilo kartuleid;
- 1 liiter vett;
- Maitsev pipar ja sool;
- Oliiviõli - 60 ml;
- 1 küüslauguküünt;
- Köömaterjali lehed - 1 tl;
- Valge kuiv vein - 30 ml;
- Valge leib.
Ettevalmistusmeetod:
Sibulad lõigatakse õhukesteks rõngasteks, laotatakse kaussi ja puistatakse soolaga, pannakse käed ja jäetakse 2 tunniks. Siis pestakse sibulad soolast ja pannakse need paberist salvrätikutele nii, et see kuivaks. Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Kastrulis sulatage või, pange sibulad ja praadige kuldpruuniks, seejärel lisage nõelad ja kartulid. Küpseta kokku 5 minutit, seejärel vala vesi, keeta, vähenda soojust ja küpseta 1 tund. Vala oliiviõli pannile, lisa purustatud küüslauk ja ela see küüslauguõli imamiseks. Siis me viskame küüslaugu välja ja levitame kuminat veiniga pannil, mõne sekundi pärast lisage kooritud krevetid ja praadige neid 1 minuti jooksul. Valmistatud supp segatakse siledaks, lisage krevetid kuminaga õlis, soola ja pipraga tassi. Fry viilud leibi võis ja puista need soolaga. Serveeri suppi võiga praetud leivaga.
Nettle Soup - saladused ja parimad kokad
Et nõges supp tõeliselt maitsev ja tervislik, kasutage järgmisi näpunäiteid ja vähe nippe:
- peate koguma nõgesid ainult oma aias või metsas. Ärge koguge rohelisi teid tee lähedal või teistes ebasoodsates kohtades. Suppi jaoks on vaja ainult noort nõgeset; - kui te ei lisa hapukooret, muutub supp vähem kaloriks, kuid mitte nii õrnaks ja maitsevaks;
- nõgesid ei pea kasutama keeva veega, sa võid seda lihtsalt pesta külma veega kindad;
- Et valmistada tassi lõhnavamaks, lisada sibula-porgandi röstitud tükeldatud nõgud ja prae paar minutit kokku;
- nõges on keedetud suppi väga tugevalt, nii et peate rohelised võimalikult palju ära võtma;
- pange nõges supp 2-3 minutit enne keetmise lõppu;
- serveerimisel võite plaadile lisada ka mõnda linaseemneõli - supp osutub õline, aromaatne ja isegi tervislikum.
