Maitsestatud seente korjatundjad teavad, et iga seente ilmumiseks on aega.
Esimesel suvekuudel - juunis, mägedes, viburnumis, vaarika õitsemises. On aeg heinapuurimiseks, rukis põldudel. Sel juhul ilmub esimene seente kiht, mida nimetatakse “heina- või kolosovikami”.
Seened hakkavad kiirustama metsale - pruunide mardikate taga, sest esimene seente kiht on väga lühike ja teil on vaja aega, et koguda veidi küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks.
Esimene varahommik ilmub servadele, avatud aedadele. Nende seente nimi räägib nende asukohast. Pruuni kase kasvab seal, kus on kaske: kasepuuris, segametsades, isegi puistetes, kus on üksikud puud.
Pruunid marjad sobivad peaaegu iga kliimaga. Nad on isegi arktilises tundras, kasside juuresolekul. Ja lase ummikus puud, peaaegu libiseda. Seened ei oma tähtsust, peamine asi on see, et peaks olema juurestik, millest toitub mütseel. Lõppude lõpuks elavad pruunid kaskaga sümbioosis.
Pruunikas on mitmeid nimesid: Chernysh, kask, must seene, halli seene, tavaline, vanaema. Ja seal on ka mitmesuguseid pooli. Sõltuvalt asukohast on ka seene välimus erinev.
Poolide tüübid
1. Varasemalt ilmusid kõik metssea tellised boch choke. Ühe seeni võib leida mais, nii et seda seeni nimetatakse ka kolosovikomiks.
See seene on suurim pruunidest. Tema müts kasvab kuni 12 cm läbimõõduga. Hat värvi valkjas-must-pruun. Jalgvalgusti, kaetud kaaluga, kergelt roosakas. See seene on leitud kasepuuist. 2. Podberzerovik roosimine on hea, kui taimede kasvajad lähevad sügisel lähemale - augustis või isegi hiljem. Seda võib leida niisketes männimetsades, turba pinnasel ja ka soodel. Sageli kasvab roosa kask mitte väga kaskade all, kuid nende puude noored juured asuvad maa all.
Selle seeni kork ei ületa 10 cm läbimõõduga ja tal on kõik hallid toonid, kuid samal ajal jääb jalg valge. Ainult mustpruunid kaalud annavad seose pruuni kase suhtes.
3. Hilinenud sügisel ilmub märgaladel ja niisketes kohtades soo raba . Ta on üsna väike. Tema määrdunud valge müts ei ole üle 5 cm läbimõõduga. Tal on pikk õhuke jalg, valge liha, lahtine. Kõigist pruunidest on see madalaima klassi seene. Seened ei meeldi talle vesise viljaliha tõttu.
4. Pruunikas kasvav pruunikas on sarnane oksüdeerunud pruunikasega, millel on kollakaspruun kork ja must pruun, millel on must-pruun kork.
Pruunikasvatus kasvab väga kiiresti, kuid see on nende eelis teiste seente ees, kuna nende puuduseks on see. Need seened muutuvad kiiresti ussiks. Ja kõik nende lahtise liha tõttu. Seepärast koguvad mõru kogemusega õpetatud seened, ainult noored seened. On täheldatud, et isegi kui täiskasvanud seene on kuidagi imeliselt näinud ilma ussiaukudeta, kuid see lamab kaks või kolm tundi korvis, ilmub seletamatult masside liigutusi, milles ussid töötavad.
Pruunikas on kõige sagedamini soolatud ja marineeritud.
Neist saab valmistada suppe ja teist kursust, kuid kuumtöötluse ajal pehmendavad need seened suuresti, muutuvad marmelaadseteks, kuid ei kaota oma kuju. Ja veel valmis seened muutuvad väga tumedaks. Kuid see tingimus õigustab nende head maitset. Jah, ja toitained piisavalt pruunistavad. Üks B1-vitamiin nendes kogustes nagu teraviljatoodetes või pagaritoodetes. Pruunides on palju D- ja PP-vitamiini.
Ka pruunistunud. Tõepoolest, spiraalide kuivatamiseks kuluvat aega tuleks kulutada palju rohkem kui teiste seente kuivatamiseks. Kuivatatud seened muutuvad peaaegu mustaks, mistõttu neid nimetatakse mustad seened. Seenepulber on valmistatud kuivadest pruunidest ja selle maitse parandamiseks segatakse see valge seente pulbriga.
Vastavalt nende toiteväärtusele kuuluvad pruunid teise kategooriasse, ainult selle pähkliorka, mis on oma vesimassi tõttu, kuulub kolmandasse kategooriasse.
Millist seent võib segamini ajada
Mõnikord võivad algajate seente korjatundjad segamini ajada pruuni booli mittesöödava sapisöögiga. Selle seene abil ei ole võimalik mürgitada, kuid kui vähemalt üks sapipiim satub seene tassi, siis niisugune tass rikutakse selle väga kibeda maitse tõttu.
Kuulise seene kork on sarnane nii valge seeni kui ka pruuni kaelusega. Kuid seda saab viimasest eristada jalalaba. Kõrge seenena on jalg kaetud võrguga, samal ajal kui pruunikas on see kaetud kaaluga.
Aga kui teil on ikka veel kahtlusi seente sobivuse suhtes, siis sellist seene ei panda korvile ega maitsele (mis ei ole väga meeldiv).
