Kurnik on rõõmsameelne kana, mida saab serveerida mitte ainult teega. Sellised kondiitritooted võivad olla täiuslik eine või hea suupiste. Kurniku retseptid on uskumatu summa, kuid tulemus sõltub suuresti testist.
Siin on erinevaid võimalusi. Kuidas ja mida teha tainas kurnni jaoks?
Kana tainas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kurnik-tainas, mis on valmistatud valge nisujahu segamiseks. Mida kõrgem on kvaliteet, seda parem on tulemus. Eelistatult tainake enne kasutamist. Protseduur päästab teid juhusliku prügi, tükkidena, jahu on kergem kombineerida vedelikuga. Kui tainas on pärm, vajab see küpsemist soojas kohas. Kõiki teisi tüüpe saab kasutada pärast sõtkumist. Palju aega võtab ka lehtpüree, kuid seda saab kasutada kohe pärast lõplikku valtsimist.
Millest knead tainas kurnikule:
• piim, vesi, kefiir ja muud vedelikud;
• või, margariin, rasv;
• munad.
Kui tainas ei ole pärm, võib sellele lisada küpsetuspulbrit. Sageli asendatakse see tavalise söögisoodaga. Kui saate retsepti, siis saate selle happe või kefiiriga kustutada. Valmistatud tainast moodustatakse erinevate täidistega Kurnik.
Pärmi tainas kurnikule piimale
Retsept lihtsa pärmi tainas kana täispiimaga. Pärm, sest see kasutab kuiva kiiret tegutsemist, vajate ühte väikest kotti. Taimeõli võib asendada sulatatud või.
Koostisosad • klaas piima;
• 10 g pärmi;
• 15 g suhkrut;
• 2 muna;
• 500 g jahu;
• kaks lusikatäit võid;
• 1 tl. soola.
Valmistamismeetod
1. Piim soojendamiseks. Pärmi tainas sõtkumiseks kasutatakse vedelikku alati veidi soojem kui kehatemperatuur.
2. Lisage suhkur ja pärm, segage, valage 5-6 tükeldatud jahu. Jäta 15 minutit.
3. Tutvustage teelusikatäis ilma soola mäeta, segage, valage jahu ja valage õli. Keeda see koos lusikaga, siis käega. Jahu jahu, kuni saame paksu, pehme ja mitte kleepuva taina.
4. Me paneme selle kuuma. Kindlasti katke rätikuga, kangas peab läbima õhu, kuid kaitsma kuivatuskoorme eest.
5. Mõne ja poole tunni pärast tõuseb tainas, siis tuleb seda alandada. Siis anname seista veel natuke, tõusta ja sa võid hakata kana moodustama.
Kurnikutooted
Puidust saiakesi on poest lihtne osta, see on odav, kuid mitte võrreldes kodu samaväärsega. Toote odavust seletab kompositsioon, selles pole midagi üleloomulikku, tooted on kõige primitiivsemad, odavamad ja vähesed neist.
Koostisosad
• 200 ml vett;
• 0,3 kg margariini;
• neli Art. jahu;
• 0,5 spl äädikat;
• sool;
• muna.
Valmistamismeetod
1. Puff-kondiitritooted armastavad külma. Seetõttu ei ole temale vaja kütta ja soojendada. Vastupidi, jahe vesi. Soovitatav on sõtkumiseks kasutada jäävedelikku.
2. Valage veega äädikas, lisage soola, segage. Beat munad kahvliga eraldi.
3. Eemaldage lauale kolm tassi jahu, tehke kaev, lisage munad ja vesi, segage tainas. Vajadusel lisage veel rohkem jahu, vaadake järjepidevust. Laheda taina tegemine. Andke gluteeni paistetuseks veerand tund aega. 4. Margariin lõigatakse plaatideks ja pannakse üks kiht pärgamentpaberile. Me katame teise sama lehega ja kergelt rulli veerepinnaga. See peaks olema ruudukujuline.
5. Keerake tainas välja kahekordse ruudukujulise tükkiga, st ristkülikuga. Pange margariin, katke vaba tainas, pigistage servad kokku, viige margariin tainas välja.
6. Keerake keedetud kiht 3-4 korda, pange külmkappi veerand tunniks, võite külmutada. Me võtame välja, rullime, kuid mitte lahti. Jällegi lisage 3-4 korda. Pange sügavkülmik 15 minutiks.
7. Tainat on võimalik välja juurida ja rullida nii lõpmatuseni, on rohkem kihte, kuid kanamaja jaoks on see piisavalt kaks või kolm korda. Lõppude lõpuks lihtsalt rullige, kook.
Taigna kurnikule kefiiril
Üks klassikalisi retsepte tainale kurnikule kefiiri või jogurtiga. Margariin ja või võivad üksteist asendada. Aga see tainas searasva (eriti seapekk) on eriti edukas. See rasv ei sisalda vett, annab hea konsistentsi, võimaldab teil valmistada maitsvat ja murenevat pirti.
Koostisosad
• munade paar;
• pool kilo jahu;
• 0,25 liitrit kefiiri;
• suhkur 2 tl;
• sooda näputäis;
• 110 g õli;
• 1 tl. soola.
Valmistamismeetod
1. Sulata või ja jäta mõneks ajaks maha, lase jahtuda. Kui see jäi soe, siis ei saa seda teha, me kasutame pehmendatud toodet.
2. Murdke munad kefiiri kaussi, valage neile sooda ja soola. Vabastage segu ettevaatlikult, kuni see on sile, lisage pehmendatud või sulatatud rasva.
3. Sisestage nisujahu. Keeda tainas. Kui kasutate vesist kefiiri (või jogurtit, teist kääritatud piimatoodet), võib veidi rohkem jahu minna. 4. Katke tainas salvrätikuga, asetage see kotti või jäta see lihtsalt toelile, kattes selle ümberpööratud kaussega. Me anname veerand tundi valetada. Pärast seda saate jätkata kana moodustamist ja sellele järgnevat küpsetamist.
Taigna kurnikule hapukoorel ja margariinil (murukook)
Taina valmistamiseks selle retsepti jaoks on vaja ainult kolme koostisosa, va soola. Aga kui seda margariini on soolane, saate ilma selleta süüa. Väga oluline on kasutada vähemalt 20% rasva sisaldavat head hapukoort.
Koostisosad
• 260 g jahu;
• 220 g margariini;
• 110 g hapukoort.
Valmistamismeetod
1. Valage jahu kaussi. Soovitav on seda sõeluda. Mõõdame kiirusel, vajadusel saate lisada veel mõned lusikad.
2. Lisage viilutatud või riivitud margariin, lihvige see kokku.
3. Sisestage sool ja hapukoor. Keeda tainas. Me toome selle homogeensusele, mass jääb veidi kätte. Eemaldage tainas külmikus.
4. Pärast pool tundi on tainas raske. Me võtame selle sügavkülmikust välja, jagame selle kaheks osaks, moodustame kana röster koos kodulindude täitmisega köögiviljadega.
Taigna kurnikule margariinil
Väga tihti segatakse kurnikule tainast margariinil. See on üks odavamaid rasvu, kuigi mitte väga kasulik. Margariin on parem rasva võtta. Kontroll on lihtne - teil on vaja survestada külmkapis asuvat toodet. Kui see on kergesti kaevandatav, on rasvasisalduse protsent väike.
Koostisosad
• 250 g margariini;
• 250 g hapukoort;
• 5 artikkel. jahu;
• sool;
• 5 g küpsetuspulbrit.
Valmistamismeetod
1. Mõõtke kolm ja pool tassi jahu, pannakse kaussi. Lisage sellele paar paari soola. Me mäletame, et see sisaldub ka margariinis. Lisage kohe küpsetuspulber, piisab poolest tavalisest kotikesest. Segage. 2. Pange kõik margariin kohe. Jahvatage koos jahu seguga siledaks. Kui margariin on väike, võid võid või osaliselt asendada. Sobib sulatatud rasvaga (smalets). Kui margariin on külmunud, saate seda esimest korda riivida või lihtsalt tükeldada jahu koos nuga.
3. Niipea kui margariiniga jahu muutub mureks, lisage neile hapukoor, segage tainas ja lisage sellele vajadusel jahu. Summa sõltub hapukoore konsistentsist. Valmistage tainas ette ja lase sellel külmutada pool tundi. Siis skulpeerige ja küpseta sellest välja.
Taigna kurnikule majoneesil "Crumbly"
Majonees sisaldab palju rasva, sisaldab ka mune, nii et kaste on ideaalne tainas sõtkumiseks. See retsept on ilma munadeta. See tähendab, et tainas on valmistatud nendest toodetest, mida saab külmikus kergesti leida.
Koostisosad
• kolm lusikatäit võid;
• 400 g jahu;
• 2/3 art. majonees;
• 0,3 Art. vesi;
• sool (umbes 0,5 tl)
Valmistamismeetod
1. Lisage veele soola, segage. Sisestage majonees ja jätkake sekkumist. See on okei, kui see on natuke helbed, see on sellise kastme puhul normaalne.
2. Lisage jahu ja sõtke. Kogus sõltub majoneesi tihedusest. Tee pehme ja elastne tainas.
3. Kandke külmkapis pool tundi. Et see ei kuivaks, on parem panna see kotti või katta klambriga kile.
Taigna kurnikule piimaga koorega
Retseptpasta tainas kanafilee valmistamiseks. Lisaks vajate tavalist täispiima, rasv ei ole oluline. See võimalus on munade puhul. Kui nad on suured, siis piisab kahest asjast. Näidatud jahu kogus on keskmine, see võib veidi muutuda üles või alla. Koostisosad
• 0,6 kg jahu;
• viis lusikatäit hapukooret;
• 140 ml piima;
• kolm muna;
• 7 g sooda;
• sool, suhkur.
Valmistamismeetod
1. Kui hapukoor on hapu, siis ei saa te sooda eraldi kustutada, vaid segada hapukoorega ja jäta siia.
2. Lisage piimale teelusikatäis ilma soola ja kaks korda suuremas koguses suhkrut. Lahustada ja kombineerida hapukoorega.
3. Beat munad kahvliga, vala hapukoorega ja piima. Kõik segatakse hoolikalt.
4. Alustage jahu lisamist. Kui sooda ei ole veel lisatud, siis kustutame selle äädika ja valatakse taignasse. Kallutage seda, et saada plastist mass, mis ei jää käed kinni. Kuid liiga lahe tainas ei ole seda väärt.
5. Võite kohe kasutada. Aga ikkagi on parem teha katse veidi pikali, vähemalt veerand tundi. Sa võid lihtsalt lauale panna või külmikusse panna.
Pärmi tainas kurnikule vees
Teise pärmi variandi variant. See retsept kasutab tavalist vett, kuid soovi korral segage see osaliselt piimaga. Või retseptis kasutati tavalist võid. Sulatage see eelnevalt, et mitte kasutada keeva veega, võite asendada margariini.
Koostisosad
• 300 ml vett;
• 0,6-0,7 kg jahu (ligikaudne kogus);
• 70 g õli;
• poolteist supilusikatäit suhkrut;
• 1 tl. soolad;
• üks muna;
• 11 g pärmi.
Valmistamismeetod
1. Segage liiv sooja veega, valage kuiv pärm. Jätke kõik paar minutit lahti.
2. Ühendage muna soolaga, segage ja valage sooja vette.
3. Lisage soe õli, segage ja alustage jahu lisamist. Keeda pehme, kuid mitte taigna. Me võtame selle plastilisusele. 4. Me liigume suuresse kaussi, kaetakse rätikuga, lahkume kuni hea tõstuni, seejärel vabastage üks kord.
5. Me moodustame kurniku, me määrime ja küpseme.
Kurniku tainas - kasulikud nõuanded ja nipid
• Kui te kasutate sama temperatuuriga tooteid, on iga tainas kergemini sõtkuda ja saada kvaliteet. Ärge kunagi lisage külmkapist hapukooret ega rasva, samuti ei püüa nad keedetud õli valada jahu.
• Pärmi tainast ei tohi ladustada, seda tuleb kohe ära kasutada kohe, kui mass saabub. Kuid muud tüüpi tainas (kefiiril, hapukoorel, rasvadel) on külmkapis suurepärased, mõned võivad olla isegi külmutatud. Seetõttu vajadusel eelnevalt sõtkuda.
• Kurtniki küpsetatakse tavaliselt toores täidisega, mistõttu ei ole vaja lisada palju suhkrut. Vastasel juhul põletab koor kiiresti ja koogi sees ei küpseta.
