Seened on hämmastav toode, võib isegi öelda midagi erilist, kas looma või taimse või kahjulikku või kasulikku. Selle ebakindluse tõttu on paljudel inimestel seente suhtes ettevaatlik suhtumine. Sellest tulenevalt ei ole nende looduskaunistuste puhul nii palju roogasid. Vahepeal on kõik seened, mis on väga maitsvad ja toituvad.
Kuid me ei lähe sügavale metsa džunglisse, vaid püüame valmistada üsna lihtsat seene tass - soolased šampinjonid. Muide, ka pakutud roog on kasulik, kuna see ei sisalda äädikat. Jah, see koosneb ainult 5 koostisosast - seened, vesi, sool, pipar ja loorberileht.
Blanšeerimise koostisosad:
- värsked seened, eelistatavalt väikesed - 0,5 kg
- vesi - 2 l
- sool - 45 g
soolvee puhul:
- vesi - 200 g
- sool - 1 spl. l
- must piparherned - 5 tk.
- Pepper Sweet Peas - 5 tk.
- lahe lehed - 2 tk.
Valmistamismeetod: Loputada šampinjonid.
Vala 2 liitrit vett suure kastruni. Keeda.
Vala 45 g soola.
Pange šampinjonid pannile. Keeta ja keeda 5 minutit.
Siis äravoolu seened krae.
Seejärel valmistage soolalahus. Vala väikesesse kastrusse 200 ml puhast vett ja lisage loorberilehed hernestega, mis on pähkli- ja mõru pipart.
Vala 1 spl. l soola.
Viige soolvee keema ja keedetakse 5 minutit madalal kuumusel kaane all.
Kui marinaat keeb, pange šampinjonid pooleliitrisesse purki.
Täitke kuuma hapukurk (koos piparite ja loorberilehtedega) ja katke kaanega. Laske purgi sisu jahtuda.
Pane seebipurk külmikusse. Päeval hiljem on soolased šampinjonid valmis kasutamiseks.
Märkus perenaise kohta:
Selle retseptiga saate valmistada ka austrikseente. Kuid sellisel juhul kasutage ainult seened. Blokeerige neid 7 minutit, seejärel asetage need tihedalt purki ja täitke soolveega.
