Kefiiri pannkoogid - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Paljud kahtlevad, et kefiiril on võimalik teha pannkooke, mitte pompi, mis pärineb päris pärmist. See valearusaam on lihtne hajutada, kui valmistate pannkoogid ühe retsepti alguses. Esmakordselt saate aru, et olete saanud pannkookide valdkonnas tõeliseks eksperdiks. Piisab sellest, kui mõista põhiprintsiipi ja tehnoloogiat: tainas peaks olema paks, nagu hapukoor, palju paksem kui pannkookidel ja pomp saavutatakse ainult happe ja sooda reaktsiooniga. Kefir hakkab selle funktsiooniga hästi toime tulema.
Kefiiri pannkookidel on palju teisi eeliseid võrreldes teiste tüüpidega - need on kasulikud ja valmistatakse koheselt. Te ei pea ootama, kuni tainas tõuseb, see protsess toimub ainult pannil küpsetamise ajal. Sooda asemel võite kasutada küpsetuspulbrit. Jogurtit valmistatakse ka maitsvate kefiirpannkookidega, kuid sooda ei lisata. Küpsetusprotsess on väga lihtne - vala pannile taimeõli (rohkem kui pannkoogid), laetage tainas lusikaga, seejärel keerake see üle - ja olete valmis!
Kefiiri pannkoogid - toidu valmistamine
Peamised koostisosad on jahu, kefiir, sooda, munad. Magusaja jaoks lisage suhkrut, rohkem maitsvaid tainasid mune. Jahu võib olla mis tahes - nisu, oder, tatar. Kõige maitsvamad pannkoogid pärinevad kõrgekvaliteedilisest jahu, kuid madalamaid kvaliteediklasse võib kasutada.
Kefiiri pannkookide retsept ei ole rangelt piiratud. Võite lisada erinevat arvu munasid või neid üldse mitte kasutada, süstida erinevaid lisandeid (õunad, kõrvits, porgandid, banaanid). Magusates pannkoogides saate lisada hakitud pähklid, kuivatatud puuviljad - ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid. Nagu kefiir, võite kasutada jogurtit, värsket piima (sel juhul veenduge, et hapestate seda äädika või sidrunhappega). Kefiri pannkoogid on parimad retseptid.
Retsept 1: lihtne kefiiri pannkoogid
Just sellel retseptil alustavad väikesed koduperenaised oma toiduvalmistamiseni. Need pannkoogid saavad kogu perega hommikusöögiks toita. Te ei märka ka seda, kuidas moodustub maitsvate päike mägi, sa võid neid määrida kõige paremini.
Koostis: vesi (40 ml), kefiir - (1 tass, 250 ml), muna (1 tk), jahu (1, 5 tassi (300-350 grammi), suhkur (lusikaga)). sool, taimne õli praadimiseks.
Küpsetusmeetod
Segage kefiir veega ja kuumutage veidi. Pange suhkur kastrulisse ja pane muna, valage kefiir ja lisage sooda. Segage segisti või tavalise lusikaga. Täitke jahu järk-järgult väikestes portsjonites, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Soovitatav on segada kõik tükid, mida on võimalik kasutada selle terviku jaoks. Kuumutage või pannil, laiali tainas ja küpseta mõlemalt poolt. Mugavuse huvides kasutage ekstra kahvlit nii, et õli ei süüta pliidile. Keeda alati ja kohtage kodus ja sõprades.
Retsept 2: Kefiir kuivatatud puuviljade kefiiril
Lihtne pannkoogid muutuvad palju maitsvamaks, kui lisate veidi rosinaid, kuivatatud aprikoose või ploome. Loputage ja leotage mõneks ajaks õige kogus ning valmistage tainas ette. Ei ole vahet, kuidas sooda segatakse happega (antud juhul kefiiri) - lisage sooda jahu või vedelikuga - reaktsioon toimub niikuinii. Lihtsaim viis on segada kõik koostisosad ja kasutada segistit.
Koostisosad: jahu (300 grammi), munad (2 tükki), suhkur (1 lusikas), sooda (pool tl ilma tiputa), kefiir (500 grammi), rosinad (või kuivatatud aprikoosid, ploomid, mida saab kasutada segu, 100 grammi), sool. Küpsetusmeetod
Eemaldage jahu ja segage sooda, kefiiri ja soolaga. Lisage suhkur. Veenduge, et tainas on õige konsistents. Paksematest tainast küpsetatakse kõrgemaid pannkooke, tainas pannkoogid sarnanevad pannkookidega, vaid väiksemad. Rosinate või kuivatatud aprikoosidega on parem teha paks tainas. Ideaalis peaks konsistents olema nagu väga paks hapukoor. Kuumutage pannil taimse õliga väga hästi (vähemalt 2 lusikat läbisõidu kohta), asetage tainas lusikale ja keerake see aeg-ajalt välja. Fritters kasvab ja kasvab. Valmistooted pannakse eraldi plaadile, serveeritakse lauale moosi või mettega.
Retsept 3: õunakefiirid
Klassikaline retsept, eriti õunahooajal, kui need on mahlakad ja puust ainult tapitud.
Saate süüa suurt rida frittereid. Kasutame küpsetuspulbrit ja lisame veel kaneeli, vanilli või sidruni koorega maitset.
Koostis: nisujahu (300 grammi), kefiir (pool liiter), munad (3 tükki), küpsetuspulber (5 grammi), jahvatatud kaneel, taimne õli praadimiseks (100 ml), õunad (3 tk) ), vanilli suhkur, sool, suhkur.
Küpsetusmeetod
Koorige õunad südamikust ja lõigatakse väikesteks, lamedateks tükkideks. Segage tainas olevad koostisosad ja lisage õunad, vanilliin, lisage natuke riivitud sidruni koor. Küpseta taimeõlis madalal kuumusel. Fritters tõuseb hästi, jahutades, nad võivad settida, kuid nad ei kaota oma imelist maitset ja aroomi. Te võite riivida kaks õuna jämedale riivile, valada lusikatäis suhkrut ja panna mikrolaineahju 2 minutiks. Saadud püree pannkookide määrimiseks ja teiste katmiseks - selgub, et õunatäidis on puff-roog.
Retsept 4: Pumpkin Kefir Pancakes
Pumpkin pannkoogid ei ole lihtsalt maitsvad, vaid väga terved. Tänu kõrvitsale väheneb kalorite arv, sa võid süüa roogasid hommikusöögiks, ilma et peaksite lisakilogramme saama.
Koostis: jahu (1, 5 tassi), kefiir või hapupiim (2 tassi), kõrvits (300 grammi), suhkur (2 suurt lusikat), sool.
Küpsetusmeetod
Kõrvits puhastada ja hõõruda jämeda riiviga. Piisake kefiir munade, soola ja suhkruga. Lisage jahu, sooda ja segage. Järgmine tuleb kõrvits. Küpsetavas pannil küpseta pannkoogid ühel küljel keskmise kuumusega, pöörake üle, katke pann kaanega ja tehke väga väike tulekahju (nii et kõrvits jõuab valmisolekusse koos teise röstitud küljega). Serveeri pannkoogid moosi või hapukoorega.
Kefiri pannkoogid - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Neile, kes ei meeldi maiustustele, saate teha magusaid pannkooke. Näiteks juust - pange klassikaline tainas pannile ja pane iga ringi keskele tükk juustu. Kui praadida - pöörake. Serveeritakse hapukoorega.
